哈嘍大家好，我是老紀(jì)很大力！今天給大家介紹的是我家最具性價(jià)比的海氏C40烤箱的評(píng)測(cè)，這臺(tái)烤箱入駐我家也有一年多了，我會(huì)用它做一些日常的烘焙。之前有小伙伴問(wèn)老紀(jì)入門(mén)級(jí)烤箱怎么選，老紀(jì)都是給大家推薦這款海氏C40烤箱。原因無(wú)他，僅僅是因?yàn)樗亲畋阋擞肿詈糜玫碾娮涌販匦涂鞠?，控溫精?zhǔn)，而且還是搪瓷內(nèi)膽+雙層玻璃門(mén)，還有上下6根加熱管以及半檔熱風(fēng)功能。同價(jià)位很多產(chǎn)品要么還是老式的機(jī)械控溫型，要么就是溫控做的不到位。

別看這臺(tái)烤箱只有500元左右，表現(xiàn)還是可圈可點(diǎn)的，用它可以做拉絲極好，蓬發(fā)度不錯(cuò)的吐司。

烤一只2斤的整雞也完全無(wú)壓力。

海氏C40上市也有幾年了，這幾年經(jīng)歷了一次小改款，在烤箱領(lǐng)域算的上是非常經(jīng)典的一款產(chǎn)品。根據(jù)數(shù)據(jù)提供商奧維提供的統(tǒng)計(jì)，2021年C40全網(wǎng)的銷(xiāo)量在單功能臺(tái)面式電烤箱類(lèi)別里排名第二，前6名烤箱里只有2款是電子控溫的，另外一款也是海氏的i7，不過(guò)因?yàn)槭秋L(fēng)爐烤箱，所以就貴很多了。

好啦，接下來(lái)就一起看看這臺(tái)海氏C40，看看它的表現(xiàn)怎么樣吧！

1、產(chǎn)品靜態(tài)評(píng)測(cè)

經(jīng)常關(guān)注烤箱的小伙伴可能會(huì)發(fā)現(xiàn)海氏C40烤箱這兩年里漲價(jià)了大概80元，這是因?yàn)镃40進(jìn)行了小改款。升級(jí)了雙層烤箱門(mén)。雙層門(mén)的優(yōu)點(diǎn)是保熱效果更好，熱量流失的少，而且雙層門(mén)更結(jié)實(shí)更加安全。

500元以內(nèi)的電子控溫烤箱并不多，能把控溫精準(zhǔn)、大容量、操控簡(jiǎn)單好上手等諸多優(yōu)點(diǎn)集中在一臺(tái)產(chǎn)品里的，應(yīng)該只有C40烤箱了。我們可以看下圖，右側(cè)是它的液晶屏和控制旋鈕。它有幾個(gè)常用的快捷功能，我們也可以上下管單獨(dú)調(diào)整溫度，還可以手動(dòng)開(kāi)啟爐燈和熱風(fēng)功能。

操作很簡(jiǎn)單，頂部按鈕選擇模式，中間選擇溫度，底部按鈕控制時(shí)間以及啟動(dòng)/暫停。

這臺(tái)40L的烤箱里有上下各三根加熱管，加熱的效果更好，烤制食物時(shí)上色效果也更均勻，右側(cè)是一個(gè)淺黃色的爐燈，如果升級(jí)成白色，觀察食物上色效果就更方便了。

腔體的是搪瓷的，比較耐刮花。烤肉時(shí)濺上了油紙可以用廚房紙擦干凈，遇上被烤的凝固的油漬就直接用濕抹布擦就行，清潔起來(lái)很方便。

左右兩側(cè)的中心有一個(gè)安裝轉(zhuǎn)叉的位置，可以用來(lái)烤整雞。轉(zhuǎn)叉下部的鏤空網(wǎng)格里是一個(gè)風(fēng)扇，開(kāi)啟熱風(fēng)功能后，風(fēng)扇會(huì)帶動(dòng)烤箱腔體內(nèi)的熱量流通，讓溫度更均勻。

在底部中間和爐燈前面有兩個(gè)NTC溫度探針，搭配烤箱內(nèi)置的PID控溫芯片，不斷的記錄烤箱內(nèi)的溫度，調(diào)整烤箱的加熱，維持烤箱內(nèi)溫度的準(zhǔn)確和穩(wěn)定。傳統(tǒng)的機(jī)械烤箱控溫靠的只是旋鈕上的一個(gè)觸點(diǎn)，控溫效果可想而知。

海氏C40的附件包括一個(gè)轉(zhuǎn)叉、一個(gè)烤網(wǎng)、一個(gè)烤盤(pán)，以及一個(gè)底部的接渣盤(pán)。

好啦，外觀評(píng)測(cè)就到這里了，接下來(lái)就用它實(shí)際做點(diǎn)美食，看看它除了價(jià)格低，產(chǎn)品本身的性能到底怎么樣吧！

2、烘烤使用體驗(yàn)

2.1烤箱測(cè)溫

首先是測(cè)溫。越是便宜的烤箱，我們?cè)揭獪y(cè)溫了解一下烤箱的脾氣。比如老紀(jì)幾年前買(mǎi)過(guò)一臺(tái)字母牌的烤箱，溫差有40度，如果當(dāng)時(shí)老紀(jì)買(mǎi)到了這臺(tái)機(jī)器沒(méi)有用溫度計(jì)測(cè)一下，那我的烘焙之旅可能在幾年前就終結(jié)了。

測(cè)溫的方式很簡(jiǎn)單，把熱電偶的溫度計(jì)探針綁在烤網(wǎng)上，啟動(dòng)180度加熱，每30秒記錄一次顯示溫度并制作成曲線，這是觀察一臺(tái)烤箱溫度是否準(zhǔn)確的最直觀的方法。

下面的曲線里每一格是半分鐘。從曲線可以看出來(lái)，升溫過(guò)程中最高達(dá)到近200度然后會(huì)降溫到165度左右，后面在12分鐘時(shí)溫度開(kāi)始穩(wěn)定在185度左右，溫差大概7-8度。作為一臺(tái)500元的入門(mén)級(jí)烤箱，這個(gè)控溫效果可以說(shuō)很好了。

老紀(jì)找到了去年測(cè)試的幾臺(tái)入門(mén)級(jí)機(jī)械烤箱的溫控曲線。同樣設(shè)置為180度，可以看到上面的烤箱A的溫度穩(wěn)定在150度，而下面的烤箱B穩(wěn)定則飆升到210度，一個(gè)向上偏30度，一個(gè)向下偏30度，其中的原因就是機(jī)械烤箱的控溫元件非常原始，在這個(gè)時(shí)代已經(jīng)被淘汰了。

2.2奶酥吐司

奶酥吐司YYDS，而且奶酥餡全能百搭，不能做什么面包都可以用，這次就用海氏C40看看它的烘焙表現(xiàn)如何。

加入所有的材料，本次使用的液體是紅茶水，能夠給面包增加紅茶的香氣。

揉好的大面團(tuán)進(jìn)行發(fā)酵。

第一次發(fā)酵結(jié)束，分割、整形、搟卷并松弛后，把面團(tuán)第二次搟開(kāi)，包上提前準(zhǔn)備好的奶酥餡再卷起來(lái)。

放入吐司模具里發(fā)酵

一個(gè)小時(shí)后，原來(lái)瘦小虛弱的面團(tuán)就已經(jīng)發(fā)酵成大白胖子，可以進(jìn)烤箱啦。

提前把烤箱預(yù)熱180度，放入兩個(gè)吐司。因?yàn)檫@臺(tái)烤箱腔體很高，所以無(wú)需蓋蓋子烤，直接烤開(kāi)口吐司。

出爐！出爐別忘了刷點(diǎn)蜂蜜水，讓表面更有光澤更好看。吐司側(cè)面深色的地方是老紀(jì)搟卷時(shí)奶酥漏出來(lái)了，并不是烤箱問(wèn)題。

看看蓬發(fā)效果。頂部山峰和側(cè)面連接處的撕裂效果非常明顯，這就是烤箱熱量澎湃的證明。如果一臺(tái)烤箱的熱量不夠，那面包是沒(méi)辦法蓬發(fā)的這么強(qiáng)烈的。

完美的拉絲效果。并不是面包烤過(guò)火了，而是紅茶水本身就是深色的，面包本身的上色效果剛剛好。

內(nèi)部的結(jié)構(gòu)也很不錯(cuò)，整體來(lái)說(shuō)這是一個(gè)非常完美的吐司，海氏C40通過(guò)了烘焙測(cè)試。

2.3轉(zhuǎn)叉烤整雞

大烤箱就是任性，小空氣炸鍋只能炸1斤的雞，大烤箱直接兩斤起。老紀(jì)選的是溫氏的1公斤整雞，去頭去脖去爪后，用牙簽插上百下方便入味，涂抹上奧爾良腌料腌漬幾個(gè)小時(shí)。把轉(zhuǎn)叉的軸從雞胸那穿進(jìn)去從后面出來(lái)，然后把轉(zhuǎn)叉的固定爪穿到雞肉里擰緊螺絲固定。

有條件可以在雞的腹腔里塞一些蘋(píng)果塊，既能起到支撐的作用，而且還能給雞增加一絲香味。

把轉(zhuǎn)叉安裝在兩側(cè)的孔里，因?yàn)殡u比較大，所以要低溫慢烤，我們使用150度，要烤100-110分鐘，具體要看雞的上色效果。為了讓烘烤更均勻，記得在面板上把熱風(fēng)功能打開(kāi)。

轉(zhuǎn)叉在烤制大型食物時(shí)特別好用，省去了翻面的麻煩，食物烤制的也更均勻。

烤大概半小時(shí)后，肉眼可見(jiàn)雞翅尖和雞腿尖端的部分上色了，這時(shí)候我們可以用錫紙包住他們防止烤黑。為了避免后面清潔底部的接渣盤(pán)，老紀(jì)用烤盤(pán)鋪上油紙接滴下來(lái)的油，反正轉(zhuǎn)叉+熱風(fēng)能夠給雞足夠均勻的熱量。

烤1小時(shí)后，我們間隔的給雞刷2-3次蜂蜜水（蜂蜜：水=1:1）。100分鐘后，雞的表面上色效果已經(jīng)達(dá)到我的預(yù)期，出爐。整體顏色還是蠻均勻的。

刷了蜂蜜水的雞皮表面看起來(lái)非常光亮有食欲。

雖然是一只2斤的大型雞，但是烤熟也完全無(wú)壓力，我稍微用力一扯，就把大腿骨扯掉了，里面的肉也完全熟了，沒(méi)有紅色的生肉?？?公斤的整雞沒(méi)有壓力，喜歡吃肉的小伙伴周末就可以在家照著做起來(lái)啦。

2.4香橙奶酥星星面包

再做一組面包。先揉300克面粉的面團(tuán)，進(jìn)行第一次發(fā)酵、分割、揉圓。

提前準(zhǔn)備好的奶酥餡料，為了讓奶酥餡更有風(fēng)味，我在奶酥里拌了一些濃縮橙汁，就是做蜜雪冰城橙汁飲品的那種果漿。把奶酥裝在裱花袋里，方便一會(huì)擠到面團(tuán)中。

把面團(tuán)按扁后擠上奶酥餡，然后捏緊收口滾圓，讓面團(tuán)的表面緊繃起來(lái)，烤制的效果更好。

把面團(tuán)擺在提前準(zhǔn)備的模具里，放在適宜的環(huán)境里發(fā)酵。

發(fā)酵到兩倍大后，用手把面團(tuán)頂部拍平，刷上蛋液，然后把提前準(zhǔn)備好的糖漬橙子鋪在面團(tuán)上（橙子切3mm薄片，350克水+70克糖煮開(kāi)后小火放入橙片煮10分鐘）。

烤箱設(shè)置180度，20-25分鐘。這個(gè)40L的烤箱剛好能放下6個(gè)星星模具，容量還是很夠用的。

看看烤制的面包吧，整體看起來(lái)非常好看。

側(cè)面邊緣的蓬發(fā)度也很不錯(cuò)，面包制作的非常成功。面包在烘烤中想要蓬發(fā)需要足夠的熱量，在烤制大量面包時(shí)，上下6管的優(yōu)勢(shì)就出來(lái)了，不僅上色均勻，而且熱量也比上下4管的烤箱更強(qiáng)。

2.5糖霜餅干

這個(gè)餅干是圣誕節(jié)的時(shí)候用C40烤箱做的。先把黃油、蛋液、糖粉和低筋面粉按比例混合做成面團(tuán)冷凍成型。

搟成4mm厚，用模具壓出花紋來(lái)。

150度烤20分鐘，烤好之后用另一個(gè)平地烤盤(pán)壓在餅干上讓它變得平整。

這個(gè)烤箱烤出來(lái)的糖霜餅干上色特別的均勻，整體都是有食欲的淺黃色。我為了提高效率，同時(shí)也用另外一臺(tái)5000多的微蒸烤一體機(jī)烤了兩盤(pán)餅干，結(jié)果餅干中間剛上色時(shí)邊緣已經(jīng)變成深色了，影響賣(mài)相，不如C40烤箱表現(xiàn)好。

2.6烤蛋撻

最后再用烤箱的內(nèi)置程序烤一爐蛋撻試試。把蛋撻液提前解凍，倒在蛋撻座里。

啟動(dòng)“蛋撻”模式，預(yù)設(shè)是200度22分鐘。

通過(guò)延時(shí)視頻可以看到蛋撻皮慢慢的變高，蛋撻液也冒泡蓬發(fā)并且上色。

如果一次烤制的蛋撻過(guò)多會(huì)吸收太多熱量，可以適當(dāng)?shù)难娱L(zhǎng)烘烤時(shí)間來(lái)獲得一個(gè)更好的上色效果。

如果家里來(lái)客人了，可以烤點(diǎn)快手蛋撻再?zèng)_點(diǎn)咖啡，就可以招待客人啦。

3、總結(jié)

好啦，本期內(nèi)容就到這里了，最后做個(gè)簡(jiǎn)單的總結(jié)。

這款海氏C40在平價(jià)烤箱里可以說(shuō)是性價(jià)比很高的代表，雙層防爆門(mén)+電子控溫+搪瓷內(nèi)膽、烤盤(pán)+側(cè)風(fēng)扇，在這個(gè)價(jià)位的烤箱里比較少見(jiàn)，對(duì)于預(yù)算不太高又想入坑烘焙的小伙伴來(lái)說(shuō)是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。另外烤箱的控溫比較精準(zhǔn)，容積也很大，從實(shí)用角度來(lái)說(shuō)還是很適合家庭日?？救饣蛘吆姹菏褂玫?。

要說(shuō)使用中感覺(jué)有什么不足之處，應(yīng)該就是這個(gè)老式的黃色爐燈，要是能升級(jí)成白色照明燈的話，那就真的是完美的入門(mén)級(jí)烤箱啦。

本期內(nèi)容就到這里了，如果你對(duì)這臺(tái)烤箱還有什么疑問(wèn)，都?xì)g迎在評(píng)論區(qū)給老紀(jì)留言哦！我是老紀(jì)很大力，感謝您的觀看，愛(ài)你們喲！