如果你也經(jīng)常刷到“假如你有一個(gè)空氣炸鍋”、“我的空氣炸鍋快要累癱了”等類似標(biāo)題的短視頻，那相信你對空氣炸鍋已經(jīng)有一定的了解了，號稱“萬物皆可炸”“無油炸”的空氣炸鍋幾乎算是人手必備一臺的小家電，它是真香還是“智商稅”，到底值不值得入手，本期來給大家分享一下。

首先我們了解下空氣炸鍋的原理，空氣炸鍋是如何做美食的？

空氣炸鍋，顧名思義，是利用空氣代替熱油來進(jìn)行“油炸”的。空氣炸鍋的工作原理是“高速空氣循環(huán)技術(shù)”，鍋內(nèi)有發(fā)熱管和風(fēng)扇，發(fā)熱管被加熱以后產(chǎn)生熱空氣，然后風(fēng)扇加速高溫空氣的流動(dòng)，使熱空氣在封閉的空間實(shí)現(xiàn)循環(huán)，迅速將食物加熱，快速烘干食物表面水分使其變熟。

即便不放油，也能利用熱風(fēng)逼出食物本身的油脂，達(dá)到煎炸的效果，讓食物金黃酥脆，這就是為什么空氣炸鍋不放油或者只放很少的油也可以做出炸雞炸薯?xiàng)l的焦脆口感。

在我看來，空氣炸鍋其實(shí)就是一個(gè)帶風(fēng)扇的小型烤箱。但與烤箱相比，烤同一種食物，空氣炸鍋所用的時(shí)間更少、耗能更低、用油更少/甚至可以不用油。

空氣炸鍋更健康嗎？

自從空氣炸鍋火了之后，健康不健康的爭論便甚囂塵土。先說結(jié)論：空氣炸鍋確實(shí)比傳統(tǒng)的油炸食品更低脂、健康。

有些觀點(diǎn)盲目抨擊高溫油炸食物，但拋開劑量談危害都是不合理的。畢竟即便是純油炸食物，我們也不會(huì)頓頓吃或者頓頓只吃它。再美味的食品也需要適量攝入，節(jié)制是最正確的健康法則，在營養(yǎng)攝入合理、飲食種類平衡的情況下，選擇更少的油烹制食物的空氣炸鍋不失為一個(gè)好的選擇，況且空氣炸鍋平衡了健康和口味的需求，并讓烹飪變得更加方便，比較符合我們的生活習(xí)慣。

如何選空氣炸鍋？

對我來說，空氣炸鍋并沒有非常大的技術(shù)含量差別，但怎樣選擇，有哪些需要注意的地方，總結(jié)下給大家參考：

容量：一般建議根據(jù)家里人數(shù)和食量選擇，建議不要太小，局限了功能，而且可能需要分多次去烤制食物，比較麻煩。但也并非容量越大越好，畢竟在寸土寸金的廚房，體積太大很容易占地太多最終導(dǎo)致閑置，或者一人食有種大動(dòng)干戈的感覺。所以容量選擇適中即可。

像我選擇的這款海爾HA-M35B空氣炸鍋是3.5L的容量，做一次一頓吃完，既能滿足1-2人食，也能滿足全家人食用，是恰到好處的容量。

功率：功率決定了加熱速度和加熱效率，市面上“空氣炸鍋”的功率一般在800W-1500W之間，建議優(yōu)先選擇1200w以上的，功率越大加熱速度越快，炸得透熟得快，功率太小的空氣炸鍋，需要更長的工作時(shí)間，效率較低。海爾這款空氣炸鍋1400W的功率，在加熱食物的效率和速度上，表現(xiàn)都是不俗的。

控制方式：一般空氣炸鍋分為“機(jī)械控制”和“電腦控制”這兩種操作系統(tǒng)，“機(jī)械控制”通過手動(dòng)旋轉(zhuǎn)時(shí)間和溫度兩個(gè)控制鈕，操作更直觀，特別對于老人來說使用上更簡單，“電腦控制”設(shè)定溫度和時(shí)間更精準(zhǔn)，兩種方式?jīng)]有絕對的好壞，看個(gè)人喜好選擇即可。

是否好清潔：空氣炸鍋無論什么設(shè)計(jì)，使用后都要清洗，清洗是否方便決定了這個(gè)空氣炸鍋的使用次數(shù)。如果一個(gè)空氣炸鍋很難清洗，估計(jì)沒有第二次了。

所以優(yōu)先選擇帶不粘涂層的炸籃，并且炸籃可拆卸、分體式空氣炸鍋，不僅在烹飪食物時(shí)不易粘在一起，而且在清洗時(shí)相對容易。

溫度調(diào)節(jié)：選擇可調(diào)節(jié)溫度，且溫度調(diào)節(jié)區(qū)域大的產(chǎn)品，我家海爾這款0-200℃可以調(diào)節(jié)，蔬菜、肉類，不同種類食物都能炸，60攝氏度的低溫還可以解凍食物，實(shí)用性更強(qiáng)。

安全性：安全性包括炸鍋抽拉是否會(huì)自動(dòng)斷電等，一般來說，盡量挑選品牌大一些的產(chǎn)品，都有保證。

關(guān)于海爾空氣炸鍋的使用感受：

我家這款買了蠻長時(shí)間了，沖著性價(jià)比和品牌購買，確實(shí)沒有失望。3.5L大容量剛剛好，一鍋能夠放下8個(gè)雞翅、6個(gè)蛋撻、6寸披薩，不論是自己想開個(gè)小灶，還是全家人一起吃都足夠用，煎、炸、烤，再難的菜式，用它都能輕松搞定，不容易閑置；

外觀上，造型簡潔大氣，顏值在線，且不占空間，小廚房也能放得下；旋鈕自定義調(diào)節(jié)時(shí)間、溫度，搭配6大智能菜單，非常實(shí)用快捷；

0油炸，不用放油，也能把食物炸得香香的，非常好吃。3D熱風(fēng)循環(huán)滲透原理，高溫逼出食物本身的油脂，烘炸出來的食物非常脆而不油膩，相比普通油炸更健康，油脂少，卡路里更低，不論是減脂人士還是孩子，都能放心吃；

1400W大功率加熱，升溫更快，食物受熱均勻，不會(huì)出現(xiàn)一邊焦糊，一邊沒熟的現(xiàn)象，而且烹炸食物效率更高，速度更快，避免做飯1小時(shí)吃飯1分鐘的窘狀；

不粘涂層鍋體方便易清潔，油漬不容易粘在上面，炸籃分離設(shè)計(jì)，容易清潔。

一臺海爾空氣炸鍋相當(dāng)于電烤箱+面包機(jī)+微波爐+油炸鍋+電烤盤，無論是解凍、熱菜、煎烤，一臺就可以搞定。

重要的就是性價(jià)比高，最近雙十一活動(dòng)，拼多多百億補(bǔ)貼這款全網(wǎng)最低價(jià)，三人團(tuán)到手價(jià)僅134元！買過空氣炸鍋的朋友都知道，它有多劃算，這款相當(dāng)于原價(jià)的53折，如果雙11你正想買個(gè)空氣炸鍋，可以入它，價(jià)格劃算，個(gè)人是非常推薦。