面對(duì)琳瑯滿目的集成灶，相信很多朋友在選擇的時(shí)候都會(huì)非常糾結(jié)，一方面是市面上集成灶品牌同質(zhì)化嚴(yán)重；另一方面是網(wǎng)絡(luò)上關(guān)于集成灶不好的評(píng)論也非常多，不少人覺得集成灶是個(gè)智商稅。

這都是因?yàn)閷?duì)集成灶不了解造成的，只有詳細(xì)了解產(chǎn)品本身的優(yōu)缺點(diǎn)再進(jìn)行選擇才不會(huì)過于糾結(jié)。接下來筆者就跟大家一次講清集成灶的優(yōu)缺點(diǎn)。

集成灶的優(yōu)點(diǎn)

一、吸油煙效果比傳統(tǒng)灶更好

因?yàn)閭鹘y(tǒng)油煙機(jī)的風(fēng)口距離煙源比較遠(yuǎn)，給了油煙逃逸的空間，凈煙效果較弱。而集成灶采用側(cè)吸下排式設(shè)計(jì)，吸煙口與灶臺(tái)的距離更近，形成黃金高效控?zé)焻^(qū)，能將油煙在未擴(kuò)散前得到有效排除，吸油煙率達(dá)到96%以上。

二、油煙不過臉更健康

集成灶的吸煙口與煙源一般會(huì)控制在15-25cm左右的黃金距離，油煙升騰后還沒來得及擴(kuò)散就會(huì)被澎湃風(fēng)量吸入寬域攏煙腔內(nèi)，油煙不會(huì)經(jīng)過人的臉部，爆炒也不會(huì)嗆鼻，家庭主婦的福音。

三、一機(jī)多用省空間

集成灶在功能上可以實(shí)現(xiàn)以一臺(tái)抵多臺(tái)。一臺(tái)＝油煙機(jī)+燃?xì)庠?蒸箱+烤箱+空氣炸鍋+置物臺(tái)+1米櫥柜！配置多樣，節(jié)省90%廚房電器，讓廚房顯得更加開闊整潔。

四、下廚安全更有保障

集成灶安全性越來越高，一般的集成灶都有熄火保護(hù)、溫感防火墻、氣電分離、電路保護(hù)、漏電保護(hù)、智能童鎖等等多重安全守護(hù)，安全更有保障。

相比傳統(tǒng)灶，集成灶的煙灶聯(lián)動(dòng)更加令人安心，當(dāng)燃?xì)庠铧c(diǎn)火的時(shí)候，抽油煙機(jī)自動(dòng)啟動(dòng)，不用擔(dān)心家里炒菜時(shí)忘記開煙機(jī)，弄得滿屋油煙。

五、更容易清潔與維護(hù)

在最難清理的煙機(jī)部分，集成灶已經(jīng)比分體灶更智能，一鍵即可自行清潔，高端集成灶一般采用高溫脈沖蒸汽溶解油脂，直采進(jìn)入油盒，保證煙機(jī)潔凈。

而且模塊化功能的出現(xiàn)完美解決了維修護(hù)理的問題。煙機(jī)、灶臺(tái)等各個(gè)模塊能獨(dú)立運(yùn)行，可單獨(dú)更換，維修護(hù)理是很方便的。

集成灶優(yōu)點(diǎn)雖多，但是也有一些缺點(diǎn)，如果不注意就會(huì)容易踩到坑，市面上集成灶最主要的有以下兩個(gè)。

集成灶缺點(diǎn)

一、蒸烤功能被嚴(yán)重弱化

這兩年蒸烤一體集成灶成為了集成灶中的“爆品”，但是蒸烤一體集成灶是很多集成灶品牌剛開始做的品類，從煙灶技術(shù)到蒸烤箱技術(shù)的轉(zhuǎn)變并不是那么簡單。

所以市面上很多蒸烤一體集成灶主要以煙灶部分為主，蒸烤為輔，加熱配置偏低。不少蒸烤一體集成灶還采用蒸烤一體機(jī)初代的技術(shù)，比如煮水式蒸發(fā)器，單一上管，無熱風(fēng)，這些配置是不能夠很好地滿足烹飪需求的。

這樣的集成灶在筆者看來這僅僅算一個(gè)煙灶產(chǎn)品。所以筆者建議最起碼都要選擇上下加熱管＋背部熱風(fēng)組合，最理想是上加熱管＋背部雙熱風(fēng)的組合。雙熱風(fēng)將是蒸烤集成灶的趨勢，現(xiàn)在除了凱度，方太、帥豐也開始用雙熱風(fēng)技術(shù)。

二、采用傳統(tǒng)煮水式蒸發(fā)器

市面上不少蒸烤一體集成灶還在采用傳統(tǒng)的煮水式蒸發(fā)器。

它最大的缺點(diǎn)是蒸汽量不可控。水箱的水不斷注入到蒸發(fā)盤中，加熱沸騰產(chǎn)生源源不斷的蒸汽，很容易把食物蒸得糜爛，口感很不好。

其次，它每次運(yùn)作時(shí)冷凝水會(huì)回流到蒸發(fā)盤里，重復(fù)蒸發(fā)，蒸汽受到污染。用了一段時(shí)間之后，就會(huì)很容易串味，體驗(yàn)感不好。蒸發(fā)盤里也會(huì)積滿水，不及時(shí)處理的話，會(huì)滋生細(xì)菌。

再次，煮水式蒸發(fā)器的輸水孔可能被食物殘?jiān)伦?，一旦堵住?huì)造成蒸功能故障，這種問題基本上都需要上門售后才能處理，上門一次至少要花幾百塊，售后成本太高了。

所以建議大家選擇“蒸汽持續(xù)均勻不串味，蒸制的食物口感好、內(nèi)腔積水相對(duì)較少”的直噴式蒸汽。

集成灶是個(gè)大家電，入手前需要清楚了解它的優(yōu)缺點(diǎn)，第二步要盡量避開它最大的缺點(diǎn)才能避免踩坑。

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