★寫在前面

兄弟們好，進(jìn)入9月裝修季以來，有關(guān)家裝的話題熱度就居高不下。最近大家伙又聊到了開放式廚房，自然也就聊到了集成灶。。

▲有的朋友猶豫要不要買（有錢就買），有的朋友想5K拿下蒸烤一體（小米集成灶敢用不），還有朋友干脆直接問自己買的集成灶好不好（用段時(shí)間就知道，到時(shí)候告訴我好不好）。

▲之前的廚電購買攻略里，心心通過一次集成灶的拆解，給大家詳細(xì)講解了集成灶選購要注意的點(diǎn)。本期我應(yīng)方太官方邀請(qǐng)，前去方太總部進(jìn)行集成灶的拆機(jī)實(shí)測(cè)，希望這期的見聞能夠?qū)Υ蠹疫x購集成灶有所幫助~

文章主要分為以下幾個(gè)部分：

一、拆機(jī)前的準(zhǔn)備

1.1 集成灶發(fā)展史

1.2 集成廚電的優(yōu)點(diǎn)

1.3 三大模塊解析

二、方太集成灶的型號(hào)與功能

三、拆機(jī)介紹

3.1 整機(jī)

3.2 煙機(jī)模塊

3.3 灶具模塊

3.4 蒸烤模塊

四、煙灶功能測(cè)試

排煙、噪音、火力大小

五、蒸烤功能測(cè)試

5.1 智能功能

5.2 蒸烤效果

5.3 清潔效果

六、總結(jié)

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★正文

一、拆機(jī)前的準(zhǔn)備

1.1 集成灶發(fā)展史

▲從2001年集成灶概念被提出，至今20多年，從最早的深井吸集成灶到側(cè)吸集成灶，再到現(xiàn)在的普遍采取的模塊化集成灶，經(jīng)歷了三次比較大的升級(jí)。最初倡導(dǎo)的集成與環(huán)保的理念雖然動(dòng)人，但是受限于技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)不足，早期兩代集成灶存在無法有效分離油煙，熱效率低、容易積油且清潔、維修起來非常麻煩，還存在一些安全隱患。

現(xiàn)在普遍采取的模塊化集成灶，已將早期存在的問題全部解決，且隨著功能不斷滿足廚房烹飪的需求，已成為當(dāng)下集成廚電的熱門選擇。

1.2 集成廚電的優(yōu)點(diǎn)

▲由于集成廚電集合了油煙機(jī)、灶具、消儲(chǔ)柜、蒸烤箱等功能，注重消費(fèi)者在現(xiàn)實(shí)環(huán)境的體驗(yàn)和感受，較于傳統(tǒng)廚電，具有獨(dú)特的組合式和高效率的吸油煙效果，節(jié)省了空間、費(fèi)用以及人力操作程序，以方太的集成烹飪中心為代表，真正提升了生活效率，提高了生活品質(zhì)。

1.3 三大模塊解析

▲本次以方太S1.i/ZK這款帶蒸烤功能的集成灶為例，以灶具、煙機(jī)、蒸烤箱三個(gè)模塊為單元，通過各模塊了解集成灶的選購要點(diǎn)與標(biāo)準(zhǔn)：灶具的熱負(fù)荷、熱效率；煙機(jī)的排風(fēng)量、風(fēng)壓與靜壓；蒸烤箱的蒸汽產(chǎn)生方式、內(nèi)膽材質(zhì)選擇、門板的隔熱安全。

二、方太集成灶的型號(hào)與功能

▲方太S1.i/ZK集成灶，整體采用黑色鋼化玻璃以及不銹鋼外殼，蒸烤箱擁有蒸、烤、炸三種工作方式。詳細(xì)的一些參數(shù)及功能已列了兩個(gè)表，小伙伴們?cè)谶x購的時(shí)候可以對(duì)照著比較一下。

▲集成灶里煙灶的一些重要參數(shù)。

▲集成灶里蒸烤箱的一些重要參數(shù)。

▲相比傳統(tǒng)集成集成灶，方太S1.i/ZK集成灶在風(fēng)量、火力和熱效率上的參數(shù)都還不錯(cuò)。這次去方太總部真機(jī)體驗(yàn)一下機(jī)器的強(qiáng)勢(shì)之處。

三、拆機(jī)介紹

下面就帶小伙伴們一起拆解集成灶，來看看這款集成灶的內(nèi)部結(jié)構(gòu)以及做工。

3.1 整機(jī)

先說結(jié)論，煙機(jī)、灶具和蒸烤箱三個(gè)模塊都是相對(duì)獨(dú)立的存在，用可插拔的端子連接，每個(gè)模塊的保護(hù)功能都很到位。整體做工扎實(shí)，細(xì)節(jié)部分也能體現(xiàn)出大廠風(fēng)范。

接下來看看拆機(jī)細(xì)節(jié)吧。

▲未拆開前的集成灶，整體份量很重，得靠四個(gè)人才搬得動(dòng)。拆開外部紙箱后，可以看到機(jī)器被泡沫層固定，保護(hù)措施非常到位。右側(cè)是安裝之后的效果圖，黑色玻璃機(jī)身顏值顯得高端大氣。

3.2 煙機(jī)模塊

首先拆解煙機(jī)模塊，煙機(jī)模塊分為導(dǎo)煙和風(fēng)機(jī)兩個(gè)部分。

▲導(dǎo)煙部分主要由框架和鋼化玻璃擋煙板構(gòu)成?？蚣懿糠滞ㄟ^插拔端子與主機(jī)相連，控制照明燈，還有6.2°傾角的斜面避免滴油，考慮很細(xì)點(diǎn)贊。

▲照明的燈光很柔和，而且導(dǎo)煙板拆卸簡(jiǎn)單，這樣自行打理起來也不費(fèi)勁。

▲繼續(xù)拆卸主機(jī)體的蓋板，可以發(fā)現(xiàn)蓋板上兩個(gè)凸出的針尖就是熱電偶，對(duì)著風(fēng)腔內(nèi)部。這是為了防止煙機(jī)部分油煙引起的溫度過高，保證使用者的安全。而改版的背部則是多層隔音棉，可以進(jìn)一步消減風(fēng)機(jī)工作時(shí)產(chǎn)生的噪音。

▲風(fēng)機(jī)作為集成灶的心臟，直接關(guān)系著煙機(jī)的風(fēng)量、風(fēng)壓以及噪音值。方太這款集成灶采用了直流變頻電機(jī)，相比交流電機(jī)，直流變頻電機(jī)動(dòng)力足、壽命長(zhǎng)，吸油煙更快更干凈，具體優(yōu)勢(shì)體現(xiàn)在風(fēng)量和風(fēng)壓上。

風(fēng)機(jī)上貼了2022年7月份出場(chǎng)的合格證。風(fēng)機(jī)的出風(fēng)口為正方形，四邊帶橡膠卡扣與箱體的出風(fēng)口嚴(yán)絲合縫，不會(huì)出現(xiàn)漏風(fēng)現(xiàn)象。

▲風(fēng)量是指靜壓為零時(shí)吸油煙機(jī)單位時(shí)間的排風(fēng)量。一般來說，風(fēng)量值越大，越能快速及時(shí)地將廚房里大量的油煙吸排干凈。

▲風(fēng)壓是衡量集成灶性能的一個(gè)重要指標(biāo)，判定一個(gè)集成灶在出風(fēng)口遇到阻力的時(shí)候，它能有多大的力量把吸進(jìn)來的油煙推出去的數(shù)據(jù)。目前市面上的煙機(jī)的風(fēng)壓≥250Pa，最大靜壓≥350Pa；這款煙機(jī)風(fēng)壓≥550Pa，最大靜壓≥1000Pa。

智能巡航增壓作為方太油煙機(jī)的必殺利器被搬運(yùn)過來。這項(xiàng)技術(shù)是根據(jù)煙道阻力大小調(diào)整電機(jī)轉(zhuǎn)速，可以有效解決煙機(jī)在做飯高峰期出現(xiàn)性能不穩(wěn)定，以及油煙倒灌等問題。特別是住在高樓層住宅的低層用戶，這個(gè)功能相當(dāng)實(shí)用。

這款煙機(jī)的噪音值為52bB，這些參數(shù)都與風(fēng)機(jī)的性能相關(guān)。

▲拿出風(fēng)機(jī)后，可以看到集成灶風(fēng)腔底部呈現(xiàn)倒梯形，這是為了讓分離冷卻后的油可以完全流入到集油盒里。
后面的背板呈現(xiàn)一體化凹紋設(shè)計(jì)，既作為后蓋板又作為油脂分離板，因此用料很厚實(shí)，是冷凝分離油煙的其中一重。

▲方太的五重油煙分離技術(shù)，可以讓油脂在排煙過程中層層分離，最終通過倒梯形的底部。這樣做使得油垢不會(huì)堆積，機(jī)芯長(zhǎng)期使用動(dòng)力也不會(huì)減弱。

總的來說，方太集成灶采用的直流變頻電機(jī)技術(shù)，相比傳統(tǒng)集成灶的交流電機(jī)，煙機(jī)的風(fēng)量、風(fēng)壓都得到了提升。無油網(wǎng)設(shè)計(jì)與五重油煙分離技術(shù)，充分處理油漬，方便日常打理。

3.3灶具模塊

接下來分內(nèi)外部?jī)蓚€(gè)部分，包括灶面、支架、火蓋、點(diǎn)火和感應(yīng)裝置、防水細(xì)節(jié)以及內(nèi)部線路、燃?xì)夤艿赖牟季謥聿鸾庠罹叩募?xì)節(jié)。

▲接下來看灶具模塊。組裝后的灶具，灶面平滑，黑晶鋼化玻璃面板具有易清潔、耐腐蝕、高顏值三個(gè)優(yōu)點(diǎn)。

▲造型獨(dú)特的支架采用鋼材質(zhì)，內(nèi)部中空起到隔熱作用，碟形的隔熱罩在光照下顯示出雙層弧線。光看這個(gè)支架表面的弧線，就可以看出方太的工藝確實(shí)很精細(xì)。

▲這種弧形設(shè)計(jì)叫做“沙丘駐渦”，能夠起到內(nèi)聚能外隔熱的作用，360°包攏防風(fēng)，讓猛火無壓力、中火更均勻，小火夠穩(wěn)定。

▲這款集成灶的火蓋和中心火蓋的份量很重，感覺用料很足?；鹕w上有序分布了608個(gè)密簇直噴火孔覆蓋鍋底，130mm直徑燃燒器，可以讓燃?xì)馀c空氣全方面接觸，充分燃燒。

根據(jù)質(zhì)檢總局GB16410-2007《家用燃?xì)庠罹摺窐?biāo)準(zhǔn)，家用燃?xì)庠钭畲鬅嶝?fù)荷是5.23kW，而方太5kW的熱負(fù)荷，64%的熱效率（此數(shù)據(jù)來自方太實(shí)驗(yàn)室）可以保證熱能有效傳導(dǎo)到鍋上，相比傳統(tǒng)集成灶59%的熱效率，方太集成灶讓猛火爆炒變得更猛。

▲旋鈕采取的是金屬旋鈕，比起塑料旋鈕更經(jīng)久又耐用。即使旋鈕遠(yuǎn)離火源，方太也沒有在小配件上克扣斤兩。

▲擰掉螺絲，取下防水盤可以看到裸露的灶頭內(nèi)部，內(nèi)圈和外圈都有防水橡膠圈。由于灶具內(nèi)部有接線、導(dǎo)氣管，并且一部分離火源很近，橡膠圈則起到防水防高溫的作用，大大降低安全隱患。

▲灶頭內(nèi)部清晰可見熱電偶感應(yīng)裝置、脈沖點(diǎn)火裝置、三個(gè)噴嘴和銅質(zhì)導(dǎo)氣管。

這里在復(fù)習(xí)一下點(diǎn)火方式的推薦順序：脈沖電子點(diǎn)火>普通脈沖>壓電陶瓷（基本淘汰）。

熄火保護(hù)裝置：熱電偶式，主要是因?yàn)榉€(wěn)定、安全可靠。相信小伙伴們都經(jīng)歷過燃?xì)庠畹幕鸨粶畵錅绲那闆r，有熱電偶感應(yīng)裝置的灶臺(tái)遇到此種情況，會(huì)自動(dòng)切斷氣源，從而保證使用者的安全。

關(guān)于進(jìn)風(fēng)的方式可以分為上進(jìn)風(fēng)、非完全上進(jìn)風(fēng)（側(cè)進(jìn)風(fēng)、下進(jìn)風(fēng)、后進(jìn)風(fēng)等）。非完全上進(jìn)風(fēng)會(huì)造成燃燒不充分，出現(xiàn)黃色火焰，一氧化碳濃度增高，產(chǎn)生安全隱患，上進(jìn)風(fēng)由于燃燒充分更安全。

傳統(tǒng)集成灶采用的是下進(jìn)風(fēng)，或不完全上進(jìn)風(fēng)，而方太采用完全上進(jìn)風(fēng)的方式，且有三個(gè)噴嘴，空氣和燃?xì)馊馗咝Щ旌?，充分又安全?

▲卸下灶臺(tái)板面，可以看到面板下面貼著一層隔熱防暴膜。一是可以阻絕臺(tái)面的溫度對(duì)于機(jī)器內(nèi)線路的影響，二是以防萬一鋼化玻璃爆裂時(shí)候，不會(huì)飛濺。面板上的觸控界面與控制電路之間通過插拔式接插頭相連，方便檢修維護(hù)。

▲再來看看灶具內(nèi)部，除了爐頭、銅導(dǎo)管以及插拔端子，內(nèi)部線路管道、控制電路都被不銹鋼板覆蓋。這樣既能減小溫度對(duì)線路管道的影響，又能防止鍋內(nèi)外溢的液體流入內(nèi)部破壞電路，這與傳統(tǒng)集成灶，打開之后滿是線路管道的場(chǎng)景的相比，既多了一重防護(hù)又美觀太多。

▲打開控制電路蓋，可以看見風(fēng)機(jī)、感應(yīng)裝置、點(diǎn)火裝置以及蒸烤箱的控制電路，都是通過插拔端子連接在電路板上。

▲控制電路內(nèi)部四個(gè)面都有散熱孔，內(nèi)部有散熱片，并且大孔的外面配備了散熱風(fēng)機(jī)，保證高強(qiáng)度工作之下控制電路不會(huì)過熱。

▲拆開擋水鋼板，更多內(nèi)部管道和線路的拍布進(jìn)入眼簾。風(fēng)機(jī)、高壓電盒和蒸烤電路板等都用螺絲牢牢固定，強(qiáng)弱走線都分隔處理，每個(gè)電線也用束帶整理并固定，整體排列井然有序，對(duì)用戶的安全的考慮還是很周到的。

▲燃?xì)馔ㄟ^中間一根管道傳輸?shù)絻蓚€(gè)灶頭上，方太的這款集成灶兩端都可以通氣，可以根據(jù)家里安裝的需要，從左往右輸送燃?xì)?，也可以從右向左輸送。但是為了安全，輸送燃?xì)舛撕碗娫炊俗詈貌灰谝贿叀?

總的來看，方太集成灶的灶具火力、熱效率都比傳統(tǒng)集成灶的要高，爐頭三個(gè)噴嘴采用完全上進(jìn)風(fēng)的設(shè)計(jì)，讓燃?xì)夂涂諝獬浞秩诤嫌直ＷC安全。

3.4 蒸烤箱模塊

拆完煙灶的部分，繼續(xù)看一下蒸烤箱模塊。

▲很多小伙伴購買集成灶都會(huì)選擇蒸烤箱款，由于容積足夠大，比如方太這款就達(dá)到了4層64L，每逢聚會(huì)時(shí)，蒸幾條魚，烤個(gè)全雞，妥妥的幾個(gè)硬菜輕松搞定，而且最多一次可以烹飪6個(gè)菜。結(jié)合AI算法的加成，實(shí)現(xiàn)1°C精準(zhǔn)控溫，讓烹飪模式變得更多樣。

▲蒸烤箱的內(nèi)膽采用耐高溫、耐腐蝕的304不銹鋼材質(zhì)，一體成型容易打理。

蒸烤箱的作用是蒸或烤，蒸烤都會(huì)用到水，蒸烤箱右上方就有個(gè)1.2L容量的水盒，輕松一按就會(huì)彈出，十分方便。智能出水，合理用水。

蒸烤箱內(nèi)部有個(gè)19cm的超大發(fā)熱盤，蒸煮時(shí)蒸汽更充足。左右雙風(fēng)機(jī)結(jié)構(gòu)，結(jié)合上部的M型烤管（比傳統(tǒng)的一字烤管熱量覆蓋面積更大），在雙風(fēng)機(jī)高速對(duì)流，也能實(shí)現(xiàn)熱空氣以烘代炸的功能，喜歡烘培的朋友不容錯(cuò)過。

蒸汽采用后排的技術(shù)，蒸汽不外溢，廚房不會(huì)仙氣繚繞。

▲蒸烤箱的下方為集油盒，收集經(jīng)過五重油煙分離后留下來的廢油。集油盒采用透明材質(zhì)，從底部可以看到盒子很長(zhǎng)，容量足夠大，而且智能清潔功能會(huì)在廢油滿時(shí)起到提醒作用，清潔更省心。

▲推拉蒸烤箱的門，阻尼感很好，可以在任意位置停住，關(guān)上時(shí)也不會(huì)很突然的回彈。

集成灶柜門的隔熱，不僅是保障爐內(nèi)溫度不流失，更主要的是不會(huì)燙傷使用蒸烤箱的消使用者，安全性十分重要。方太這款集成灶的蒸烤箱安裝了LOW-E防暴玻璃，且門的上方和下方有后掃熱孔，保證了工作時(shí)門體不超過40度。

蒸烤箱內(nèi)部放得是烤盤、支架、煙管和止逆閥。

總的來說，方太集成灶的蒸烤箱比傳統(tǒng)的單風(fēng)機(jī)更具優(yōu)勢(shì)，畢竟左右雙風(fēng)機(jī)受熱均勻，清潔功能可以提醒集油盒油滿狀態(tài)，很人性化。至于方太的精準(zhǔn)控溫和自主控濕的技術(shù)我們繼續(xù)往下看。

四、功能測(cè)試

4.1煙機(jī)功能

▲傳統(tǒng)集成灶煙機(jī)風(fēng)量一般在17m3/min，此款煙機(jī)由于直流變頻技術(shù)，使風(fēng)量達(dá)到了23m3/min，吸油煙效果很明顯，輕松吸光不跑煙。

4.2智能功能

▲蒸烤箱內(nèi)部有40道智能菜譜，根據(jù)序號(hào)選擇就行，簡(jiǎn)單易懂，家里老人也容易操作。

APP內(nèi)有60道菜譜可以實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程控制，再加上蒸烤箱內(nèi)的40道，整整100道烹飪菜譜，這都是通過AI算法，實(shí)現(xiàn)1°C的精準(zhǔn)控溫技術(shù)，別說還真不錯(cuò)。

▲蒸烤箱操作在灶面上就能完成，不用彎腰。只要選擇好對(duì)對(duì)應(yīng)蒸烤菜譜，時(shí)間自動(dòng)匹配，可快速上手烹飪大師級(jí)菜肴。

▲NFC閃聯(lián)技術(shù)，當(dāng)手機(jī)輕碰時(shí)就能輕松聯(lián)網(wǎng)，實(shí)現(xiàn)海量菜譜查看和Wi-Fi遠(yuǎn)程控制，告別繁瑣操作。煙灶蒸智能聯(lián)動(dòng)模塊，讓點(diǎn)火和煙機(jī)同步啟動(dòng)，不用在手動(dòng)開啟煙機(jī)。這是傳統(tǒng)集成灶所不具備的智能功能。

4.3蒸烤效果

▲當(dāng)然心心也必須親自上手烤一組蛋撻試試，畢竟拆卸是很耗體力的。蛋撻出鍋顏色不錯(cuò)，撻皮酥脆撻液老嫩適中，一口氣吃了好幾個(gè)。

▲從以上蒸烤功能測(cè)試可以看出在雙風(fēng)機(jī)的左右開弓下，蒸的雞蛋、烤的蛋撻都比傳統(tǒng)集成灶烤出來的成色更加，這得益于熱風(fēng)雙循環(huán)技術(shù)和AI算法精準(zhǔn)控溫技術(shù)。

值得一提，方太蒸烤箱內(nèi)的積水明顯比其他集成灶少很多，這得益于方太的智能給水和直通排濕技術(shù)。

4.4清潔效果

▲只需按下除垢按鈕，就能自動(dòng)清潔蒸烤箱，很智能。

▲在烘干程序的加成下，內(nèi)膽清理得十分干凈。

五、總結(jié)

▲通過本次拆機(jī)和實(shí)機(jī)測(cè)試，心心看到方太S1.i/ZK集成灶在元器件配置、細(xì)節(jié)做工、煙灶技能點(diǎn)、智能體驗(yàn)感、安全使用等方面，相比傳統(tǒng)集成灶還是有可圈可點(diǎn)的地方的。感覺比較深的幾點(diǎn)：

• 挑選集成灶，核心還是要滿足煙灶的需求，方太的風(fēng)壓、火力足夠滿足絕大多數(shù)家庭，智能巡航增壓功能，對(duì)住在高樓層住宅的低層用戶來說相當(dāng)實(shí)用。
• 想要家庭幸福指數(shù)飆升，蒸烤箱要選左右雙風(fēng)機(jī)和M型烤管，容量60L以上就足夠。
• 集成灶的模塊化對(duì)于安裝以及后期維修、清洗都十分方便。
• 方太集成灶在安全防護(hù)上做得很周到，如灶具完全上進(jìn)風(fēng)結(jié)構(gòu)、熄火漏電保護(hù)、內(nèi)腔恒溫管理、隔熱防爆門板等。
• 安裝前一定要留好位置，進(jìn)氣端和通電端要分開。

不足之處：

• 集成灶的通病，存在灶面切割的問題，這點(diǎn)還得努力。
• 置物臺(tái)雖然大，但是沒有恒溫功能。

★結(jié)語

本期主要給大家拆解了S1.i/ZK集成灶，通過對(duì)內(nèi)部元器件的逐個(gè)分析，希望能對(duì)正在選購的小伙伴有所幫助，兄弟們可以方太門店實(shí)地了解，如有疑問也可以轉(zhuǎn)評(píng)論區(qū)我們共同探討。

本期內(nèi)容就到這里，我是心潮芃湃，我們下期再見~