哈嘍大家好，我是聚靈陣主。截止到目前為止，陣主使用過的蒸烤箱大概有四臺之多，獨嵌兩用式，臺式的都有涉及。因此，對于蒸烤箱這類電器，陣主個人覺得還算是有發(fā)言權，于是特意寫下這一篇攻略，讓想購買蒸烤箱的同志們做個參考。后面陣主還列了一些比較優(yōu)質的蒸烤箱清單，有需要的可以參考一下。 

 何為蒸烤箱

蒸烤箱是集蒸箱和烤箱為一體的廚房用電器，可以蒸面點，蒸螃蟹，也可以烤肉，做烘焙。蒸烤箱中還有一類是微蒸烤箱，它是集微波爐，蒸箱和烤箱三種電器為一體的廚房用電器，功能更多。無論是蒸烤箱還是微蒸烤箱，其專業(yè)功能與一般的蒸箱，烤箱和微波爐相比并不會相差太大，尤其是蒸烤箱的蒸汽烤模式，是很多功能單一的烤箱所做不出來的。功能多有好處也有壞處，好的方面就是集2，3種家電為一體，節(jié)省廚房空間；將多種功能配合使用，實現(xiàn)功能的1+1大于二；缺點就是價格高，與單一電器相比在做某些食材方面不夠專業(yè)。比如一臺普通的獨嵌兩用式蒸烤箱價格在4000左右，而一臺可供20人使用的蒸箱價格僅為800左右，且蒸的功能和效率肯定不比蒸烤箱差；另外4000左右的價格可購買進口法郎內膽的專業(yè)71L大烤箱，這普通價位的蒸烤箱的各種性能與專業(yè)烤箱的差距還是非常明顯的。

蒸烤箱的分類和性能

蒸烤箱一般按安裝方式分類，主要分為臺式，嵌入式和獨嵌兩用式。臺式的蒸烤箱無需安裝，體積較小，與普通烤箱大小差不多，無需專門安裝，插電就能用，插頭一般為10A，不挑插座，價格便宜；缺點就是容積小，許多功能只能達到滿足基本需求的程度，一些比較復雜的料理做起來比較困難。

嵌入式蒸烤箱和獨嵌兩用式蒸烤箱的功能差不多，獨嵌兩用式多出了可獨立使用的特點。這種可嵌入的蒸烤箱一般都比較大，容積在40L左右，顏值都比較高，可嵌入櫥柜實現(xiàn)家居一體化，節(jié)省廚房空間；而且各種專業(yè)性能如：保溫性能，控溫性能，加熱效率等都比臺式要專業(yè)很多，基本上所有的蒸，烤，烘焙料理都能做；缺點就非常明顯啦，價格高，插頭為16A，需要轉換插頭或者改造廚房線路。即使是這樣，陣主還是稍微建議自己的家里最好購買嵌入式的。

蒸烤箱的參數(shù)如何選購

由于陣主也不是年薪百萬，所以這里所提及的參數(shù)都是針對價格在4000左右的一般蒸烤箱而言的，那種非常高端甚至能夠得上奢華蒸烤箱的在此就不提及啦。

在選購蒸烤箱之前，如果不是租房的小伙伴或者是廚房空間真的非常有限，強烈建議購買嵌入式或者獨嵌兩用式，因為臺式蒸烤箱能做的料理非常有限，只限于一些簡單的蒸烤，過于復雜的很難實現(xiàn)。其次，蒸烤箱的選購參數(shù)重點在于它的蒸和烤，看起來高深說起來也就兩回事：一是蒸，一定是直噴式蒸汽，清洗簡單，無后顧之憂，蒸發(fā)盤的能不選還是不要選了，上下雙蒸汽系統(tǒng)為最佳；二是烤，一定要有上下加熱管，最好配備背部熱風，這樣才能使食材受熱均勻。這兩點是最基本，也是最不能妥協(xié)的。

其他的參數(shù)會因品牌，價位不同有一定的差異。比如對烘焙，燒烤影響最大的參數(shù)是溫度，控溫越是精準，穩(wěn)定，受熱越是均勻，烘焙出來的料理效果也就越好。要說控溫準確的蒸烤箱那必然是國外的居多，但是價格也比較高，如果不是小白的話也可以買國內大品牌，自己摸幾次大概就能知道其脾氣秉性了。

在蒸方面最近推出了一種蒸汽方式叫亞沸鎖鮮蒸，說白了講就是快速產生大量高溫蒸汽將食材包裹住，跳過緩慢加熱的環(huán)節(jié)，據(jù)說可以極大的保持食物的鮮美，并通過智能算法將溫度穩(wěn)定保持在95℃，保留珍品的風味與營養(yǎng)；也就是和我們隔水蒸食材時等水沸騰后再放入放好食材的蒸屜原理差不多。但是由于亞沸鎖鮮蒸的蒸汽更多，控溫更穩(wěn)，所以加熱食材的時間也會相對快一些。挑選蒸烤箱時，這個蒸汽方式可以作為參考，但不是必要條件，目前只看到西門子的蒸烤箱有提及這個模式。

除了上述參數(shù)，蒸烤箱的內膽材質，蒸屜，烤盤材質也可作為參考。一般的蒸烤箱不銹鋼內膽就足夠了，不銹鋼內膽是皮實也是性價比最高的，但是如果比較高端的奢華產品，可能會采用更貴的，比如琺瑯之類的，那些就不在這個價位的考慮范圍內了。其次蒸屜最好是不銹鋼的，避免蒸汽侵蝕掉漆；烤盤最好是搪瓷的，耐高溫，壽命久，滿足了這些基本就差不多了。

選購小總結

總的來說，選購蒸烤箱方面嵌入式或獨嵌兩用式最佳，直噴式蒸汽，雙蒸汽系統(tǒng)，上下加熱管搭配背部熱風最佳；精準控溫，溫度穩(wěn)定，快速出蒸汽，材料合格都是加分點。選購時可根據(jù)需要再挑選其他適合自己的參數(shù)。

蒸烤箱清單推薦

好啦，選購攻略說了這么多，接下來給大家推薦幾款性能還不錯的蒸烤箱。

凱度（CASDON）嵌入式蒸烤一體機5SV5624EEJ-GP

凱度是陣主之前評測過的品牌，但評測的不是這一款，整體上性能，參數(shù)各個方面都還不錯。凱度的蒸烤箱的缺點主要是它的智能菜譜有時候不太靠譜，最好憑自己的經驗做料理。這款蒸烤箱的容量為56L，價格3600左右，性價比還是比較高的。它的烤模式具有上下加熱管和3D循環(huán)熱風，蒸汽為直噴式蒸汽，都還是比較滿足要求的，而且是1℃溫控，內膽為304不銹鋼內膽搭配易清潔陶瓷背板，這些方面都還挺不錯的。

這款蒸烤箱的不足之處在于它只有一個直噴式蒸汽系統(tǒng)，這就決定了它在方面可能不過會特別優(yōu)秀，雖然陣主沒有評測過這款蒸烤箱，但單系統(tǒng)直噴式蒸汽的蒸烤箱的蒸食材速度一般是比不過大鍋隔水蒸的。但因其大容量，價格實惠，整體上還是很值得推薦的。

美的（Midea）嵌入式蒸烤一體機BS5051W

陣主之前評測過美的的一款微蒸烤箱，其他性能都很好，但是因為有微波功能所以犧牲了下加熱管，烤起來效果沒有陣主家的大烤箱好使。所以陣主這次挑選的是蒸烤箱。這款蒸烤箱滿足了一款蒸烤箱的各個需求，包括上下加熱管搭配背部熱風，雙直噴飽和大蒸汽，還支持WiFi遠程控制，整體上非常不錯。

在這款機器的宣傳圖上，其內膽到底是啥個材質讓陣主很困惑，其宣傳頁前面說是搪瓷內膽，軟不銹鋼，據(jù)說是易清潔耐刮花，但是在這種高濃度蒸汽的條件下，陣主對搪瓷內膽的壽命有些擔心。其后面又強調是琺瑯內膽，陣主個人猜測可能是背板采用了琺瑯材質，所以購買時需要詢問一下。除了這些方面。其參數(shù)性能還是比較好的，價格比凱度稍高一些，容量也小一些，為50L，但在性能方面多了很多優(yōu)勢，也是很值的一款機器。

西門子(SIEMENS) 蒸烤箱一體機CS289ABS0W

西門子的蒸烤箱陣主沒有親自評測過，但是西門子的口碑一向非常好，其最大的優(yōu)勢就是皮實，耐用，穩(wěn)定；缺點自然是價格偏高。這款蒸烤箱的容量為45L，其燒烤模式為360度循環(huán)熱風與加熱管協(xié)同工作，由于下面有個蒸發(fā)盤，所以只有上加熱管。它的蒸模式是雙重直噴式蒸汽搭配底部開放式蒸汽，也就是蒸發(fā)盤，所以蒸的效率以及性能肯定比一般只有直噴式的要好的多。不過這種犧牲下加熱管改成蒸發(fā)盤的設計還真的挺少見的，而且蒸發(fā)盤屬于比較難清理的蒸汽發(fā)生方式。

這款蒸烤箱屬于西門子中價格偏低的一款，但是也要將近6千大洋。其最大的特點就是可以實現(xiàn)亞沸鎖鮮蒸，而且蒸的效率很高；并且具有雙重自清潔功能。陣主對這款蒸烤箱的烤模式稍微有一點存疑，因為它缺少下加熱管，但是蒸應該沒有問題。而且畢竟價格不是西門子中比較中上的，說實話也不便宜，一分錢一分貨，性能肯定比國產的很多蒸烤箱要好，但比其西門子的中高端產品還是有些差距。想體驗一下西門子的可以試一下。

東芝（TOSHIBA）微波爐烤箱一體機 A7-320D

東芝的水波爐前段時間被炒得特別火，搞得陣主都想購買一臺，無奈價格確實有點貴，而且容量也不大，只有32L，主要適合做非常精細，精致的料理。

水波爐是集微波爐，蒸箱，烤箱三款廚電為一體的微蒸烤箱，它同時兼具炸，蒸，燜，烤等多種功能。水波爐的最大特點就是控溫精確，可通過高溫霧化的水蒸氣烹飪食物。水波爐采用的是日本進口熱敏傳感器，所以對溫度較敏感的料理，比如烘焙，用它非常合適。

水波爐的烤模式主要為熱風循環(huán)，一般來講32L的容量并不大，熱風循環(huán)倒是能保證加熱的均勻度。蒸汽產生方式陣主還沒搞清楚，但其蒸汽溫度可達300度，這在一般的蒸烤箱中很難看到。它的內膽是304不銹鋼，自動清潔功能也很齊全，現(xiàn)在價格也便宜下來了，有需要的小伙伴可以試一下，因為它的確是一款各個方面都設計的很精致，精細且小巧的微蒸烤箱，而且能效等級為一級，這在蒸烤箱中真的很難得。

老板（Robam）C973A蒸烤箱

老板電器之前在很多綜藝節(jié)目里都有出現(xiàn)，于是特意去搜了一下它家的蒸烤箱。不得不說，配置真的很不錯。這款蒸烤箱的容量為48L，正常的家庭都夠用。陣主比較欣賞的是它的烤模式，它采用的是上層兩組加熱管，下層加熱管和背部熱風，可保證各個方向受熱均勻。而且可以1度1調，控溫準確，但陣主敢保證，這臺蒸烤箱一定很費電。

這臺蒸烤箱的內膽為304不銹鋼，蒸汽發(fā)生方式為直噴式雙蒸汽；散熱，隔熱功能都設計的很好。老板的這款蒸烤箱的價格屬于中間價位，性價比還算可以，比較喜歡烤肉，燒烤，烘焙的小伙伴可以考慮購買這一款，畢竟加熱管還挺多的。

方太 (FOTILE) 嵌入式蒸烤一體機ZK-E1

陣主家的煙灶是方太家的，所以對方太的印象還算不錯。陣主看了一下方太家的蒸烤箱，價格都普遍偏高，和老板電器差不多，甚至還稍微高一點。這款蒸烤箱價值6千大洋，可以與西門子的價位相媲美了，但是要說配置有多高，陣主暫時還真是看不出來，不過也許性能好，穩(wěn)定耐用吧。

這款蒸烤箱的容量為42L，屬于一般家庭都可接受的容量，其最大的特點是帶空氣炸功能。陣主個人認為空氣炸就是背部熱風燒烤，所以貌似也沒有什么特別的。它的蒸采用的是蒸發(fā)盤，有3重不同的蒸模式，在不同模式下有不同的溫度曲線，蒸汽量配比智能調節(jié)，在程序設計上還是下了心思的，但是陣主個人比較不喜歡蒸發(fā)盤。

方太將頂部加熱管叫做輔熱系統(tǒng)，能保證在蒸的過程中避免腔頂部有冷凝水滴落，這應該是在蒸的過程中自動開了上加熱管，雖然設計很巧妙，但是陣主覺得可能會比較費電。但無論怎么說它的溫控還是很準的，有數(shù)據(jù)顯示溫差不到1℃，這點對烘焙來說還是很重要的。

整體來說方太的蒸烤箱做了很多自己的小設計，但是幾個設的還是稍微高了些，不過由于陣主沒有親自評測過，所以有喜歡方太的還是可以嘗試一下的。

總結

好啦，以上便是陣主的蒸烤箱選購攻略和產品推薦。其實要說蒸烤箱比較好的品牌無非是凱度，美的，西門子，其他的品牌也有一些出眾的產品。陣主雖然評測過4種，但經驗還是比較有限的，所以文中難免有提及不到或者不準確的地方，希望小伙伴們多多評論建議，有什么問題也可以在評論區(qū)討論，陣主會很期待的哦。