哈嘍大家好，我是老紀(jì)很大力！今天給大家?guī)淼氖瞧票跈C(jī)食譜以及幾款破壁機(jī)的橫評對比。我認(rèn)為破壁機(jī)算是家里一個很常用的廚房小家電，能夠依靠超高速轉(zhuǎn)動的刀頭打碎食物的細(xì)胞壁，將食物的營養(yǎng)成分全部鎖住，而且和普通的豆?jié){機(jī)相比，破壁機(jī)制作的豆?jié){口感更順滑，就像早點攤賣的那種濃稠的豆?jié){。像老紀(jì)這種喜歡睡懶覺的人，早上起來喝一杯健康五谷豆?jié){或者南瓜粥再去上班，對胃腸很有好處，而且比較便捷。而網(wǎng)上破壁機(jī)的食譜太多眼花繚亂，今天老紀(jì)就把自己最喜歡的破壁機(jī)食譜分享給大家，家里有破壁機(jī)的小伙伴可以收藏起來在家有空可以做做看。

破壁機(jī)食譜在第三部分，第1、2部分是老紀(jì)入手的幾臺破壁機(jī)的橫評，可以讓我們從外觀、數(shù)據(jù)上對比看看哪一款破壁機(jī)更好更值得購買。

1、破壁機(jī)外觀橫評

今天參與評測的三款破壁機(jī)從左到右分別是美的、小米以及七彩叮當(dāng)。美的是傳統(tǒng)家電品牌，小米是智能家居最強(qiáng)大的整合平臺，而七彩叮當(dāng)則是新興家電品牌。

這次的下單購物旅程還蠻曲折，老紀(jì)是從淘寶買的美的破壁機(jī)，郵寄到快遞驛站后，站點人員告訴我里面好像是碎了，聽著嘩嘩響，于是我就拆開看了，果不其然，鋼化玻璃的杯子完全碎了，不知道它經(jīng)歷了什么，不過問題不大，直接拒簽后很快就退款了，老紀(jì)又到京東重新購買了一個。不知道是不是錯覺，我感覺京東買的無論是外包裝箱還是里面固定的泡沫都比淘寶買的更好一些。

跑題了，繼續(xù)。首先看看杯體。三款破壁機(jī)的杯體都是鋼化玻璃的，耐高溫而且耐驟冷驟熱，中間的小米杯體是1.6L容量，另外兩款都是1.2L容量。小米最多可以制作1.6L的冷飲或者1.2L的熱飲，美的和七彩叮當(dāng)則是1.2L冷飲或800ML熱飲，三款破壁機(jī)都可以制作冷熱飲，足夠滿足家庭需求。

再看看杯蓋，美的和小米的蓋子上都有可用來中途加料不會中斷程序的樹脂小加料蓋，七彩叮當(dāng)沒有，不過大家在使用這個加料蓋的時候一定要小心，特別是熱食放比較滿的時候，旋轉(zhuǎn)攪拌時打開加料蓋可能會有高溫液體噴出，小心燙傷。

三款破壁機(jī)都有開蓋即停功能，七彩叮當(dāng)是唯一有提壺記憶的機(jī)型，關(guān)閉電源或者拿起杯體后三分鐘內(nèi)通電放回，還能繼續(xù)工作。

再看看杯底。小米的杯底是304不銹鋼的，也是很多破壁機(jī)選擇的材質(zhì)。而七彩叮當(dāng)和美的的杯底都是不粘涂層的，相比起來小米就略差一籌了，這種不銹鋼的加熱杯底容易糊底，很難清潔。再看看刀頭，米家是8片刀頭（其中兩片在最下面看不見），美的是6片刀頭，七彩叮當(dāng)是4片。容量越大一般刀頭的數(shù)量就越多。刀頭的多少對破壁機(jī)的打碎效果到底有多大影響，在下一章我們用豆?jié){和西瓜汁對比一下。

使用完破壁機(jī)，最難清潔的就是杯底，因為杯底是直接加熱的部件，遇到粘稠的五谷豆?jié){等食材，特別是你把做好的豆?jié){倒進(jìn)杯里，殘留在杯底的一點豆?jié){是非常容易糊的，而且因為刀頭不能取出，清洗杯底時要特別小心，老紀(jì)已經(jīng)多次割傷手了。不粘杯底就沒有這種問題了，熱水一沖，最難清潔的地方就干凈了。使用久了也不會留下難看的水垢印。

老紀(jì)發(fā)現(xiàn)小米破壁機(jī)的杯體透明度較差，特別是從上往下看，很模糊，連刀頭都看不清。

七彩叮當(dāng)和美的的杯體就相對比較通透。

再看看底座。容量中等的美的底座反而最大，米家次之，七彩叮當(dāng)?shù)牡鬃罾w薄，一只手很容易就能捏起移動，不像另外兩個底座要兩只手捧著挪動。

三款破壁機(jī)的底座通電插孔上均有防水潑的橡膠，這樣清潔時如果不小心灑了水，也不容易導(dǎo)致用電事故。

美的內(nèi)置有10個美食程序，不過常用的基本是兩三個。美的這款破壁機(jī)咨詢客服回答是不可以研磨食材，另外兩款都可以。

七彩叮當(dāng)是IMD大屏，色彩好而且故障率低，也是三臺破壁機(jī)中唯一一臺站著就能操縱的破壁機(jī)，不像另外兩款需要彎腰低頭去看底座上的控制面板。內(nèi)置8個程序，同樣有點動功能，可以隨心控制攪拌和清潔。三款破壁機(jī)都有12小時的預(yù)約功能，晚上把豆子和糖倒進(jìn)去，早上睡醒時一杯打好已經(jīng)放到溫的豆?jié){就已經(jīng)準(zhǔn)備好啦。

米家的內(nèi)置程序更少大概只有4、5個，但是它可以接入米家app，可以查看在線食譜，這個功能略顯雞肋，什么什么都聯(lián)網(wǎng)。

好啦，對比完三款破壁機(jī)的外觀功能，接下來看看它們處理食物的能力對比吧！

2、破壁機(jī)性能對比

為了測試三款破壁機(jī)的料理功能如何，我選擇了兩個家庭最常用的料理菜單---豆?jié){和西瓜汁。首先是豆?jié){，60克豆子放入杯體中，加水到700ml。這里老紀(jì)發(fā)現(xiàn)小米破壁機(jī)制作熱飲的最低量是800ML，所以我按比例添加了豆子和水----如果兩個人喝，800ML豆?jié){幾乎有2斤了，顯然太多容易浪費(fèi)，獨居或是兩口之家需要慎重。

同樣設(shè)置為豆?jié){程序

小米的比較穩(wěn)重，美的破壁機(jī)已經(jīng)把豆子打碎的幾乎完全破碎，七彩叮當(dāng)也已經(jīng)開始打碎豆子，小米還在自顧自的煮豆

時間到，豆?jié){出爐。老紀(jì)把三款破壁機(jī)制作的豆?jié){來回試飲了好幾口，說真的口感上幾乎沒有差別，看來刀頭數(shù)量多少對做豆?jié){效果的影響微乎其微。

再來看看清潔工作是否簡單。七彩叮當(dāng)和美的使用了不粘杯底，液體豆?jié){不會在上面攤開糊底，及時用水沖洗杯底，就能沖的干干凈凈，我們只要擦拭刀頭和杯體即可。

三款破壁機(jī)都有清潔功能，使用完破壁機(jī)只要點按清潔按鈕，就能隨心控制刀頭的旋轉(zhuǎn)時間，讓水流沖刷杯體，讓我們的清潔收尾工作更輕松簡單。

而小米破壁機(jī)的不銹鋼杯底就沒那么好清潔了，仔細(xì)看豆?jié){均勻的在杯底，水分在加熱盤蒸發(fā)后，杯底留下了糊底的豆?jié){，需要用海綿擦仔細(xì)擦拭，更麻煩一些，清洗起來會比較費(fèi)勁，而且清洗刀片位置會比較危險。所以買破壁機(jī)一定要選擇不粘杯底的。

再用破壁機(jī)做個西瓜汁看一看，放入同樣重量的西瓜。這里老紀(jì)建議大家最好把西瓜切小塊一點，否則容易出現(xiàn)底部空轉(zhuǎn)，上面的西瓜層層卡住下不去的情況，不要學(xué)老紀(jì)。

同樣重量的西瓜，放在小米破壁機(jī)里就顯得很少的樣子

三杯西瓜汁放置了半個小時后才拍的照，三杯都沒有明顯分層的情況發(fā)生，效果都是可以的?？诟幸惨粯?，最后看看杯底有沒有殘留的西瓜籽的渣滓，也能看出來它們的破碎效果如何。

首先是小米破壁機(jī)，底部的西瓜籽渣渣還是有一些的。

七彩叮當(dāng)破壁機(jī)制作的西瓜汁，底部的西瓜籽渣渣不多，只有最底部那里有一點殘留。

美的破壁機(jī)的果汁里的渣渣和小米的差不多。

三款破壁機(jī)制作的豆?jié){和西瓜汁在口感味道上幾乎沒有任何區(qū)別，但是米家和美的破壁機(jī)制作西瓜汁的底部渣渣略顯稍多一點，七彩叮當(dāng)?shù)脑鄬ι僖恍?

最后再做兩個測試，首先是加熱速度的對比，三個破壁機(jī)里都放入800ML的水，同時啟動豆?jié){模式。

加熱一會后，打開熱成像儀。在熱成像儀下，三臺機(jī)器的水溫不盡相同。中間的七彩叮當(dāng)燒水速度相對快一點，小米的最慢。

再看看三臺機(jī)器工作時的噪音。放入等量的水，啟動果蔬汁模式。在同樣的距離下，三臺機(jī)器工作時的音量基本相差無幾，相對來說，七彩叮當(dāng)比其他兩款能小1-2分貝。

3、破壁機(jī)優(yōu)質(zhì)食譜

介紹完破壁機(jī)，除了上面提到的豆?jié){和西瓜汁，再給大家推薦幾個老紀(jì)超愛的破壁機(jī)食譜。

3.1養(yǎng)胃花生小米露

這是老紀(jì)最愛的破壁機(jī)食譜，煮好以后滿屋都是花生和紅棗的香氣，保證不愛吃飯的小孩子也能喝上一大杯。

用到的材料有：黃豆23克、紅豆15克、花生15克、小米23克、紅棗幾顆，冰糖若干，加水至800ML

所有洗干凈食材都放進(jìn)破壁機(jī)里，啟動豆?jié){或者五谷功能都可以

花生紅棗是最佳拍檔，非常好喝。如果你也打算把破壁機(jī)利用起來，那么這是老紀(jì)第一優(yōu)先推薦的食譜。

3.2南瓜粥

所需材料：大米60克、去皮南瓜200克、冰糖少量、加水至800ML

食材放進(jìn)破壁機(jī)里，啟動米糊模式

金黃色的南瓜粥就做好啦

有打碎的大米在里面，南瓜粥倒在碗里時非常厚重，非常濃稠，喜歡南瓜的小伙伴一定要試試。

3.3潤發(fā)黑芝麻糊

傳聞黑色食材對白發(fā)有好處，核桃又能補(bǔ)腦，這次做一個黑芝麻糊。

所需要的食材有黑米25克、黑豆25克、黑芝麻15克、核桃15克、黃豆15克、冰糖若干，加水至800ML

啟動五谷模式。在芝麻糊做好之前，看起來杯子里黑乎乎的，不用太擔(dān)心賣相，這是因為黑豆黃豆還沒有被破碎。

做好的芝麻糊有一點偏紫色，并不黑。濃稠，味甜，值得一試。

3.4甜玉米汁

所需材料：甜玉米粒300克、加水至800ML，選擇濃湯模式。準(zhǔn)備200-250ML牛奶。

需要注意要選擇甜玉米粒，如果本地市場沒有甜玉米賣的話，可以在京東生鮮購買甜玉米粒，比普通玉米甜一些，口味更好。

濃湯程序結(jié)束后，加入牛奶，使用破壁機(jī)的點動模式，快速攪拌幾秒鐘即可。

一杯香濃的玉米汁就搞定啦，需要說明這里使用的雖然是甜玉米，但是甜度也僅僅是微微甜。如果你喜歡偏甜一點，還是需要加一點冰糖的。

4、總結(jié)

好啦，本期的內(nèi)容就到這里了。如果你想買一臺破壁機(jī)，或者想把家里吃灰已久的破壁機(jī)拿出來重新利用，那么這幾個破壁機(jī)的好食譜就非常適合你了。當(dāng)然如果你家破壁機(jī)的熱飲容積不同的話，就按照體積的比例重新配置一下配方就可以啦！

最后再說說評測破壁機(jī)的結(jié)果，首先看老紀(jì)總結(jié)的表格

三臺破壁機(jī)里小米破壁機(jī)的容量最大，人多用很好，但是制作熱飲最低也要800ML，對于獨居或者是兩口之家來說，每人要喝幾乎一斤豆?jié){難度確實太大。而且破壁機(jī)杯底的不銹鋼加熱盤實在太容易糊底了，這是它的兩個缺點。當(dāng)然容量大也是優(yōu)點，四口之家可以考慮這款，適合多人使用。

七彩叮當(dāng)和美的破壁機(jī)的最大熱飲容量800ML，適合2-3人的家庭，容量適中，而且杯底加熱盤都是不粘涂層的，清潔會方便很多。在這兩者之間，七彩叮當(dāng)破壁機(jī)的顏值更高，西瓜籽的破碎更徹底，相對更推薦一些。