“器必試而先知其利鈍，馬必騎而后知其良駑”，在決定擁有一臺(tái)水波爐前，我對其性能充滿了各種疑慮，這是一款微波爐的升級(jí)替代品？還是一款全新創(chuàng)新之作？帶著各種困惑，入手了東芝XD90水波爐，在經(jīng)歷一番體驗(yàn)后，深深被其健康輕食烹飪的設(shè)計(jì)理念鎖折服！在大健康時(shí)代，少油、少鹽、多營養(yǎng)是主流，東芝XD90水波爐采用了加熱更健康的水波技術(shù)，通過智能加熱感應(yīng)來烹飪菜肴，打破了傳統(tǒng)微波爐桎梏，實(shí)現(xiàn)了數(shù)字化時(shí)代新跨越。產(chǎn)品性能具體如何，且看接下來的使用分享，算是給大家做一些參考。

1開箱

入手的是黑色款，外觀尺寸4800X390X350mm，放置于廚房一角也是恰到好處。

科學(xué)設(shè)計(jì)的把手，方便操作，任意角度都可以輕松開啟和關(guān)閉。

底部是自動(dòng)菜單（3-47檔），一目了然的提示用戶使用何種模式。

操作界面與顯示屏的互動(dòng)展示，降低了學(xué)習(xí)使用的難度，幾乎是即用即會(huì)。旋轉(zhuǎn)式的選擇，同步顯示屏顯示數(shù)字，比較方便。在下圖0狀態(tài)下，按1次此鍵即可開始米飯，按2次則開始加熱菜肴。

下圖是不同的選擇模式，豐富操作背后是強(qiáng)大的科技狠活做支撐。

底部設(shè)計(jì)較為平穩(wěn)，在商標(biāo)的底部還暗藏了該產(chǎn)品的重要部件：加水盒和接水盒，這是東芝水波爐與普通微蒸烤一體機(jī)的重要區(qū)別。

抽出加水盒，可以注入純凈水到指定刻度。

接水盒從兩邊輕輕一抬即可卸下，主要用來接受食物殘?jiān)退巍?

加水盒與爐體有專用接口。

爐門的開合設(shè)計(jì)是180度。

打開爐門，可以做到水平放置，方便向爐內(nèi)放置食物。

內(nèi)部空間寬敞，足足有38.4cm寬，可以輕松放進(jìn)大尺寸的餐盒盤子。納米陶瓷材料的內(nèi)腔設(shè)計(jì)，也為清理提供了極大的便利。亮燈的地方是爐燈，通電后打開爐門會(huì)自動(dòng)亮燈。內(nèi)部兩側(cè)有支架設(shè)計(jì)，可以將空間分為上中下3層。

附贈(zèng)的烤盤盒蒸烤架可以混搭使用。

爐燈的對面爐壁有3個(gè)孔是蒸汽出氣孔。

蒸汽加熱管則內(nèi)置于側(cè)面和底部，這種全隱藏式烤管設(shè)計(jì)，讓制作食譜更安全，用戶無需考慮烤管清洗。

爐內(nèi)底部是耐熱玻璃設(shè)計(jì)，250度高溫足矣應(yīng)付。

背面是排氣口，安裝的時(shí)候要留一些背部距離。

正式使用前，來個(gè)10分鐘蒸汽自清潔，開啟愉快的“蒸”生活吧。

2全自動(dòng)模式，營養(yǎng)高保留

水波爐熱牛奶屬于自動(dòng)程序，但是需要注意的是區(qū)分1杯還是2杯，它可以同時(shí)加熱2杯牛奶，有個(gè)自動(dòng)探測頭能夠感應(yīng)，讓牛奶的加熱非常均勻。

這是我加熱的一杯牛奶，溫度剛剛好，手可以直接觸摸杯體部分不會(huì)燙著。溫度剛剛好的牛奶在這個(gè)秋天的早上很好地?fù)嵛苛宋业奈浮?

雞蛋我做的是簡單版日式蒸蛋，需要的時(shí)間有點(diǎn)兒長，一開始我沒想到是烤和過熱水蒸汽的方式，但是做出來的蛋那是一個(gè)嫩滑呀。

首先打一個(gè)雞蛋，另外我準(zhǔn)備了兩顆蝦仁和三顆泡發(fā)好的干貝切成碎塊，加純凈水把蛋打散，撒入一點(diǎn)點(diǎn)鹽和胡椒粉，加入蝦仁干貝碎塊一起再打散一下。

接著放在烤盤上，置于水波爐下層，由于這個(gè)大碗沒有蓋子，我只能就地取材使用了個(gè)小碟子蓋住蒸蛋的大碗。

使用水波爐自動(dòng)程序“日式蒸蛋”就能得到一碗水嫩爽滑的蒸蛋啦。

漢堡是前一天晚上購買的，經(jīng)過一夜冰箱冷藏，作為秋日早餐還是需要略微加熱的。

我選擇了水波爐自動(dòng)程序“蓬松面包”，這是使用微波功能加熱食物的程序。

果然，加熱后的漢堡面包部分很蓬松、松軟，絲毫沒有影響到漢堡內(nèi)里夾著的西紅柿、生菜、肉餅和芝士片的口感以及新鮮度，甚至夾的蔬菜和肉的含水量也沒有減少，一口咬下去依然多汁。

略帶寒意的秋日早晨便在這溫暖的牛奶、嫩滑的蒸蛋和可口的漢堡中開啟了，也帶來了一天滿滿的活力感。

3純蒸系統(tǒng)，更符合國人的胃

蒸排骨，這道菜的靈感來源于廣東早茶里的蒜蓉排骨，我把它簡化了，但是味道不差呀。首先排骨洗凈控水，然后用2勺生粉加水，讓排骨裹上一層生粉汁，薄薄的一層即可。

我為了偷懶就沒有把排骨撈出來放到鹽、糖和油的佐料里浸泡，就直接把食用油和一點(diǎn)鹽放到了生粉汁中，讓排骨浸泡了十分鐘左右，撈出。

焗盆底部鋪墊了幾塊冬瓜。

然后把排骨擺放上去，還擺了幾片木耳和香菇。

最后把一個(gè)蒜頭切的蒜蓉全部倒在了排骨上。準(zhǔn)備工作完成。

這道菜的制作使用了”微波蒸汽“模式，這個(gè)模式需要在機(jī)器底部水盒里加水，并且按下”蒸汽“按鈕的。我設(shè)置了25分鐘的烹飪時(shí)間，水波爐雖然可以調(diào)節(jié)功率，但是此處卻是很智能，不需要使用者調(diào)節(jié)功率，只需要選擇模式和設(shè)定時(shí)間就可以了。

25分鐘后，一盤帶著蒜香味兒的蒸排骨就新鮮出爐了。顏色看上去就很嫩的感覺，無需擔(dān)心不熟，我嘗了一下，肯定熟了，味道鮮嫩。

其實(shí)如果不熟，在機(jī)器停止工作后，仍然可以選擇“延長”烹飪時(shí)間來解決的。蒸排骨口感非常嫩，咬一口看看，嗯，里面確實(shí)是多汁，一點(diǎn)兒也不柴。

菠菜魚丸屬于快手菜，使用水波爐3分鐘可以搞定。對于休息時(shí)間不長的中午時(shí)光非常適合。先把菠菜清洗干凈，切成5厘米長，和魚丸一起放在菜盤子中，并且在菜盤子上裹上保鮮膜。

將耐熱的菜盤子放入水波爐內(nèi)中央，通過面板上的旋鈕選擇“23 3分鐘菜譜”，按下火力調(diào)節(jié)鍵，調(diào)整火力大小，我選擇“大火”，最后按下“加熱”鍵就開始加熱啦。

3分鐘后取出菜盤子用鹽和胡椒調(diào)味即可。

使用水波爐烹飪的蔬菜青翠欲滴，顏色顯得十分新鮮，不用擔(dān)心菜黃了。

我還意外在面板上發(fā)現(xiàn)了“水煮蔬菜”的主動(dòng)模式選項(xiàng)，這個(gè)正是我需要的清淡飲食呀。而且水波爐的“水煮蔬菜”模式還分成了葉菜和根菜兩種不同選項(xiàng)，真是太貼心了。

4功能復(fù)合加強(qiáng)，盡展全能本色

東芝水波爐的功能設(shè)計(jì)非常全面，遠(yuǎn)超了微波爐+蒸箱+烤箱+空氣炸鍋，算是一款廚房神奇。接下來安排了蒸三文魚、烤大蝦、水煮冬瓜，充分體驗(yàn)一下水波爐的多功能組合應(yīng)用。

第一道菜蒸三文魚，我配了片檸檬。這次我直接忽略了鮮魚使用“微波蒸汽”模式，自己做主選擇了無預(yù)熱的“過熱水蒸汽”模式，之所以選擇這個(gè)模式，我是考慮到三文魚的肉質(zhì)比較緊實(shí)。

在菜盤里鋪上一片綠菜葉子，一是為了好看二是預(yù)防三文魚粘盤子底。直接放進(jìn)水波爐中，選擇無預(yù)熱的“過熱水蒸汽”模式，我是設(shè)置的180°C烹飪25分鐘。

撒上佐料，一份健康美味的蒸三文魚就完美演繹好了。

在趁著三文魚烹飪的時(shí)間，我來處理大蝦。大蝦從冰箱取出后是凍得硬梆梆的，我使用了水波爐的解凍功能，很好用。

這款水波爐的解凍自動(dòng)程序居然也細(xì)分了“快速解凍”“蒸汽全解凍”和“刺身﹒半解凍”，分別適應(yīng)不同的解凍需求。解凍大蝦我選擇了“蒸汽全解凍”，那個(gè)效果是剛剛的，剛解凍好的大蝦雖然表面看起來還有薄冰覆蓋，但是手指戳一下，里面是軟的，而且真的是解凍到完全用手可以整個(gè)把蝦殼剝下來。

據(jù)說“快速解凍”“蒸汽全解凍”和“刺身﹒半解凍”三種模式的區(qū)別在于，快速解凍用時(shí)最短，蒸汽全解凍可以解凍到混合肉末薄肉片散開的狀態(tài)，而刺身﹒半解凍可以解凍到菜刀能夠很好切入，但中間仍然有些冰凍的狀態(tài)，那切個(gè)火鍋用薄羊肉片是手到擒來呀。

回到大蝦的準(zhǔn)備中，我使用了30克低筋面粉合上30克水，逐個(gè)浸入大蝦。然后準(zhǔn)備烤盤，鋪上廚房紙。

撈出大蝦擺放在烤盤里，并沒有使用任何調(diào)料。把烤盤放入水波爐的下層，使用“無預(yù)熱烘烤”模式，我選擇了25分鐘烹飪時(shí)間。

25分鐘后，一盤色澤鮮艷的大蝦完美出爐。

再撒上一點(diǎn)花生碎、海苔碎和白芝麻，味道香噴噴呀。

來嘗一口，非常好吃，并沒有被烤的很干，孩子說有香甜的味道。

看，我家貓咪盯上蝦了!

最后一道蔬菜是水煮冬瓜。這道菜選用的是綠春冬瓜，個(gè)頭小，直接放在焗盤里，放進(jìn)水波爐中，我選擇的是“水煮蔬菜（根菜）”程序，主要是考慮冬瓜可能硬，選根菜程序比選葉菜程序更加適合。

雖然我忘記覆上一層保鮮膜，但是烹飪好的冬瓜依然保有水份，看上去非常新鮮的感覺。吃得適合可以蘸點(diǎn)調(diào)料，不蘸也很好清爽了。

最后我選擇把中午的剩飯熱一下。這個(gè)熱飯功能很棒！因?yàn)樗t加熱得均勻且蓬松，原來使用的機(jī)械式微波爐加熱這類已經(jīng)硬得很的雜糧飯時(shí)效果完全沒有這么好，要么需要加水后熱得有些爛的感覺，要么雖然加熱了但是可能是雜糧的緣故米粒吃起來還是硬的。所以這個(gè)水波爐熱飯的效果真是驚艷到我了。

5總結(jié)

入手東芝XD90水波爐的時(shí)間不長，但是通過制作上述的菜肴，讓我充分而深入的體驗(yàn)到這臺(tái)設(shè)備存在的意義和市場價(jià)值，作為家庭資深掌廚人，烹飪方式健康這一點(diǎn)深得我心，我想所有的家人們都會(huì)秉承飲食健康的觀念。水波爐最核心的特色，就是把水加熱到100攝氏度，形成水蒸氣后再進(jìn)一步加熱，產(chǎn)生250攝氏度的過熱水蒸氣。利用過熱水蒸氣，不僅可以還原出爐潤感，也能實(shí)現(xiàn)高溫鎖水。所以從飲食習(xí)慣、美食烹飪、健康管理等角度來看，水波爐更復(fù)合我們的生活需求。