廚房居然是PM 2.5 重災(zāi)區(qū)

俗話說(shuō)“民以食為天”，對(duì)于國(guó)人來(lái)說(shuō)，飲食不僅僅是滿足我們生存的需要，幾千年的歷史傳承更讓其上升為 一 種藝術(shù)。特別是隨著改革開(kāi)放的成功，大家的物質(zhì)生活也越來(lái)越高，飲食文化更是越來(lái)越流行。君不見(jiàn)，各種短視頻里面到處試吃美食的、教做菜的往往熱度暴高。

作者身居西南小縣城，本地的飲食習(xí)慣大油重辣。每到做晚飯的時(shí)段，家家戶戶都是煙霧蒸騰，隨處都能聽(tīng)見(jiàn)油鍋?zhàn)套套痰谋绰暋＿@樣的廚房環(huán)境自然對(duì)油煙機(jī)的要求較高。

家里的油煙機(jī)還是 16 年買的老板。這么多年過(guò)去了，油煙機(jī)吸力有了明顯的減弱，最關(guān)鍵的是當(dāng)年功課做的不夠，買的歐式（頂吸式）對(duì)我實(shí)在太不友好了。直立站視野不好，看不清炒菜細(xì)節(jié)，彎腰站稍不留神就會(huì)撞到棱角分明的油煙機(jī)，而且彎腰站久了真的腰酸背痛，每次炒菜簡(jiǎn)直都是種折磨。

而且我家廚房沒(méi)有設(shè)計(jì)門，吸力 一 弱油煙就會(huì)往客廳里竄，味很久都散不去，對(duì)家里的環(huán)境真的是污染巨大。這個(gè)問(wèn)題我還是偶然發(fā)現(xiàn)的。某天心血來(lái)潮想測(cè)測(cè)家里的 PM2.5，發(fā)現(xiàn) 一 到做飯時(shí)間家里的 PM2.5 數(shù)值就爆棚，客廳都能達(dá)到200、300 μg/m3 ，反而油煙機(jī)的位置還低得多。典型的油煙機(jī)聚煙效果不夠?qū)е掠蜔熜孤?，煙氣全都跑到外面去了，而油煙機(jī)周圍因?yàn)橛形Ψ炊鴶?shù)值更低。

▼下圖就是我做的測(cè)試，從左至右 三 個(gè)數(shù)據(jù)分別為煙機(jī)頂部，距離煙機(jī) 1 米廚房?jī)?nèi)，距離煙機(jī) 1 .5米廚房外。最高的差距幾乎達(dá)到了 一 倍，這也解釋了為什么炒菜的時(shí)候，遠(yuǎn)離灶臺(tái)的空間反而污染度更大的原因。

▼這可不是小問(wèn)題，油煙中蘊(yùn)含的有害物質(zhì)不比霧霾來(lái)的輕。這個(gè)問(wèn)題連央視都曾公開(kāi)報(bào)道過(guò)，引用專家針對(duì)廚房油煙的危害報(bào)告

考慮到家人的健康守護(hù)，加上老煙機(jī)聚煙效果的退化，所以將煙機(jī)更換納入了日程。因?yàn)檫@次購(gòu)買有充足的的時(shí)間，作為一個(gè)參數(shù)黨我也是做了不少功課，先和大家分享下煙機(jī)的選購(gòu)要點(diǎn)。

煙機(jī)怎么選

其實(shí)傳統(tǒng)煙機(jī)選購(gòu)還是比較簡(jiǎn)單的，國(guó)家對(duì)于抽油煙機(jī)都有標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，最核心的 三 個(gè)指標(biāo)分別是排煙效果、風(fēng)壓以及油脂分離度，其次則是煙機(jī)結(jié)構(gòu)、材質(zhì)、噪音、能效等級(jí)、清潔難度。

①排煙效果：傳統(tǒng)煙機(jī)看排煙效果如何是看風(fēng)量大小，但其實(shí)影響排煙效果的條件有很多，不過(guò)最重要的不是風(fēng)量而是風(fēng)速，風(fēng)速大小決定了除油煙效果好壞。

②風(fēng)壓：風(fēng)壓是煙機(jī)的排風(fēng)量達(dá)到 7m3/min 時(shí)的靜壓值，這也是正常家庭普遍數(shù)值，主要也是防止煙氣倒灌的能力，一般來(lái)說(shuō)高層住宅最好選擇超過(guò) 300Pa 的機(jī)型，樓層越高煙道越長(zhǎng)，越需要高風(fēng)壓的機(jī)型。

③油脂分離度：這個(gè)參數(shù)指油煙機(jī)在規(guī)定條件下從油煙氣體中分離油脂的能力。油脂分離度越高煙機(jī)內(nèi)部越不會(huì)掛油，壽命延長(zhǎng)還更好清潔。一般來(lái)說(shuō)，最好選擇油脂分離度 ≥ 85% 的機(jī)型。我家的老款油煙機(jī)估計(jì)就是這個(gè)數(shù)值下降，油脂分離度不夠，大量的油脂附著在煙機(jī)內(nèi)部阻塞通道引發(fā)的吸煙能力下降。

④油煙機(jī)結(jié)構(gòu)：結(jié)構(gòu)倒是很簡(jiǎn)單，目前來(lái)說(shuō)不外乎頂吸、側(cè)吸兩種，當(dāng)然細(xì)分下來(lái)還有歐式、中式等等。頂吸的優(yōu)點(diǎn)是負(fù)壓區(qū)域大，攏煙性能好，缺點(diǎn)是油煙沖臉、可視范圍小還容易撞頭。側(cè)吸就不存在這些問(wèn)題，而且普遍來(lái)說(shuō)顏值更高，這個(gè)結(jié)構(gòu)也是我本次選擇的重要選項(xiàng)。

⑤噪音：這個(gè)是有標(biāo)準(zhǔn)的。排風(fēng)量 10m3/min -12m3/min 時(shí)，噪音 ≤ 72dB；排風(fēng)量 ≥ 12m3/min 時(shí)，噪音 ≤ 73dB。一般來(lái)說(shuō)正規(guī)品牌的油煙機(jī)都會(huì)符合這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，不用過(guò)于在意。

⑥能效：這個(gè)不用細(xì)說(shuō)，首選 一 級(jí)能效。

⑦其他：油煙機(jī)附加功能，比如中高端油煙機(jī)都會(huì)搭載的手勢(shì)操作，以及融入生態(tài)圈的家電聯(lián)動(dòng)功能等增值功能。

做了個(gè)簡(jiǎn)單腦圖，大家看的更直觀

參考以上要點(diǎn)，最后我入手了這款米家新出的米家智能凈煙機(jī)P1，畢竟13m/s 高風(fēng)速和900Pa 大靜壓一 看就很給力，而且還內(nèi)置 PM2.5 檢測(cè)儀，說(shuō)明對(duì)自身實(shí)力還是很有自信的，加上米家產(chǎn)品也有著良好的生態(tài)聯(lián)動(dòng)。至于產(chǎn)品是否真的給力，希望下面的測(cè)評(píng)能給大家一些參考。

安裝以及成品展示

▼這是米家智能凈煙機(jī)P1 到貨時(shí)的狀態(tài)，快遞包裹占地超大。

▼安裝不用自己操心，直接掃描包裝箱上的 二 維碼關(guān)注公眾號(hào)，填寫售后服務(wù)單，一般當(dāng)天就會(huì)有人來(lái)電進(jìn)行確認(rèn)。流程還是比較簡(jiǎn)單的，拆下舊的 - 打孔定位 - 掛上去就完事。之前我還以為換煙機(jī)是個(gè)大工程，結(jié)果就來(lái)了 一 個(gè)師傅，個(gè)把小時(shí)就搞定了。

注意事項(xiàng)

如果涉及打孔事項(xiàng)，一 定別偷懶，找出裝修時(shí)走的電路圖，免得不小心打到墻體里面的電線，小工程變成大改造那就得不償失了（朋友圈就掛著這樣的泣血裝修日志）。

▼最后的成品如圖。深空灰配色大氣優(yōu)雅，磨砂工藝手感舒適，最關(guān)鍵側(cè)吸式不阻擋視線。顏值的確高，廚房都有種脫胎換骨的感覺(jué)了。

▼機(jī)器兩側(cè)都設(shè)計(jì)了擋煙板，很好的彌補(bǔ)了側(cè)吸式油煙逸散的問(wèn)題，可拆式設(shè)計(jì)使得日常打理更加輕松，可以直接拆下來(lái)水沖，比用抹布打理方便的多。

▼頂部正中為照明燈，兩側(cè)分別設(shè)計(jì)了長(zhǎng)條形的防逸阻隔氣簾，主要作用是防止顛勺或者瞬時(shí)大量油煙或側(cè)風(fēng)干擾的問(wèn)題，將污染顆?？刂圃谖鼩夥秶畠?nèi)。

▼進(jìn)氣口呈長(zhǎng)條狀位于煙機(jī)中部位置，官宣 13m3/s 超高風(fēng)速 ，900pa大靜壓 。這里我要重點(diǎn)說(shuō)說(shuō)，不要單獨(dú)看待風(fēng)量數(shù)據(jù)，它和進(jìn)風(fēng)口面積以及風(fēng)道設(shè)計(jì)息息相關(guān)，比如有些煙機(jī)可以直接把風(fēng)量搞到 20m3/s以上，但效果還不如低風(fēng)量的煙機(jī)。其實(shí)這和掃地機(jī)的吸力類似，吸力再大風(fēng)口風(fēng)道設(shè)計(jì)有問(wèn)題一樣效果差。米家智能凈煙機(jī)P1 這種超高風(fēng)速 + 大靜壓的組合效果如何，還是看后面的測(cè)試吧。

▼頂部正中位置則是米家智能凈煙機(jī)P1 的操作面板，除了顯示常見(jiàn)的開(kāi)關(guān)、風(fēng)量、照明、時(shí)間等參數(shù)，通過(guò) APP 還可以將時(shí)間顯示切換為 PM2.5 數(shù)據(jù)顯示，講真這個(gè)功能是我入手的最大動(dòng)力，能夠有底氣將這個(gè)數(shù)值日夜顯示，說(shuō)明了米家對(duì)這款油煙機(jī)的去除油煙 PM2.5 能力還是有絕對(duì)信心的。

▼前面提到了油煙機(jī)的油煙分離，下方的積油板則是收納廢油的位置。清潔的時(shí)候直接抽出，將之放到水槽沖洗即可，清潔起來(lái)還是很方便的。

▼操控方面除了面板的觸摸控制，米家智能凈煙機(jī)P1 還支持手勢(shì)控制，無(wú)需接觸機(jī)體就能完成啟動(dòng) / 停止以及檔位切換。這也是高端油煙機(jī)必備功能了，避免了直接接觸機(jī)體造成的交叉污染。

▼作為米家旗下產(chǎn)品，米家智能凈煙機(jī)P1 自然支持米家 APP 控制。與米家 APP 綁定后可以直接使用手機(jī)或者語(yǔ)音操控小愛(ài)同學(xué)控制油煙機(jī)各種功能，還可以查看 PM2.5 歷史記錄。當(dāng)然最實(shí)用的還是設(shè)備聯(lián)動(dòng)功能。舉個(gè)例子，客廳的檢測(cè)儀偵測(cè)到 PM2.5 數(shù)值增高的話，油煙機(jī)就會(huì)自動(dòng)加大吸力改善室內(nèi)空氣。

實(shí)際體驗(yàn)

▼側(cè)吸式煙機(jī)在視野上比頂吸好的太多，下圖是我模擬站立時(shí)的正常視角，烹飪時(shí)不用彎腰駝背下面的灶具也 一 覽無(wú)遺，最關(guān)鍵的是煙霧中途就被風(fēng)機(jī)吸入，不會(huì)升騰上來(lái)遮擋視線。

▼高度設(shè)計(jì)恰到好處，就算是偏高的鍋具也不用擔(dān)心。如下圖這樣的蒸鍋高度在 28cm 左右，擺上去依然在風(fēng)口以下。這種蒸鍋運(yùn)作時(shí)煙氣本身也不大，開(kāi)個(gè) 1 ~ 2 檔就能完美吸收煙氣。

▼川人的日常。這幾年越來(lái)越吃不得辣了，不過(guò)還是得帶辣才行。上次去吃本地的美蛙魚頭，微辣居然都有點(diǎn)扛不住了。

▼來(lái)看看炒菜時(shí)米家智能凈煙機(jī)P1 的效果吧。炒菜前環(huán)境 PM2.5值在 42μg/m3 浮動(dòng)，開(kāi)啟煙機(jī)我測(cè)試了四個(gè)位置，分別是廚房門外、近距離煙機(jī)下部，煙機(jī)上部，以及廚房的對(duì)角處。從下面的數(shù)據(jù)可以看出，因?yàn)榭拷鼰煓C(jī)風(fēng)道位置，灶臺(tái)的 PM2.5 數(shù)據(jù)最低，而房間的其他角落 PM2.5 也沒(méi)有明顯增加。

結(jié)論：米家智能凈煙機(jī)P1 對(duì)于控制油煙污染的效果真心給力，和老煙機(jī)對(duì)比更是直接秒殺的節(jié)奏。順帶一提，PM2.5 正常范圍值是 75μg/m3 以下。

▼川菜應(yīng)該算是油煙味比較重的菜系了，不過(guò)使用 二 檔風(fēng)力就足以應(yīng)對(duì)大部分場(chǎng)景。米家智能凈煙機(jī)P1 的風(fēng)口比較靠下，油煙基本上剛出鍋就被吸走了，所以很難看到煙霧蒸騰的情景。

▼家家都會(huì)做的回鍋肉。多說(shuō)一句，這個(gè)煙機(jī)的除味效果真不錯(cuò)，媳婦都說(shuō)感覺(jué)煙氣都被吸進(jìn)去了，不僅如此，像辣炒回鍋肉這類油煙味十足的菜肴，烹飪過(guò)程沒(méi)有煙霧熏眼不說(shuō)，身上也沒(méi)有什么油煙味。

▼蒸煮類食材在開(kāi)鍋時(shí)會(huì)帶出大量水汽，翻滾的水汽會(huì)將有害物質(zhì)推得更遠(yuǎn)，所以很考驗(yàn)油煙機(jī)瞬時(shí)吸力和風(fēng)道優(yōu)化。實(shí)測(cè)下來(lái)，米家智能凈煙機(jī)P1 的雙層風(fēng)道 + 防逸阻隔氣簾效果還是很不錯(cuò)的，基本上將煙氣完全控制在煙機(jī)覆蓋范圍。注意后半段鍋蓋已經(jīng)離煙機(jī)有段距離了，煙氣還是被吸了回去。這還只是 二 檔吸力，可想而知最大的爆炒檔能有什么威力了。

▼之前的老款煙機(jī)燈光很弱，加上位置在兩個(gè)對(duì)角，聚焦度很差，煙霧 一 大都看不清食材。米家智能凈煙機(jī)P1 的燈光則是在中部，燈光比較集中，將下面的兩個(gè)火頭區(qū)域都完全覆蓋。而且燈光是高顯色白光，食材色澤還原精準(zhǔn)，比之前的老煙機(jī)更容易掌握炒菜時(shí)的火候。

▼米家智能凈煙機(jī)P1 采用了獨(dú)特的微粒捕集術(shù)，搭配上 900Pa 靜壓值和 13m / s高風(fēng)速，吸力真的超猛，普通家庭環(huán)境很難讓它全力以赴，所以我找了一小塊煙餅來(lái)進(jìn)行測(cè)試，首先是開(kāi)啟 二 檔風(fēng)量，可以看到煙霧 一 出現(xiàn)就被煙機(jī)吸入。

▼我覺(jué)得煙霧還不夠大，又弄了塊大點(diǎn)的煙餅，開(kāi)啟 四 檔爆炒模式。注意下圖，煙霧被煙機(jī)往后牢牢吸住，這應(yīng)該是后傾高速氣流所帶來(lái)的強(qiáng)大凈煙效果。讓油煙顆粒遠(yuǎn)離我們，形成健康呼吸“黃金三角區(qū)”。另外可以看到，廚房的氣流還是比較大的，煙霧都被吹到了 一 側(cè)，而擋煙板 + 防逸阻隔氣簾將煙霧完全的控制住煙機(jī)范圍內(nèi)。

▼最后談?wù)劥蚶戆?，米家智能凈煙機(jī)P1 采用了無(wú)油網(wǎng)設(shè)計(jì)，不用拆洗油網(wǎng)既方便還節(jié)約，炒菜時(shí)漂浮在氣體中的油脂被煙機(jī)捕獲后會(huì)進(jìn)入下方的積油板，每隔一段時(shí)間拆下來(lái)清理就行。日常唯一需要打理的就是這塊使用了有機(jī)硅材料的面板，有機(jī)硅防油污附著性較強(qiáng)，在電飯煲、不粘鍋這類廚具上比較常見(jiàn)。打理的時(shí)候也簡(jiǎn)單，找塊柔軟抹布 一 擦就行。加上其本身深空灰的色澤，耐臟度也是很到位的。

小結(jié)

到目前為止，這臺(tái)米家智能凈煙機(jī)P1 我已經(jīng)使用了一段時(shí)間，總體感覺(jué)符合我的預(yù)期。外形方面符合大氣優(yōu)雅，符合主流審美，和廚房環(huán)境毫不突兀，側(cè)吸式也帶來(lái)更好的視野。這款凈煙機(jī)不僅輕松面對(duì)日常廚房環(huán)境，味道、油煙統(tǒng)統(tǒng)吸走，同時(shí)也將 PM2.5 濃度降低到優(yōu)良空氣質(zhì)量范圍內(nèi)，時(shí)刻守護(hù)家人健康。此外，這臺(tái)煙機(jī)的加分項(xiàng)也不少，主流的米家生態(tài)圈帶來(lái)良好的設(shè)備聯(lián)動(dòng)，手勢(shì)操作、PM2.5 實(shí)時(shí)檢測(cè)、無(wú)油網(wǎng)設(shè)計(jì)的輕松打理等，不僅實(shí)用而且過(guò)程也是頗具科技感。綜上，如果你近期也有這方面的需求，不妨關(guān)注下這款米家智能凈煙機(jī)P1 。