一、選購(gòu)背景

店里面的廚師機(jī)前兩天就莫名其妙出現(xiàn)了故障，中午的時(shí)候直接就算是退役了，然后從網(wǎng)上開(kāi)始看廚師機(jī)，這兩年也斷斷續(xù)續(xù)升級(jí)過(guò)幾個(gè)，但是真正使用順手的其實(shí)并不多。一線品牌價(jià)格貴、成本付出高、雖然好用但是對(duì)于考慮成本的開(kāi)店場(chǎng)景來(lái)說(shuō)，還是傾向于性價(jià)比更高的品牌。

其實(shí)，制作每一塊面包需要一個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程，無(wú)論是午后甜點(diǎn)還是各種各樣的面包，從和面到放進(jìn)烤箱不僅需要漫長(zhǎng)的時(shí)間和程序，更需要傾注全部的注意力，這樣才會(huì)更容易輸出你滿意的成品。

當(dāng)然，從我的角度來(lái)說(shuō)，除了價(jià)格因素外，廚師機(jī)選購(gòu)還有幾個(gè)非常關(guān)鍵的指標(biāo)參數(shù)需要考慮：揉面量、聲音、快速出手套膜、容量是否滿足單次制作需求等。最終我決定下單一份長(zhǎng)帝企鵝頂頂廚師機(jī)先用一下。

二、長(zhǎng)帝企鵝頂頂廚師機(jī)核心賣點(diǎn)

其實(shí)我之前一直有用長(zhǎng)帝的烤箱，產(chǎn)品質(zhì)量好，性價(jià)比高，很耐用，這也是這次選擇長(zhǎng)帝的原因之一，相比網(wǎng)上大把的網(wǎng)紅品牌來(lái)說(shuō)，我還是更喜歡創(chuàng)建于1993年至今已有29年歷史的長(zhǎng)帝。作為是國(guó)內(nèi)最早從事烘焙電器生產(chǎn)制造的知名企業(yè)，長(zhǎng)帝在技術(shù)沉淀和產(chǎn)品品質(zhì)方面還是非常不錯(cuò)。

1.站著就能操控的頂部面板

店里后廚的臺(tái)面不是很高，經(jīng)常彎腰工作其實(shí)還是很累，長(zhǎng)帝的這款廚師機(jī)配備了4.5英寸大屏觸控，操作面板可選擇垂直或者橫放的操作方式，靈活性很強(qiáng)，相比單一頂部操作的方式，不會(huì)出現(xiàn)誤操作，旋鈕與觸控水平設(shè)計(jì)只需要低頭就可以操作對(duì)用戶來(lái)說(shuō)方便不少。

2.800W直流電機(jī)，靜音大功率

電極作為廚師機(jī)動(dòng)力的核心部件，是考驗(yàn)一款機(jī)器是否可以在短時(shí)間內(nèi)揉出手套膜的關(guān)鍵，長(zhǎng)帝企鵝頂頂廚師機(jī)搭載的是一個(gè)800W直流電機(jī)，在提供強(qiáng)勁動(dòng)力輸出的同時(shí)，還能夠保證45分貝極低的工作噪音，即使連續(xù)工作1小時(shí)也不會(huì)出現(xiàn)機(jī)身發(fā)熱的情況，可以在一刻鐘輕松揉出手套膜。

3.會(huì)發(fā)酵的廚師機(jī)，面包一發(fā)二發(fā)輕松搞定

在選購(gòu)的過(guò)程中，我發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)帝廚師機(jī)是目前市面上唯一擁有發(fā)酵功能的產(chǎn)品，這款產(chǎn)品還可以將溫度調(diào)節(jié)精確到1度，不僅可以精準(zhǔn)控制面團(tuán)的發(fā)酵溫度，更省錢省時(shí)間，用戶只需要揉完面就可以直接發(fā)酵，也不用搬來(lái)搬去。

4.全不銹鋼配件，多功能使用更安心

采用了SUS304不銹鋼配件，安全等級(jí)達(dá)到食品級(jí)，放心與食材接觸。而且還具有揉面、打法、攪拌基礎(chǔ)配件，用戶還可以選配壓面，絞肉，切絲、灌腸功能，從而取代70%的廚具節(jié)省廚房空間，真正實(shí)現(xiàn)一機(jī)多用。

5.細(xì)節(jié)做工到位，設(shè)計(jì)美觀大方

長(zhǎng)帝企鵝頂頂廚師機(jī)，配備了足足6.2L大容量攪拌容器，而且11檔可調(diào)，滿足用戶大容量高效率制作食材的需求，尤其是底部硅膠吸盤，在高速和面的時(shí)候依然穩(wěn)固不會(huì)出現(xiàn)脫落，采用的POM保護(hù)套能夠有效減少摩擦不掉黑粉，當(dāng)然防濺加料蓋對(duì)于隨時(shí)添加食材非常方便。整機(jī)的外觀設(shè)計(jì)美觀大方，無(wú)論是家用還是店里面用，都非常適合。

三、上手體驗(yàn)

一款機(jī)器好不好用，關(guān)鍵還是要看是否好用，我衡量好用的標(biāo)準(zhǔn)是：是否滿足基本的使用需求、操作方面是否容易上手、日常清理是否簡(jiǎn)單易用、外觀顏值設(shè)計(jì)是否簡(jiǎn)約大方等，這些都是

司康是店里賣得非常不錯(cuò)的一款面包，當(dāng)然也是我非常熟悉的和擅長(zhǎng)的制作品類了。其實(shí)司康最早是發(fā)源于愛(ài)爾蘭，傳統(tǒng)的司康是三角形餅狀，傳統(tǒng)做法是將面團(tuán)放在煎餅鍋中烘烤?，F(xiàn)在逐漸發(fā)展成了面粉為主要原料，在烤箱中進(jìn)行烘烤。并成為下午茶的主角，搭配果醬、奶油或者是上等的伯爵茶會(huì)有著極好的口感。

原料基本都是標(biāo)準(zhǔn)配方，低筋面粉、泡打粉、奶油、雞蛋，我有時(shí)候會(huì)加入一點(diǎn)蜂蜜，這樣的話口感會(huì)更好一些。制作的過(guò)程已經(jīng)輕車熟路，當(dāng)然這次還是要重點(diǎn)評(píng)測(cè)長(zhǎng)帝企鵝頂頂廚師機(jī)的攪拌效果，根據(jù)實(shí)際效果來(lái)看，總體還是超出了我的預(yù)期。

工作的過(guò)程中，噪音確實(shí)控制地非常不錯(cuò)，攪拌效率非常高，而且這個(gè)吸盤也是相當(dāng)穩(wěn)固，無(wú)論轉(zhuǎn)速開(kāi)多高都不會(huì)出現(xiàn)脫落。

效果超出預(yù)期，和店里面之前用的一款三四千的機(jī)器居然效果幾乎一樣，看來(lái)這些老牌的國(guó)內(nèi)的品牌還是非?？煽俊?

進(jìn)入烤箱之前，可以在司康表面刷一層牛奶，這樣烤出來(lái)會(huì)有一點(diǎn)奶香味兒，口感也會(huì)提升不少。選擇180攝氏度烘烤15-18分鐘就可以出爐了。

作為下午茶的好搭檔的司康，有著低油低糖、外脆里軟的口感，很多客人來(lái)店里都會(huì)喜歡點(diǎn)一塊司康加一杯紅茶或者檸檬茶之類的，金黃色的外皮加上脆脆的口感，酥軟而不發(fā)干的內(nèi)部，沙沙的口感帶來(lái)美味的享受，尤其是坐在靠窗的位置，享受下午的愜意時(shí)光， 一定是 一天最美好的時(shí)光。

四、總計(jì)及評(píng)價(jià)

由于平時(shí)比較忙，所以也就不用過(guò)多展開(kāi)其他使用場(chǎng)景了，當(dāng)然用戶還可以選擇他們家制作面條以及切菜等選配功能。對(duì)我來(lái)說(shuō)主要是店面里面進(jìn)行和面，產(chǎn)品本身有著很好的設(shè)計(jì)，加上頂部LED大屏設(shè)計(jì)，操作簡(jiǎn)答，功率大扭力高，對(duì)于有烘焙需求的用戶來(lái)說(shuō)非常值得推薦。