【第一步， 先關(guān)注我】大家好， 我是胡侃侃。

唯有美食與愛不可辜負(fù)

唯有美食與愛不可辜負(fù)，“吃”作為一項(xiàng)人生大事，滲透進(jìn)生活的方方面面。

外部環(huán)境， 因?yàn)閅Q， 現(xiàn)在很多地方去外面堂食變得越來越難了。 很多年輕人也被迫宅家。 自然自己操持的自制飲食也變得尋常起來，而且烹飪類視頻熱度高漲，有些做蛋糕的視頻可以達(dá)到百萬的播放量， 激發(fā)了一眾年輕人的烹飪熱情。 每個(gè)人都是自己的大廚， 除了明火做飯， 還有各種蒸烤炊具的工具配備就成為了自然而然的事情。

而且從我們飲食習(xí)慣看， 除了西式的烘焙甜品還有烤肉， 大多數(shù)時(shí)間我們使用蒸菜， 家常菜， 加熱食材的比例其實(shí)非常高。 那么像微蒸烤一體機(jī)， 這樣能夠微波加熱， 蒸箱蒸菜， 還能做烤箱的全能機(jī)器無疑非常好用。 所以今年家用微蒸烤一體機(jī)售賣越來越火的情況也證實(shí)了這個(gè)觀點(diǎn)。

本期內(nèi)容是關(guān)于微蒸烤一體機(jī)選購 主要分為以下部分， 跟著侃侃抄作業(yè)（剁手）也隨之到來。 文章內(nèi)容比較多，可以幫助正在考慮入手微蒸烤一體機(jī)的朋友做出更正確的選擇，本文略長，推薦先收藏后閱讀。

微蒸烤一體機(jī)適合什么樣的需求？

多功能合一省空間

其實(shí)我一直說微蒸烤一體機(jī)非常適合我國國民入手。 因?yàn)槲覈蠖鄶?shù)普通住宅的廚房都是獨(dú)立房間， 而且被設(shè)計(jì)得非常狹小， 空間狹小， 能夠塞得下的電器不多。 廚房痛點(diǎn)排名第一就是廚房空間太小。

微蒸烤一體機(jī)可以替代微波爐， 專業(yè)烤箱， 專業(yè)蒸箱， 電飯煲， 燉鍋， 空氣炸鍋， 煎烤機(jī)， 面包機(jī)， 酸奶機(jī)等等家電。 所以多用途家電， 一臺(tái)頂三臺(tái)的家電往往都大行其道， 十分節(jié)省空間。 小戶型和廚房空間小的家庭， 可以入手一臺(tái)高性能的微蒸烤一體機(jī)。

烹飪效率提升

所謂微蒸烤一體機(jī)， 從字面理解也清楚， 這個(gè)是集成了微波爐， 蒸箱， 烤箱三款不同功能的烹飪工具的多功能烤箱。

微波， 蒸箱， 烤箱， 微波+蒸， 微波+烤， 蒸+烤 簡單羅列就有六種疊加組合模式， 在實(shí)際烹飪中是可以極大地提升烹飪效率的。

解鎖眾多新的制作方式， 比如軟化黃油， 解凍，低溫發(fā)酵， 燜煮， 加熱冷凍食物， 蒸， 烤等等只有想不到， 沒有做不到。

全功能烤箱

如果購買了微蒸烤一體機(jī)后， 對(duì)于烤箱功能也非常重視， 使用頻次高， 而且對(duì)于烘焙也有很高的需求的話， 那么一定要注意微蒸烤一體機(jī)的烤箱配置， 需要有專業(yè)的烤管， 比如上下管， M型等， 加熱和精準(zhǔn)控溫技術(shù)， 360°循環(huán)熱風(fēng)， 特別重要的一點(diǎn)是還要有易清潔的內(nèi)膽。

選購微蒸烤一體機(jī)， 會(huì)遇到的一些核心問題解答

之前種草過一些微蒸烤一體機(jī)， 都是實(shí)測機(jī)型， 大多數(shù)的都是在具體怎么用好這個(gè)機(jī)器。 后面我收到了大量粉絲的疑問， 最核心的問題就是為什么都叫微蒸烤一體機(jī)， 但實(shí)際各個(gè)品牌配置差距還是非常大的。 這里給大家做一些微蒸烤一體機(jī)方面的核心問題解答。

為什么微蒸烤一體機(jī)配置差距這么大？

微蒸烤一體機(jī)的配置差距大部分都發(fā)生在加熱裝置的配置差距上， 比如像美的、凱度這樣的品牌的微蒸烤一體機(jī)配置的都是標(biāo)準(zhǔn)款烤箱功能， 比如上下烤+熱風(fēng)， 烤箱都有精準(zhǔn)控溫系統(tǒng)， 內(nèi)膽都是陶瓷或者搪瓷內(nèi)膽， 高效清潔烤箱產(chǎn)生的烤焦的飛濺油污。 我們先看看具體的參數(shù)對(duì)比， 價(jià)位段臺(tái)上式為3000到4000元， 嵌入式為5000到7000元價(jià)格段。

臺(tái)上式

如果廚房空間非常狹小， 那么建議大家選擇臺(tái)上式微蒸烤一體機(jī)。

凱度B9臺(tái)上式微蒸烤一體機(jī) 4599元

凱度B9是最近上市的一款臺(tái)上式微蒸烤一體機(jī)， 小機(jī)器具備強(qiáng)勁的配置功能。 即便是放到臺(tái)面使用的， 也具備了嵌入式的全面功能， 這款機(jī)器性能非常不錯(cuò)。

推薦理由：

適合家庭：3口家庭，烹飪需求為微蒸烤炸均衡需求；

雙十二預(yù)售價(jià)：4599；

外形尺寸：32L，485*462*381mm（寬*深*高）；

微模式： 進(jìn)口磁控管， 十檔變頻

蒸模式：30-120°C（高溫蒸），鮮蒸，微波+蒸， 蒸汽噴射；

烤模式：30-230°C（全溫域），五維烘烤模式， 微波+烤，上下烘烤， 風(fēng)扇烘烤， 空氣炸；

加熱配置：直噴式蒸汽+上下烤+熱風(fēng)；

輔助功能：發(fā)酵、干果、解凍、干燥， 保溫、消毒、除垢， 清潔， 快速上色；

其他特點(diǎn)：TFT彩屏觸控屏，微晶平板加熱，三層防燙， 42道預(yù)設(shè)菜單， 專業(yè)大廚定制， 開門自動(dòng)斷電

內(nèi)膽材質(zhì)：陶瓷內(nèi)膽；

松下NN臺(tái)上式微波爐/微蒸烤一體機(jī) 3899元

松下NN臺(tái)上式微蒸烤一體機(jī)， 這款是松下主打的微蒸烤機(jī)型，這款機(jī)器就是從微波爐機(jī)器的功能基礎(chǔ)上， 加入了蒸烤功能升級(jí)為微蒸烤一體機(jī)的。

加熱裝置使用了上下烤， 上烤管使用了蜂巢異型管設(shè)計(jì)， 配置了下加熱管， 上下加熱方式是不錯(cuò)的， 但卻缺失了熱風(fēng)功能， 在循環(huán)加熱和溫度精準(zhǔn)度方面不如有熱風(fēng)加熱的產(chǎn)品。

適合家庭：3口家庭，烹飪需求為微蒸烤炸均衡需求；

雙十二預(yù)售價(jià)：3899；

外形尺寸：27L，514*456*347mm（寬*深*高）；

微模式： 六檔變頻

蒸模式：30-120°C（高溫蒸），三種純蒸模式；

烤模式：30-250°C（全溫域），上下烤模式， 蜂巢頂烘烤模式；

加熱配置：蒸汽+上下烤；

輔助功能：發(fā)酵、干果保溫、消毒、除垢， 清潔；

其他特點(diǎn)：58道預(yù)設(shè)菜單， 專業(yè)大廚定制， 三種自動(dòng)清潔保養(yǎng)，

內(nèi)膽材質(zhì)：不銹鋼內(nèi)膽；

嵌入式

美的R6微蒸烤一體機(jī) 6899元

美的在嵌入式蒸烤類品牌產(chǎn)品里面銷售量一直是第一， 之前也測試了美的的機(jī)器， 確實(shí)無論是從功能還是從配置都非常出色。 這款美的R6微蒸烤一體機(jī)采用了上下烤管和風(fēng)機(jī)的配置， 能夠做到高效控溫， 加熱精準(zhǔn)。

推薦理由：

適合家庭：3-5口家庭，烹飪需求為微蒸烤炸均衡需求；

雙十二預(yù)售價(jià)：6899；

外形尺寸：50L，595*545*454mm（寬*深*高）；

微模式： 五檔變頻

蒸模式：30-140°C（高溫微蒸），早餐速蒸、鮮嫩蒸、普通蒸、高溫微蒸；

烤模式：30-230°C（全溫域），上下獨(dú)立控溫，熱風(fēng)、上下烤、上烤、下烤；

加熱配置：直噴式蒸汽+上下烤+熱風(fēng)；

輔助功能：發(fā)酵、干果、解凍、保溫、殺菌、預(yù)約；

其他特點(diǎn)：雙彩屏觸控屏， NFC標(biāo)簽快速配網(wǎng)， 美居APP， 星空旋鈕， 懸停門， 三層防燙

內(nèi)膽材質(zhì)：搪瓷不沾內(nèi)膽；

美的R6微蒸烤一體機(jī)采用了上下烤管和風(fēng)機(jī)的配置， 能夠做到高效控溫， 加熱精準(zhǔn)。

凱度ZA微蒸烤一體機(jī) 7099元

凱度一直就是蒸烤方面非常突出的品牌， 比如這款凱度ZA微蒸烤一體機(jī)的加熱裝置配置就很全面， 它的頂部M型發(fā)熱管， 下部隱藏發(fā)熱烤管， 加上背面熱風(fēng)風(fēng)機(jī)和熱風(fēng)風(fēng)機(jī)搭配的加熱管， 強(qiáng)力熱風(fēng)可以高效直達(dá)爐腔內(nèi)各個(gè)位置， 溫度無死角， 這樣烘烤后的食材口感才會(huì)色香味俱全。

推薦理由：

適合家庭：3-5口家庭，烹飪需求為微蒸烤炸均衡需求；

雙十二預(yù)售價(jià)：7099；

外形尺寸：42L，595*520*458mm（寬*深*高）；

微模式： 十檔變頻

蒸模式：30-140°C（高溫蒸），鮮蒸，高溫蒸烤， 雙動(dòng)力蒸；

烤模式：30-230°C（全溫域），上下烘烤， 雙動(dòng)力烤， 烘干， 風(fēng)扇烘烤， 空氣炸；

加熱配置：直噴式蒸汽+上下烤+熱風(fēng)；

輔助功能：發(fā)酵、干果、解凍、常溫， 保溫、消毒、除垢， 清潔， 快速上色；

其他特點(diǎn)：TFT彩屏觸控屏，微晶平板加熱， LED雙色按鍵燈， 三層防燙， 44道預(yù)設(shè)菜單， 專業(yè)大廚定制

內(nèi)膽材質(zhì)：不銹鋼內(nèi)膽；

老板CQ微蒸烤一體機(jī) 6999元

老板CQ939微蒸烤一體機(jī)，價(jià)格6999元。 上下M型烤管，蒸汽噴射， 這款機(jī)器配置比較全面， 算一個(gè)不錯(cuò)的選擇， 但內(nèi)動(dòng)容量不大， 機(jī)器相比價(jià)格比較高， 我個(gè)人覺得性價(jià)比不如上面兩臺(tái)。

推薦理由：

適合家庭：3-4口家庭，烹飪需求為微蒸烤炸均衡需求；

雙十二預(yù)售價(jià)：6999；

外形尺寸：41L，595*535*455mm（寬*深*高）；

微模式： 五檔變頻

蒸模式：30-150°C（高溫蒸），微蒸， 鮮蒸，兩檔蒸；

烤模式：30-230°C（全溫域），微烤，上下烘烤， 雙動(dòng)力烤， 烘干， 風(fēng)扇烘烤， 空氣炸；

加熱配置：直噴式蒸汽+上下烤+熱風(fēng)；

輔助功能：發(fā)酵、干果、解凍 保溫、消毒；

其他特點(diǎn)：升降旋鈕控制，集水槽設(shè)計(jì)，三層防燙， 懸停門， 45道預(yù)設(shè)菜單， 專業(yè)大廚定制

內(nèi)膽材質(zhì)：不銹鋼內(nèi)膽；

有些機(jī)器配置其實(shí)偏弱， 但不是所有的微蒸烤機(jī)器在加熱裝置上面， 都采用了同樣的配置。日常我們常見的一些大品牌比如下面的大品牌西門子、松下的微蒸烤配置上反而有一些不應(yīng)該的缺失。

西門子CO系列 5499元

西門子的CO系列微蒸烤一體機(jī)， 這嵌入式機(jī)器價(jià)格售價(jià)為5000多， 價(jià)格方面在嵌入式微蒸烤一體機(jī)里面不算貴， 甚至比國產(chǎn)的一些機(jī)器都要便宜不少。 但是便宜不等于是高性價(jià)比產(chǎn)品， 大家選購的時(shí)候一定要注意， 特別是烤箱功能的薄弱不得不說是比較遺憾的， 這款產(chǎn)品的加熱方式只有頂部加熱管， 烤箱加熱裝置功能是沒下下烤管和熱風(fēng)風(fēng)扇的， 也只能實(shí)現(xiàn)非常簡單的兩種燒烤模式。

西門子CP系列 8899元

西門子CP系列微蒸烤一體機(jī)， 這款嵌入式機(jī)器售價(jià)為將近9000元， 屬于2021年的旗艦新品， 價(jià)格比較貴。 這款機(jī)器配置非常全面， 烤箱方面配置了頂部烤管， 和熱風(fēng)加熱功能， 但是沒有給底部放下下烤管的空間， 當(dāng)然也有節(jié)省成本的說法， 讓它缺失了下烤管。

為什么在加熱配置上會(huì)形成這種差異？

從微波爐改進(jìn)而來的產(chǎn)品

這種差異從幾個(gè)方面產(chǎn)生， 一個(gè)是基于傳統(tǒng)微波爐設(shè)計(jì)， 升級(jí)而來的微蒸烤一體機(jī)， 這種機(jī)器以微波爐為原始主題， 很多功能都是從微波底盤出發(fā)， 只有箱體，內(nèi)腔， 磁控管， 微波加熱元件， 溫度控制器， 定時(shí)器的微波爐， 其實(shí)還是以微波加熱為主。

機(jī)器在微波爐的基礎(chǔ)上加入了上下烤管， 和蒸汽發(fā)生器。 這樣的微蒸烤一體機(jī)， 其實(shí)還是偏向于傳統(tǒng)的微波爐功能。

烤箱功能的閹割

因?yàn)檎艨竟δ鼙婚幐睿?特別是烤箱功能閹割嚴(yán)重。 比如加熱裝置上面， 只有上烤管， 沒有下烤管， 烤箱功能用起來， 所以用起來蒸， 烤都不如蒸烤一體機(jī)， 或者單獨(dú)的蒸箱和烤箱， 很多人買了以后， 覺得有一種上當(dāng)受騙的感覺， 也給微蒸烤一體機(jī)帶來了一些負(fù)面評(píng)論。

有些底部是微波底盤， 導(dǎo)致底部加熱烤管無法安裝。有些設(shè)計(jì)之初就干脆就是不考慮下烤管的空間， 導(dǎo)致沒有下烤管。 這種單層的加熱裝置，均不能實(shí)現(xiàn)精確控溫， 對(duì)于烤箱功能來說是不全面的， 很明顯熱度只從一個(gè)方向來， 就會(huì)讓一個(gè)方向的食材烤制完成， 但另一面可能還沒有到位。

節(jié)省成本

三個(gè)就是節(jié)省成本， 比如具備了上下烤功能后， 卻沒有按照熱風(fēng)風(fēng)扇， 因?yàn)槿狈犸L(fēng)風(fēng)扇， 這樣烤箱在日常烘焙烤制使用過程中， 很難做到360°無死角的精確控溫。

現(xiàn)在還有一些存在的問題

價(jià)格偏貴

微蒸烤一體機(jī)價(jià)格偏貴， 現(xiàn)在一些主流品牌的臺(tái)上式微蒸烤一體機(jī)價(jià)格普遍會(huì)在3000-4000元這個(gè)檔次， 而嵌入式微蒸烤一體機(jī)價(jià)格為6000-7000元這個(gè)檔次。 相比你購買一臺(tái)單獨(dú)的微波爐+蒸烤一體機(jī)的組合， 微蒸烤一體機(jī)的價(jià)位要高太多。 這也是一個(gè)阻斷大家入手微蒸烤一體機(jī)的一個(gè)很重要的原因。

微波爐的功能使用安全事項(xiàng)很多

注意事項(xiàng)很多， 使用上面要注意。 因?yàn)樯婕暗轿⒉t的功能， 所以使用事項(xiàng)上面會(huì)比蒸烤一體機(jī)要多很多。 對(duì)于老年人， 小孩子， 新手使用上面不是很友好。 比如我自己有一次買了燒烤， 直接連著燒烤包裝盒子放進(jìn)去啟動(dòng)微波加熱， 就引起了明火。 這樣的不規(guī)范操作很容易引起一些事故， 要注意的事項(xiàng)還是很多的。

全功能版本的微蒸烤一體機(jī)選購技巧

仔細(xì)一看， 微蒸烤一體機(jī)真實(shí)配置差距還是很大的。

全功能必須要的配置

微蒸烤一體機(jī)具備了這些配置， 我將他們定義為全功能版本機(jī)器。 就是微蒸烤三個(gè)性能全部在線， 機(jī)器內(nèi)部結(jié)構(gòu)也不是以微波爐功能為主， 而是合理的配置了微波爐功能比如磁控管， 微波底盤，變頻器， 蒸箱功能比如蒸發(fā)器，蒸汽噴射裝置，水箱， 烤箱功能比如上下發(fā)熱管， 熱風(fēng)風(fēng)機(jī)， 這樣在蒸和烤的時(shí)候可以會(huì)提供360°精準(zhǔn)均衡溫度控制等， 加上精準(zhǔn)溫控， 電控系統(tǒng)， 三種系統(tǒng)之間的冷卻和散熱系統(tǒng)。

這種微蒸烤一體機(jī)， 比之前的以微波爐為主的微蒸烤機(jī)器的元器件要多得多。 產(chǎn)品設(shè)計(jì)方面也不是簡單從微波爐升級(jí)而來， 而是完整的重新設(shè)計(jì)， 線路，功能排布更加合理。

功率

對(duì)于蒸汽、烘烤、微波三個(gè)功能來說，功率越大，發(fā)熱效果越好，相對(duì)來說溫域范圍也越廣。

蒸汽和烘烤功率盡量在同檔位同價(jià)位的產(chǎn)品中，選擇功率大的款式。

采用變頻微波

除了微波頻率外，還需要看微波功能是否采用了變頻微波，一般來說，變頻微波比定頻更省電，并且加熱效果更好。

微波要看微波磁控管支持的變頻檔位調(diào)節(jié)數(shù)， 一般來講檔位調(diào)節(jié)數(shù)越多， 精準(zhǔn)控制的能力越強(qiáng)。 能烹飪的食材，制作的料理復(fù)雜度越高，當(dāng)然價(jià)格也越高，具體要看使用需求和預(yù)算范圍。

上下烤管+熱風(fēng)循環(huán)

建議選購有上下烤管+熱風(fēng)循環(huán)的機(jī)器，這樣你相當(dāng)于多了一個(gè)空氣炸功能，可以利用微蒸烤一體機(jī)炸薯?xiàng)l，炸雞翅等等。而且，熱風(fēng)循環(huán)能推動(dòng)內(nèi)腔溫度趨于平衡，能在機(jī)器加熱食物中，讓食物受熱更為均勻。

容量

機(jī)器的容量大小主要根據(jù)使用需求選擇。

臺(tái)上式微蒸烤一體機(jī)的容量主要是20-30L左右，適合小家庭入手。

嵌入式微蒸烤一體機(jī)，如果家庭櫥柜有預(yù)留空間，可以選30L以上的嵌入式。

內(nèi)膽選擇

那么選擇內(nèi)膽， 就是選擇內(nèi)膽材質(zhì)， 大部分微蒸烤一體機(jī)的內(nèi)膽還是304不銹鋼的，少量機(jī)器內(nèi)膽會(huì)升級(jí)到陶瓷或者搪瓷內(nèi)膽。

首先要知道， 304不銹鋼內(nèi)膽≠不好， 這個(gè)是最被廣泛采用的內(nèi)膽材料， 因?yàn)槌杀颈阋耍?而且也具備不錯(cuò)的清潔能力。 選擇不銹鋼內(nèi)膽， 大家只需要注意區(qū)分箱體一體成型的和焊接的，一體成型的由于沒有焊縫，不容易藏污納垢，焊接的會(huì)有焊接線那個(gè)位置不容易清理， 也是一個(gè)污染源。

陶瓷、搪瓷是整體箱體， 表面光滑易清潔， 而且?guī)繉樱?這種材質(zhì)相對(duì)比較貴， 大量被使用在高端產(chǎn)品， 或者體積比較小的臺(tái)上式機(jī)器里面。 其中陶瓷內(nèi)膽好于搪瓷內(nèi)膽好于不銹鋼內(nèi)膽。

易清潔能力：陶瓷內(nèi)膽＞搪瓷內(nèi)膽＞不銹鋼內(nèi)膽

耐用性：陶瓷內(nèi)膽＝不銹鋼內(nèi)膽＞搪瓷內(nèi)膽

成本：陶瓷內(nèi)膽＞搪瓷內(nèi)膽＞不銹鋼內(nèi)膽

好的內(nèi)膽的能夠易清潔， 大多數(shù)微蒸烤具備了自清潔功能， 能夠?qū)崿F(xiàn)整個(gè)功能的基礎(chǔ)就是配置了好的內(nèi)膽。 而且對(duì)于微蒸烤一體機(jī)來說， 特別是烤箱，不管什么材料的內(nèi)膽， 一旦出現(xiàn)油污附著， 就要及時(shí)清理， 長久以后就會(huì)變得非常難清理， 因?yàn)楹罄m(xù)使用會(huì)被反復(fù)加熱， 最終焦糊， 也會(huì)污染到后續(xù)食物， 非常不利于健康。

操控方式

操控方式一般有TFT觸摸控制，彩色顯示屏，旋鈕， 黑白數(shù)顯等等模式， 操控面板當(dāng)然是UI設(shè)計(jì)越符合用戶體驗(yàn)的越好， 操作順滑， 不能有卡頓。

總結(jié)

本篇講解了選購微蒸烤一體機(jī)的選購攻略， 就是微蒸烤三個(gè)性能全部在線， 機(jī)器內(nèi)部結(jié)構(gòu)也不是以微波爐功能為主， 而是合理的配置了微波爐功能比如磁控管， 微波底盤，變頻器， 蒸箱功能比如蒸發(fā)器，水箱， 烤箱功能比如上下發(fā)熱管， 熱風(fēng)風(fēng)機(jī)， 這樣在蒸和烤的時(shí)候可以會(huì)提供360°精準(zhǔn)均衡溫度控制等， 加上精準(zhǔn)溫控， 電控系統(tǒng)，在三種系統(tǒng)之間實(shí)現(xiàn)順滑切換， 實(shí)現(xiàn)了1+1+1＞3的效果。

侃侃還有具體點(diǎn)評(píng)了七款熱銷產(chǎn)品， 給與大家選擇微蒸烤一體機(jī)的方向。 我們可以看熱銷產(chǎn)品， 比如美的， 凱度等品牌。

如果廚房空間太小沒有櫥柜預(yù)留， 建議大家看看凱度B9這款臺(tái)上式蒸烤一體機(jī)

如果有預(yù)留櫥柜空間， 嵌入式的美的R6， 凱度ZA是比較不錯(cuò)的微蒸烤一體機(jī)產(chǎn)品。

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