上班一族們每天匆匆忙忙趕著出門(mén)，基本上不會(huì)有閑工夫做好早餐吃完再出門(mén)，有時(shí)候不吃，有時(shí)候碰巧在路過(guò)的小店買(mǎi)一份，特別在冬天，早餐很快就冷了，吃著凍冰冰的早餐，心里很不是滋味。


也許，你需要一個(gè)“燜燒杯”。臨睡覺(jué)前把材料準(zhǔn)備好，倒入燒好的開(kāi)水，第二天帶著出門(mén)，到公司開(kāi)蓋就能吃到香噴噴暖乎乎的粥了。它小巧攜帶方便，除了平時(shí)能當(dāng)保溫保冷杯使用，還能燜粥、燜蛋、燜湯、燜面等，不需要插電，可謂是懶人們的早餐利器啊！

關(guān)于燜燒杯原理

從外形看，燜燒杯跟常用的保溫杯相似，高度稍低，直徑稍寬，瓶口大，一個(gè)“土肥圓”，方便食材可以放下。


燜燒杯是一種保溫性能超強(qiáng)的容器，把食材（特別是湯類(lèi)）放入杯中，注入滾燙的開(kāi)水，把蓋子蓋起來(lái)，真空斷熱技術(shù)，能長(zhǎng)時(shí)間保持沸水的溫度，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的燜燒使食物燜熟（大約五六個(gè)小時(shí)以上、根據(jù)食材而定）。在你呼呼大睡的時(shí)候，為你燜好營(yíng)養(yǎng)美味的早餐，簡(jiǎn)單又經(jīng)濟(jì)。

燜燒杯具有安全節(jié)能等特點(diǎn)，料理過(guò)程免電免煤氣，不用看守爐火，只需花少許時(shí)間等開(kāi)水煮開(kāi)，移入杯中即可。燜的過(guò)程不冒氣、不蒸發(fā)，不破壞食物的營(yíng)養(yǎng)，肉質(zhì)不易老化，保持食材原汁原味。

關(guān)于燜燒杯的選購(gòu)

1、看材質(zhì)


燜燒杯分杯體和杯蓋，現(xiàn)在常見(jiàn)的杯體大多采用304不銹鋼材質(zhì)，杯蓋采用食用級(jí)別PP材質(zhì)，安全衛(wèi)生。

304不銹鋼是不銹鋼中常見(jiàn)的一種材質(zhì)，密度為7.93 g/cm3，業(yè)內(nèi)也叫做18/8不銹鋼。耐高溫800度，具有加工性能好，韌性高的特點(diǎn)，廣泛使用于工業(yè)和家具裝飾行業(yè)和食品醫(yī)療行業(yè)。燜燒杯采用的304不繡鋼與保溫杯的材質(zhì)差不多，只是燜燒杯的真空保溫處理工藝會(huì)更強(qiáng)一些，保溫時(shí)長(zhǎng)更久。

而食用級(jí)PP是達(dá)到安全標(biāo)準(zhǔn)的包裝食品的塑料，降解的成分不會(huì)威脅到人體健康的程度，可以放心使用。

2、看大小


除了關(guān)注顏色、圖案等外貌因素，燜燒杯的容量也要注意，如果是給寶寶用，300ml已經(jīng)足夠了；如果是成年使用，建議還是450ml+的大小比較合適。

3、看品牌

燜燒杯近兩年興起，各大商家也追風(fēng)推出這類(lèi)產(chǎn)品，市面上的燜燒杯魚(yú)龍混雜，價(jià)格也不一，很容易就買(mǎi)到假冒劣質(zhì)品，不僅燜不出美味的食物，還有可能影響健康。所以，在購(gòu)買(mǎi)時(shí)，還是要選擇值得信賴(lài)的大品牌，不要貪圖小便宜。

燜燒杯的正確打開(kāi)方式


Step1：準(zhǔn)備食材——將要烹飪的食材如米、銀耳等提前泡開(kāi)，并且在加入燜燒杯之前，浸一次熱水，達(dá)到熱身效果（有些難煮的食材如硬米類(lèi)、豆類(lèi)、肉類(lèi)等需在鍋中燒開(kāi)再盛于燜燒杯中）。

Step2：預(yù)熱杯子——將100℃左右的開(kāi)水倒入燜燒杯，蓋上蓋子燜1分鐘，倒掉開(kāi)水，再加入食材。

Step3：開(kāi)始燜煮——將100℃左右的水倒入裝有食材的燜燒杯，水量盡量控制在高位，能夠最大程度保溫。

Step4：等待開(kāi)吃——關(guān)緊蓋子，等待幾個(gè)小時(shí)（建議4-5個(gè)小時(shí)，可以前一晚臨睡前準(zhǔn)備），取出即可享受美味料理。

想吃暖乎乎的早餐嗎？就以上簡(jiǎn)單的幾步，不能再懶了！

日系爆款燜燒杯推薦

小容量300-400ml

這款燜燒杯尺寸大小約為9×9×12厘米，300ml容量。采用雙層杯蓋設(shè)計(jì)，TherMax雙壁不銹鋼材質(zhì)，真空內(nèi)膽，提供大于53度6小時(shí)保熱、小于13度6小時(shí)保冷性能。硅膠圈可拆卸利于清洗，杯身廣口設(shè)計(jì)盛料方便。超級(jí)防漏，杯身小巧、經(jīng)典時(shí)尚、便于攜帶，顏色比較適合妹紙。

Zojirushi 象印 SW-GC36-RA 廣口保溫保冷燜燒杯采用醫(yī)用304不銹鋼，杯蓋和配件采用食品級(jí)塑料硅膠，不含BPA，安全無(wú)毒。春秋可燜燒米粥、營(yíng)養(yǎng)粥等，小巧輕便，夏天外出游玩時(shí)保存冰塊、雪糕、酸奶等。寬徑口設(shè)計(jì)，清潔簡(jiǎn)單，不銹鋼杯壁，光滑潔凈。59度以上保溫6小時(shí)左右，10度以下保冷6小時(shí)。

這款燜燒杯整體使用食用級(jí)不銹鋼，外面涂有純色樹(shù)脂涂層，9.9×9.9×14.3cm的尺寸本體僅重330g，57℃以上可保持6小時(shí)（根據(jù)室溫而定），實(shí)際容量為400ml，但是如果裝液體的話(huà)，最好在380ml水位線(xiàn)下。壺底是有球狀突起，7.8cm口徑方便使用，自帶一套勺子和叉子，壺體內(nèi)面經(jīng)過(guò)SuperClean特殊加工，非常容易清洗。

此款燜燒杯卡通圖案，款式比較豐富齊全，特別討小孩子喜愛(ài)。12小時(shí)保溫效果達(dá)到45度以上，保冷效果達(dá)到10小時(shí)以上，廣口設(shè)計(jì)易清洗，杯蓋采用PP塑膠保護(hù)，防止摔落，使用方便。規(guī)格313ml。底座抗刮沙，保溫保冷兩用，密封性能比較好。

大容量450ml+

膳魔師性?xún)r(jià)比很高的一款燜燒杯，經(jīng)典無(wú)法復(fù)制！小巧可愛(ài)，使用不銹鋼魔法瓶構(gòu)造，能最大程度地保持食物溫度，保冷保熱可以達(dá)到12小時(shí)?？勺杂赊D(zhuǎn)動(dòng)的2層密閉構(gòu)造的蓋子，不會(huì)漏且易打開(kāi)。容量500ml，很實(shí)用的大小。

這款SK-3000真空不銹鋼燜燒杯，容量470ml。杯身采用醫(yī)用304不銹鋼材質(zhì)；杯蓋為食品級(jí)PP材質(zhì)；密封圈為食品級(jí)硅膠。長(zhǎng)久保溫保冷，保溫效果60度以上達(dá)7小時(shí)，10度以下保冷9小時(shí)。7cm廣口設(shè)計(jì)，清洗便利。附帶便攜不銹鋼勺。

ZOJIRUSHI 象印 SW-EAE50PS 不銹鋼燜燒杯，容量為500ml，能滿(mǎn)足日常使用了。采用雙層不銹鋼真空構(gòu)造，隔溫性非常強(qiáng)。電解拋光設(shè)計(jì)在清洗時(shí)也很方便，重量?jī)H0.35kg，攜帶方便，保溫效果為6小時(shí)，保冷為6小時(shí)。

燜燒杯如何清洗？

1、一般清洗使用開(kāi)水沖洗一遍即可，或可用清水加軟性清潔劑清洗悶燒罐內(nèi)及瓶塞。

2、若裝入的食物湯汁較油膩，則可使用溫水加稀薄的小蘇打清潔悶燒罐內(nèi)，并泡15分鐘，再用水清洗乾凈，再以沸水燙過(guò)即可。

3、請(qǐng)勿使用漂白劑或含有氯的清潔劑清洗內(nèi)膽；請(qǐng)勿用菜瓜布刷燜燒杯內(nèi)膽，以免傷害內(nèi)膽。

燜燒杯使用注意事項(xiàng)


1、水一定要滾燙的。
2、燜燒杯使用前一定要先用開(kāi)水溫杯，效果才會(huì)達(dá)到最好。
3、食物也可以先溫一下，這樣子才不會(huì)因?yàn)槭澄锏臏囟葴p低燜燒杯效果。
4、比較硬的食材如地瓜、南瓜、紅蘿卜，建議切成小丁狀。
5、生肉類(lèi)、海鮮燜罐的時(shí)候可以先一起燜10分鐘左右，倒掉水再注入滾燙的水會(huì)燜出最佳效果。
6、生米、綠豆、紅豆等等要燜燒前可以先浸水一夜。
7、燜粥建議大約1/3量米杯的米，水可以加到水位線(xiàn)，燜出來(lái)的粥會(huì)超綿密，燜燒時(shí)間約3小時(shí)左右。

奉上幾份燜燒杯食譜

白粥：


材料：大米一把
1、淘米，水燒開(kāi)后預(yù)熱燜燒杯（也可以提前把米先泡一下）；
2、把米放入沸水中，煮開(kāi)后倒入燜燒杯中，蓋進(jìn)蓋子，2~3小時(shí)后就可以喝到熱氣騰騰的粥了。

煮雞蛋：


材料：雞蛋一枚
1、先預(yù)熱雞蛋和杯子，倒干預(yù)熱的水，再加入沸水至雞蛋被淹沒(méi)，緊閉蓋子。
2、等待1-2小時(shí)，就有完美的白煮蛋吃了！喜歡溏心蛋的可以早點(diǎn)拿出來(lái)！

皮蛋瘦肉粥：


材料：皮蛋半只、米一小把、姜絲、肉碎
1、將一小杯大米提前泡好，皮蛋切丁。
2、將食材一起放入鍋中燒開(kāi)，再倒入預(yù)熱好的燜燒杯中，緊閉蓋子。
3、等待2-3小時(shí)，即可享用一份美味的皮蛋瘦肉粥。

銀耳紅棗湯：


材料：銀耳半只、紅棗3-5顆、冰糖適量
1、銀耳用水泡發(fā)，沖洗干凈后，摘成小碎片，紅棗洗凈
2、將食材倒入燜燒杯中，再加入一塊冰糖，加入沸水，蓋上蓋子等待2-3小時(shí)即可享用。

自制酸奶：


材料：純牛奶、益生菌粉
1、將牛奶泡在溫水中，適當(dāng)加溫。
2、用開(kāi)水給燜燒杯先加熱，再倒出。
3、倒入奶和菌粉。
4、蓋上蓋子燜6-8小時(shí)，可根據(jù)口感調(diào)整，燜的時(shí)間越長(zhǎng)，口感越酸。
5、開(kāi)蓋后粘稠的酸奶中，可以加少量糖調(diào)味，并加入水果、干果細(xì)末等，更有營(yíng)養(yǎng)。

注意，牛奶加熱時(shí)不能用太燙的水，否則會(huì)將益生菌殺死，可能導(dǎo)致失敗。制作的過(guò)程中不要打開(kāi)蓋子頻繁看狀態(tài)，會(huì)影響效果。

鮮蝦粥：


材料：鮮蝦、米、鹽、姜絲、白胡椒粉、鮮蘑菇、胡蘿卜、玉米粒等
1、食材全部切丁。
2、100℃預(yù)熱杯子和食材五分鐘左右，倒掉水。
3、重新加開(kāi)水，蓋緊蓋子。
4、開(kāi)吃的時(shí)候，根據(jù)口味加鹽和白胡椒粉提味。

山藥雞湯：


材料：雞腿、山藥、姜片、紅棗等
1、雞腿洗干凈剁成小塊，鑒于燜燒杯的容量不是很大，雞腿要切小塊些。
2、山藥切塊。
3、煮沸水，倒一點(diǎn)預(yù)熱燜燒杯，倒掉。
4、雞塊加姜片煮開(kāi)撇去血沫。
5、放入山藥煮沸后倒?fàn)F燒杯，放一顆紅棗，蓋上蓋子燜3-4個(gè)小時(shí)。
6、喝的時(shí)候加鹽調(diào)味。

即使沒(méi)有人為你做早餐，你也可以過(guò)得很滋潤(rùn)。早上一份暖乎乎的營(yíng)養(yǎng)早餐，精神抖擻，用好心情迎接一天的人和事。