爆炒才夠味，三禾0涂層鐵鍋炒出健康好味道
我老媽是個(gè)挑剔且愛干凈的可愛女人，為了緩解我和老婆的壓力，今年特地從老家千里迢迢趕來深圳，幫忙帶娃的同時(shí)，照顧一家人的起居。自從老媽來到之后，我這懶覺睡不了，游戲玩不了，在老媽的監(jiān)督下，儼然成了作息規(guī)律、飲食健康每天充滿正能量的年輕人，老媽可是操了一家人的心。
看，我勤勞的老媽正在做飯。老媽剛來的時(shí)候，她做飯我刷鍋洗碗，但總被批評(píng)我刷得不干凈，非要爭著她來洗。我老媽對清潔有著高要求，告訴她不粘鍋要用百潔布來清洗，她說洗得不干凈偏用鋼絲球來刷，這不年初剛買的不粘鍋，內(nèi)部的涂層基本被鋼絲球刷掉完了，現(xiàn)在又開始向我抱怨鍋不好用，煎個(gè)雞蛋都能糊底，一再要求讓我換鐵鍋。
其實(shí)不粘鍋一直存在爭議，譬如加熱容易揮發(fā)有害物質(zhì)，但我一直也沒在意。正好家里的不粘鍋罷工，也便有了換鐵鍋的理由，現(xiàn)在制造工藝很高，鍛造好的鐵鍋也能有不錯(cuò)的物理不粘特性，考慮到主要是老媽炒菜，所以在鐵鍋的選擇上主要考慮上熱快、不糊鍋、易清洗和輕量。通過一番對比，最終潮范君入手了三禾窒氮0涂層輕鐵鍋，使用體驗(yàn)如何，來看本期潮范君的分享吧。
三禾鍋具的包裝很緊實(shí)，為了避免物流運(yùn)輸帶來的損傷，鍋具層層包裹，防護(hù)措施做得很到位，這點(diǎn)可見三禾品牌的用心，順便說下，三禾是雙立人等高端鍋具品牌的制造商。
鍋具收到后，鍋蓋和炒鍋的手柄還需自行安裝，好在廠家配得有螺絲刀，要不然找工具也是麻煩事。
手柄的安裝也很簡單，甚至都不用參考說明書，就能輕松對位安裝，需要注意的是，手柄使用頻繁，螺絲釘一定要用螺絲刀鎖死，避免后續(xù)使用過程中手柄松動(dòng)。
安裝完畢，金屬鍋具搭配花梨木質(zhì)手柄，很美觀也有精致感。同時(shí)花梨木質(zhì)手柄還能隔熱防燙，在爆炒、蒸煮等場景，便于顛勺和開蓋。
鍋底印制有三禾的品牌LOGO，很有辨識(shí)度，也能起到一定的防偽作用。鍋底采用扁平的設(shè)計(jì)，有助于均勻受熱，像煎制的烹飪場景，可以使食材均勻受熱，降低烹飪難度。我下手的這款鐵鍋，直徑有30CM，足以滿足潮范君四口之家的烹飪需求。
三禾窒氮輕鐵鍋選用雙層復(fù)合純鐵，就是里面是鐵，外面是超導(dǎo)鋁合金兩種金屬結(jié)合個(gè)鍋身，讓重量更輕，同時(shí)上熱和導(dǎo)熱快且均勻。鍋表面采用三禾獨(dú)創(chuàng)的窒氮技術(shù)，即在真空環(huán)境中，將氮原子滲入鍋具表面，再通過特殊處理，從而再鍋表面形成氮化鐵和氧化鐵的健康保護(hù)層。能夠達(dá)到耐磨防銹、物理不粘的作用，同時(shí)也因?yàn)?涂層非常健康安全。鍋體整體重量只有1KG，較為輕便，從我媽的實(shí)際使用感受來說，單手顛鍋顛勺也不費(fèi)力。
隨鍋附贈(zèng)的還有一個(gè)鍋鏟，你沒看錯(cuò)這真的是個(gè)金屬鍋鏟哦，以前家里使用不粘鍋，還得選用橡膠塑料鍋鏟，不耐高溫又難清洗，也是被我老媽吐槽很多次?，F(xiàn)在換上0涂層的鐵鍋，不挑鍋鏟，使用和清洗不用特別注意，可以放心大膽地用金屬鍋鏟了。
配套的鍋蓋設(shè)計(jì)巧妙，開蓋后可以直接立在臺(tái)面上，邊緣的密封圈還能防止霧水流到臺(tái)面，烹飪過程中鍋蓋的取放很省心。
需要特別注意的是，為了更好地發(fā)揮出鐵鍋的特性，首次拿到鐵鍋需要進(jìn)行開鍋，這個(gè)步驟千萬不可省略。鐵鍋開鍋并不麻煩，三禾窒氮輕鐵鍋附贈(zèng)有詳細(xì)的開鍋步驟，參考說明書來操作即可。
介紹完鐵鍋的外觀和功能特點(diǎn)后，接下來進(jìn)入實(shí)戰(zhàn)環(huán)節(jié)，來看三禾窒氮輕鐵鍋的烹飪表現(xiàn)吧，順便也看看我老媽的廚藝。
三禾窒氮輕鐵鍋表面0涂層，在大火高溫烹飪場景下，完全不必?fù)?dān)心鐵鍋會(huì)揮發(fā)有害物質(zhì)，這種大火爆炒才有老家鐵鍋的味道。
撈面條是北方人的最愛，西紅柿、豆角、瘦肉，這些普普通通的食材，爆炒燉在一起，就成了面條的最佳搭檔。我老媽對這口新鍋贊不絕口，首先就是加熱快，大大提高烹飪效率；其次是輕，單手顛勺很順手。
鍋蓋裝有橡膠圈，密封性很好，也有不錯(cuò)的增壓效果，以后用來燉大骨頭或雞肉想必也是很不錯(cuò)的。美中不足的是，三禾這款鍋沒有配蒸籠，想要蒸饅頭、糕點(diǎn)的話，需要自行購置。
通過近段時(shí)間的使用，三禾窒氮輕鐵鍋的烹飪體驗(yàn)令人滿意，傳統(tǒng)鐵鍋的爆炒口味也很棒，是款值得下手的好鍋具。
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