大家好，我是黃昏百分百，老宅改造繼續(xù)進(jìn)行中，金廚銀衛(wèi)的基礎(chǔ)改造快完成了，這次開始研究大工程，將油煙機(jī)與灶臺(tái)更換為集成灶，但是這種大型改造務(wù)必謀定而后動(dòng)，本次我便結(jié)合自己的廚房環(huán)境做了可行性研究，并為大家?guī)硐嚓P(guān)研究報(bào)告。好了，廢話不再多說，我們開車吧。

為什么要換集成灶？

▲看過我之前舊宅改造的朋友應(yīng)該還記得，我這個(gè)廚房空間特別小，圖片再往右側(cè)便是水池，然后就沒有其它縱深空間了，也就4平方米左右，所以必須每一寸空間都要利用到最大化。
因?yàn)槭抢险脑?，所以我一直本著盡可能不破壞整個(gè)房間結(jié)構(gòu)的情況下增加廚房的功能性與儲(chǔ)藏性能，目前已經(jīng)將消毒柜換成了洗碗機(jī)、另外還更換了水槽、燃?xì)鉄崴?，并且加裝了廚房垃圾處理器、凈水器，前幾天還把照明燈換成了涼霸，整個(gè)廚房已經(jīng)好用很多。但是由于廚房空間實(shí)在太小，即使這樣改造，廚房依舊沒有空間擺放烤箱與微波爐，現(xiàn)在我都是把它們放在電視柜上的。

▲本來是打算換成微蒸烤一體機(jī)放在所剩無幾的操作臺(tái)上的，不過后來發(fā)現(xiàn)使用集成灶可以很好的解決廚房空間小的問題，我便開始考慮將灶臺(tái)與吸油煙機(jī)一起換掉，并對櫥柜進(jìn)行修改，拆下一部分，改為集成灶。
其實(shí)現(xiàn)在很多消費(fèi)者都有有這樣的問題，根據(jù)這些數(shù)據(jù)來看廚房痛點(diǎn)的前三位中第一位便是廚房空間小，除此之外，油煙油垢難清潔與油煙味重分別位于廚房痛點(diǎn)的二三位。隨之集成灶的關(guān)注度也逐漸增加，除了消費(fèi)者認(rèn)可集成灶的優(yōu)點(diǎn)前三位則正是油煙少、一機(jī)多用與節(jié)約空間，本身性能日益完善也是一個(gè)很大的原因。

什么是集成灶？集成灶的優(yōu)點(diǎn)是什么？

說到集成灶，這里自然要為大家介紹一下什么是集成灶的：

集成灶簡介

▲集成灶顧名思義，最大的優(yōu)點(diǎn)便是集成度高：集成灶最上面是吸油煙率高的吸油煙機(jī)，然后中層為智能化程度比較高的大火力灶臺(tái)，而下面一般都是消毒柜，洗碗機(jī)，烤箱或蒸烤箱， 除此之外，設(shè)計(jì)優(yōu)秀的集成灶還能夠提供保溫、置物、儲(chǔ)存、烘干等多種功能，做到一灶頂多機(jī)，將廚房空間利用率放大到極限。

集成灶的排煙效果更好

▲如圖，在同樣的風(fēng)量下，吸煙口距離發(fā)煙源越近，則抽煙效果越好，從最原始的中式與歐式的頂吸油煙機(jī)到后期的側(cè)吸式油煙機(jī)再到最新的集成灶，都在追求盡最大可能完成油煙吸附。

▲而集成灶的設(shè)計(jì)則更加先進(jìn)，煙機(jī)最為靠近發(fā)煙源，不僅能夠提供最好的抽煙效果，即使爆炒辣椒也可以應(yīng)對。同時(shí)油煙不過臉，避免用戶被油煙嗆到造成身體不適與皮膚損傷。
所以說，集成灶的優(yōu)點(diǎn)還是很多的，這也是它越來越普及的原因，當(dāng)然，集成灶在安裝上還是有很多的難點(diǎn)的，這里我會(huì)根據(jù)我自己老宅改造所遇到的問題，跟大家說一說。

▲之前做功課時(shí)在網(wǎng)上找集成灶安裝案例找到了一張與我家廚房布局非常像的廚房照片，可以看到整個(gè)廚房空間不大，但是因?yàn)榧稍畹膬?yōu)勢：集成性高，省空間，排煙效果好?？鞠洹⒄粝?、甚至微波爐都可以集成在集成灶中，這樣就能夠節(jié)省出操作臺(tái)上的大幅空間，而蒸烤箱在不使用時(shí)還可以承擔(dān)一定的儲(chǔ)物功能，如果再搭配上帶有餐具儲(chǔ)藏功能的洗碗機(jī)，可以極大的提升廚房的空間利用率。

▲說到老宅改造安裝洗碗機(jī)，我家已經(jīng)做好了，我不僅在目前居住的老宅進(jìn)行了消毒柜改造洗碗機(jī)，并寫了一篇老宅水電改造的文章，鏈接我會(huì)放在文末，大家有興趣的可以去看看。安裝完洗碗機(jī)之后，不僅平時(shí)用完的碗筷可以直接放在洗碗機(jī)內(nèi)，清洗后也可以繼續(xù)儲(chǔ)存在洗碗機(jī)中，大幅降低了廚房的儲(chǔ)存壓力。
而更換集成灶則可以大幅節(jié)約廚房操作臺(tái)與吊柜部分的空間，我就以我自己家的情況為大家做一下詳細(xì)的解釋吧：

▲我們來仔細(xì)觀察一下我家廚房，因?yàn)椴幌敫膭?dòng)燃?xì)夤芫€，所以集成灶還會(huì)安裝在目前的灶臺(tái)位置（藍(lán)框）。因此，肯定要拆除掉藍(lán)框部分的櫥柜、燃?xì)庠钜约捌渖戏降挠蜔煓C(jī)，給安裝集成灶騰出空間的。

▲另外，集成灶的油煙機(jī)位置比較低，可以在油煙機(jī)上方再布置一個(gè)吊柜，我的小廚房的儲(chǔ)物能力也不會(huì)因?yàn)榘惭b了集成灶而下降。

▲在參考了網(wǎng)上類似小廚房的布局之后，我打算在更換為集成灶之后再定制一個(gè)和右側(cè)上置廚房置物柜一樣的置物柜，放在上圖紅框的位置，一直頂?shù)阶髠?cè)墻壁，以盡一切可能利用廚房的儲(chǔ)物空間。

▲為了方便各位以及施工師傅理解，我找了一張網(wǎng)圖，我大概想把廚房打造成這種布局，大家裝修時(shí)也可以參考一下類似的布局。

老宅改造集成灶需要注意什么？

好了，說完了集成灶的部分優(yōu)點(diǎn)，我們再說回老宅改造，這里與大家分享一下我研究的老宅改造集成灶的注意事項(xiàng)。

▲在老宅改造的過程中，煙道也需要改造，我們可以從動(dòng)圖中看到，不同于傳統(tǒng)油煙機(jī)，集成灶采用了下出風(fēng)方式，所以老宅改造肯定要砸一部分的墻，所以一定要提前預(yù)留好折騰廚房的時(shí)間。而如果是新宅裝修，則最好提前預(yù)留好底部出風(fēng)口。

▲除此之外還要提醒一下：各位一定要對廚房的空間進(jìn)行詳細(xì)的測量，千萬別集成灶買到家才發(fā)現(xiàn)裝不了。需要注意地幾點(diǎn)分別是：是否留足了集成灶的寬度與止回閥的寬度，以及進(jìn)氣管的方向與是否在集成灶底部預(yù)留了電源。

▲而全新裝修的朋友們相對來說就沒那么麻煩了，不過要在裝修前的設(shè)計(jì)階段就考慮好是否要安裝集成灶，最好提前選擇好集成灶的型號(hào)方便設(shè)計(jì)師預(yù)留空間，如果不能夠提前選好集成灶的型號(hào)，則建議按照標(biāo)準(zhǔn)尺寸的集成灶進(jìn)行設(shè)計(jì)。

▲聽到上面如此多的需求，各位是否頭疼不知道自己家是否能安裝了呢？其實(shí)完全不用擔(dān)心，只要購買大品牌的集成灶，基本都會(huì)提供購買前免費(fèi)測量服務(wù)，多數(shù)大品牌的集成灶都會(huì)提供購買前免費(fèi)上門確定安裝位置的服務(wù)，安裝師傅會(huì)來你家實(shí)地確認(rèn)是否能夠安裝集成灶，并給出廚房的修改意見，專業(yè)人做專業(yè)事，這點(diǎn)十分重要！

▲除此之外，在選擇集成灶的時(shí)候，盡可能選擇雙向均可連接進(jìn)風(fēng)管、出風(fēng)管與電源線的，這樣對家裝布局的兼容性更強(qiáng)。

選購集成灶時(shí)，需要注意些什么？

因?yàn)橛?jì)劃購買集成灶，所以我還對集成灶選購做了一定的研究，這里放上我所做的研究，如果各位對集成灶有興趣，可以參考一下我的研究。

買模塊化程度高的

▲就像臺(tái)式電腦硬盤壞了修硬盤，內(nèi)存壞了換內(nèi)存一樣，集成灶的模塊化程度越高，其安全性越好，出現(xiàn)問題時(shí)對其它部件的影響也越小，同時(shí)排查問題，修理也更容易。

買火力大的

▲集成灶集成灶，還是得先說灶，畢竟中國人的飲食習(xí)慣還是更喜歡吃炒菜和燉菜，而灶臺(tái)火力直接影響著炒菜的效果，飯菜有沒有鍋氣，也要看火力。

▲一般集成灶的火力都在4kw-5kw之前，這個(gè)沒得說，中餐肯定是火力越大越好，個(gè)人更推薦5.0kw的火力，炒菜效率更高，進(jìn)而飯菜的鍋氣更足，更加可口。

買風(fēng)壓強(qiáng)，排風(fēng)量大，噪音小的

▲國家標(biāo)注中油煙機(jī)的合格線為10立方米/分鐘，這個(gè)參數(shù)并不是越大越好，因?yàn)檫^大的風(fēng)量往往伴隨著更大的噪音，所以建議排風(fēng)量在17-24左右。

▲而風(fēng)壓與最大靜壓則分別關(guān)系著油煙機(jī)將油煙壓入公共風(fēng)道的能力以及防止公共風(fēng)道中油煙倒灌進(jìn)房間的能力。

▲采用純銅電機(jī)的集成灶更加靜音耐用，損耗也更低些。所以大家在選擇集成灶或者油煙機(jī)的時(shí)候盡可能選擇純銅電機(jī)的。

買蒸烤效果好的，空間大的

▲蒸烤效果，咱們首先說烤，烤箱效果好，受熱均勻最重要，很多集成灶帶有的蒸烤箱只有上烤管無下烤管，這樣一來，效果也會(huì)受到影響，容易受熱不均，專業(yè)些的烘焙 、燒烤烤制效果難以達(dá)到期待值，因?yàn)樯舷码p加熱管在保證食物加熱均勻的同時(shí)，還能夠避免烤制過程中為食物翻面的麻煩與溫度受熱不均勻，而且頂部M型發(fā)熱管的發(fā)熱要比一字型更加均勻。

另外，如果烤箱能夠提供360度環(huán)繞熱風(fēng)則更好，其原理很簡單：通過烤箱內(nèi)部的風(fēng)扇引導(dǎo)烤箱內(nèi)熱空氣的流動(dòng)，因此烤箱內(nèi)溫度更加均勻，食物烘烤更加高效且受熱更加均勻，不會(huì)出現(xiàn)食物一部分已經(jīng)烤老了，另一部分還沒熟的情況。因此，建議購買上下雙M型熱管并帶有環(huán)繞熱風(fēng)功能的集成灶。
對來中國飲食習(xí)慣來說，蒸的使用其實(shí)還是更頻繁些，因此集成灶的蒸汽功能同樣十分重要：

▲蒸汽功能方面，一定要選擇直噴式蒸汽款式的，而不要選擇老式外盤煮水式的。

▲老款的外盤煮水式蒸汽不僅受熱不均勻，加熱慢易串味，而且衛(wèi)生死角大，不易清潔維護(hù)。

▲直噴式蒸汽則更好的避過了外盤煮水式蒸烤箱的缺點(diǎn)，它通過“蒸汽發(fā)生器”將水箱中的水變?yōu)檎羝螅苯訃娚淙胝粝鋬?nèi)，制作時(shí)可智能調(diào)控蒸汽量，蒸汽的溫度上升快且更均勻，內(nèi)腔里面不會(huì)產(chǎn)生過多的廢水與水垢，無需手動(dòng)除垢。另外，噴射蒸汽能夠使食物上汽更快，不容易串味。
而在使用烘烤功能的時(shí)候同時(shí)開啟蒸汽輔助也會(huì)使食物口感吃起來嫩一些。

▲這個(gè)是我之前用蒸烤箱做的奧爾良雞。

▲當(dāng)時(shí)便用了蒸汽烤功能，所以做出來的奧爾良雞腿口感特別好，從里到外都是軟嫩的，特別適合小朋友們吃。

▲而且通過加入蒸汽可以有效在烘烤時(shí)釋出食物中更多的油脂，在烘烤時(shí)保持食物濕潤度，避免食物干柴，這里也建議各位選購有蒸汽烤功能的集成灶。

▲另外，蒸汽動(dòng)態(tài)平衡功能同樣十分重要，這樣蒸汽直接排除煙道，能夠更好的防止冷凝水的產(chǎn)生以及食物串味。

▲當(dāng)然，買的時(shí)候最好選擇容量夠大的水箱，這樣可以避免中途加水，一次性可以到位。

▲如果同樣的占地面積，那么自然蒸烤箱的容積越大越好，這樣的話即使家里來了客人也無需擔(dān)心烤箱空間不夠大。

買免拆洗或帶有自清洗的

油煙機(jī)與集成灶每天做飯都要使用，所以一定要買好清潔的，目前比較主流的品牌均采用了免清洗設(shè)計(jì)或帶有自清潔功能。

▲免拆洗是通過精細(xì)的設(shè)計(jì)，葉面無死角，油滴通過斜面全部流入油盒中，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)免拆洗。

▲自清潔則主要采用了高溫電熱清洗功能，通過高溫使附著在電機(jī)上的油污溶解，再通過高速旋轉(zhuǎn)將其甩下，流進(jìn)油盒里，同樣能夠避免拆機(jī)清洗煙機(jī)內(nèi)油垢的麻煩。

買智能化程度高，安全保護(hù)多的

▲最后，智能化功能與安全保障同樣非常重要，這點(diǎn)大家同樣需要關(guān)注，尤其式有小朋友的家庭，一定要買具有智能童鎖功能的集成灶，這部分我就不擴(kuò)展開講了。

總結(jié)

集成灶可以極大的提升廚房空間利用率與排煙效果，是一個(gè)值得購買的家電。當(dāng)然，因?yàn)槠潴w積大、安裝難度大的特點(diǎn)，往往安裝后不會(huì)更換，因此建議預(yù)算足夠的朋友們直接購買一個(gè)自己心儀的集成灶，避免出現(xiàn)二次更換情況的發(fā)生。

▲集成灶也是五花八門，為各位推薦一款個(gè)人研究后覺得性價(jià)比超高的一款：凱度XE蒸烤一體集成灶，他們品牌在蒸烤箱行業(yè)也是名列前茅，有不錯(cuò)的用戶口碑。

凱度XE的功能很齊全，它的油煙機(jī)具有19立方米/分鐘的排風(fēng)量與400pa的強(qiáng)風(fēng)壓，均超高了國家標(biāo)準(zhǔn)與業(yè)界普遍水平。純銅電機(jī)低噪音耐磨損，配合著一鍵熱清洗，用起來放心又省心。5kw猛火力，煎炒烹炸時(shí)不用擔(dān)心火力不足。60L容量蒸烤箱也能滿足絕大多數(shù)的使用場景，使用的都是專業(yè)蒸烤箱配置，直噴式蒸汽用起來也更加高效衛(wèi)生。

總的來說，凱度XE除了微波爐功能之外具備了幾乎所有常用的功能，是一款性價(jià)比非常高的集成灶，個(gè)人覺得十分值得推薦。

好了，以上便是本文的全部內(nèi)容，希望對你有所幫助，我是黃昏百分百，我們下次見