長效不粘還耐用，現(xiàn)代廚房首選：九陽小磨王抗菌耐磨不粘鍋
由于疫情反復(fù)，人們的生活和工作都受到了很大的影響，盡管在封閉期間也有足夠的糧食蔬菜供應(yīng)，但也需要自己會做飯才行，否則就一天三頓泡面度日了。四月份的疫情給我提了個醒，家中小姐姐嘗試幾次之后現(xiàn)在自己也能做一些簡單的菜，再悶上一鍋米，也能解決一日三餐。
之前用的是九陽大磨王炒鍋，其他方面用著都還好，只是鍋具的尺寸大，也比較重，小姐姐瘦小的身板用起來比較費力，經(jīng)常都是炒好菜以后再喊我去乘在盤子里，顛鍋就更是拎不動了。最近關(guān)注到九陽推出一款小磨王炒鍋，縮減了尺寸和鍋體重量，趁著雙11的第一波福利果斷入手。
包裝是傳統(tǒng)的瓦楞紙箱子，但采用九陽全新的設(shè)計風格，正面有氣泡小圓點底紋。從右側(cè)延伸出一條橙色的不干膠貼紙，印有炒鍋的圖片和產(chǎn)品名稱。
初上手小磨王就給人一種小巧精致的印象，鍋口外徑是29公分，深度8.8公分，手柄長度是18公分，比之前用的大磨王小了一整圈。實測不含鍋蓋的重量大約1.1千克，與“大磨王”相比輕了不少，2瓶礦泉水的重量，很稱手很輕巧。不過，對于一般2-3口的家庭來說，小磨王也足夠滿足正常烹飪的需求。
鍋具整體采用鋁合金材質(zhì)，配色由之前的黑色改為九陽標志性的“沙丘灰”，搭配流線型的過度，給人以簡約且不失高級感的印象，多數(shù)現(xiàn)代廚房風格完美融合。
九陽小磨王采用晶鉆螯合技術(shù)，將不粘碳結(jié)晶與鋁合金鍋體通過高溫螯合為一體。觀察鍋具內(nèi)部可以看到一個個閃爍的晶鉆小顆粒，且有明顯的凹凸感。
它的鍋體相比傳統(tǒng)的不粘涂層具有更高的硬度，日常使用時可以直接拿來炒花甲螃蟹等，無需擔心刮傷鍋面，導(dǎo)致涂層脫落。它做過10萬次鋼絲球耐磨測試，依然沒有問題。另外，在鍋具溫度比較高的時候可以直接用冷水沖洗。第二個優(yōu)勢就是不粘性能也非常好，達到了國標I級不粘水平，在清潔的時候會更方便一些。
值得一提的是，小磨王還采用了九陽太空科技&氧化鋅抗菌技術(shù)，添加氧化鋅和鈦離子，實現(xiàn)高達99.99%的抗菌率，日常用它來炒菜做飯也會更放心。
鍋具和把手連接處采用無鉚釘結(jié)構(gòu)，鍋具內(nèi)部更平整，炒菜的時候不會卡到鍋鏟，也可以避免鉚釘處不好清潔導(dǎo)致藏污納垢的問題。把手采用防燙設(shè)計，表面輔以細微的磨砂紋理，觸感舒適。尾部設(shè)計了掛孔，平時可以掛起來收納。
鍋具底部是加厚復(fù)合鍋底的設(shè)計，通過導(dǎo)熱聚能槽使鍋底均勻受熱，使熱量有效擴散到整個鍋體，確保鍋具底部和四周均勻受熱。從內(nèi)側(cè)來看，底部采用微弧設(shè)計，倒入食用油以后可以聚攏在中間，加快升溫的同時也能減少油煙擴散。
平底設(shè)計也使得它的兼容性更好，不挑爐灶，日常家間常用的電磁爐、燃氣灶或者電陶爐都可以使用。
鍋蓋采用加厚玻璃材質(zhì)，全透明設(shè)計，蓋上以后也可以看到鍋具內(nèi)食物的變化，避免烹飪期間需要頻繁揭開鍋蓋導(dǎo)致熱量蒸發(fā)。周圍鑲嵌有一圈不銹鋼包邊。把手部分專門做了延長設(shè)計，取下以后可以充當支撐腳將鍋蓋立起來，方便收納。
周末小姐姐用它做了無油煎蛋，首先要把鍋具放在電磁爐上升溫。過程中不需要加入食用油，直接把生雞蛋打開放進鍋里就可以。輕輕轉(zhuǎn)動鍋具，讓雞蛋在鍋底自然攤開，一點都沒粘鍋。薄厚可以自己控制，我個人更傾向于薄一些，即熟得快，口感也更好。
期間需要翻面，防止一面烤糊、一面沒熟的問題。由于鍋具比較輕，手腕有力量的話可以直接顛鍋翻面，當然也可以用鍋鏟輔助操作。
午飯吃大米，準備配一道我喜歡的菜花炒火腿丁。在鍋具中加入適量的食用油，打開電磁爐升溫，等待食用油燒開以后加入蒜末等調(diào)味品，然后再把準備好的菜花食材一起放入鍋中，用鍋鏟攪動翻炒。
菜花六七分熟的時候把火腿丁一起放到鍋中繼續(xù)翻炒，這期間可以將火開大，把鍋具拎起來翻炒，也順便測試了下，女孩子顛鍋也沒有問題。直到完全熟的時候加入少量醬油調(diào)色，出鍋即可。
最后來看下成品，色香味俱全。
午飯過后需要把鍋具清洗一下，直接拎到水龍頭附近用水沖洗一下，如果需要去味的話也可以滴入幾滴洗潔精，最后用廚房用紙輕輕擦拭就可以了。
最近兩周一直都在用這款九陽小磨王炒菜，就實際表現(xiàn)來看沒有明顯的槽點，延續(xù)了“大磨王”的優(yōu)勢，縮小鍋體尺寸減輕重量，更適合人數(shù)較少的家庭使用，女孩子也可以輕松顛鍋。晶鉆螯合技術(shù)不僅提升了鍋具的耐久度，抗劃、抗摩擦；不粘性能也很優(yōu)秀，大火爆炒不糊鍋，清潔起來也更方便。怎么樣，你會考慮入手這款性價比不錯的九陽小磨王抗菌耐磨不粘鍋嗎？
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