在線實(shí)測(cè)東芝水波爐SD80，怎樣的微蒸烤一體機(jī)值得買？
哈嘍大家好，我是聚靈陣主。對(duì)于微蒸烤一體機(jī)，陣主評(píng)測(cè)過(guò)也推薦過(guò)很多款，但是如果有小伙伴看過(guò)陣主的文章，那么陣主對(duì)水波爐的推薦頻率之高絕對(duì)是顯而易見(jiàn)的。對(duì)于水波爐，陣主一直都很好奇它的結(jié)構(gòu)和工作原理，因?yàn)樗c一般的微蒸烤箱并不完全相同。這次陣主終于有機(jī)會(huì)來(lái)實(shí)測(cè)一下東芝水波爐SD80，那么大家就和陣主一起來(lái)好好研究一下它吧。
在實(shí)測(cè)水波爐SD80之前，陣主先給大家簡(jiǎn)單科普下普遍微蒸烤一體機(jī)的選購(gòu)攻略，順便介紹下東芝水波爐的特點(diǎn)。
普遍微蒸烤一體機(jī)的結(jié)構(gòu)以及選購(gòu)攻略
普遍的微蒸烤一體機(jī)的結(jié)構(gòu)非常簡(jiǎn)單，與它自己的名稱也相當(dāng)符合。最基礎(chǔ)的自然是微波，蒸汽發(fā)生器和烘烤裝置；不過(guò)無(wú)論是微，蒸，還是烤，其本質(zhì)還是加熱，所以就加熱食物而言，還需要對(duì)加熱的溫度進(jìn)行控制，那自然就需要溫度傳感器。當(dāng)這些基本的硬件都配齊，就需要對(duì)這些硬件進(jìn)行控制，也就是我們常說(shuō)的控制面板，控制方式。能加熱，能控溫，能控制之后，就還有很多其他的問(wèn)題需要考慮，比如加熱快不快，控溫穩(wěn)不穩(wěn)，操控簡(jiǎn)不簡(jiǎn)單，這就形成了我們選購(gòu)微蒸烤一體機(jī)的基本選購(gòu)需求。
關(guān)于加熱快不快，取決于各個(gè)加熱裝置的材質(zhì)，構(gòu)造和性能。微波功能如果加熱快，那就需要大功率微波，而且一定要變頻微波，這樣不僅加熱速度快，加熱出來(lái)的食物口感會(huì)更好。蒸汽如果加熱快，那就需要蒸汽噴出快，出氣量大，溫度高，那就需要直噴式大蒸汽，而且蒸汽噴出口要多。烘烤加熱快，那就需要大功率加熱管，最好是上下加熱管再搭配大熱風(fēng)，不僅加熱快，加熱還均勻。因此大功率變頻微波，直噴式大蒸汽，上下加熱管搭配熱風(fēng)結(jié)構(gòu)，是微蒸烤一體機(jī)的基本要求。
關(guān)于控溫穩(wěn)不穩(wěn)，這是對(duì)每一臺(tái)微蒸烤一體機(jī)的靈魂拷問(wèn)。溫度穩(wěn)定，機(jī)器內(nèi)腔溫場(chǎng)均勻，是所有微蒸烤設(shè)備都力求做到的，也是很難做到的。對(duì)于盡量保證機(jī)器腔內(nèi)溫度的控制，現(xiàn)在最常用的方式就是加入多個(gè)靈敏溫度傳感器，搭配先進(jìn)的控溫芯片。還有廠家通過(guò)增加熱風(fēng)風(fēng)扇的數(shù)量以及熱風(fēng)功率以達(dá)到增加機(jī)器腔內(nèi)的空氣循環(huán)的強(qiáng)度，從而力求做到處處同溫。因此具有多個(gè)溫度傳感器的，熱風(fēng)功率大的，都是選購(gòu)的要點(diǎn)。
至于控制方式，那就和個(gè)人喜好有關(guān)，有觸控式，旋鈕式，按鍵式，數(shù)顯屏，高清彩屏等等，但是一定要好操作，陣主真得用過(guò)不好操作的微蒸烤箱，感覺(jué)就是反人類設(shè)計(jì)，適應(yīng)它的操作估計(jì)就需要好久。
獨(dú)具一格的水波爐
陣主一直都很喜歡水波爐，除了它的口碑很好，它還非常獨(dú)具一格。它擁有微蒸烤一體機(jī)的普遍特性，例如直噴大蒸汽，上下加熱管，大功率變頻微波，高靈敏溫度傳感器，它還擁有自己非常鮮明的特點(diǎn)。
首先，水波爐的容量都不大，一般都在30L以下，但是外形精美，顏值在線；其次，水波爐的溫度可以加熱到很高，高溫石窯烤，過(guò)熱水蒸氣是它的招牌；再次，水波爐有很多黑科技，例如頂部圓形石窯結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，聚能，攏溫，溫度傳感器與紅外傳感器相配合，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)感溫與控溫；最后，雖然不是所有的水波爐都有熱風(fēng)系統(tǒng)，但它采用的上石英加熱管搭配下不銹鋼加熱管可保證升溫速度非?？?，再搭配多重溫度傳感器，也能實(shí)現(xiàn)溫場(chǎng)均勻。
陣主記得水波爐剛推出時(shí)價(jià)格很高，所以陣主每次都望而卻步。后來(lái)東芝為了迎合各個(gè)階段的消費(fèi)者，推出了不用價(jià)位的水波爐。這些水波爐雖然價(jià)位有所不用，但使用的技術(shù)并未打折扣，只是在功能上有做增減，所以根據(jù)自己需求購(gòu)買適合自己的水波爐還是不虧的。
陣主曾經(jīng)主推過(guò)以下2款水波爐，大家可以看一下。
首先必推的自然是最貴水波爐Toshiba/東芝 ER-RD7000CNW 微波烤箱，它是熱風(fēng)+頂部隱藏烤管，可實(shí)現(xiàn)350℃行業(yè)最高溫度的極致石窯料理；1024點(diǎn)掃描式紅外傳感器、定點(diǎn)單眼紅外傳感器及NTC溫度探頭，三重傳感器，傳感器最全，控溫效果最好；行業(yè)最大直徑20cm大型攪拌器，確保微波加熱均勻性；高達(dá)300℃過(guò)熱直噴蒸汽，蒸什么都不成問(wèn)題。
接下來(lái)這款就是本文要評(píng)測(cè)的東芝水波爐SD80，它的配置比ER-RD7000少了熱風(fēng)，高清彩屏還有一個(gè)溫度傳感器，最高溫度也由350℃降低到了250℃，但是價(jià)格非常親民，水波爐獨(dú)有的石窯烤，過(guò)熱水蒸氣，變頻微波都具備，接下來(lái)我們就來(lái)評(píng)測(cè)一下這一款。
東芝水波爐SD80外觀，配置及性能
東芝水波爐SD80的顏色為白色，操作方式為按鍵式，屏幕為數(shù)顯屏，整體看上去十分簡(jiǎn)約。對(duì)于外觀顏值這一點(diǎn)，東芝的產(chǎn)品都還不錯(cuò)。陣主有一篇文章專門介紹了東芝的各款小蒸烤類設(shè)備，每一款都小巧可愛(ài)，感興趣的朋友可以去看一下。
東芝水波爐SD80的配置為頂部石英加熱管搭配底部隱藏加熱管，5檔變頻微波，三個(gè)直噴式蒸汽噴出口，在陣主看來(lái)，對(duì)一個(gè)容量26L的微蒸烤箱，這個(gè)配置已經(jīng)很優(yōu)秀了。
東芝的其中一個(gè)黑科技就是它的溫度傳感器。這款SD80配了一個(gè)NTC溫度傳感器，一個(gè)紅外傳感器，對(duì)于控溫和感溫做雙重保障。
對(duì)于東芝的石英加熱管陣主還是覺(jué)得很新奇的。陣主評(píng)測(cè)過(guò)很多微蒸烤設(shè)備，只有海氏的食光機(jī)是用高功率電阻絲代替上不銹鋼加熱管，其他的微蒸烤類設(shè)備都是上下不銹鋼加熱管。東芝SD80的上加熱管為石英加熱管，其溫度更高，升溫更快，耐用性更強(qiáng)，是陣主見(jiàn)過(guò)的上加熱管中材質(zhì)最好的。
東芝的弧頂也非常有名，SD80同樣采用了仿石窯的弧頂，弧頂具有聚能，保溫，鎖水的功能，SD80的最高溫度可達(dá)250℃，過(guò)熱水蒸氣也可達(dá)250℃。
東芝水波爐SD80的操作方式是觸控式，內(nèi)置58道自動(dòng)菜單和119道紙質(zhì)菜單?？晌⒉?，烘烤，純蒸，微蒸，微烤，蒸烤，空氣炸等等。一臺(tái)頂多臺(tái)。而且每種模式分區(qū)操控，上手容易。它的微波操作模塊分為5檔微波選擇和喜好溫度選擇，喜好溫度可通過(guò)溫度調(diào)節(jié)按鍵調(diào)節(jié)所需要的溫度。
它的烘烤模塊包括oven，發(fā)酵和燒烤。oven可達(dá)250℃仿石窯烤，對(duì)于面包之類需要快速升溫，內(nèi)部膨大的料理非常適合。
東芝SD80的發(fā)酵為4當(dāng)，分別適合白酒，酸奶，面團(tuán)，酒釀不同的發(fā)酵溫度。
它的過(guò)熱水蒸氣可從100℃調(diào)節(jié)到250℃，陣主感覺(jué)東芝的過(guò)熱水蒸氣有些類似于微蒸烤一體機(jī)的蒸烤模式，水波爐的過(guò)熱水蒸氣是水蒸氣噴出后遇到高溫上下加熱管迅速升溫，高溫水蒸氣迅速包裹食材，可保證高溫烘烤的同時(shí)食材不干柴。
東芝水波爐SD80的自動(dòng)菜單分為5個(gè)按鍵，1-3為加熱按鍵，4-6為空氣炸按鍵。飲料，吐司，解凍分別為另外3個(gè)按鍵。飲料和吐司的自動(dòng)菜單都可以選擇杯數(shù)和片數(shù)，可同時(shí)加熱兩份。
14-43為自動(dòng)菜單按鍵，切換不同菜單時(shí)屏幕會(huì)顯示此種菜單所使用的烹飪模式。所有的菜單都在爐門下方有文字標(biāo)注。
時(shí)間按鍵可調(diào)節(jié)烹飪時(shí)間，可每10分一調(diào)，每1分一調(diào)，每1秒一調(diào)。這樣精致的時(shí)間調(diào)節(jié)方式陣主在其他的蒸烤類設(shè)備上確實(shí)沒(méi)有遇到過(guò)，因?yàn)殚L(zhǎng)按按鍵實(shí)現(xiàn)單位切換是比較常用的方式。但是這樣的時(shí)間調(diào)節(jié)方式確實(shí)更直觀。
這款機(jī)器的內(nèi)膽材質(zhì)為納米陶瓷涂層，耐高溫，易清潔。它的自動(dòng)菜單41為輕松清潔模式，陣主烤完羊肉串留下的厚厚贓物采用清潔模式后，基本能達(dá)到一抹即凈的效果。因?yàn)樗那鍧嵞Ｊ绞遣捎酶邷厮魵鈱ぴ谇粌?nèi)的油脂臟污軟化，使其能輕松從爐腔表面剝離。
下面是將臟污清潔后的內(nèi)腔，在陣主用過(guò)的多款微蒸烤設(shè)備中，清潔效果絕對(duì)排在前位。
東芝水波爐SD80性能實(shí)測(cè)
看了外觀，配置和性能，大家對(duì)東芝水波爐SD80也有了初步的了解。對(duì)于陣主個(gè)人來(lái)講，期待已久的水波爐綜合其價(jià)格以配置，確實(shí)沒(méi)有讓陣主失望。下面就來(lái)看一下水波爐SD80的真實(shí)使用效果是怎樣的。
過(guò)熱水蒸氣-外焦里嫩羊肉串
家庭羊肉串的標(biāo)配烘烤模式是蒸汽烤，所以過(guò)熱水蒸氣是烹飪羊肉串的最佳模式。烤羊肉串的食材非常簡(jiǎn)單，新鮮羊腿肉，洋蔥，生姜，大蔥，大蒜，雞蛋，食鹽，孜然粉，胡椒粉和辣椒粉。
首先將羊肉切塊，用來(lái)穿串用。陣主喜歡吃大塊肉肉，所以切的肉塊都十分實(shí)在。
然后將所有調(diào)料都倒入羊肉塊中混勻，然后加入切塊的洋蔥，姜片，大蔥和蒜，攪拌均勻。
之后打入一個(gè)雞蛋（其實(shí)應(yīng)該是蛋清，蛋清可以讓羊肉變得更嫩，不過(guò)陣主本人比較懶，就直接雞蛋啦），攪拌均勻，腌制2個(gè)小時(shí)以上。
腌好之后將羊肉塊拿出穿串。此時(shí)的羊肉摸起來(lái)都十分的鮮嫩。
東芝水波爐SD80開(kāi)啟過(guò)熱水蒸氣模式，溫度設(shè)置為200℃，時(shí)間設(shè)定為10分鐘，將羊肉串放在下層開(kāi)烤。
烤制的過(guò)程中觀察羊肉串的狀態(tài)，10分鐘后表面基本烤熟，此時(shí)將羊肉串取出，撒上孜然粉，辣椒粉，刷上油，翻面，反面也撒上孜然粉，辣椒粉，刷上油，繼續(xù)放入水波爐中200℃高溫水蒸氣烤制10分鐘。
然后去除繼續(xù)翻面，撒調(diào)料，刷油，再放回水波爐烤制1分鐘左右，取出。此時(shí)的羊肉串已經(jīng)非常誘人啦。
將肉串取出，擺盤，色香味都讓人垂涎欲滴。
陣主咬了一口，無(wú)比鮮嫩，一點(diǎn)都不干柴。切開(kāi)一塊可以看出肉質(zhì)外焦里嫩，可見(jiàn)過(guò)熱水蒸氣烤肉真的是適合無(wú)比。
OVEN-輕松烤披薩
披薩最難做的是餅皮，東芝SD80自帶的紙質(zhì)菜單中有非常詳細(xì)的做法，但是陣主還是選擇了購(gòu)買半成品。所以烤披薩的食材就變得特別簡(jiǎn)單啦。披薩餅皮，披薩醬，大量芝士碎，以及自己喜歡吃的食材。
首先將蔬菜切絲，然后放入烤箱中脫水。陣主選擇的是東芝SD80的空氣炸模式，10分鐘基本將蔬菜的水分榨干了一大半。
然后披薩餅放在烤盤上，在其表面刷上披薩醬，撒上一層芝士碎，然后放上蔬菜，之后一層食材，一層芝士碎，一層食材這樣均勻地鋪滿披薩餅皮。所有食材都鋪完后還要再撒上一層厚厚的芝士碎。
然后把披薩放入東芝SD80進(jìn)行烘烤，選擇OVEN模式，溫度選擇200℃，烤制時(shí)間可以選擇長(zhǎng)一些，根據(jù)披薩上色情況隨時(shí)停止烘烤。
12分鐘過(guò)后，披薩表面的芝士有一點(diǎn)點(diǎn)焦黃，餅皮周圍也有輕微上色，表明披薩已經(jīng)烤制完成。
將披薩取出，表面芝士上色非常均勻，可見(jiàn)爐腔內(nèi)的溫度還是非常均勻的。
切下一塊，芝士拉絲，味道非常好。OVEN模式確實(shí)不錯(cuò)。
微蒸模式-香辣海鮮小咖
海鮮講究高溫快蒸，微蒸模式最合適不過(guò)。陣主為了測(cè)試微蒸的效果，特意去市場(chǎng)買了新鮮的各種貝殼，準(zhǔn)備為自己做一頓香辣海鮮小咖。
首先將貝殼們放到鹽水中吐砂子，多吐一會(huì)不會(huì)錯(cuò)，陣主讓他們吐了一下午。然后將貝殼清洗干凈，放上蔥姜蒜，郫氏豆瓣醬攪拌均勻。
開(kāi)啟微蒸模式，烹飪時(shí)間15分鐘。
15分鐘過(guò)后將貝殼取出，攪拌均勻，貝殼秀色可餐。陣主嘗了一口，香辣鮮嫩，一點(diǎn)都不老，很是美味。
腔內(nèi)溫度均勻度試金石-巧克力曲奇
陣主一直確信曲奇上色均勻度是爐腔內(nèi)溫度均勻度的試金石。為了測(cè)試一下水波爐SD80，陣主選擇了巧克力曲奇。曲奇制作很簡(jiǎn)單，低筋面粉：黃油比為2：1，白砂糖以及其它甜味劑的總和可與黃油相當(dāng)，加入一個(gè)雞蛋（一個(gè)雞蛋對(duì)應(yīng)160g面粉），攪拌均勻即可。
首先將黃油軟化，然后與砂糖，雞蛋混合均勻。東芝SD80在微波爐模式-喜好溫度中可以選擇適合黃油軟化的溫度，陣主比較著急，就直接選擇了50℃，不出1分鐘，黃油和巧克力化成水水了。
然后將面粉篩入黃油，雞蛋，砂糖，巧克力混合均勻的液體中，用刮刀混合成均勻的面團(tuán)。
之后將面團(tuán)揉成長(zhǎng)方體，放入冰箱冷凍層冷凍1個(gè)小時(shí)以上。
之后將冷凍好的長(zhǎng)方體面團(tuán)取出，切成薄厚均勻的曲奇片，擺放在烤盤上，準(zhǔn)備烘烤。
陣主選擇的是自動(dòng)菜單36-曲奇，放進(jìn)去邊烘烤邊觀察上色情況。
15分鐘過(guò)后，所有曲奇基本上色完成，將曲奇取出，整個(gè)烤盤的曲奇上色很均勻，所以溫度均勻度這一塊東芝的水波爐果然沒(méi)有讓我失望。
將曲奇取出，配上一杯檸檬碳酸飲料，家里的下午茶就有了。
燒烤模式-脫脂香腸
陣主年前買了好多香腸，但是香腸本身有些油膩，所以一直放著沒(méi)吃。都說(shuō)空氣炸，燒烤可以脫脂，所以這次就烤一些試試。
首先將香腸切一下花刀，方便它釋放油脂。
然后將烤盤表面鋪上錫紙，放上烤腸，選擇烘烤模式烤制20分鐘。
烘烤結(jié)束取出烤腸，每個(gè)烤腸都被烤的外皮焦脆，而且切花刀的地方都開(kāi)了花，很好看。
將香腸挪開(kāi)，香腸下面被烤出了厚厚的一灘油，果然是脫脂烤。
把香腸表面撒上些燒烤料，擺在盤中就是一份周末小食。
拿出一個(gè)嘗一口，果然油膩減輕了好多，媳婦自己一個(gè)人就吃了2個(gè)。
總結(jié)
評(píng)測(cè)了心儀已久的水波爐SD80，整體感覺(jué)，完全符合預(yù)期，絲毫沒(méi)有失望。雖然不是高端定位的水波爐，但是水波爐的弧頂，過(guò)熱水蒸氣，仿古石窯烤，紅外，溫度傳感器都被用上了，所以技術(shù)上并沒(méi)有打折扣。而且SD80內(nèi)膽的易清潔程度確實(shí)很不錯(cuò)，體驗(yàn)下來(lái)腔內(nèi)的溫度均勻度控制的也很好，如果下次再有機(jī)會(huì)可以嘗試一下高端的水波爐 ER-RD7000CNW。（不知水波爐為啥都是30L以內(nèi)的容量，估計(jì)再大一些就可以所向披靡啦）
- 在線實(shí)測(cè)東芝水波爐SD80，怎樣的微蒸烤一體機(jī)值得買？
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