家中寶寶2歲后就開(kāi)始吃上牛排了，牛排口感好，營(yíng)養(yǎng)豐富，還可以提高寶寶身體免疫力。很多媽媽也為了讓孩子能獲得更多營(yíng)養(yǎng)，希望孩子身體更加健康，會(huì)經(jīng)常給孩子吃牛肉，但是市面上牛排種類(lèi)繁多，“兒童牛排”、“原肉整切”、“整切不拼接”等等，讓家長(zhǎng)無(wú)從下手，如果家長(zhǎng)不了解牛排，很可能買(mǎi)到了含各種添加劑的拼接肉牛排。今天琳琳就和大家聊聊如何挑選兒童牛排，并把我獨(dú)家自制牛排和煎制牛排的方法分享給大家~

一、寶寶吃牛排的好處

我們都知道牛肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含大量人體需要的微量元素，也是兒童成長(zhǎng)發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)品。適當(dāng)?shù)氖褂门Ｅ艑?duì)寶寶有哪些好處。

第一，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育

牛排中的鈣含量高，含有豐富蛋白質(zhì)，有助于促進(jìn)兒童骨骼發(fā)育，增長(zhǎng)肌肉，增強(qiáng)力量，長(zhǎng)期適當(dāng)?shù)氖秤门Ｅ诺暮⒆觽€(gè)子也會(huì)更加突出；孩子個(gè)子先天因素影響很大，而后天我們營(yíng)養(yǎng)也要努力跟上！

第二，改善貧血

牛排屬于紅肉，相比于豬肉，含有更多的鐵元素，而且易于吸收。寶寶食用牛排可以防止貧血，還能防止身體疾病。寶寶在0.5-3歲的時(shí)候最容易出現(xiàn)缺鐵，所以食用牛排對(duì)孩子來(lái)說(shuō)是十分有益的!

第三，提高身體免疫力

免疫力影響著兒童的個(gè)子，智力，牛排含有足夠的礦物質(zhì)和維生素B6，孩子堅(jiān)持食用牛肉，免疫力也會(huì)大大提高，并且會(huì)促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成。

這里也要跟大家講一個(gè)誤區(qū)，兒童牛排真的完全適合兒童嗎？答案是否定的！

當(dāng)初我認(rèn)為市場(chǎng)上“兒童牛排”的，是專(zhuān)門(mén)為孩子準(zhǔn)備的牛排，認(rèn)為其營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)更高，更適合寶寶；后來(lái)才發(fā)現(xiàn)，這其實(shí)是商家的營(yíng)銷(xiāo)行為，“兒童牛排” 和“普通牛排”沒(méi)有顯著性差異，但是價(jià)格反而更貴，商家抓住了媽媽們更加樂(lè)意在自己寶寶身上花錢(qián)的這種心理，都想要給自己寶寶最好的。但事實(shí)上，不存在原切的“兒童牛排”，牛身上更加沒(méi)有哪個(gè)部位叫“兒童牛排”。市場(chǎng)上很多兒童牛排是合成調(diào)理牛排，不僅牛肉質(zhì)量不好，里面還放了各種各樣的添加劑，要是遇到生產(chǎn)加工流程不夠規(guī)范的廠商，牛排的健康就是隱患，作為一個(gè)合格媽媽?zhuān)覀儺?dāng)然知道天然的才是最好的啦。

二、市面上常見(jiàn)的3種牛排該如何挑選？

這些是我在網(wǎng)上和超市里買(mǎi)的一些牛排。

牛排大致可以分成三類(lèi)：合成調(diào)理牛排、整切腌制牛排、原切未腌制牛排；最不推薦大家選擇的一類(lèi)是合成調(diào)理牛排。它就是把各種各樣的牛肉腌制完了以后，壓成一整塊，當(dāng)成一個(gè)整塊兒的牛排賣(mài)給大家。因?yàn)槭撬閴K牛肉拼接而成，基本上只要是肉就能拼出一塊任何你想要的牛排，即便是豬肉、鴨肉，加點(diǎn)牛肉香精也就變成菲力、西冷了。

我們?nèi)绾闻袛嗍遣皇呛铣膳Ｅ?？以前可以通過(guò)配料表上看是否寫(xiě)“調(diào)味”或“合成調(diào)理”來(lái)判斷是否是合成調(diào)理牛排，但是商家現(xiàn)在比較精明了，都不寫(xiě)了。我們可以先從價(jià)格上判斷，當(dāng)?shù)?.9元2、3片牛排，100元買(mǎi)十幾片牛排，一定是合成牛排，圖片上的牛排就是我花5塊錢(qián)在超市上買(mǎi)的合成調(diào)理牛排，非常的劣質(zhì)，一定是不能給寶寶吃的；

我們還能從配料表里頭是否含有卡拉膠來(lái)判斷是否是用碎肉合成的牛排，卡拉膠其實(shí)是一種膠水，相當(dāng)于把各種肉加入卡拉膠、牛肉膏、亞硝酸鹽等，攪拌后用高壓機(jī)器壓成條狀，然后切片；肉渣中可能含有鉛、砷等重金屬，長(zhǎng)期食用會(huì)導(dǎo)致人體生理機(jī)能出現(xiàn)障礙，嚴(yán)重影響兒童的身體健康。

第二種是比合成調(diào)理牛排好一點(diǎn)的叫做整切腌制，或者叫做原切腌制，也是現(xiàn)在兒童牛排里賣(mài)的最多的。它是整塊牛肉切下來(lái)，不是合成或者拼接牛肉，配料表中不會(huì)含有食用膠、卡拉膠這些字眼，但是生產(chǎn)商為了讓牛排有更嫩的口感，會(huì)不同程度的腌制，所以配料表上有水、食鹽、味精、醬油、香辛料等。它的口感會(huì)更嫩一些，適合2-3歲的寶寶，但也不能只吃微腌制的牛排，不然久了他的味蕾會(huì)非常的挑剔，比較天然，自然的味道的牛排，他可能就不愛(ài)吃了。

最后一種叫原切未腌制，這種牛排配料表非常的干凈，就只有牛肉兩個(gè)字，沒(méi)有經(jīng)過(guò)任何腌制和沒(méi)有食品添加劑的加入，而且牛排的脂肪分布非常的均勻。

但是因?yàn)槠錄](méi)有經(jīng)過(guò)“嫩肉”處理，有些人會(huì)認(rèn)為原切牛排比較老。原切牛排盡量選擇優(yōu)質(zhì)的谷飼牛排，口感相對(duì)較嫩。買(mǎi)回來(lái)可以根據(jù)孩子喜歡的口味自己腌制，也可以不用腌制直接煎，能聞到牛排最自然的香味。

總而言之，最不推薦給孩子食用合成調(diào)理牛排；

原切腌制牛排、原切未腌制牛排都是可以吃的。合成調(diào)理牛排，畢竟口感不好，深度腌制的合成牛排營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不高，還不如直接買(mǎi)點(diǎn)牛肉吃！媽媽們?nèi)魣D個(gè)方便，可以寶寶吃原切腌制牛排，相比于原切未腌制牛排，它會(huì)更嫩一些，給寶寶吃更容易入口，不用擔(dān)心寶寶咬不動(dòng)；大一點(diǎn)孩子，牙口好一些可以吃谷物飼養(yǎng)的原切未腌制牛排，相比于第二種也更健康，牛肉的香味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高！！給孩子的吃的牛排部位，我推薦的是菲力牛排或牛仔骨，菲力是牛里脊肉，這個(gè)部位的運(yùn)動(dòng)量少，所以非?；?，蛋白質(zhì)的含量高脂肪少；牛仔骨雖然帶骨，但是骨頭很容易剔除，骨兩側(cè)的雪花肉非?；?，小孩是能嚼得動(dòng)的，而且口感非常好。

三、如何自制兒童牛排？

平時(shí)我除了會(huì)給寶寶煎購(gòu)買(mǎi)的牛排，我還會(huì)在空閑的時(shí)候自制牛排，自己做的牛排吃著也放心，寶寶吃起來(lái)也特別開(kāi)心，每次我都會(huì)多做一些，冷凍起來(lái)，要吃的時(shí)候拿出來(lái)煎一下就可以；

今天我也把我制作方法分析給大家；

食材：200克牛肉、80克山藥、蔥、姜、適量裙帶菜干、蔥頭60克、玉米40克、淀粉20克、鹽、醬油。

第一步，我們將牛肉切片，泡蔥姜水去腥；

第二步，200克牛肉加80克山藥，放到絞肉機(jī)打成肉泥，加了山藥的牛肉會(huì)特別嫩；

第三步，把裙帶菜冷水泡發(fā)，然后把裙帶菜剁碎，它的鈣含量豐富，寶寶平時(shí)也特別愛(ài)吃。

第四步，把我們提前準(zhǔn)備好的蔥頭60克、玉米40克、裙帶菜適量、少許鹽、醬油一勺、淀粉20克加入牛肉中，順時(shí)針攪拌；

第五步，用一次性碗剪出碗口的圓形，放入牛肉泥，然后整理平整，冷凍起來(lái)，吃的時(shí)候煎一下就可以了。

大家可以嘗試一下這套自制牛排的方法，食材和制作過(guò)程都比較簡(jiǎn)單，平時(shí)做一次的量就夠?qū)殞毘院脦状瘟?，每次寶寶也都?huì)纏著讓我給他煎的牛排吃~

四、提升口感煎制方式

考慮到一些媽媽可能不會(huì)煎牛排，或者煎完的牛排感覺(jué)比較老不夠嫩，寶寶會(huì)咬不動(dòng)；牛排不夠嫩，主要是煎制的方式不太對(duì)，我一開(kāi)始煎牛排總愛(ài)用水沖洗牛排，煎的時(shí)候翻來(lái)翻去，怎么煎都沒(méi)外面的牛排好吃。但是煎多了之后，我就慢慢找到原因，這里就把我煎牛排的秘訣毫無(wú)保留的分享給大家??！

第一步，牛排一定要先徹底充分解凍，如果牛排不解凍，是煎制不了的；

第二步，牛排解凍后用廚房紙巾擦掉表面水分，切記這個(gè)時(shí)候不要用水去沖洗牛排，因?yàn)橛盟疀_洗牛排之后，牛排的營(yíng)養(yǎng)和美味會(huì)全部都沖跑；

第三步，在牛排表面抹上一點(diǎn)精煉的橄欖油，沒(méi)有橄欖油，可以用調(diào)和油代替；接著做一個(gè)簡(jiǎn)單的調(diào)味，在上面撒上一點(diǎn)黑胡椒和海鹽；3歲左右的寶寶要吃的，可以只加海鹽不加黑胡椒。

第四步，開(kāi)大火熱鍋，如果鍋溫不夠熱的話，我們煎牛排也會(huì)翻車(chē)，鍋熱至水灑下去立馬氣化就可以了；

第五步，倒入煎牛排的油，接著把牛排放入鍋中，全程大火煎制，我們不需要頻繁翻動(dòng)，當(dāng)看到牛排的表面已經(jīng)滲出血水，我們就可以翻面，表面肉汁滲出越多，代表熟度也越高，這個(gè)根據(jù)個(gè)人的喜好去把控；另外一面也一樣，有肉汁已經(jīng)滲出來(lái)了，這個(gè)時(shí)候我們牛排就可以出鍋了。

最后一步，醒肉，就是讓牛排安靜的呆會(huì)兒，這一步特別重要，醒完的肉會(huì)更嫩，牛排煎多久就醒多久，然后橫切牛排，這樣一份美味的牛排就煎好。

以上就是牛排煎制方法的全過(guò)程啦，大家也嘗試一下我的煎牛排方法，注意步驟中提到的一些細(xì)節(jié)點(diǎn)，就不會(huì)翻車(chē)?yán)?

好了，這次關(guān)于如何挑選兒童牛排、如何自制牛排和煎制牛排的方式就分享到這里了，還有什么不同的可以直接在評(píng)論區(qū)留言哈，如果覺(jué)得寫(xiě)的還不錯(cuò)，別忘了給個(gè)贊吶~我們?cè)u(píng)論區(qū)接著聊！