美食達(dá)人小助手：廚房小家電不能少

作為一名已婚婦女，自然擔(dān)負(fù)起“做飯”這項(xiàng)大工程！經(jīng)過多年的鍛煉與研究，總結(jié)一條：廚藝好不好，除了靠天分、靠動手能力以外，還要靠那些好用的“廚房利器！”

目前市面上，廚房小家電品種很多，蒸烤箱、電烤箱、烤箱、空氣炸鍋、微波爐、蒸箱、電壓力鍋、料理鍋，等等！

作為小廚娘的我，前前后后也購買及體驗(yàn)過不少廚房小家電，如上圖中的蒸烤箱、電烤箱、微波爐、空氣炸鍋等。

那你可能會問，家里空間有限，應(yīng)該怎么最合理化購買這些小家電呢？

首先蒸烤箱涵蓋微波爐幾乎所有功能，而空氣炸電烤箱涵蓋空氣炸鍋所有功能，因此微波爐和空氣炸鍋就不在此次討論氛圍內(nèi)了，畢竟功能有限。

我們此次只來討論：如果只能二選一，蒸烤箱和空氣炸電烤箱如何抉擇呢？哪款更適用于你呢？

Q1：蒸烤箱和空氣炸電烤箱如何選擇呢？

目前市面上有很多品牌的蒸烤箱及空氣炸電烤箱，目前我家里使用的是：大宇K6蒸烤箱 和 ACA EAF26A 空氣炸電烤箱。因此此次主要以這2款機(jī)器，從不同維度來對比分析，教你如何根據(jù)自己的需求來選購更適合的廚電。

不同點(diǎn)1：功能不同（蒸烤箱>空氣炸烤箱）

1、蒸烤箱功能

蒸烤箱=烤箱+蒸箱+發(fā)酵機(jī)+干果機(jī)+煎鍋+酸奶機(jī)+空氣炸鍋+加熱器（普通微波爐），一臺蒸烤箱，幾乎涵蓋了大部分廚房小家電！

具體操作時(shí)，這臺大宇蒸烤箱的控制面板上分別對應(yīng)八大功能：蒸、蒸烤、發(fā)酵、熱風(fēng)烤、上烤、下烤、上下烤、菜單。

而菜單功能中，特別針對一些做飯小白，預(yù)設(shè)了大概40種不同功能，不同食材的菜單。操作起來想簡單簡單，按照菜譜及說明書指示即可做完一道道豐盛又營養(yǎng)的飯菜。

2、空氣炸烤箱功能

空氣炸烤箱=空氣炸鍋+燒烤爐+烘焙烤箱+發(fā)酵機(jī)+解凍箱+干果機(jī)。

我購買的這款沒有菜單功能預(yù)設(shè)功能，其他空氣炸烤箱中，例如松下NU-SC200W，會有預(yù)設(shè)菜單功能，但最多也就20種左右，畢竟功能方面沒有蒸烤箱更加全面。

功能總結(jié)：

因此，在功能方面，蒸烤箱>空氣炸烤箱，蒸烤箱不僅涵蓋了空氣炸烤箱的六大功能，還具有蒸箱、酸奶機(jī)、加熱器（普通微波爐）的功能。

不同點(diǎn)2：加熱方式略有不同

1、蒸烤箱的原理

蒸烤箱的加熱功能是機(jī)器內(nèi)部的上下加熱管，通過熱輻射而產(chǎn)生熱量，從而對食物進(jìn)行加熱。

我購買的這款大宇K6蒸烤箱，相比一些普通的蒸烤箱更為先進(jìn)一些，采用五維立體烤功能進(jìn)行加熱，確保食物受熱均勻：上、下分別設(shè)有M型加熱管+背部圓形發(fā)熱管+內(nèi)置渦輪大風(fēng)機(jī)+底部PTC全方位滲透熱量+支持最多三層同時(shí)蒸烤。

另外上、下加熱管可獨(dú)立控溫（這點(diǎn)大部分機(jī)器均涵蓋此功能），可分別針對不同食物來調(diào)節(jié)上、下燒烤熱度，從而讓食物吃起來更加有層次感。一般只有“燒烤”功能，可分別設(shè)置上、下烤不同火候。

蒸烤箱的高溫蒸汽功能，一般分為兩種形式，一種是直噴式蒸汽，一種是外盤式蒸汽，也稱為蒸鍋式蒸汽。蒸鍋式蒸汽是在蒸烤箱內(nèi)部有一加熱盤，容易對食物有污染，因此目前基本已經(jīng)很少使用。目前市面上大部分蒸烤箱的蒸汽功能均采用直噴式蒸汽設(shè)計(jì)。

直噴式蒸汽原理，就是通過外部的水箱把水引流至內(nèi)部的蒸發(fā)器中，通過高溫把水蒸發(fā)為水蒸氣，再通過食品級的硅膠管導(dǎo)入內(nèi)腔內(nèi)。相比外盤式蒸汽，直噴式蒸汽更加干凈、對食品無污染，且方便控制蒸汽量。

蒸烤箱的水箱一般設(shè)置在外部，方便查看水量、及時(shí)加水。

這款大宇K6蒸烤箱的水箱設(shè)置在機(jī)器底部，采用可拆卸式外置水箱，蒸烤箱工作時(shí)也可隨時(shí)加水或拆下清洗，容量為900ML，可供持續(xù)蒸煮大概100分鐘，免去頻繁加水的煩惱！

高溫蒸汽功能，除了可以蒸海鮮、蒸排骨等做一些美食外，還可以用于日常消毒廚具等，起到了“高溫消毒柜”的作用！可謂是一機(jī)多用！

2、空氣炸電烤箱的原理

空氣炸電烤箱的工作原理，同蒸烤箱的普通加熱功能相差不多，利用電熱元件發(fā)出的輻射熱度來烘烤食物，利用遠(yuǎn)紅外發(fā)熱片發(fā)出高溫，以遠(yuǎn)紅外線形式向外輻射，熱量被食物所吸收。

這款A(yù)CA空氣炸烤箱，采用上4下2的加熱管組合設(shè)計(jì)，確保食品受熱均勻，不會出現(xiàn)兩邊熟中間夾生的情況發(fā)生。并也支持上下加熱管獨(dú)立控溫。

相比之下，我更偏向于大宇蒸烤箱的M型加熱管，清洗時(shí)可抬起加熱管，方便清洗與擦拭機(jī)器內(nèi)部。

加熱方式總結(jié)：

烤的方面，蒸烤箱和空氣炸電烤箱均采用加熱管來產(chǎn)生熱量；不同的就是蒸烤箱的蒸汽加熱功能則多了一個直噴式蒸汽原理。

不同點(diǎn)3：分類、價(jià)格段不同

1、蒸烤箱分類

蒸烤箱主要分為臺式、嵌入式兩大類。但嵌入式對廚房裝修環(huán)境要求較高，后期更換較為麻煩，且價(jià)格偏高，基本都在4000元左右，例如西門子、凱度等。

相關(guān)推薦：

西門子，45L，具備自動除垢+水路清潔程序，德系嵌入式設(shè)計(jì)：

凱度，60L大容量，三檔蒸汽嫩烤功能：

大宇，臺式/嵌入式 二合一設(shè)計(jì)：

因此，我個人更偏向于臺式，1000-3000元價(jià)格不等，主要取決于品牌、容量、內(nèi)膽材質(zhì)、操作方式等。

容量方面：20L-40L不等，甚至容量更大，可根據(jù)家庭使用情況來選購，普通小兩口或者一家三口的話，25-30L即可滿足需求。

加熱方式：前面提到過，目前絕大多數(shù)蒸烤箱采用直噴式蒸汽加熱方式。

內(nèi)膽材質(zhì)：陶瓷、搪瓷、304不銹鋼等；耐用度來講304不銹鋼肯定最好，但以清潔度來講，304不銹鋼則拼不過其他兩者。個人來講，從穩(wěn)定性、性價(jià)比等多方面比較，我個人偏向于304不銹鋼材質(zhì)內(nèi)膽。

相關(guān)推薦：

大宇K6蒸烤箱，顏值頗高，具備40種預(yù)設(shè)菜單：

美的，容量小，不占空間，適合小兩口使用，具備多模式自清潔：

法格（FAGOR），32L大容量，隱藏式下發(fā)熱管，清理更方便：

2、空氣炸電烤箱分類

相比之下，空氣炸電烤箱價(jià)格區(qū)間更大，低則五六百元，高則四五千元！

主要取決于：品牌、容量、內(nèi)膽材質(zhì)、控溫效果、智能情況、功能用途等。

相關(guān)推薦：

海氏，18L小容量，外觀迷你精致：

格蘭仕，復(fù)古式高顏值外觀設(shè)計(jì)，32L大容量：

Q2：根據(jù)日常需求，購買適合自己的，才是最正確的！

講了這么多蒸烤箱與空氣炸電烤箱的不同，那到底哪種更適合購買呢！

其實(shí)主要看自己平時(shí)做哪些美食更多一些，喜歡哪種口味更多一些？兩者最大的不同就是蒸烤箱具備“蒸”的功能！如果你平時(shí)偏向于“中餐”更多一些，或者說喜歡吃“清淡”美食更多一些，預(yù)算足夠的情況下，不妨購買“蒸烤箱”！

如果你只熱衷于烘焙，做一些面包、蛋糕之類的甜點(diǎn)，對于其他功能需求不大的話，不妨購買電烤箱，畢竟價(jià)格來講，蒸烤箱要稍微多一些預(yù)算。

Q3：蒸烤箱的“蒸”功能，有哪些好處呢？

既然兩者最大的區(qū)別就是“蒸”功能，那我們就來聊聊，“蒸”的好處！

現(xiàn)在越來越多的人講究“健康飲食”，那怎么吃是健康飲食呢？必然是三少：少油、少糖、少鹽。少油就是改變食材的烹飪方式，盡量不油炸、油煎、爆炒，可選擇蒸、煮、涼拌等方式做料理。

蒸烤箱的“蒸”功能，在制作過程中，可避免食材通過烹飪而產(chǎn)生更多的油脂，做好的食物更加清淡、低脂，比有效預(yù)防高血壓、心血管等疾病的發(fā)生。

另外“蒸”功能，是通過熱傳遞的形式進(jìn)行食物加熱，不會破壞食材本身的內(nèi)部分子結(jié)構(gòu)，也避免水分從食材中流失，可以將食材的營養(yǎng)完整的保存下來，最大程度上保住食材的營養(yǎng)、味道和形！給家人提供更健康、營養(yǎng)的飲食！

以上就是我個人針對蒸烤箱及空氣炸電烤箱如何選擇的一點(diǎn)小心得，希望可以對大家有所幫助！