原汁、原味、原生態(tài)，不重、不銹、物理不粘鍋：三禾窒氮輕鐵鍋yyds！
對(duì)于大多數(shù)傳統(tǒng)家庭來(lái)說(shuō)，廚房是家庭生活必不可少的一部分，鍋又是每個(gè)廚房里的必備品，我們用它來(lái)烹飪各式各樣的美味佳肴。鍋，是廚房的起點(diǎn)。選擇一口好鍋對(duì)于美食來(lái)說(shuō)非常重要。如何選擇合適的鍋具？我們先來(lái)科普一下 。鍋有好多種，如果按材質(zhì)分，常用鍋具的種類有以下幾種：
1、鐵鍋：鐵鍋?zhàn)畛Ｓ茫瘜W(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不易引起化學(xué)反應(yīng)。用鐵鍋炒菜時(shí)急火快炒少加水，可以減少維生素的損失，炒菜時(shí)溶解出來(lái)的少量鐵元素，還可被人體吸收利用，對(duì)健康有益。但一般的鐵鍋易生銹，太重。
2、鋁鍋中的鋁會(huì)大量溶出污染食物。大量研究表明，攝入過(guò)多鋁會(huì)加速人的衰老，而且，鋁還是引發(fā)老年癡呆癥的禍根。
3、不銹鋼 鍋導(dǎo)熱不均勻，若采用復(fù)合底結(jié)構(gòu)，其價(jià)格會(huì)飆升。
4、不粘鍋：一般意義的不粘鍋有涂層、鑄膜等。使用不當(dāng)非常容易造成脫落，不但不粘性能消失，還會(huì)有安全隱患。
如果有一款鐵鍋沒(méi)有涂層、不易生銹、重量又輕、同時(shí)具備物理不粘的屬性，您會(huì)選它嗎？我想會(huì)的，畢竟鐵鍋更健康一些，健康是第一位的。功夫不負(fù)有心人，通過(guò)一番對(duì)比，選來(lái)選去，最后我選中了三禾窒氮輕鐵鍋。使用體驗(yàn)結(jié)果究竟這樣，敬請(qǐng)慢慢往下看。
這是三禾窒氮輕鐵鍋的外包裝：中間是鍋具簡(jiǎn)圖，兩側(cè)分別印有三禾的LOGO、產(chǎn)品名稱、型號(hào)等。
這款三禾窒氮輕鐵鍋的尺寸是30cm的。配件有一個(gè)玻璃鍋蓋，一個(gè)不銹鋼鍋鏟。鍋具配有花梨木質(zhì)手柄，鍋蓋也配有手柄。鍋具搭配的花梨木質(zhì)手柄，既美觀又精致，還能隔熱防燙，在爆炒、蒸煮等場(chǎng)景時(shí)，便于顛勺和開(kāi)蓋。鍋蓋和炒鍋的手柄還需自行安裝。手柄的安裝很簡(jiǎn)單，甚至都不用參考說(shuō)明書，用附贈(zèng)的螺絲刀就能輕松安裝。需要注意的是，鍋和鍋蓋的手柄使用頻繁，一定要用螺絲刀擰緊，避免以后在使用過(guò)程中手柄的松動(dòng)。
這是安裝好的鍋具。
鍋蓋可以直接立在臺(tái)面上，邊緣的密封圈能防止少量霧水流到臺(tái)面，在烹飪過(guò)程中鍋蓋的取放很方便；鍋蓋的橡膠圈，密封性也很好，有一定的增壓效果，用來(lái)燉制食品效果不錯(cuò)；另外，隨鍋附贈(zèng)的鍋鏟，由于使用了99.6%純鐵鍋的健康0涂層的鐵鍋，可以放心大膽地使用這個(gè)金屬鍋鏟。
以下我們直接看鍋。為什么說(shuō)這款鍋“原汁、原味、原生態(tài)，不重、不銹、物理不粘鍋”？應(yīng)從三禾窒氮輕鐵鍋的材質(zhì)說(shuō)起：其材質(zhì)是經(jīng)過(guò)特殊鍛造處理的鐵，沒(méi)有任何涂層。在炒菜時(shí)不會(huì)滲出有害物質(zhì)，這樣加工出來(lái)的菜品，無(wú)任何污染的純?cè)?、原味、原生態(tài)!
三禾窒氮輕鐵鍋采用三禾自主研發(fā)的先進(jìn)窒氮技術(shù)：三倍窒氮。這是一種真空離子滲氮技術(shù)，是在高溫真空的環(huán)境下，用長(zhǎng)時(shí)間的高溫對(duì)鐵工件表面進(jìn)行滲氮處理，以使鐵工件表面形成均勻致密的滲氮層，由此使鐵鍋長(zhǎng)期防銹、抗刮耐用。比起日式鐵鍋的“窒化技術(shù)”，窒氮技術(shù)產(chǎn)生的滲氮層深達(dá)25-30微米，效果是市場(chǎng)價(jià)1000+的日本極鐵鍋的窒化技術(shù)的3倍。正是因?yàn)檫@一點(diǎn)，三禾窒氮輕鐵鍋無(wú)需涂層，依然可以防糊防粘防油煙，沒(méi)有涂層脫落的健康風(fēng)險(xiǎn)；與此同時(shí)，鐵鍋本身也更耐清洗，使廚房生活更簡(jiǎn)單更方便。
鍋表面通過(guò)專利的真空滲氮技術(shù)處理(窒氮技術(shù))，在高溫真空環(huán)境下，將氮原子滲入鍋表面，通過(guò)表面處理，使得表面形成氮化鐵與氧化鐵的健康防銹層，這是無(wú)毒無(wú)害的氮化鐵層。這項(xiàng)技術(shù)可是運(yùn)用于航天航空的精尖技術(shù)！氮化鐵可以阻隔鐵和空氣中的水分接觸，從而達(dá)到防銹的效果。說(shuō)白了，窒氮鐵鍋就是一個(gè)不銹鐵鍋。
這個(gè)鍋的精髓之一就是輕。只有約1千克！就是女同胞也一樣輕松掂炒。1千克，兩瓶白酒的重量。呵呵，不說(shuō)了，酒癮來(lái)了，哈哈！
使用鐵鍋具有一定的補(bǔ)鐵作用。我們需要的是健康補(bǔ)鐵。雜質(zhì)少、鐵純度高的鐵鍋是必須的。鐵的純度越高，析出的有害物質(zhì)就越少，健康系數(shù)就越高。這款三禾鍋窒氮輕鐵鍋采用的鐵純度高99.6%：甄選優(yōu)質(zhì)鐵礦石原料，在烈火中反復(fù)提純，千錘百煉鍛造出最具匠心的健康材質(zhì)，通過(guò)國(guó)家質(zhì)檢認(rèn)證。
鍋底印有三禾品牌的LOGO，很有三禾自己的辨識(shí)度，也有一定的防偽作用。鍋底的是超輕超導(dǎo)合金層，在減輕重量的同時(shí)導(dǎo)熱也更加均勻。這是這款三禾窒氮輕鐵鍋比普通鐵鍋輕便的主要原因所在。另外。鍋的扁平設(shè)計(jì)，有助于鍋底均勻受熱，像煎制的烹飪場(chǎng)景，使食材均勻受熱，降低烹飪難度。
大家都知道，一般新鐵制鍋具使用前需要開(kāi)鍋。這個(gè)步驟是不可省略的。三禾窒氮輕鐵鍋附贈(zèng)的說(shuō)明書有詳細(xì)的開(kāi)鍋步驟，可以參考操作即可。其過(guò)程第一是對(duì)鍋進(jìn)行清洗，第二加入食用油后開(kāi)小火，再用豬皮在鍋內(nèi)擦拭，讓油慢慢滲入鍋表面。最后靜置24小時(shí)即可。
開(kāi)鍋以后就可進(jìn)入實(shí)戰(zhàn)環(huán)節(jié)了，給大家做一碗雞蛋面吧，這也是我的最愛(ài)。
材料：西紅柿，雞蛋，蔥花，青蒜。
炒制西紅柿?xí)r，用了一點(diǎn)油沒(méi)有粘鍋的跡象，使用配送的鍋鏟炒菜很方便舒適，鍋表面沒(méi)有涂層，用起來(lái)膽也大了，不用擔(dān)心一般不粘鍋的涂層脫落問(wèn)題。
一般鐵鍋在荷包蛋時(shí)雞蛋會(huì)沉底粘鍋，這款三禾窒氮輕鐵鍋就沒(méi)有此問(wèn)題了，用鍋鏟或筷子輕輕一動(dòng)雞蛋就可漂起來(lái)。
結(jié)語(yǔ)
通過(guò)這段時(shí)間的使用，感覺(jué)這款三禾窒氮輕鐵鍋確實(shí)令人滿意。原汁、原味、原生態(tài)，不重、不銹、不粘鍋，三禾窒氮輕鐵鍋?zhàn)龅搅耍∮描F鍋炒制健康營(yíng)養(yǎng)，口味也很棒，這款鍋值得下手。
非要說(shuō)不足，我覺(jué)得就是鍋鏟與鍋底接觸摩擦的聲音有點(diǎn)不好聽(tīng)，這可能是鍋底太薄的緣故。鍋底稍微厚一點(diǎn)，摩擦的聲音可能更好聽(tīng)-些。
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