1.食材安全問(wèn)題

作為一個(gè)江西人，我非常喜歡吃青椒炒毛豆：

▲毛豆的鮮嫩，青椒的辣爽...經(jīng)常是能讓我多吃幾碗飯的存在。不過(guò)，漂泊在外，其實(shí)很難吃到這第一口新鮮，就不說(shuō)看都難看到這個(gè)菜，即便有，很多時(shí)候人家也是用青豆泡的所謂“毛豆”，那口感，跟現(xiàn)剝的毛豆，不知道差到哪里去了。

也正是因?yàn)檫@個(gè)原因，其實(shí)很多時(shí)候回家，除了對(duì)父母的思念，就剩下對(duì)家鄉(xiāng)這口吃食的饞意了。這不，前陣子回家打疫苗，在路上就已經(jīng)撒嬌般地跟老媽點(diǎn)菜了，其中，自然少不了正當(dāng)季的青椒炒毛豆。

▲誰(shuí)知...就在我回家的前一天晚上，老爸給家里的毛豆株打了農(nóng)藥...我...可惡的農(nóng)藥殘留，真是害人不淺啊~

我甚至還去查了下有關(guān)數(shù)據(jù)：根據(jù)農(nóng)業(yè)部全國(guó)農(nóng)技中心統(tǒng)計(jì)，我國(guó)每年使用農(nóng)藥30多萬(wàn)噸(100%有效成分)。其中高毒農(nóng)藥比例不足3%，低毒微毒農(nóng)藥大于75%。但是在施藥后任何時(shí)間收獲蔬菜瓜果，都有農(nóng)藥殘留風(fēng)險(xiǎn)，只是有的殘留量能達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，有的不能罷了。

使用到的農(nóng)藥一般會(huì)給出一個(gè)使用后的安全時(shí)間，在此時(shí)間外，即可認(rèn)為農(nóng)藥殘留量可接受。可問(wèn)題是，農(nóng)藥殘留的安全時(shí)間是比較彈性的，比如施藥期間下雨比較多，可能就能更快實(shí)現(xiàn)低殘留；如果陰天比較多，可能殘留周期就比較長(zhǎng)。

靠天意賭還有多少農(nóng)藥殘留成分？這未免也太讓人不放心了。我這頓毛豆是吃不成了？不存在的，我有神器在手：

▲伯可福凈食機(jī)，羥基自由基氧化農(nóng)殘，效果也是經(jīng)過(guò)專業(yè)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)合格，處理后的食材再食用也就更放心了。

這臺(tái)機(jī)器我早早入手，使用起來(lái)倒是還不錯(cuò)。不過(guò)，也有一些使用不便之處，比如體積相對(duì)比較大，比較占地，而且需要外接電源，而我家又是老式廚房，沒(méi)有插座，每次使用時(shí)都要在客廳洗好菜再拿到廚房，就比較麻煩，然后使用噪聲也比較大。此外，這款機(jī)器價(jià)格也比較高，需要痛下決心才能選擇入手。

當(dāng)然，除了家用，其實(shí)就我個(gè)人而言，還有一定的戶外果蔬清洗需求（畢竟很喜歡去露營(yíng)、野炊什么的），綜合考慮之下，我就在網(wǎng)上搜了下這類產(chǎn)品是不是有無(wú)線款式，還真讓我找到了：

▲廚電大品牌東菱就推出了一款跟伯可福凈食機(jī)具有類似功能的產(chǎn)品，體積小、無(wú)線使用，而且價(jià)格要便宜將近一千塊...嗯...好像倒比較符合我的使用需求，買買買。

既然入手，自然就比較迫切想知道這款產(chǎn)品跟之前的伯可福凈食機(jī)相比，功能上是否適用什么的。畢竟產(chǎn)品這東西，對(duì)比出良品嘛~好事者如我，本文就針對(duì)這兩款機(jī)器，進(jìn)行一個(gè)細(xì)致的多維對(duì)比，以期讓小伙伴們對(duì)于果蔬清洗有個(gè)更直觀的認(rèn)識(shí)。

當(dāng)然，需要說(shuō)明的是，其實(shí)羥基自由基式的果蔬清洗機(jī)，其實(shí)對(duì)于瘦肉精、細(xì)菌、真菌、病毒等也有著不錯(cuò)的處理效果，本文也會(huì)涉及。

正文開(kāi)啟前，我們先來(lái)了解下常見(jiàn)的凈食原理：

2.常見(jiàn)凈食原理

市面上對(duì)于果蔬食材的清洗主要有以下幾種做法：

2.1 臭氧氧化

臭氧氧化是一門老牌技術(shù)了，像污水廠出水、汽車內(nèi)部殺菌，都會(huì)用到或大或小的臭氧氧化設(shè)備。對(duì)于果蔬食材的清洗，臭氧用于氧化其蛋白質(zhì)使其失活，效果明顯。但是，要達(dá)到較好的效果，需要臭氧達(dá)到一定的濃度；而高濃度的臭氧，又有對(duì)人體造成傷害的風(fēng)險(xiǎn)，在日常家居生活中，不管是給老人還是孩子用，都難以放心。

2.2 超聲波技術(shù)

超聲波技術(shù)可能我們很多人最早接觸還是去眼鏡店洗眼鏡了，像實(shí)驗(yàn)室里洗燒杯這樣的操作，一般也可以通過(guò)超聲波清洗器實(shí)現(xiàn)。但是，超聲波存在強(qiáng)度弱了沒(méi)效果，強(qiáng)度太大容易對(duì)食蔬造成物理傷害，一是影響口感，二來(lái)也容易與清洗臟水造成二次接觸污染。況且，一臺(tái)小型超聲波清洗器，定價(jià)就會(huì)在3000元以上，工作時(shí)還會(huì)產(chǎn)生刺耳的噪音。

2.3 羥基自由基技術(shù)

羥基自由基（-OH）是這些年發(fā)展最有前景的技術(shù)，首先它是通過(guò)羥基水離子發(fā)生器把水分解而成，氧化滅菌、除農(nóng)殘后，又恢復(fù)成水，沒(méi)有多余的副產(chǎn)物。電解過(guò)程中，幾乎無(wú)噪音，使用功率也小，更省電。

東菱果蔬清洗機(jī)和伯可福凈食機(jī)均采用更安全健康的羥基自由基技術(shù)。好了，補(bǔ)完背景知識(shí)，我們就進(jìn)入正式的產(chǎn)品對(duì)比：

3.外觀細(xì)節(jié)對(duì)比

3.1 包裝

▲除了包裝尺寸上的差異，東菱包裝偏深邃，包裝內(nèi)容簡(jiǎn)單，包括主機(jī)、充電線、充電底座和兩份說(shuō)明文件；伯可福包裝偏清新，除了主機(jī)、適配器、兩個(gè)鈦合金電解板外，因?yàn)橹С直谘b，所以有一些壁掛組件。

▲東菱果蔬清洗機(jī)有個(gè)額外的贈(zèng)送服務(wù)是注冊(cè)會(huì)員，免費(fèi)延保一年，雖然不一定用得到，但總是好過(guò)沒(méi)有這服務(wù)。

▲而且在會(huì)員社群服務(wù)上，做得更深入一些，這也比較符合大品牌的用戶群體維護(hù)追求。

▲說(shuō)明書(shū)方便，圖文并茂，理解難度都比較小。伯可福因?yàn)樯婕皟煽铍娊獍澹哉f(shuō)明書(shū)內(nèi)容會(huì)更多些。

3.2 外觀與尺寸

▲東菱果蔬清洗機(jī)尺寸為91mm×91mm×162mm（含底座），伯可福凈食機(jī)的尺寸為333.5mm×58mm×128.5mm，后者數(shù)倍大于前者。外觀上，東菱果蔬機(jī)呈膠囊狀，上布細(xì)孔，擰開(kāi)可見(jiàn)雙環(huán)波紋擴(kuò)散器，下為光面，中間以磨砂環(huán)帶銜接，配色典雅，無(wú)線清爽；伯可福凈食機(jī)呈扁長(zhǎng)形，通體黑色，前光后啞，左右可收納電解板，前后插線，放在桌面上，線材蜿蜒，略顯凌亂，正面雖然為全光面曜石黑材質(zhì)，但顯示區(qū)很小，顯得有些不協(xié)調(diào)。

3.3 稱重與功能

▲東菱果蔬機(jī)重約261g，伯可福凈食機(jī)為1166g，加上二者尺寸上的差異，東菱果蔬機(jī)便攜性明顯占優(yōu)。而在電解模塊單元上，東菱果蔬機(jī)采用的內(nèi)封裝，功率約5-8W，清洗容量3-5L，伯可福凈食機(jī)采用的外電解板，功率約70W，清洗容量7L?？梢?jiàn)，二者在功能上其實(shí)是有側(cè)重的，東菱果蔬機(jī)在保證一定的食材清洗能力同時(shí)，做到了小巧便攜和無(wú)線續(xù)航，方便家里廚房插座不夠用時(shí)可以隨時(shí)使用，也可外帶方便使用；伯可福凈食機(jī)則更傾向于家庭固定場(chǎng)所使用，使用時(shí)需要在墻面打孔或膠粘，對(duì)墻面有一定影響，便攜性一般，但食材清洗能力還是很不錯(cuò)的。

▲無(wú)線、小尺寸帶來(lái)的便攜，我覺(jué)得其實(shí)還是蠻實(shí)用的，比如在戶外露營(yíng)、野炊場(chǎng)景下，釣的魚(yú)、帶的或挖的菜，烹飪前進(jìn)行一番靠譜清潔還是很有必要的，可以有效防止病從口入。戶外的裝備當(dāng)然是能精簡(jiǎn)則精簡(jiǎn)，東菱果蔬機(jī)在尺寸和重量上都比較有優(yōu)勢(shì)。

3.4 供電方式

▲東菱果蔬機(jī)為無(wú)線結(jié)構(gòu)，且通過(guò)無(wú)線充電底座，外接Type-C充電線充電，電池容量為4400mAh；伯可福凈食機(jī)通過(guò)DC充電線外連。相比而言，東菱的無(wú)線充和Type-C充電線通用性更好，5V直流電和采用的鈦電極也更安全，使用時(shí)也不擔(dān)心漏電。

▲東菱果蔬機(jī)的充電底座也并不沉，為73g，所以同樣不會(huì)影響東菱果蔬機(jī)的外帶需求。當(dāng)然，4400mAh的續(xù)航其實(shí)充電需求不是很旺盛，所以充電底座也不是總要外帶。按每次使用10分鐘計(jì)，東菱果蔬機(jī)的續(xù)航滿足25次的使用還是沒(méi)有問(wèn)題的。

3.5 防水

▲東菱果蔬清洗機(jī)采用的無(wú)線充電，沒(méi)有外露充電接口，而像按鍵和功能單元也都做了嚴(yán)密防水，所以防水等級(jí)能達(dá)到IPX7——防浸型，在規(guī)定的條件下即使浸在水中也不會(huì)進(jìn)入內(nèi)部?？紤]到東菱果蔬清洗機(jī)本身就要進(jìn)行沉浸式工作，用起來(lái)也就會(huì)比較安心。

▲伯可福凈食機(jī)的兩個(gè)電解板自然是可以浸沒(méi)式工作，但DC輸入口和輸出口卻做不到防水，所以在臺(tái)面常有積水的廚房使用，還是多少會(huì)有點(diǎn)進(jìn)水隱患的。

4.實(shí)戰(zhàn)體驗(yàn)對(duì)比

是騾子是馬，拉出來(lái)遛遛，我們來(lái)看一下東菱果蔬清洗機(jī)和伯可福凈食機(jī)的實(shí)戰(zhàn)體驗(yàn)對(duì)比。因?yàn)榱u基自由基技術(shù)主要用于氧化農(nóng)藥殘留、滅菌，除瘦肉精、抗生素等激素，所以體驗(yàn)過(guò)程主要分果蔬凈化和肉類凈化兩部分，除菌方面，主要以專業(yè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)報(bào)告展開(kāi)闡述。

下面我們來(lái)看具體內(nèi)容：

4.1 果蔬凈化

▲東菱果蔬清洗機(jī)的果蔬凈化時(shí)間為10分鐘，伯可福凈食機(jī)的果蔬凈化時(shí)間為12分鐘?？梢钥闯?，相比東菱，伯可福的氣泡量要更大一些，但東菱的氣泡顆粒更小，跟農(nóng)藥殘留等果蔬表面污染物的接觸反應(yīng)效果會(huì)更好。

▼不過(guò)倒是沒(méi)必要因?yàn)闁|菱果蔬清洗機(jī)的氣泡量低于伯可福就擔(dān)心它的效果不行。我們來(lái)看：

▲在經(jīng)過(guò)東菱果蔬清洗機(jī)10分鐘的凈化后，凈化后的食材顏色明顯提亮，凈化后的盆里也留下了一些肉眼可見(jiàn)的污物。

▲對(duì)比東菱果蔬清洗機(jī)和伯可福凈食機(jī)對(duì)于果蔬凈化中涉及到的主要農(nóng)藥殘留效果，檢測(cè)報(bào)告顯示東菱對(duì)4種農(nóng)藥的去除率都較好，伯樂(lè)福只出具了兩種農(nóng)藥的檢測(cè)報(bào)告。可以看到東菱對(duì)敵敵畏的去除率更好，而伯可福對(duì)樂(lè)果的去除率更優(yōu)，但總體而言，二者對(duì)農(nóng)殘的去除效果都還是很不錯(cuò)的。

4.2 肉類凈化

接著來(lái)看對(duì)肉類的凈化。肉類主要是含有瘦肉精、抗生素等激素，以及細(xì)菌、病毒等。

▲在用東菱果蔬清洗機(jī)和伯可福凈食機(jī)進(jìn)行肉類清洗時(shí)，可以觀察到比清洗果蔬更明顯的氣泡量。當(dāng)然，由于功率的不同，伯可福的氣泡量仍然是大于東菱的。凈化時(shí)間上，東菱果蔬清洗機(jī)的凈化時(shí)間仍為10分鐘，而伯可福的肉類凈化時(shí)長(zhǎng)為15分鐘，且采用了不易被油脂堵塞的電解板（當(dāng)然，東菱采用的內(nèi)封電解單元，本身也沒(méi)有堵塞風(fēng)險(xiǎn)）。

▲對(duì)比用東菱果蔬清洗機(jī)凈化前后的五花肉色澤可以看出，雖然凈化后的肉色因水泡而略有泛白，但卻是干凈了很多。而且從清洗盆表面漂浮物和底面沉渣也可以看出，清洗效果是實(shí)實(shí)在在的，甚至于在烹飪時(shí)，可以省去撈浮沫的繁瑣過(guò)程了。

▲來(lái)看兩款機(jī)器對(duì)肉類的除菌效果?？梢钥闯?，伯可福除大腸桿菌的效果會(huì)略好些，除金黃色葡萄球菌的效果跟東菱果蔬清洗機(jī)相當(dāng)，但整體都保持在一個(gè)高去除率水平?？梢?jiàn)不要看東菱的凈化氣泡量好像沒(méi)那么大，但實(shí)際處理效果還是很不錯(cuò)的。

4.3 使用噪聲

使用噪聲上，伯可福凈食機(jī)會(huì)發(fā)出比較明顯的嗡嗡聲；東菱果蔬清洗機(jī)則需要將機(jī)器湊到耳朵旁才能聽(tīng)到蜂鳴，幾乎“無(wú)噪”。

4.4 清潔難易度

因?yàn)殡娊猱a(chǎn)羥基自由基結(jié)構(gòu)采用內(nèi)封裝，而且機(jī)身耐水級(jí)別又比較高，所以東菱果蔬清洗機(jī)幾乎沒(méi)有雜物清潔需求，使用后如果覺(jué)得表面有油脂，用洗潔精直接清洗亦可。伯可福凈食機(jī)雖然對(duì)肉類這樣易產(chǎn)生固體雜質(zhì)的食材，做了專門的大孔徑設(shè)置，但還是有堵塞風(fēng)險(xiǎn)，在此場(chǎng)景下需要進(jìn)行人工清理。

4.5 電耗

伯可福凈食機(jī)額定功率70W左右，直連供電，如果連續(xù)開(kāi)啟，一日耗電約1.68度電，折合電費(fèi)1塊左右，也不算貴。不過(guò)東菱果蔬清洗機(jī)則明顯更為省電，實(shí)測(cè)中，能保證開(kāi)啟25次，每次工作10分鐘仍有電量剩余，而主機(jī)電池也不過(guò)4400mAh，相當(dāng)于一日一充的智能手機(jī)了。

然而，真實(shí)使用狀況下，我們是不可能連開(kāi)25次清洗食材，所以實(shí)際可使用天數(shù)更長(zhǎng)。更可貴的是，無(wú)需插電的它，不占用廚房插座，對(duì)于空間緊湊的小戶型廚房，格外適用。

5.總結(jié)

綜合來(lái)看東菱果蔬清洗機(jī)和伯可福凈食機(jī)，可以發(fā)現(xiàn)它們的主體凈化原理是類似的。區(qū)別在于，東菱果蔬清洗機(jī)無(wú)線便攜、電耗小、價(jià)格更親民；伯可福凈食機(jī)凈化能力強(qiáng)，單次凈化食材多。

不過(guò)，作為平時(shí)家庭使用，其實(shí)也不會(huì)有特別大量的食材需要清洗，所以綜合來(lái)看東菱果蔬清洗機(jī)還是更具性價(jià)比一點(diǎn)。當(dāng)然，這只是我個(gè)人的看法，涉及到具體選擇，還是需要小伙伴們結(jié)合自身需求和預(yù)算，選擇最適合自己的。希望大家也能早日吃得更安心~