哈嘍大家好，我是老紀很大力！今天給大家?guī)淼氖亲罱壛餍械碾p口電磁爐/電陶爐的選購攻略。拉出來比拼的是市面上最主流的松下電陶爐和米家的電磁爐，如果你碰巧也對這款產(chǎn)品感興趣，那么相信你看完老紀的評測，一定就知道應該買哪個啦！

想在家和親朋好友一起烤肉嗎？那你一定需要一臺哦！這里說一下，很多小伙伴會擔心在家烤肉會不會弄的到處都是揮散不開的油煙，搞得家里好幾天都是難聞的油味。

在家里和朋友烤肉幾十次的老紀可以負責任的告訴你----不會。動物油的煙點大概在180-190度，只有在明火炙烤下才會把滴出來的油燒出煙，而在家里烤肉，經(jīng)過老紀幾十次的親自吃肉測試，溫度大概在140-150度。從來沒遇到過油冒煙的時候，有時候火力太大，煎盤上的油會有點崩，最多弄到桌子上可能附近的地面上也會有。大部分的時候，飄到空中的都是水蒸氣，會帶著一絲絲的油煙味道，但是吃的時候打開窗戶通風，絕對不用擔心弄得滿屋子都是散不去的味道。

1、外觀評測及對比

首先看一下松下的聚嗨盤。這個鍋子在京東的售價是2999，活動價有時候會觸底到2500。老紀花了1999在沈陽山姆買的。山姆與京東產(chǎn)品的區(qū)別是，山姆鍋的鍋蓋是淺藍色，京東的鍋蓋是香檳色，材質(zhì)、大小都是一模一樣的，老紀在山姆買鍋的時候，還額外贈送了一個香檳色的鍋蓋，這樣看山姆的性價比明顯高多了。

聚嗨盤有開關(guān)、加減火力以及模式選擇這幾個按鈕。

聚嗨盤是電陶爐，在本質(zhì)上和另外一款米家的電磁爐有著本質(zhì)的差別，大家可不要以為是同款產(chǎn)品。

電陶爐就是早期的電爐子，小時候用它煮過泡面?，F(xiàn)在的電陶爐在升級的名稱之外，外觀做的更好看，用了更耐用的電阻絲、更好的防爆面板材質(zhì)以及一些保護措施，所以售價會高很多。

這款鍋的主要賣點除了把兩個電陶爐合二為一，就是這個不粘的金色大煎盤了。一家人圍在一起用它烤肉，一定是其樂融融，這個尺寸可以容納5、6個人一起烤。

再來看看小米的雙口電磁爐，它的蓋子和煎盤都是銀灰色的，日常售價是999元，618等活動時能低一些，大家可以多多關(guān)注。

小米雙口電磁爐有兩個旋鈕和4個按鈕，功能更豐富，而且能接入米家APP，通過米家APP控制溫度模式，還有更多在線菜譜可以查看，讓你瞬間變成大廚。

小米的是電磁爐，工作時本身是不發(fā)熱的，而是靠發(fā)射電磁波摩擦金屬鍵盤/鍋具中的金屬原子讓他們發(fā)熱，從而烹飪食物。和松下的電陶爐是完全不一樣的工作模式，至于哪一款效果更好，在后面也有詳細的測試哦。

同樣是不粘的煎盤，具體的不粘效果在后面的試吃中有測試。兩側(cè)還有兩個圓形的凹槽，告訴你肉的正確擺放位置，能最大化加熱效率。

接下來看看兩款鍋具的對比。從外觀上看，兩者不能說完全相同，只能說一模一樣。

再看看灶具的對比，上面的小米雙口電磁爐比下面的松下聚嗨盤更寬一些，表面積更大。

煎盤的對比，左側(cè)小米的煎盤略大一些，可以多放幾個雞翅烤。

材質(zhì)上說不出誰好誰壞，但是松下的因為是電陶爐直接加熱，抗熱抗爆性應該會更好一些。

小米的煎盤略大一些，松下的香檳色煎盤看起來可能更好看一點，更有食欲一點。

兩臺機器的控制區(qū)對比，上面是小米電磁爐。

松下電陶爐通過左右選擇使用轉(zhuǎn)用烤盤或者是直接加熱鍋具，再通過兩側(cè)的開關(guān)和加減鍵來調(diào)節(jié)火力。小米電磁爐通過選擇左右兩側(cè)的旋鈕能選擇特定的加熱模式

看動圖可以更直觀的

這里有非常重要的地方要說一下，小米電磁爐的功率為2200W，松下聚嗨盤是2000W。如果只開單邊，那么都可以開到最高功率加熱。而如果兩邊同時使用，那么最大功率依然是2000和2200W，也就是說兩邊的加熱功率都會降低而且相互制約。用小米的舉例，把左邊的功率升高，右側(cè)的功率就會自動降低。電磁爐模式是99擋，1擋位為一個調(diào)節(jié)單位。官方給出的數(shù)據(jù)控溫精度最高溫差是±3℃，而普通電磁爐的溫差可能要達到±20℃

在煎盤模式下，調(diào)節(jié)的不是電磁爐瓦數(shù)，而是加熱溫度，烤肉更好控制，打開大烤盤模式默認150度，每5度為一個檔位調(diào)節(jié)。一般選擇150度就是比較合適而且烹飪效果比較理想的溫度，人多需要高頻烤肉的話，可以調(diào)節(jié)到170度，最高可以開到200度。

另外小米雙口電磁爐還可以接入米家APP，除了簡單明了的設(shè)置溫度和模式以外，還有多種在線食譜可以選擇。

找一個感興趣的食譜點進去，有配料表以及制作步驟，最后點擊“開始”就能自動啟動電磁爐到正確的模式和火力。

好啦，外觀的評測和對比就到這里了。初步看來，小米電磁爐比松下聚嗨盤更大一些，最重要的加熱測試馬上就來！

2、性能評測

首先是燒水測試。松下聚嗨盤的電陶爐加熱使得它可以加熱幾乎任何鍋具比如鋼化玻璃的。而小米雙口電磁爐只能使用金屬鍋具。

倒入同樣重量的水，同時用單邊最大火力進行加熱，功率都是2000W，計算加熱速度。

用上透明鍋具就能看到松下電陶爐的加熱絲，是不是就像小時候的電爐子一樣？

燒一段時間后，明顯看出來小米電磁爐加熱的鍋具中水的氣泡更大。在8分30秒時，小米電磁爐使用的知吾煮湯鍋已經(jīng)把水燒開了，而到了13分30秒，松下電陶爐才把同樣重量的水燒開，這其中可能和鋼化玻璃鍋的厚度有關(guān)系，但是總體來說，電磁爐的加熱效率更快。

兩個電鍋的傳熱效果都非常好，這邊燒開水，伸手去摸旁邊的面板，完全沒有任何熱度，說明熱量的損耗并不大。

工作中的電陶爐在升到最高溫度后，會進行間歇式的加熱，來保護電陶爐面板和內(nèi)部的組件，這也是導致它熱效率不如小米的原因。

最后老紀再用變胖作為代價，為大家實際測試一下兩臺電熱鍋具的烤肉效果---這也是老紀選擇這兩款鍋具的最主要原因，家里的多功能鍋老紀自己烤肉還行，來朋友的話烹飪效率就捉襟見肘了。

首先是小米雙口電磁爐，在桌子上鋪上一次性桌布及使用一次性碗，可以減少絕大部分的善后工作。

電磁爐加熱效率很快，最開始為了避免達到油脂的煙點，老紀把它開到170度

沒想到加熱效果這么好，肉很快就已經(jīng)煎出焦褐感，老紀忙讓朋友家寶寶把溫度降低到140-150度，這樣就能正常的速度邊吃邊聊了。如果有6、7個人一起吃，那么開到170-180度也絕對能跟上，就是要小心可能會有點崩油。

還有買的4斤小龍蝦，桌子都快不夠放了。

注意雞翅這種有一定厚度的食物，是不能用急火烤制的，把它放在烤盤中間或者兩側(cè)的不會被直接加熱的地方，能比較好的烤熟，不會烤黑烤焦。

酒足飯飽之后，測試一下它的不粘效果。用廚房紙擦來擦去，很快煎盤上大部分的油漬斑點都消失了，再用廚房紙把油吸干，就可以拿去沖洗啦。沖洗煎盤的時候注意不要用鋼絲球，使用海綿擦輕輕擦拭就可以。

再來試試松下的聚嗨盤。邀請了另外一伙朋友來吃，這次的主角依然是切片的吊龍，這塊肉是牛脊椎兩側(cè)的肉，每只牛只有2條，一條不到2斤，是最上等的食材，大家喜歡吃的話，可以提前讓牛肉攤主給你留上一條。

松下聚嗨盤在烤肉時，兩側(cè)最高只能開到7/12和7/12檔的火力。因為電陶爐是通過熱傳導的速度加熱，所以一開始的加熱速度是有一些慢的，要比小米的晚幾分鐘，煎盤上才能感覺到明顯的熱度。

在實際的烤肉過程中，明顯能感覺到加熱速度相對小米會慢一點，3個大人2個小孩一起吃，在前期時，烹飪效率僅比多功能鍋快一點。當然后期（約20分鐘后）電陶爐把烤盤整個加熱到炙熱時，烤肉效率有一些提升，和小米140度時的烤肉效率差不多。

電陶爐前期熱傳遞比較慢，靠邊緣烤的兩個雞翅在翻面后，在生熟度上有明顯的區(qū)別。

酒足飯飽，再次測試不粘效果！和小米煎盤的不粘效果基本不分伯仲，也能很輕易的擦拭。這里補充一下，小米電磁爐在關(guān)機后，煎盤沒有后續(xù)加熱，涼的比較快。而松下聚嗨盤關(guān)機后，燒熱的電阻絲還在持續(xù)的釋放熱量，煎盤涼的慢一些，大家把它放到溫了以后再去清洗，千萬別太熱了就直接拿冷水沖洗，否則容易形變。老紀一般把聚嗨盤的煎盤用烤箱隔熱手套端起來放在水槽上散熱，比放在電陶爐上涼的快得多。

通過烤肉來測試加熱速度可能有點不直觀，理工男老紀再端出最近測試的測試儀---熱成像，來對比一下加熱效果。兩個鍋子同時啟動最大瓦數(shù)的加熱，用熱成像查看溫度的變化。

圖1-2-3-4是拍照的順序，可以看出來，小米電磁爐的升溫速度比電陶爐要快很多，達到127度時松下只有80度，而小米煎盤表面溫度超過150度了以后，松下只有113度?？磥碇霸嚦詴r的感覺是對的，松下聚嗨盤的熱效率確實慢一些，這也是電陶爐不如電磁爐的地方，電磁爐不需要熱傳遞，在加熱升溫速度方面，電磁爐的優(yōu)勢非常明顯。

而電磁爐和電陶爐比起來，最不擅長的就是低溫加熱，比如保持小火燉湯。一般的電磁爐都無法保持低功率下的連續(xù)工作，而是加熱--關(guān)閉---加熱--關(guān)閉這種間歇式工作的。這臺小米電磁爐在最小檔位火力時就已經(jīng)是連續(xù)加熱工作了，而且米家的電磁爐幾乎全線都是這種連續(xù)低功率工作的，大家可以通過這個方法分辨一臺電磁爐是否技術(shù)過硬產(chǎn)品優(yōu)秀。不過我覺得滿載2200W，5/99檔時520W的火力未免依然有點高，所以從燉湯角度來說，松下控制湯鍋微沸的能力應該更好一些，這款米家雙口電磁爐的沸騰會比松下略微強烈一點。測試的功率結(jié)果會受使用環(huán)境影響以及不同計量設(shè)備的差異哦。

工作時的噪音對比，小米49分貝。

松下電陶爐51分貝，雖然電陶爐加熱不像電磁爐一樣有嗡嗡的聲音，但是它底部有個從右至左的貫穿式的通風散熱，所以也是有聲音的，兩臺機器的工作聲音差不多，并不會影響進食。

3、總結(jié)

最后做個總結(jié)，給字多不看的朋友

剛了解這兩款產(chǎn)品的時候，以為米家是攪局者。后來準備購買產(chǎn)品的時候，發(fā)現(xiàn)小米是電磁爐而松下是電陶爐，感覺兩者價格差一倍，心想貴的松下性能應該會好一些。等收到產(chǎn)品進行試吃和數(shù)據(jù)評測才發(fā)現(xiàn)，小米的多方面性能要好于松下一些。

從外觀上來說兩者不分伯仲，我覺得都很好看，小米的更冷色調(diào)，適合中性灰裝修風格。松下聚嗨盤更暖，適合暖黃色裝修的家庭，當然外觀并不是最重要的。

作為一款電鍋，熱效率是最重要的選購參數(shù)，在這一方面，米家雙口電磁爐的熱效率更高，無論是用煎盤烤肉還是用鍋子燒水，速度都比松下快很多。不過在工作20分鐘以后，松下的熱效率也會追上來，只有前面一陣肉烤的比較慢一些，這和熱傳導的方式有很大關(guān)系，如果你是長時間加熱比如一家人聚在一起烤肉喝酒，松下的表現(xiàn)也不會差，大家入座前10分鐘把鍋子啟動，應該也還好。

松下電陶爐在使用中還發(fā)現(xiàn)一個情況，就是它的底部有從左至右的一個貫穿的吹風散熱系統(tǒng)，導致電陶爐左側(cè)的出風口處熱量還是蠻高的，這個位置就不能放東西，像老紀家桌子比較小，第一次吃的時候擺了個盤子在那里，烤到一半摸盤子竟然已經(jīng)燙手了，熱量發(fā)散不出去不僅會燙熱盤子，也會導致內(nèi)部元件容易受損，這個位置一定要空著，那么就比較占用空間。

松下聚嗨盤有沒有什么優(yōu)點呢？也有，就是它煲湯時的小火控溫能力，會比小米微波爐的5/99檔就有500W來說可以更好的控制湯面微沸，即保持沸騰，又不會滾開。如果你喜歡燉湯，松下聚嗨盤也是個不錯的選擇。哦哦