嘿嘿，我是moresure~

近兩年疫情一直反復(fù)，不知道各位都有沒有機(jī)會(huì)去逛街喝奶茶咖啡了呢~最近居家時(shí)間長，確實(shí)閑得慌，沒事就屯點(diǎn)吃的喝的，名義上以備不時(shí)之需，實(shí)則胡吃海塞，以前在大城市，出門就有星巴克、瑞幸，如今在小縣城，想喝咖啡連外賣都點(diǎn)不著，不如就再添置一臺(tái)咖啡機(jī)玩玩吧，沒事還能練一下拉花，等朋友來了可以讓他們也嘗嘗。

目前咖啡機(jī)的選擇上有三種，分別是膠囊咖啡機(jī)、全自動(dòng)咖啡機(jī)、半自動(dòng)咖啡機(jī)，前兩者的只需要購買耗材（膠囊咖啡、咖啡豆），開啟機(jī)器后接取咖啡即可，半自動(dòng)咖啡機(jī)則需要手動(dòng)去控制咖啡豆的研磨、萃取，可操作空間更大，如果你的時(shí)間充足，想體驗(yàn)制作咖啡的樂趣，半自動(dòng)咖啡機(jī)是首選，長期使用的話，綜合成本也比較低。

外觀

最近使用的就是這款馬克西姆馬賽意式咖啡機(jī)啦，單從外觀上看，市面上大部分的半自動(dòng)咖啡機(jī)造型都非常類似，不過墨綠色倒是挺少見的。功能上，這款咖啡機(jī)擁有雙鍋爐系統(tǒng)，也就是說在萃取的過程中就可以打奶，有效節(jié)省制作時(shí)間。

控制面板部分有四枚按鍵和一個(gè)旋鈕，分別是開關(guān)、研磨、單杯、雙杯、左旋小蒸汽、右旋大蒸汽，使用過程中如果遇到萃取阻塞、研磨卡住等問題，機(jī)器會(huì)自動(dòng)報(bào)警停止，避免損壞。

儲(chǔ)豆倉大概可以容納260g的咖啡豆，研磨粗細(xì)可以通過旋轉(zhuǎn)儲(chǔ)豆倉來控制，精細(xì)度共有30檔，程序默認(rèn)單次磨豆約15s，出粉約18.5g，可以用來制作雙杯咖啡，研磨過程中也可以手動(dòng)暫停。

頂部暖杯區(qū)還給壓粉錘留了位置，平時(shí)洗干凈的杯子可以倒放在咖啡機(jī)頂部，平時(shí)可以保持杯子干燥，裝咖啡時(shí)也能減少降溫。

金屬廢水槽內(nèi)設(shè)計(jì)了紅色浮標(biāo)，廢水裝滿時(shí)，浮標(biāo)露出，及時(shí)清理即可。

廢水槽內(nèi)側(cè)還有一個(gè)小抽屜，里面有清潔圓刷、清潔刷、清潔針，隱藏收納好評(píng)，需要時(shí)可以找得到。

獨(dú)立蒸汽水泵可以提供5bar的穩(wěn)定壓力，關(guān)于打奶泡，網(wǎng)上的教學(xué)視頻是比較多了，奶泡打好問題不大，主要是拉花需要多練習(xí)練習(xí)。

后者水箱容量為2.8L，平時(shí)接純凈水使用，可萃取雙杯咖啡約20倍，大水箱加水并不會(huì)很頻繁。

其它配件包含單杯濾網(wǎng)、雙杯濾網(wǎng)、拉花缸、粉錘、把手、清潔布等，比較齊全了，官方旗艦店下單活動(dòng)還會(huì)送咖啡豆，其它渠道購買的話，小品牌500g咖啡豆價(jià)值50元以內(nèi)，雙杯意式咖啡可以做30杯左右，要知道50元也就是一杯星巴克而已。

拿鐵

想要打出細(xì)密綿柔的奶泡，高品質(zhì)全脂牛奶必不可少，當(dāng)然價(jià)格也要便宜，京東上這款雀巢一箱價(jià)格160左右，平均1L13.3元，價(jià)格不錯(cuò)，脂肪含量為3.4g/100ml，保質(zhì)期7個(gè)月，屯半年也不用擔(dān)心變質(zhì)。

拿鐵咖啡和卡布奇諾的區(qū)別是牛奶、咖啡、奶泡的混合比例，兩者分別為2:1:1和1:1:1，所以拿鐵口感更溫和，奶味重，不會(huì)太苦。

首先萃取咖啡時(shí)，需要檢查水箱余量，開啟咖啡機(jī)后，機(jī)器預(yù)熱大概需要1分鐘的時(shí)間，此時(shí)裝入咖啡豆、準(zhǔn)備研磨。

研磨好的咖啡粉用粉錘壓平后，清除邊緣多余的咖啡粉，把手柄從左側(cè)旋轉(zhuǎn)固定在萃取口，注意先固定后放杯碗，防止有咖啡粉散落到容器中。

萃取時(shí)間根據(jù)咖啡粉的粗細(xì)度、壓實(shí)度不同會(huì)有差異，通常在30s-60s內(nèi)可以完成。

萃取的過程中是可以操作打奶泡的，關(guān)于打奶泡的方法，網(wǎng)絡(luò)上有非常多的教學(xué)，使用馬克西姆馬賽意式咖啡機(jī)加氣時(shí)，蒸汽口半沒入牛奶中就好，聽聲音的變化，觀察液面高度，奶泡量足夠時(shí)，將蒸汽口沒入牛奶中開始打綿，拉花缸開始燙手時(shí)即可停止，操作過程中注意保持拉花缸穩(wěn)定，防止晃動(dòng)導(dǎo)致加氣過度，奶泡大小不一。

置于拉花嘛，難度就要大不少，要掌握牛奶流速、手持穩(wěn)定性、加奶量，新手還是需要很多練習(xí)的。

我自己練了很久，能看的拉花不多，新手主要練一下實(shí)心大白和千層心，建議購買常見的拉花杯使用啦，加奶量和融合度參考視頻教學(xué)，制作就會(huì)容易一些。

生椰拿鐵

制作難度：簡(jiǎn)易      制作時(shí)長：5分鐘

先問一下有木有喜歡喝咖啡加奶味的飲品奈何乳糖不耐受的寶子們，如果有被戳中一定不要錯(cuò)過！沒錯(cuò)沒錯(cuò)，顧名思義就是用椰奶或椰汁代替牛奶，口感上既保留了鮮奶的奶香味還多了份椰子獨(dú)有的清爽感，再搭配咖啡的香醇真的非常值得一試！

備料：現(xiàn)萃取的咖啡一份（咖啡機(jī)上雙杯的量），椰汁或椰奶一盒、冰塊適量、杯子一個(gè)、勺子一把。

步驟：

1.用咖啡機(jī)萃取一份雙杯的咖啡；

2.先將冰塊倒入準(zhǔn)備好的杯子中；

3.懸空注入椰汁或椰奶至杯子五分之四處（期間要注意冰塊上浮后的量夠鋪椰奶表層，不夠可在這會(huì)二次添加）

4.注入咖啡（勺子反扣，咖啡從勺子背面上方淋入，幫助咖啡均勻注入即可完成）

因?yàn)橐袒蛘咭矶炔粔?，加冰塊鋪滿椰奶表層和借助勺子注入咖啡都是為了成品前期有更好的分層哦，一定不要忽視。

菠蘿冰咖

制作難度：簡(jiǎn)易       制作時(shí)長：15分鐘

喜歡分享日常的小伙伴這款一定得按頭安利，超容易出圖的！除了顏值沒話講，口感上也灰常不錯(cuò)，菠蘿自有的果香和冰咖的清冽香簡(jiǎn)直絕配，加上酸甜的菠蘿汁中間做承接，絕對(duì)是冬天開暖氣都想喝的那種。

備料：現(xiàn)萃咖啡一份、去皮菠蘿一個(gè)、菠蘿汁一盒，冰塊一大杯，杯子一個(gè)，勺子一把。

步驟：

1.用咖啡機(jī)萃取一份雙杯量咖啡

2.菠蘿切塊（切的時(shí)候嘗一下，若是過酸可以加點(diǎn)糖或蜂蜜釀一會(huì)）放入杯子底部，拿勺子壓出汁；

3.在杯子里菠蘿的上方填滿冰塊(冰要塊必須加到滿杯，不然少了靈魂）

4.注入菠蘿汁(杯中預(yù)留好咖啡的量就行）；

5.借助勺子在頂部淋入提前萃好的咖啡就好啦

加入咖啡后，咖啡和菠蘿汁會(huì)慢慢融合，所以想要拍照的話，速度要快，一定!一定!!

酒釀咖啡

制作難度：簡(jiǎn)易     制作時(shí)長：10分鐘

是不是光名字就想嘗一口呢，這也是最驚艷我的一款，入口后非常特別，酒釀的甜香沖淡了咖啡的苦味又瞬間被酸奶的細(xì)密綿綢包裹住，口感豐富每層都是驚喜！但這款酒精過敏者不合適哦，酒釀酒精含量雖低也建議不要嘗試，健康才是第一位。

備料：現(xiàn)萃取咖啡一份、酒釀一盒、0蔗糖中等厚度酸奶一包（太稀沒法分層，太厚和酒釀里的米放一起就變成主食了。。）、勺子一把、350ml左右杯子一個(gè)。

步驟：

1.用咖啡機(jī)萃取一份雙杯的咖啡；

2.將酸奶懸空緩慢注入杯中，注意不要沾到杯壁，杯底向下輕震讓酸奶表面在杯中逐漸平滑；

3：沿杯子內(nèi)壁，用勺子將酒釀?shì)p輕鋪在酸奶上層，鋪滿一圈即可，保持酒釀表層齊平；

4：勺子反扣，借助勺子背面減緩沖力小心注入咖啡就大工完成啦。

因?yàn)榫漆劚旧韷蛱?，所以酸奶在選取的時(shí)候盡量選0蔗糖去減少甜度，也可以避免掩蓋酒釀特有的香味；另外杯子容量建議不要選太大，因?yàn)檫@款一次喝太多還是會(huì)稍微有點(diǎn)膩，杜絕浪費(fèi)人人有責(zé)嘿嘿。

棉花糖奶咖

制作難度：簡(jiǎn)易     制作時(shí)長：10分鐘

清晨來杯溫?zé)岬哪炭г俸线m不過啦，提神醒腦的同時(shí)還能暖暖胃，也同樣適合不能吃冷飲的小伙伴們，再配上甜糯嘰嘰的棉花糖簡(jiǎn)直yyds ! 說實(shí)話，我有干過不停拿棉花糖泡著奶咖一勺一個(gè)吃哈哈。

備料：現(xiàn)萃取咖啡一份、鮮牛奶一盒、夾心棉花糖一包、可可粉若干、馬克杯一個(gè)。

步驟：

1.用咖啡機(jī)在杯中萃取一份雙杯的咖啡；

2.鮮奶打發(fā)奶泡(萃取咖啡和打發(fā)奶泡在咖啡機(jī)上可同時(shí)進(jìn)行，這款不用拉花對(duì)奶泡要求不高，另外鮮奶打完奶泡剛好溫?zé)幔?

3.咖啡里打圈（為了咖啡牛奶充分融合）注入奶泡；

4.加入夾心棉花糖；

5.面層撒上可可粉即可完成。

可可粉可以借助用接咖啡的漏斗杯撒勻，剛好免了找篩子時(shí)間；棉花糖一定要選擇夾心的，微微涼的溏心會(huì)給熱的奶咖帶來更神奇的口感。

甜奶咖啡凍

制作難度：簡(jiǎn)易     制作時(shí)長：一小時(shí)

有和我一樣是果凍布丁一類的重度愛好者么，簡(jiǎn)直愛死這種滑滑QQ的冰涼感了有沒有，咖啡凍的焦苦香配著甜奶和冰塊，味蕾上帶來的沖擊不可言喻，你們有空一定要試試。

備料：現(xiàn)萃咖啡兩份（怕苦一份就行）、白涼粉一袋、甜奶一包、細(xì)砂糖若干、杯子一個(gè)。

步驟：

1.用咖啡機(jī)萃取兩份雙杯咖啡；

2.將咖啡和白涼粉按照25：1放入鍋中融合，根據(jù)自身口味添加糖；

3.將融合好的咖啡白涼粉液倒入杯子中靜至冷卻凝固(凝固需要時(shí)間，所以做飲料前需要提前做好咖啡凍）

4.待咖啡凍凝固好后，用勺子微微攪拌，加入甜牛奶。

看起來和仙草奶茶差不多啦~冷藏口感更佳。

因每個(gè)人對(duì)甜度喜好不同，所以我統(tǒng)一沒有寫加糖量多少，對(duì)苦味敏感的小伙伴們一定要根據(jù)自己口味來加糖不要硬喝呀。

總結(jié)

只要有耐心，都能做出適合自己的咖啡飲品啦~歡迎評(píng)論區(qū)討論~