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智利名莊蒙特斯高分款2017年JS98分、2018年JS97分。WS給出90分，蒙特斯三劍客之一。莊蒙特斯酒莊所釀的旗艦酒款之一，位居智利頂級酒款之列。

品鑒筆記

這款蒙特斯大M由80%赤霞珠、10%品麗珠、5%梅洛、5%小味多混釀而成。酒精度14.5%vol，酒體呈深邃的寶石紅色，散發(fā)著成熟的黑莓等果香，伴有黑醋栗酒、煙草、黑胡椒、肉桂和巧克力等復(fù)雜的氣息，18個月的法國橡木桶帶來的蛻變，香氣和風(fēng)味有了廣闊的層次和復(fù)雜感。出現(xiàn)了煙草，甜辛香料平衡的紅烤感。中等酒體口感柔順而不失結(jié)構(gòu)感，單寧絲滑，余味悠長且活力十足。充滿了回味的奶油香和顏面的果香。

釀造工藝

蒙特斯始終堅持可持續(xù)發(fā)展的理念，是智利首個在莊園內(nèi)推廣旱作農(nóng)業(yè)的酒莊，大大地提高了水資源的利用率。從2000年起，借助持續(xù)監(jiān)測病蟲害和水資源及營養(yǎng)供給等手段，確保農(nóng)藥、化肥和水資源得到可持續(xù)利用。另一方面，酒莊利用果渣（葡萄皮和葡萄籽）來制作堆肥，在葡萄酒釀造上，酒莊采用先進(jìn)的重力自流法（Gravity Flow），力求最大程度減少人工干預(yù)。采摘后的葡萄會被迅速運(yùn)至釀酒車間頂層，經(jīng)過人工篩選、去梗及壓榨等工序后，進(jìn)入敞口式發(fā)酵罐中發(fā)酵。而后，酒液會由裝有不銹鋼桶的特制電梯運(yùn)至酒窖。釀酒過程中的所有運(yùn)輸傳送工作均在重力作用下完成，避免了劇烈機(jī)械處理對果實、葡萄汁和酒液的摩擦與攪拌，使得成酒的單寧更為細(xì)膩柔順。

酒莊介紹

蒙特斯酒莊（Montes Wines）是智利空加瓜谷（Colchagua Valley）著名的酒莊之一，蒙特斯酒莊的名字取自奧雷利奧·蒙特斯·巴謝登（Aurelio Montes Baseden），他是一名優(yōu)秀且極具商業(yè)頭腦的釀酒師。20世紀(jì)80年代，智利葡萄酒的出口量開始增長，但這并不能滿足消費(fèi)者對高質(zhì)量葡萄酒的需求。作為經(jīng)驗豐富的釀酒師，奧雷利奧始終懷揣著夢想，相信憑借著自己的經(jīng)驗可以讓智利葡萄酒的質(zhì)量有所提升。1987年，由他釀造的蒙特斯歐法赤霞珠紅葡萄酒（Montes Alpha Cabernet Sauvignon， Colchagua Valley， Chile）一舉成名，成為智利優(yōu)質(zhì)紅酒的代表。1988年，他與三位合伙人阿爾弗雷多·比道德（Alfredo Vidaurre）、道格拉斯·莫里（Douglas Murray）以及佩德羅·格蘭德（Pedro Grand）共同創(chuàng)立了蒙特斯酒莊。經(jīng)過十幾年的努力，他們成功推出了一系列高質(zhì)量的葡萄酒。據(jù)說，這是因為道格拉斯·莫里先生曾在一次重大事故中看到天使的身影，從此，他就堅信有天使守護(hù)神的存在。因此，蒙特斯酒莊選擇天使的形象作為商標(biāo)，在酒莊的酒窖中也安置一尊天使的雕像，以“守護(hù)”蒙特斯的佳釀。