前言：

隨著生活水平的提高，小伙伴們對廚電的需求也變得越來越高，廚電的分工更加細(xì)致，一些高端的廚電產(chǎn)品也越來越普及。二狗算是個地道的四川吃貨，愛吃也能做，家里零零散散入手了不少廚電產(chǎn)品，諸如烤箱、空氣炸鍋、面包機(jī)、多士爐、破壁機(jī)等都有入手。日常用得最多的是烤箱，不過之前的烤箱溫控不夠給力，使用體驗并不算好。這次考慮到平時有蒸魚的需求，選擇升級了蒸烤箱。

為什么需要一臺蒸烤箱？

烤箱大家都比較熟悉，主要用于烘焙和烤肉，功能特性造成了操作過程中水分流失比較多，并不太適合中式菜肴的烹飪。中式菜肴諸如蒸菜對濕度有較高要求，較多的水蒸氣才能保證肉類食物的鮮嫩多汁，中式面點的柔軟細(xì)膩。毫無疑問，如果只追求烘焙和烤肉，一臺控溫優(yōu)秀的烤箱是個不錯的選擇。不過像二狗這種喜歡吃蒸魚，同時又想一臺機(jī)器兼顧中式烹飪的話，一臺功能更加全面的蒸烤箱才是最佳選擇。

蒸烤箱選擇我們需要關(guān)注些啥？

內(nèi)嵌式還是獨立式？

內(nèi)嵌的顏值更好，一體化程度更好，空間利用相對合理，大容量設(shè)計的蒸烤箱也更多一些。不過內(nèi)嵌式需要提前預(yù)留烤箱空間，適合裝修的時候就提前計劃好的小伙伴。獨立的蒸烤箱靈活性更高，根據(jù)自己需求可以隨意移動，對空間的限制相對較少。簡單來說就是裝修有預(yù)留蒸烤箱的話優(yōu)先選擇內(nèi)嵌式，沒有提前規(guī)劃或者有移動的需求選擇獨立式。

容量多大才合適？

容量選擇上最好選擇稍大一些的，可以完成的烹飪食材也更多一些。嵌入式最好選擇55升以上的產(chǎn)品，獨立式最好選擇30升以上的產(chǎn)品。空間太小，蒸個魚什么的都會被限制。當(dāng)然對于獨立式蒸烤箱來說一般也不建議選擇規(guī)格過大的，容量過大的比較占用有限的臺面空間，根據(jù)需求選擇容量就十分重要。

內(nèi)膽選擇

內(nèi)膽目前有搪瓷、不銹鋼、鍍鋅板等，鍍鋅板多用在便宜烤箱產(chǎn)品上。高級的產(chǎn)品多使用搪瓷和不銹鋼。不銹鋼經(jīng)久耐用，價格便宜，不過清潔相對麻煩。搪瓷相對容易清潔，但是有脫落的風(fēng)險。目前有不銹鋼+陶瓷涂層的內(nèi)膽，耐用性和清潔便利度都比較不錯，算是個不錯的解決方案。

操控與功能

好的家電產(chǎn)品需要方便直觀的操作，能夠盡量做到便利化和傻瓜化是最好的。一鍵啟動、多烹飪模式選擇等功能都十分實用。家電智能化以后，不少產(chǎn)品配合APP家電的可玩性明顯增強(qiáng)，對用戶來說使用的成本明顯降低。特別是對于沒有烹飪技巧的小白，搭配使用也能輕松做出大餐。

水箱容量和拿取便利性

蒸烤箱在工作的時候需要用到大量純凈水，水箱的容量和拿取就十分重要啦。容量大可以減少頻繁加入的尷尬，使用體驗更舒適。水箱設(shè)計位置也很重要，好的設(shè)計拿取方便，可以更好的方便用戶更換水箱。二狗強(qiáng)烈建議在購買蒸烤箱前了解下水箱的相關(guān)情況。

密封性能

密閉性可以提高控溫的精準(zhǔn)度，有條件的話盡量選擇雙層隔熱的產(chǎn)品。更好的密封性可以減少熱量流失，提高工作效能，保持烤箱的溫控處于一個合理的水平。

凱度蒸烤箱上手體驗

最終選擇凱度這款30L的蒸烤箱，二狗家中廚房未提前考慮嵌入式的位置，選擇獨立式設(shè)計是個相對合理的方案?？紤]到家中廚房空間有限，同時希望能有較大的使用空間，30L的容量算是平衡使用場景和兼顧空間比較不錯的一個選擇。和傳統(tǒng)烤箱不同，凱度這款蒸烤箱顏值表現(xiàn)不錯，淺藍(lán)色外殼+黑色面板看上去質(zhì)感十足。

隨機(jī)配件方面，包含接油盤、烤盤、網(wǎng)架、防燙手套各一，不玩烘焙的話基本能滿足日常需求。此外廠家很貼心的贈送了一本食譜，對于新手來說上手更加簡單。

觸控液晶屏顯示效果不錯，多種烹飪模式都可以很直觀的在操作面板上看到，免去復(fù)雜的設(shè)定一鍵就可以開啟工作。工作過程中可以實時顯示溫度，方便使用過程中隨時了解。同時相比不少家電產(chǎn)品習(xí)慣性的英文設(shè)定，凱度的中文菜單使用起來更加簡單輕松。

實際體驗較為舒適，較為寬大的按鍵按壓方便，識別的精度也相對較高。配合簡單直觀的烹飪模式選擇，無需在多個參數(shù)條件下反復(fù)設(shè)定，易用性和便利度方便表現(xiàn)不錯。電源采用的長按啟動，不容易造成誤觸。

排水口設(shè)計在機(jī)身的左后上角的位置，設(shè)計位置較為合理，使用過程中較難觸達(dá)，可以防止在使用中蒸汽溢出對人體的傷害。

接水槽采用了可拆卸式設(shè)計，方便操作和清潔，積水處理起來比較方便。

水箱方面采用了1.2L的大容量設(shè)計，連續(xù)使用也不用擔(dān)心蒸汽不夠，無需反復(fù)加水的體驗還是很棒的。水箱采用抽拉設(shè)計，拆卸和拿取也比較方便。無水的狀態(tài)會進(jìn)行相應(yīng)提示，這個設(shè)計還比較人性化。

內(nèi)膽采用了食品級304不銹鋼腔體，耐用性無需擔(dān)心。上下獨立式烤管設(shè)計，實現(xiàn)獨立控溫和工作。根據(jù)烹飪對象的不同可以靈活的調(diào)整使用方式，相較于普通烤箱輕松做到均勻受熱。

底部的烤管可以調(diào)整角度，方便使用完畢后對蒸烤箱進(jìn)行清潔。相比不少烤箱的烤管不能移動，這個設(shè)計比較貼心好用。

實際體驗后來看，內(nèi)膽的清潔還算容易。抹布正常擦拭就能完成內(nèi)膽的清潔，操作并不費力?？竟芸梢砸苿樱疽矝]有清潔死角。

一般使用后中央的冷凝水蒸汽發(fā)生器也不會有較多的積水，墻體內(nèi)部可以保持較為干凈的狀態(tài)，少量的積水會廢水孔流到廢水盤。

凱度這款產(chǎn)品為了提供更好的隔熱表現(xiàn)，采用了雙層隔熱設(shè)計。倉門的結(jié)構(gòu)就可以看到整體密閉性做得還是很到位的。同時正面艙門的玻璃面板采用了高透設(shè)計，可以方便的觀察內(nèi)部食物的烹飪狀態(tài)，使用過程中可以根據(jù)食物熟成情況實時調(diào)整烹飪選項。

簡單易做得蒸烤箱美食分享

蒸鱸魚

清理干凈的鱸魚，切口放入蔥姜片去腥。加入適量鹽和料酒，對魚進(jìn)行按摩幫助入味。腌制15分鐘，上蒸烤箱蒸制。

一般蒸制十分鐘左右即可，最后加入少許蔥姜絲，淋上蒸魚醬油和熱油即可。以前使用蒸鍋比較大的問題就是魚稍大一點就不放蒸，蒸烤箱相對來說形狀更適合蒸魚，烹飪過程中整體控溫也比較穩(wěn)定，對于二狗這種喜歡蒸魚的小伙伴來說操作很方便。蒸魚對烹飪要求不高，即使是廚房小白都能輕松搞定。

豉汁排骨

排骨剁成小節(jié)用清水重復(fù)多次洗凈，最后浸泡半小時濾干水份備用。排骨中加料酒，生抽，白糖，鹽、蠔油、姜末、蒜末、豆豉碎、白胡椒等調(diào)料攪拌并腌制一個小時以上。加紅椒粒、淀粉和少許香油抓勻后擺盤準(zhǔn)備放入蒸烤箱。

我喜歡較軟的豉汁排骨，選擇單蒸一小時即可。骨肉分離，嫩滑爽口，一道老少咸宜的豉汁排骨就做好了。賣相不算好看，不過味道棒棒噠。

粉蒸肉

粉蒸肉操作比較簡單，選擇五花肉切片，適當(dāng)加入姜蒜沫、料酒、腐乳水和粉蒸肉調(diào)料拌勻腌制半小時。少許南瓜切片覆蓋在五花肉，選擇單蒸一小時即可。

蒸烤箱操作還是很簡單，相比日常使用蒸鍋感覺更方便，定好時間后也不需要守在爐灶邊，夠大的水箱容量在烹飪中也不用連續(xù)加水。這次的南瓜特別甜，和酥軟的粉蒸肉搭配剛好合適。這次的肉切得稍微薄了一些，下次試試厚一點口感應(yīng)該會更細(xì)密一些。

蔥香蒸蛋

蒸蛋算是比較簡單又下飯的食物啦，雞蛋加溫水調(diào)散，加入適量鹽和油，有條件可以選擇香氣更加豐腴的豬油，最后撒上些現(xiàn)切的小蔥。放進(jìn)蒸烤箱前，建議用保鮮膜進(jìn)行密閉覆蓋。

蒸烤箱選擇十分鐘比較合適，時間別太長容易老。嫩滑爽口的蔥香蒸蛋就做好了，喜歡吃生蔥可以選擇完成后加入。

秘制烤雞

烤雞其實比較簡單，就是準(zhǔn)備工作較多，需要提前腌制。腌料可以選擇調(diào)配好的，比如新奧爾良風(fēng)味的。也可以自己進(jìn)行調(diào)制，選擇適合自己口味即可。腌制過程可以使用牙簽穿刺雞肉，方便進(jìn)行入味。腌制的雞肉需要放入冰箱進(jìn)行密封冷藏，時間足夠的話二狗建議冰箱防止一個晚上以上。

蒸烤箱相比烤箱支持蒸烤功能，烹制烤雞很不錯。前期可以使用蒸烤模式，鎖住內(nèi)部的水分。后期使用單烤模式，讓表皮更加酥脆。烤雞相對比較費事，差不多需要一個小時左右。每20分鐘可以進(jìn)行翻面，順便刷一次蜂蜜水。二狗喜歡微微發(fā)焦的脆皮，不喜歡的話小伙伴在烤制的時候可以使用鋁箔紙包裹下容易烤焦的區(qū)域。出來的成品還是很滿意的，表皮酥脆有彈性，內(nèi)部的雞肉不柴，腌制時間比較長雞肉也很入味。很不錯的一次體驗，下次試試新奧爾良風(fēng)味。

烤五花肉

烤五花肉絕對是食肉愛好者都喜歡的一道烤箱菜，制作簡單，出品穩(wěn)定。使用豆瓣醬、姜蒜、料酒、生抽等提前調(diào)料提前腌制切好的五號肉，建議至少2小時以上。均勻放在錫箔紙中放入蒸烤箱，烤制20分鐘即可。中途需要進(jìn)行一次翻面，如果喜歡孜然的話可以在完成前適當(dāng)加入點。

口感可以根據(jù)自己喜好調(diào)整，不過時間最好不要太久，要不肉會發(fā)硬。五花肉的選擇上，偏肥一些的口感會更豐腴一些，搭配啤酒、氣泡酒佐餐特別不錯。

烤蛋撻

相對來說，面包和蛋糕外面買的機(jī)會比較多，不過蛋撻倒是喜歡自己做。蛋撻皮相對麻煩，半成品的品質(zhì)也不錯，偷懶的話可以像二狗一樣選擇半成品的。蛋液制作比較簡單，9只蛋撻的量，需要100g淡奶油+50g鮮牛奶+16g白砂糖+2只雞蛋黃+少量煉乳混合調(diào)勻。

溫度調(diào)整到200攝氏度左右，一般18-20分鐘就差不多了。個人口味有差異，大家可以提前觀察熟成情況自行決定。蒸烤箱的控溫效果不錯，整體體驗下來還是很方便的。蛋撻制作方便，即使沒有烘焙基礎(chǔ)的人也可以輕松上手。做出來的水平和KFC菜的差不多，不過成本便宜了不少。如果不喜歡純蛋撻，可以適當(dāng)加入紅豆、水果進(jìn)行調(diào)味。

烤雞翅

烤雞翅我更喜歡川味的，碼料的時候習(xí)慣性會加些辣椒進(jìn)去。腌制的時間最好稍長一些，我比較習(xí)慣提前一天將腌制的材料密封放冰箱備用。

單烤模式下，200攝氏度20分鐘即可，中途根據(jù)情況選擇翻面。外皮略微焦香，微微辣的口感是最棒的。如果不想自己調(diào)配腌制料，可以超市選購調(diào)配好的腌料，比如新奧爾良風(fēng)味的就不錯。

總結(jié)：

凱度這款蒸烤機(jī)使用一段時間后，整體的體驗確實不錯，蒸烤組合極大的方便了烹飪方式。關(guān)鍵是上手特別簡單，即使是廚房小白按照菜譜來也能做出不錯的硬菜，對新手來說特別友好。總的來說這款產(chǎn)品比較適合家中未計劃內(nèi)嵌式蒸烤箱，同時又想兼顧容量和使用空間的小伙伴，特別是能蒸又能烤的功能，足以滿足中西烹飪的多種復(fù)合需求。

最后簡單的總結(jié)下這款產(chǎn)品：

1）30L容量夠用，能夠比較好的兼顧使用和占地空間；

2）蒸烤合一，功能性相比單一的蒸箱或者烤箱更加實用，適合有復(fù)合需求的小伙伴；

3）水箱容量大，缺水有提示，拿去設(shè)計較為方便；

4）外形設(shè)計顏值高，觸控菜單使用方便；

5）做工不錯，支持上下獨立控溫也比較實用；

6）建議隨機(jī)附贈烤叉，方便烤肘子、烤雞等場景使用；

7）功能較多，新人上手稍復(fù)雜，建議使用前認(rèn)真了解產(chǎn)品；

8）可以考慮增加APP功能，提供更多的烹飪模式選擇。

以上就是二狗本次分享的全部內(nèi)容，歡迎留言交流，下次見。