前言：

對(duì)于喜歡烘焙、西餐料理的小伙伴來說，一臺(tái)好用的烤箱必不可少。傳統(tǒng)中式烹飪中蒸菜占據(jù)重要地位，蒸箱蒸鍋也是重要的烹飪工具。蒸烤箱的出現(xiàn)很好的融合了蒸和烤兩大功能，廚房空間利用也得到了極大提升，越來越多的家庭用戶選擇各類功能集成化程度較高的產(chǎn)品。目前蒸烤箱產(chǎn)品也變得越來越完善，除了常規(guī)的蒸和烤之外，微波爐、空氣炸鍋等廚電的功能也開始慢慢集合進(jìn)來。

臺(tái)式蒸烤箱由于無需提前布局，整體的使用靈活度也高，目前選擇這類產(chǎn)品的小伙伴也蠻多的。目前市場(chǎng)上這類產(chǎn)品眾多，如何選擇還是需要一定技巧的。二狗結(jié)合自己蒸烤箱使用體驗(yàn)，從橫向?qū)Ρ鹊慕嵌葘?duì)比體驗(yàn)了目前市場(chǎng)上比較熱門的三款臺(tái)式蒸烤箱產(chǎn)品。產(chǎn)品選擇上有目前線上知名度很高的凱度B6，以及傳統(tǒng)家電品牌老板旗下的大廚DB600和方太旗下米博MK01。根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)會(huì)設(shè)置多個(gè)對(duì)比選項(xiàng)，小項(xiàng)對(duì)比結(jié)束會(huì)進(jìn)行該小項(xiàng)體驗(yàn)排序，希望對(duì)大家選購(gòu)此類產(chǎn)品有所參考。

外觀與設(shè)計(jì)：

外形上三款產(chǎn)品均采用了較為常見的長(zhǎng)方形設(shè)計(jì)，配合圓形倒角設(shè)計(jì)，整體風(fēng)格較為簡(jiǎn)約。配色上米博采用了較為常見的白色外殼+黑色玻璃面板設(shè)計(jì)。凱度和大廚在設(shè)計(jì)上更加大膽一些，配色上更加鮮艷，同時(shí)支持多種色彩可選。整體的個(gè)頭上米博最小，凱度和大廚明顯更大一些，不過個(gè)頭挺大的大廚的有效容積反而是三款產(chǎn)品中最小的。

外形設(shè)計(jì)：米博>凱度>大廚

菜單和操作:

操控設(shè)計(jì)上，米博和大廚采用了全觸控操作的設(shè)計(jì)，凱度采用了觸控屏+旋壓按鈕的設(shè)計(jì)。實(shí)際體驗(yàn)來說，凱度的操控最為舒適，旋鈕精度很高識(shí)別準(zhǔn)確，觸控按鈕觸感也較為不錯(cuò)，兩者組合的話操作會(huì)更快一些，特別是一些相對(duì)復(fù)雜的自定義操作會(huì)更方便。同時(shí)凱度有針對(duì)性的前面板做了傾角處理，雖然操作區(qū)域設(shè)置相對(duì)靠下需要輕微傾斜身體，不過整體體驗(yàn)還算不錯(cuò)。大廚的操作也還不錯(cuò)，觸控區(qū)域放置在蒸烤箱上部，同時(shí)做了傾角優(yōu)化，整體的觀看和操作都有提升。米博的操控就比較一般了，一是角度比較低，沒有做傾角優(yōu)化操作不夠方便。二是按鍵本身的設(shè)計(jì)不夠舒適，觸感反饋不夠靈敏，整體的使用體驗(yàn)比較一般。

這里再說說交互邏輯，三者中凱度的體驗(yàn)相對(duì)更好，米博和大廚都有一些不夠合理之處。好的交互邏輯可以更快上手，操作了簡(jiǎn)單學(xué)習(xí)成本低。米博采用的中文說明圖標(biāo)，了解信息簡(jiǎn)單直接。不過模式上的選項(xiàng)不能直接觸控，需要配合專門的按鍵切換。這個(gè)設(shè)計(jì)容易誤導(dǎo)用戶直接觸控對(duì)應(yīng)的圖標(biāo)按鍵，同時(shí)操作起來也相對(duì)麻煩。大廚的菜單思路設(shè)計(jì)很清晰，但是采用的圖標(biāo)菜單，對(duì)新人來說需要對(duì)照了解圖標(biāo)意義和功能，需要進(jìn)行相應(yīng)的學(xué)習(xí)。凱度采用的中文菜單設(shè)計(jì)，整體的菜單邏輯較為清晰，風(fēng)格上類似傳統(tǒng)的電器產(chǎn)品的參數(shù)調(diào)節(jié)方式，配合多功能的雙旋壓按鈕操作方便快捷。實(shí)測(cè)凱度的菜單體驗(yàn)最好，上手難度低，菜單交互邏輯簡(jiǎn)單。

菜單和操作：凱度>米博>大廚

容量對(duì)比：

一般家用的話，25L-35L是一個(gè)比較合適的容量，算是能夠很好兼顧體積和使用需求的一個(gè)配置。凱度容量最大，達(dá)到了32L，不過體積也相對(duì)較大。大廚由于長(zhǎng)度太長(zhǎng)，視覺上看著比較大，不過實(shí)際只有22L容量，一般家用的話稍微小了一點(diǎn)。米博看上去比較嬌小，不過內(nèi)部空間也達(dá)到了26L，算是一個(gè)比較實(shí)用的的大小。對(duì)比來看，大廚的容量稍微小了一點(diǎn)，凱度和米博內(nèi)部空間都還算夠用，日常建議小伙伴盡量選擇25L以上的產(chǎn)品哦。

容量設(shè)計(jì)：凱度>米博>大廚

內(nèi)部材質(zhì)與設(shè)計(jì)：

內(nèi)部腔體方面，三者都采用了食品級(jí)不銹鋼材質(zhì)，耐用性表現(xiàn)不錯(cuò)，日常清潔也比較好維護(hù)。

三者內(nèi)部的烤盤/烤架支撐采用的是一體斜坡支架，只是在細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)上稍有不同。一體斜坡支架方便清理，對(duì)用戶打理內(nèi)部衛(wèi)生較為友好。

內(nèi)部材質(zhì)與設(shè)計(jì)：凱度=米博>大廚

加熱與蒸汽方式：

三者內(nèi)膽底部的設(shè)計(jì)也明顯不同，從功能上也有差別。凱度因?yàn)橹С治⒉t功能，底部采用了特殊的微晶底盤配合使用。可以滿足微波烹飪的特殊需求，同時(shí)也比較方便打理。米博底部采用了一體化的不銹鋼內(nèi)膽設(shè)計(jì)，清理較為方便。大廚沒有采用直噴蒸汽的設(shè)計(jì)，而是更加老舊的蒸發(fā)盤設(shè)計(jì)，所以在內(nèi)膽底部可以看到一個(gè)圓形的蒸發(fā)器結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)。這里也多說一句，凱度和米博都采用的目前較為主流的直噴蒸汽的設(shè)計(jì)，相對(duì)來說蒸汽更加可控，腔內(nèi)的積水少，同時(shí)蒸汽也相對(duì)干凈，是目前的主流技術(shù)。大廚的蒸發(fā)盤設(shè)計(jì)，控制蒸汽不夠精確，同時(shí)蒸完后有白色的水垢不易清理，不太勤快的小伙伴選擇要慎重。

發(fā)熱方式會(huì)直接影響使用效果，相對(duì)來說獨(dú)立發(fā)熱管+雙熱風(fēng)算是比較好的解決方案，不過受制成本和定位，這三款產(chǎn)品在功能設(shè)計(jì)上都稍有不足。米博是上烤+背部熱風(fēng)設(shè)計(jì)，凱度是獨(dú)立控溫的上下烤設(shè)計(jì)，大廚是上烤+頂烤+頂部熱風(fēng)。三者各有優(yōu)劣，凱度比較適合烘焙玩家，喜歡空氣炸的小伙伴更推薦選擇米博。

加熱與蒸汽方式：凱度=米博>大廚

水箱與接水槽設(shè)計(jì)：

大廚內(nèi)部結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)不同，接水槽采用了固定式設(shè)計(jì)，儲(chǔ)水能力并不算強(qiáng)，廢水需要配合吸取工具才能吸出，操作相對(duì)麻煩。0.7L的水箱無需頻繁加水，同時(shí)外置式設(shè)計(jì)加水操作也比較方便。

凱度的水箱和接水槽都采用了可拆卸設(shè)計(jì)，安裝在機(jī)器的底部。0.8L的儲(chǔ)水容量還是比較大的，日常使用無需頻繁加水較為方便。接水槽的容量也比較大，底部拆取也比較方便。凱度這個(gè)水箱和接水設(shè)計(jì)比較不錯(cuò)，不過安裝的時(shí)候需要注意確認(rèn)水箱和底部卡口的位置，對(duì)準(zhǔn)操作才能穩(wěn)妥的完成安裝。

米博的水箱和接水槽設(shè)計(jì)類似凱度，不過水箱和接水槽采用了一體式設(shè)計(jì)。獨(dú)立設(shè)計(jì)的話拿取方便，加水就能完成接水槽清理，相對(duì)而言我覺得這個(gè)設(shè)計(jì)更好用一些。水箱容量達(dá)到了0.9L，也是三款產(chǎn)品中容量最大的。二狗看來在水箱和接水槽的設(shè)計(jì)上米博是三款中最好的。

水箱與接水槽設(shè)計(jì)：米博>凱度>大廚

箱門設(shè)計(jì)：

為了實(shí)現(xiàn)更好的防護(hù)和隔熱功能，大廚箱門采用了三層防燙玻璃門設(shè)計(jì)。鉸鏈的做工還是很不錯(cuò)的，連續(xù)使用也無需擔(dān)心穩(wěn)定性。箱門可以隨意角度的懸停，設(shè)計(jì)較為合理。門把手方面采用了隱藏式設(shè)計(jì)，不過把手內(nèi)側(cè)塑料質(zhì)感太強(qiáng)，操作舒適性一般。

凱度在功能上增加有微波爐功能，所以在防護(hù)設(shè)計(jì)上做了加強(qiáng)，采用了3+1的設(shè)計(jì)確保使用的安全和隔熱。鉸鏈做工看著不錯(cuò)，沒有明顯的毛刺，日常誤觸也無需擔(dān)心劃手。凱度的箱門也能輕松做到隨意角度懸停，使用會(huì)更加方便。手把采用了外露的設(shè)計(jì)，較大的手把配合金屬觸感，整體的體驗(yàn)舒適性是三款中最好的，同時(shí)外露的把手設(shè)計(jì)相對(duì)來也比較容易打理。

米博的玻璃面板依舊采用了三層設(shè)計(jì)，不過米博將隔離膠圈設(shè)計(jì)在了機(jī)身上，柜門采用了一體化設(shè)計(jì)，顏值表現(xiàn)更高。鉸鏈結(jié)構(gòu)類似凱度，整體的用料也比較不錯(cuò)。米博的箱門也支持隨意角度懸停。把手設(shè)計(jì)上采用了類似凱度外露式設(shè)計(jì)，不過握持的手把更小更窄，在使用舒適性上不如凱度。

箱門設(shè)計(jì)：凱度>米博>大廚

附件對(duì)比：

隨機(jī)附件各家不同，很多包含菜譜、清理小工具等，這里重點(diǎn)對(duì)比下使用頻次較高的烤盤、蒸盤和支架。米博是配備最為齊全的，包含烤盤、蒸盤和蒸烤架。凱度包含烤盤和烤架，大廚包含蒸烤盤、炸烤網(wǎng)，兩者的配置相同都未標(biāo)配蒸盤。日常烘焙燒烤為主的話倒是都足夠使用，如果使用蒸煮功能較多還是建議入手一個(gè)專用的蒸盤。

隨機(jī)附件：米博>凱度>大廚

人性化設(shè)計(jì)：

蒸汽的高溫容易灼傷人體，凱度和米博在設(shè)計(jì)上考慮到使用習(xí)慣和安全，將蒸汽出口設(shè)計(jì)在箱體后側(cè)上方位置，方便排出蒸汽的同時(shí)又能確保使用安全，設(shè)計(jì)較為人性化。大廚的設(shè)計(jì)不同，蒸汽主要通過箱門上下的孔道進(jìn)行排出，大廚的不容易讓櫥柜受潮，不過日常使用需要留意蒸汽以免誤傷。

三款產(chǎn)品在機(jī)身都設(shè)計(jì)有相對(duì)應(yīng)菜單對(duì)照信息，方便用戶使用的時(shí)候參考，米博和大廚設(shè)計(jì)在箱門內(nèi)側(cè)，凱度設(shè)計(jì)在機(jī)身頂部。另外大廚的操作菜單采用的圖標(biāo)形式，機(jī)身也針對(duì)圖文設(shè)計(jì)有對(duì)應(yīng)的文字說明，方便用戶使用。

三款產(chǎn)品都配置有自清潔模式，配合使用的話可以方便的進(jìn)行內(nèi)部清理。及時(shí)自清潔后，內(nèi)部可以配合濕紙巾進(jìn)行相應(yīng)區(qū)域的清潔。實(shí)際體驗(yàn)來看三款機(jī)器都能比較好的進(jìn)行殘留物的清理，日常在使用完后建議及時(shí)進(jìn)行相應(yīng)清潔的話還算輕松，一定注意要及時(shí)清理喲。

人性化設(shè)計(jì)：凱度=米博>大廚

控溫測(cè)試：

設(shè)定溫度為200°C，連續(xù)工作20分鐘后確?？鞠湓谠O(shè)定溫度穩(wěn)定運(yùn)行，使用探針測(cè)試箱內(nèi)穩(wěn)定溫度情況，對(duì)比同目標(biāo)溫度200°C的差異來推斷蒸烤箱實(shí)際溫度的準(zhǔn)確性。實(shí)測(cè)控溫在200°C的標(biāo)準(zhǔn)下，隨著烤箱的工作溫度會(huì)出現(xiàn)波動(dòng)，選取工作狀態(tài)下較為穩(wěn)定的中間溫度數(shù)據(jù)進(jìn)行記錄。實(shí)測(cè)三者的差異并不大，均在210°C左右浮動(dòng)。三者基本處于同一控溫水平，凱度相對(duì)略好，對(duì)比標(biāo)準(zhǔn)數(shù)值穩(wěn)定控制表現(xiàn)比較正常。

控溫表現(xiàn)：凱度>米博=大廚

升溫測(cè)試：

相同條件下對(duì)三臺(tái)機(jī)器分別進(jìn)行升溫，配合探針手動(dòng)測(cè)定三臺(tái)機(jī)器加熱到200°C所需時(shí)間，確認(rèn)升溫能力表現(xiàn)。三者功率都為2000W，升溫的表現(xiàn)來看，凱度和大廚出奇的近似，從正常室溫提升到200°C耗時(shí)在5分半鐘左右。不過米博的表現(xiàn)就稍微偏弱，耗時(shí)多了近一分半鐘，升溫表現(xiàn)相對(duì)短板。

升溫表現(xiàn)：凱度=大廚>米博

隔熱性測(cè)試：

蒸烤箱在工作狀態(tài)下發(fā)熱還是比較大的，做好散熱和防燙設(shè)計(jì)就十分重要。200°C恒溫設(shè)定下讓烤箱連續(xù)工作半小時(shí)，分別測(cè)試箱門溫度和頂部金屬外殼溫度。實(shí)際體驗(yàn)下來大廚的溫度控制比較理想，特別是箱門的發(fā)熱控制極好，直觀體驗(yàn)就是并不燙手。米博和凱度的箱門明顯發(fā)熱，不過溫度并不特別高。頂部金屬外殼的溫度普遍偏高，大廚的溫度也明顯低于兩者，凱度的發(fā)熱相對(duì)更高一些。

隔熱性表現(xiàn)：大廚>米博>凱度

耗水量測(cè)試：

在確保水箱能有水剩余的前提下，讓烤箱在100°C的蒸煮模式下連續(xù)工作25分鐘，分別測(cè)試水量消耗情況。為了方便記錄，初始狀態(tài)下水箱統(tǒng)一放入700g的純凈水，稱量最后剩余的純水記錄水量耗損情況。凱度剩余的水量最多，結(jié)合其0.8L的水箱來看，使用時(shí)間應(yīng)該最長(zhǎng)。米博和大廚剩余水量相當(dāng)，米博水箱容量雖然最大，但是相較于大廚和凱度水量消耗速度快不少，推算換水的頻次并不會(huì)比凱度、大廚低。

耗水量表現(xiàn)：凱度>大廚>米博

蒸煮能力：

蒸烤箱產(chǎn)品的蒸煮能力還是很重要的，性能過弱在蒸不透大包子、稍大的鱸魚可能還有血絲，選擇一臺(tái)靠譜的就很重要。實(shí)測(cè)三臺(tái)產(chǎn)品都能搞定日常蒸包子饅頭的操作，口感也比較不錯(cuò)，單獨(dú)從出品上來說基本感受不到明顯的差異。不過實(shí)際體驗(yàn)的話凱度和大廚的速度會(huì)更快一些，米博稍慢。

蒸煮能力：凱度=大廚>米博

特色功能：

空氣炸

米博和大廚支持空氣炸，喜歡油炸又擔(dān)心長(zhǎng)胖，可以試試用空氣炸的方式來處理。操作不復(fù)雜，整體出品還算不錯(cuò)，不用空氣炸鍋或者油炸就能操作。空氣炸算是一個(gè)不錯(cuò)的特色功能，適合有空氣炸需求的小伙伴。

微波模式

相對(duì)而言我更喜歡凱度的特色功能：微波模式?？梢话愕奈⒉t相比，凱度支持9檔真變頻微波模式，穿透食物均衡，配合不同功率可以完成多種烹飪。微波功能還是比較實(shí)用的，日?？梢宰鲆恍┖?jiǎn)單的微波烹飪，對(duì)二狗而言解凍和食物再加熱用得會(huì)更多一些。妥妥的居家利器。對(duì)比空氣炸和微波模式，我更喜歡偏向?qū)嵱玫奈⒉Ｊ健?

特色功能：凱度>大廚>米博

參數(shù)對(duì)比：

最后簡(jiǎn)單的整理下三款產(chǎn)品的一些參數(shù)性能，小伙伴可以適當(dāng)參考。

值得一試的蒸烤美食：

蒸鱸魚

蒸鱸魚絕對(duì)是一道家常又快手的好菜，操作簡(jiǎn)單成功率高，很適合新手。鱸魚清理干凈魚后，放入蔥姜和料酒碼味去腥。對(duì)魚進(jìn)行馬殺雞幫助入味，可以適當(dāng)加入食鹽，腌制15分鐘左右放入蒸烤箱。100℃度下蒸魚，一般蒸制12分鐘左右即可，最后加入少許蔥姜絲，淋上蒸魚醬油和熱油出鍋。

烤蛋撻

蛋撻確實(shí)是不少小伙伴喜愛的甜點(diǎn)，在家做省錢又很簡(jiǎn)單。為方便偷懶和降低難度，蛋撻皮可以選擇購(gòu)買半成品。12只蛋撻的量的話，120g淡奶油+60g鮮牛奶+20g白砂糖+3只雞蛋黃+少量煉乳混合調(diào)勻，然后加入到蛋撻皮里面即可，注意蛋撻加熱膨脹不要加太滿。200℃烤20分鐘即可，時(shí)間可以根據(jù)自己口味輕微調(diào)整。操作基本不會(huì)失敗，自己做還可以酌情加點(diǎn)蔓越莓、紅豆這類食材點(diǎn)綴。

豉汁排骨

豉汁排骨真的是方法簡(jiǎn)單，使用蒸烤箱自己在家也能輕松做出美味。排骨使用清水反復(fù)浸泡后晾干備用、搭配豆豉碎、白胡椒、生抽、陳皮等調(diào)料抓勻后腌制一個(gè)小時(shí)以上。取出后加適量小米辣、淀粉和少許香油抓勻后擺盤準(zhǔn)備放入蒸烤箱。蒸煮時(shí)間需要1個(gè)小時(shí)以上，我習(xí)慣軟糯一點(diǎn)一般選擇80分鐘這樣可以入口即骨肉分離。別看賣相不行，味道可是爆贊。

蒸海鮮拼盤

海鮮種類和數(shù)量自己選，這次二狗選的很容易買到的小鮑魚+花甲。小海鮮洗干凈后放入已經(jīng)實(shí)現(xiàn)使用粉條打底的容器中，注意容器盡量開口要大同時(shí)可以配合蒸烤箱使用。加入適量姜、蒜、小米辣、生抽，拌勻后淋到海鮮上。蒸烤箱蒸12分鐘左右，加入香菜、小蔥后淋上熱油，一道川味蒸海鮮就搞定咯。

秘制烤雞

烤雞其實(shí)比較簡(jiǎn)單，就是準(zhǔn)備工作較多，需要提前腌制。腌料可以根據(jù)自己口味自己做，偷懶可以選擇購(gòu)買成品腌料。腌制的雞肉需要放入冰箱進(jìn)行密封冷藏，時(shí)間足夠的話建議冰箱放上一個(gè)晚上?？倦u相對(duì)比較費(fèi)事，差不多需要一個(gè)小時(shí)左右。每20分鐘可以進(jìn)行翻面，順便刷一次蜂蜜水。出品還是很滿意的，表皮酥脆有彈性，雞肉也很入味。

總結(jié)：

三款3K檔位的臺(tái)式蒸烤箱產(chǎn)品對(duì)比評(píng)測(cè)做完了，通過簡(jiǎn)單的測(cè)試和各類體驗(yàn)對(duì)比，想必小伙伴對(duì)幾款產(chǎn)品的性能也有了了解。全文的最后，二狗簡(jiǎn)單總結(jié)下這幾款產(chǎn)品的體驗(yàn)和購(gòu)買建議。

凱度B6功能上支持蒸、烤和微波三大功能，能夠比較好的滿足家中各類場(chǎng)景的烹飪?；旧鲜侨芏嗝媸挚?，輕松做到一機(jī)多用，幾個(gè)功能比較適合國(guó)人生活習(xí)慣，入手后完全不用擔(dān)心閑置。凱度B6菜單邏輯清晰，操作上手基本沒有難度，對(duì)新手用戶十分友好。帶獨(dú)立溫控的上下烤管設(shè)計(jì)，喜歡玩?zhèn)鹘y(tǒng)烘焙的小伙伴就十分不錯(cuò)。另外外形設(shè)計(jì)和細(xì)節(jié)表現(xiàn)上凱度的體驗(yàn)也比較不錯(cuò)，舒適的把手、大容量的外置水箱、32L的大容量設(shè)計(jì)都讓人印象深刻，喜歡烘焙和操作簡(jiǎn)單的小伙伴，三臺(tái)產(chǎn)品中凱度也是使用下來綜合體驗(yàn)最好的，多項(xiàng)PK中也是第一，三款中二狗最推薦這款。

米博MK01整體的體驗(yàn)也十分優(yōu)秀，熱風(fēng)循環(huán)的體驗(yàn)很棒，燒烤烘焙均勻性都很有保證。26L的大大容量日常使用也比較方便、自帶的熱風(fēng)配合空氣炸功能，喜歡薯?xiàng)l雞翅的小伙伴有選擇這個(gè)就沒錯(cuò)。菜單的觸控和交互設(shè)計(jì)不夠理想，期待后續(xù)改進(jìn)吧。米博MK01優(yōu)缺點(diǎn)明顯，比較適合對(duì)空氣炸有需求的小伙伴。

大廚DB600上市的時(shí)間不短啦，市場(chǎng)熱度還不錯(cuò)。功能方面只能說夠用，不過對(duì)比來看的話部分功能和設(shè)計(jì)上已經(jīng)有所落后。比如還在使用不易清理的蒸發(fā)盤設(shè)計(jì)。菜單體驗(yàn)雖然細(xì)節(jié)做了不少優(yōu)化，但是圖標(biāo)系統(tǒng)上手相對(duì)會(huì)麻煩一些。另外22L的容量也相對(duì)偏小?？偟膩碚f沒有特殊需求的話，這款就不是很推薦入手咯。

以上就是本次分享的全部?jī)?nèi)容，我是二狗，我們下次再見。