【前言】現(xiàn)在的新家電都向著多功能、智能化的方向發(fā)展，看到不少新推出的家電，尤其是廚房家電都會(huì)說(shuō)自己的產(chǎn)品是一臺(tái)=N臺(tái)，不過(guò)不得不說(shuō)，對(duì)于各種中小戶型的家庭來(lái)說(shuō)，多功能的廚電意味著一物多用，還能降低購(gòu)買成本，當(dāng)然最重要的就是減少?gòu)N房的占用空間。

尤其對(duì)于喜歡烘焙和烹飪的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，家里肯定少不了像烤箱、廚師機(jī)等專業(yè)廚電，PO主覺(jué)得如果有能力的話，選購(gòu)功能更專業(yè)更齊全的廚電，不管是對(duì)烘焙小白還是烹飪達(dá)人來(lái)說(shuō)都更為合適，不但可以一步到位降低后期支出費(fèi)用，而且有助于降低學(xué)習(xí)成本；另外功能更齊全意味著產(chǎn)品的適用范圍更廣，不用擔(dān)心產(chǎn)品入手一段時(shí)間后就吃灰。

選購(gòu)建議

說(shuō)到烤箱，除了看價(jià)格外，參考以下幾個(gè)維度可以有助于更好地選購(gòu)適合自己的產(chǎn)品。

1.容量；

2.外殼及內(nèi)膽材質(zhì)；

3.加熱方式；

4.溫控；

5.其他功能。

在容量選擇方面，一般2~3口之家可以選擇20-30L，不過(guò)現(xiàn)在大家都生二胎和三胎，有時(shí)父母也會(huì)過(guò)來(lái)暫住，所以3~5口之家PO主建議選擇30-40L的大容量。

可以說(shuō)烤箱的容量大小，其實(shí)也和食物成品息息相關(guān)，容量太小，一些較大體積的食材像烤雞、羊腿這些就很難塞得進(jìn)去了，而且功能相對(duì)較少，做一些難度大一些的美食可能也會(huì)有所受限，不過(guò)好處是占的空間小，適合租房一族和小戶型家庭。

烤箱的外殼和內(nèi)膽材質(zhì)也可以作為選購(gòu)參考之一，外殼除了機(jī)箱外，還有烤箱的玻璃門，現(xiàn)在主流的大品牌烤箱都會(huì)以不銹鋼為外殼，這個(gè)可以比較放心，而玻璃門選擇多層加厚的在食物保溫和安全防燙方面會(huì)更出色。

烤箱的內(nèi)膽材質(zhì)包括鍍鋁、鍍鋅、不銹鋼和搪瓷等不同材質(zhì)，而綜合來(lái)說(shuō)，PO主是建議選用搪瓷內(nèi)膽的，相對(duì)其他內(nèi)膽材質(zhì)來(lái)說(shuō)，它的優(yōu)點(diǎn)多多，包括無(wú)輻射、無(wú)污染、抗油污、耐腐蝕，易清潔、使用壽命長(zhǎng)。

烤箱一般分為平爐烤箱和風(fēng)爐烤箱，平爐烤箱主要通過(guò)上下兩組加熱管來(lái)直接加熱食物，舊式的平爐烤箱只能同時(shí)控制上下管溫度，好一點(diǎn)可以單獨(dú)控制上管和下管溫度。但是平爐也有部分缺點(diǎn)，例如溫度不好精準(zhǔn)控制，加熱升溫耗時(shí)較長(zhǎng)。

如果預(yù)算充足的話，可以選擇風(fēng)爐烤箱，風(fēng)爐烤箱配置有帶加熱管的大功率風(fēng)扇，通過(guò)流動(dòng)熱風(fēng)對(duì)食物進(jìn)行加熱，好處是可以保持烤箱內(nèi)溫度一致，實(shí)現(xiàn)多層同烤且食物受熱均勻，而且預(yù)熱時(shí)間快，現(xiàn)在一些大品牌如長(zhǎng)帝等已經(jīng)推出平爐+風(fēng)爐一體式的新式烤箱，可制作美食的種類更加豐富。

溫控方面一般分為機(jī)械和電子溫控，機(jī)械溫控精度不高，一般可調(diào)溫度有10℃的偏差，而電子溫控可以做到精準(zhǔn)調(diào)控1℃，另外建議選擇可上下管獨(dú)立控溫的電子溫控，實(shí)際體驗(yàn)會(huì)更好。

最后在選購(gòu)時(shí)還可以考慮烤箱是否具有實(shí)用性比較強(qiáng)的輔助功能，例如蒸汽功能、光波風(fēng)爐、熱風(fēng)循環(huán)、上下管獨(dú)立溫控、APP/觸控/語(yǔ)音控制等。

說(shuō)到這里，相信不少用戶都基本了解要如何選購(gòu)了，正好PO主之前入手過(guò)兩款長(zhǎng)帝的烤箱，可以通過(guò)實(shí)際對(duì)比來(lái)看看不同價(jià)格的烤箱有什么實(shí)際差異，對(duì)比的兩款產(chǎn)品分別是長(zhǎng)帝的S1蒸汽風(fēng)爐烤箱和大白鯨風(fēng)爐烤箱。

產(chǎn)品開(kāi)箱&對(duì)比

首先來(lái)看一下包裝，兩款產(chǎn)品同為40L容量，包裝結(jié)構(gòu)基本一致。

在配件方面，兩者都會(huì)提供烤盤(pán)和烤網(wǎng)各1個(gè)、接渣盤(pán)1個(gè)和隔熱手柄1個(gè)，現(xiàn)在兩款產(chǎn)品都會(huì)額外贈(zèng)送多1個(gè)烤盤(pán)和烤網(wǎng)，大白鯨配備的是搪瓷烤盤(pán)，S1蒸汽風(fēng)爐烤箱配備的是升級(jí)款不沾油烤盤(pán)。

在造型方面，S1蒸汽風(fēng)爐烤箱以全白色為主，而大白鯨風(fēng)爐烤箱則是黑白色搭配，兩臺(tái)烤箱的外殼都采用金屬噴涂，白色的輕磨砂質(zhì)感好看。

玻璃門的拉手造型上也有差別，S1蒸汽風(fēng)爐烤箱比較圓潤(rùn)，而大白鯨的線條則顯得更硬朗。

S1蒸汽風(fēng)爐烤箱作為長(zhǎng)帝大白鯨家族的頂配版，有多達(dá)30種預(yù)設(shè)菜單可選，大白鯨風(fēng)爐烤箱則是19種。

兩款風(fēng)爐烤箱都是采用德國(guó)LFGB認(rèn)證的搪瓷內(nèi)膽，搪瓷內(nèi)膽的好處PO主在上面也提到，而其中易清潔這一個(gè)好處只要用過(guò)一次搪瓷內(nèi)膽就知道其中的差異了，舉個(gè)例子就有點(diǎn)像煎牛排用鐵鍋和不粘鍋的區(qū)別。

兩者的內(nèi)膽看上去差異不大，S1蒸汽風(fēng)爐烤箱是平頭爐燈，大白鯨是圓頭的爐燈。

兩臺(tái)烤箱都是雙層隔熱玻璃門設(shè)計(jì)，同樣的密封條設(shè)計(jì)，使用時(shí)可防止熱量流失。

兩臺(tái)烤箱玻璃門支持任意角度停頓，全程無(wú)噪音，而且不會(huì)回彈。

因?yàn)镾2蒸汽風(fēng)爐烤箱采用了光波風(fēng)爐技術(shù)，考慮到散熱原因，S1蒸汽風(fēng)爐烤箱背面的散熱孔要比大白鯨多。

不過(guò)S1蒸汽風(fēng)爐烤箱的側(cè)面除了散熱孔比大白鯨要多外，還有一個(gè)200ml的隱藏水箱，這樣就可以實(shí)現(xiàn)在烹制過(guò)程中自動(dòng)或手動(dòng)控制加入蒸汽，不用傻傻地在制作歐包時(shí)專門在旁邊放一碗水。

相比其他品牌的烤箱，長(zhǎng)帝S1蒸汽風(fēng)爐烤箱的蒸汽量和蒸汽時(shí)間都可自定義調(diào)節(jié)，效果更顯著。

使用烤箱前可以先加好水，200ml的容量也足夠烘焙及烹飪時(shí)使用，另外PO主建議使用時(shí)加過(guò)濾水或者純凈水。

使用體驗(yàn)

因?yàn)閮煽疃紝儆陂L(zhǎng)帝的高端系列產(chǎn)品，加上風(fēng)爐加持，所以做到三層同烤是完全沒(méi)有問(wèn)題的。

但是在操作上，S1蒸汽風(fēng)爐烤箱可選預(yù)設(shè)菜單及功能更多，利用右邊的旋轉(zhuǎn)按鈕，可以在操作面板上選擇風(fēng)爐、烘焙、空氣炸、上管、干果、發(fā)酵、解凍、保溫、歐包等主要功能。

還能通過(guò)觸控來(lái)選擇開(kāi)啟蒸汽、一鍵歐包、爐燈、風(fēng)機(jī)等輔助功能，面板自帶呼吸燈和音效，科技感滿滿！

大白鯨雖然控制面板和S1蒸汽風(fēng)爐烤箱相似，不過(guò)功能上會(huì)少一些，只有風(fēng)爐、上下管、空氣炸、干果、發(fā)酵、解凍、保溫、風(fēng)機(jī)，而且沒(méi)有呼吸燈和音效。

PO主簡(jiǎn)單嘗試一下用長(zhǎng)帝S1蒸汽風(fēng)爐烤箱來(lái)制作一下預(yù)設(shè)菜單里面的烤魚(yú)和炸雞翅兩道菜式，把材料提前準(zhǔn)備好，雞中翅需要先腌制上色，PO主一般都會(huì)按下面的配方腌制：4勺醬油、1勺油、1勺蠔油、半勺糖和少量雞粉攪拌充分，然后腌制約45分鐘。

預(yù)設(shè)菜單的【炸雞翅】工作時(shí)間為15分鐘，在烤箱工作狀態(tài)下，點(diǎn)擊觸控按鍵—【爐燈】可實(shí)時(shí)查看食物變化，貼近烤盤(pán)邊緣的錫紙被烤箱內(nèi)的循環(huán)熱風(fēng)持續(xù)輕輕吹起。

如果需要烤制的食材比較多，也可以和烤肉串之類的食材一起同烤，40L的烤箱容量是綽綽有余的。

雞中翅的成品賣相也很不錯(cuò)，不過(guò)因?yàn)橛图堄猛曛苯佑昧虽X箔紙，導(dǎo)致粘附在雞翅旁的醬油容易烤糊，如果換成烤網(wǎng)成品效果應(yīng)該會(huì)更好。

接著PO主試著用來(lái)制作烤魚(yú)，烤魚(yú)也是30種預(yù)設(shè)菜單里面的一種，和烤雞翅不同，選擇烤魚(yú)模式后，烤箱會(huì)先進(jìn)行預(yù)熱。

因?yàn)镾1蒸汽風(fēng)爐烤箱使用勻熱光波風(fēng)爐，光波加熱技術(shù)可以實(shí)現(xiàn)83s升溫至100度，所以效果預(yù)熱時(shí)間短，用在烘焙上效果會(huì)更為顯著。

烤魚(yú)過(guò)程中，上下加熱管也會(huì)持續(xù)發(fā)熱。

每個(gè)預(yù)設(shè)菜單都能再單獨(dú)調(diào)節(jié)烹飪時(shí)間和溫度，用戶可以根據(jù)食材體積、種類來(lái)調(diào)整合適的時(shí)間。

總結(jié)

作為長(zhǎng)帝旗下兩款最熱銷的旗艦產(chǎn)品，通過(guò)使用對(duì)比，就功能和使用體驗(yàn)來(lái)說(shuō)，PO主覺(jué)得S1蒸汽風(fēng)爐烤箱更適合水平更高的烘焙達(dá)人或者烹飪達(dá)人，畢竟功能方面更齊全，玩法也更多，尤其是配備了【蒸汽】和【一鍵歐包】功能，對(duì)于喜歡烘焙的用戶來(lái)說(shuō)確實(shí)給力。

而大白鯨風(fēng)爐烤箱更適合烘焙和烹飪的入門玩家，烤箱售價(jià)比S1蒸汽風(fēng)爐烤箱便宜一些，功能也完全可以滿足用戶日常的使用需求。