前言

大家好，我是SeanIXz，作為一名奶爸，也平日里帶娃關(guān)注最多的是孩子的飲食問題，為了孩子生長發(fā)育需要，會給孩子做各種美食加餐，發(fā)現(xiàn)最方便快捷的方式還是各種烤制類食品了，十幾二十分鐘就可以搞定，比中式烹飪要來得快，任何時間孩子餓了都可以直接做來給她吃。

如今已經(jīng)可以很方便地從周邊超市或者線上的京東天貓買到各種半成品凍貨，回家烤箱一加熱就可以搞定，營養(yǎng)豐富口味也不錯，孩子都喜歡吃，也降低了帶娃的勞心程度。我?guī)薜哪Ｊ揭沧兂闪似綍r做各種肉類食物，然后周末囤貨，孩子喜歡什么買回家做給她吃。發(fā)達國家可不就是這么帶娃的嘛，解決了飲食問題帶個二胎三胎成本其實并不算太高。

所以烤箱也是剛需了，從最開始接觸烤箱到現(xiàn)在差不多有七八年的時間了，烤箱的使用率還是非常高的，期間搬了三次家，每次換地方都會換個新的烤箱，可以說烤箱是現(xiàn)代生活的剛需廚電了，這么多年從高端和入門級別的都有接觸過。就經(jīng)驗來說，對于絕大部分家庭來說，一款入門級別的烤箱已經(jīng)完全滿足所有需求了。

不過即使是入門級烤箱也并不是閉著眼睛買就行，市面上品牌很多，產(chǎn)品也同價不同質(zhì)，我第一臺烤箱就是閉著眼睛買了個“玩具”式的小容量烤箱，雖然只要39.9，但是用了大半年沒做成功過幾次，浪費的食物遠比烤箱價值要高，用完清洗也十分麻煩，最后直接扔了。這十分打擊積極性，導(dǎo)致很長一段時間都不愿意去碰烤箱了，所以準備“入坑”的小伙伴們還是需要謹慎一點。

最近手上正好有兩款入門級烤箱，海氏C40以及長帝貓小易，這里做個對比評測，可以讓大家很清晰地了解到不同產(chǎn)品的差別。

海氏C40&長帝貓小易烤箱對比評測

下面直接上評測。

兩款都是入門級別，價位在500左右，產(chǎn)品也是新上市的系列升級款。

因為以前用過幾款長帝的烤箱，算是老牌子了，中高端產(chǎn)品的表現(xiàn)還不錯，不過入門級的產(chǎn)品其實算是各家的雷區(qū)，這方面也不能只看品牌來選，得看實測。

海氏是最近比較火的廚電品牌，主業(yè)是烘焙類產(chǎn)品，也從各種途徑體驗過不少海氏的產(chǎn)品，總體感覺是產(chǎn)品比較精致，設(shè)計不錯，還有一定的科技融入，有點像各種日系小廚電廠商的定位。

外觀參數(shù)差不多，這里列個表來展示一下。

二者配置差不多，但作為多年的烤箱用戶，溫控絕對是烤箱核心功能，這是與使用體驗以及烹飪成功率相關(guān)度最高的參數(shù)。

溫度測試

重要的參數(shù)放在前面，作為一名理工男，先來帶大家看看這兩款烤箱的溫控表現(xiàn)。

多路溫度記錄儀，可記錄溫度-時間數(shù)據(jù)，得出溫度曲線，而曲線是最好的溫控判斷方式，數(shù)據(jù)黨看曲線誰優(yōu)誰劣一目了然。

測溫點設(shè)置在烤箱中心位置以及靠門的邊緣位置，可以很好的反映均勻性。

烤網(wǎng)擺放位置均在中間層，減少溫度分布差異。

程序選擇200℃，上下烤，30分鐘。

記錄曲線如上，可以看出：

• 升溫速率一致，從升溫階段的斜率來看，海氏C40和長帝貓小易的速度是一致的，1800W/2000W 6發(fā)熱管的差別并不大。
• 長帝最高值達到了220℃，溫度偏差比較大，比設(shè)定值高出了10%，且長帝貓小易整個平穩(wěn)階段都是在187℃~210℃之間頻波動，顯然是個機械式的控制方式，雖然高溫時間短，但很多食材這么一下就被毀了，比如140℃烤戚風(fēng)蛋糕的時候溫度沖到了150℃+可能導(dǎo)致表面焦糖反應(yīng)變黑了，按教程第一次做的時候幾乎100%會失敗，需要在長期使用過程中逐漸熟悉這樣的溫度波動，設(shè)定時不能直接照搬網(wǎng)上教程，溫度需要設(shè)定得更低一點，這就是我們常說的烤箱“磨合期”。
• 海氏C40更加頻繁精準，幾乎是直線段的溫度控制，上下波動不到1℃，且最高值沒有超過設(shè)定值的5%，控溫芯片的優(yōu)勢體現(xiàn)出來了，以往高端烤箱才具備這樣的溫控水平，海氏居然舍得在一款入門級烤箱上使用，還是值得稱贊的。

*注：由于需要接入傳感器，烤箱沒有專用的溫度探頭入口，線材從箱門進入會留下縫隙，有一定的溫度損失，實際溫度表現(xiàn)會比上圖曲線更好。

溫控芯片的實際成本倒是不高，主要成本在研發(fā)上面了，從實際表現(xiàn)來看海氏的研發(fā)投入確實比較值，芯片的加入讓全系列廚電產(chǎn)品的溫控能力都有了進一步增強，直接達到了高端烤箱的水平，怎么算都比較值。

兩款產(chǎn)品都在宣傳界面給了個這樣的“溫度曲線”圖，海氏C40的實測曲線確實符合這樣的規(guī)律，但長帝貓小易就不太符合宣傳的溫度曲線了，不過只是對比的自家舊款， 局部可能確實如此，但多多少少有些欺騙嫌疑，不少品牌的烤箱產(chǎn)品都會有類似的宣傳曲線，但實測起來沒幾個真正表現(xiàn)好的，實測方面海氏C40確實有較高的溫度控制水平，技術(shù)是比較強的。

長帝在這方面還是落后了，雖然在烤箱行業(yè)是個老品牌，但溫控水平還是沒有很大進步，其實與以前的產(chǎn)品沒有任何區(qū)別，技術(shù)落后是會挨打的，自主創(chuàng)新研發(fā)永遠是品牌的硬實力，從這方面來說，我更欣賞海氏的創(chuàng)新能力。

烤肉實測

溫度差別較大，直接的體現(xiàn)是烹飪制作食材方面的差異了，下面來做個烤肉對比一下。

選擇的食物是羊肉串，標準的做法是200℃ 15分鐘，溫度與上面的曲線測試一致，可以很好的體現(xiàn)出不同溫度曲線變化對烹飪食材的影響。

設(shè)定溫度，同時打開，這里有個細節(jié)，兩臺都有預(yù)熱環(huán)節(jié)，海氏C40達到預(yù)熱溫度后帶個提示音，之后會直接開始烹飪，長帝貓小易在預(yù)熱溫度達到后會有提示音，需要用戶來操作一下才會進行下一步。

長帝的設(shè)定更科學(xué)一點，不少食譜是需要預(yù)熱完成后再放入食物的，避免烹飪時間過長。

海氏C40的設(shè)定更加方便，減少了操作體驗自然更好一點，食物放進去之后就不用管了。

烹飪方面對比一看就可以發(fā)現(xiàn)差別，海氏C40全程只有微微飄起的煙霧，而長帝貓小易在溫度達到后一直在冒濃煙。

油煙大量產(chǎn)生的溫度是在250℃左右，高于200℃的烹飪溫度也會產(chǎn)生較多的有害物質(zhì)，顯然長帝貓小易是因為溫度波動較大，最高溫超過了200℃導(dǎo)致油煙大量生成，溢出箱體的油煙擴散到了整個餐廳，餐廳排煙困難，這也讓烤箱產(chǎn)生的油煙也成了一大煩惱。

再來看看成品有什么樣的差距。

左側(cè)是海氏C40烤的羊肉串，右側(cè)是長帝貓小易烤的，外觀成色方面有一些細微的差別。

長帝貓小易烤出了更多油脂，肉串成品比海氏C40烤的顯得更“瘦”一點，羊脂的香味更濃一些，要吃的話其實我會更傾向于右邊的。

但看內(nèi)部的話，海氏C40烤的是外焦內(nèi)嫩熟度，內(nèi)部還是飽含水分的樣子，長帝貓小易烤的更干一點，水分損失更多，從健康角度來考慮，海氏C40烤制的要更好一點，內(nèi)部營養(yǎng)損失更少，可以說烹飪形式更加健康科學(xué)。

油煙的問題我分析了一下，海氏C40烤出來的油脂少一些，且發(fā)熱管的溫度也是嚴格控制在200℃左右，所以產(chǎn)生的煙較少，長帝貓小易的問題是溫度波動較大烤出的油脂更多是原因之一，另外發(fā)熱管的溫度更高，滴落在發(fā)熱管上的油脂直接烤出了濃煙，發(fā)熱管上的溫度可能不止250℃，接油盤的更黑的油脂狀態(tài)也可以印證這一點。

總體來說，不管是溫控測試還是實際烤肉，海氏C40的表現(xiàn)都要更好一點。

設(shè)計細節(jié)對比

另外大致看了下，也有不少細節(jié)上的差別。

二者都描述的是雙層隔熱玻璃，但海氏C40的厚度是22mm，長帝貓小易的厚度是12mm，海氏C40厚了10mm左右，直接體現(xiàn)就是隔熱保溫的差別了，結(jié)合上面的溫控表現(xiàn)，海氏C40更厚的雙層隔熱玻璃要更好一點，增加了隔熱能力減少能耗，同時也降低了意外燙傷的風(fēng)險。

熱風(fēng)循環(huán)方面，海氏C40是橫條柵格，長帝貓小易是圓環(huán)形出風(fēng)口，設(shè)計方面我更傾向于長帝貓小易，貼合風(fēng)扇的出風(fēng)口風(fēng)道循環(huán)導(dǎo)向性更強，海氏C40的橫條紋會有一定阻擋，不過實際效果差別并不大，因為熱風(fēng)循環(huán)不像空氣炸那樣需要比較大的循環(huán)風(fēng)量，熱風(fēng)循環(huán)的作用更多的是讓烤箱內(nèi)部溫度分布更均勻，避免局部過熱。

箱門的固定方式上，海氏C40雙側(cè)均有鉸鏈，長帝貓小易僅設(shè)置了右側(cè)鉸鏈，設(shè)計倒是沒啥問題，海氏C40的門更厚重一些，多一個鉸鏈開合穩(wěn)定性會更好，長帝貓小易一個鉸鏈也夠用，實際開關(guān)門體驗沒有什么差別。不過壽命表現(xiàn)會有一定的差異，單鉸鏈在長時間使用后可能會有變形導(dǎo)致箱門閉合不嚴，會直接影響到烤箱溫度以及能耗，海氏的雙鉸鏈更合適一點。

密封隔熱方面，海氏C40在內(nèi)膽上部有個隔熱條，可以與柜門貼合，長帝貓小易是環(huán)繞一圈的硅膠密封條，長帝貓小易的空氣阻隔性能按理來說會更好一點，但硅膠是個易損件，容易老化開裂，幾年后是需要更換的，海氏C40的設(shè)計壽命表現(xiàn)會更好一點，也沒有后期更換維護配件的煩惱。

最后是操作易用性方面的對比，海氏C40有3個旋鈕，溫度和時間設(shè)置的操作更加直觀方便，功能分區(qū)做得更好，比如上下管溫度切換和溫度時間的設(shè)定都是直接的物理按鍵和旋鈕操作，菜單名字直接中文閃爍顯示，在功能選擇和設(shè)置時比較直觀，更多菜單是以食譜的形式來呈現(xiàn)的，需要手動設(shè)置。

長帝貓小易旋鈕阻尼更小，轉(zhuǎn)動體驗更好，且溫度設(shè)置精度為1℃，頂部的功能菜單也更多，常用功能不用去翻菜譜記溫度，直接使用預(yù)設(shè)好的配套程序即可，程序的溫度設(shè)定也應(yīng)該經(jīng)過了修正，減少“磨合期”對新手更友好。

總結(jié)

總的來說，雖然都是入門級烤箱，同一價位相差僅幾十塊的產(chǎn)品實測差別還是非常大的，各有各的側(cè)重點。

如果喜歡抖音看菜譜想自己鉆研嘗試做各種美食的話，海氏C40是非常合適的，雖然烤箱是個入門級別的定位和價格，但溫控水平確實達到了較高水平，±1℃的控制精度放在以前僅此一點就可以賣個上千的價格了，海氏各方面的水準都還不錯，是比較值得入手的入門級烤箱。

當(dāng)然，不同用戶的需求也是有變化的，如果主要用途是方便日常處理常見的一些食材，長帝貓小易的內(nèi)置程序組合選擇更多，菜單豐富，使用直接了當(dāng)。

好了這次的入門級烤箱的對比就到這了，下篇見。