【第一步， 先關(guān)注我】大家好， 我是胡侃侃。

蒸烤一體機(jī)的妙用

朋友們， 馬上又要到各種節(jié)日蜂擁而至的時(shí)候了， 這個(gè)時(shí)候往往會(huì)有很多朋友聚會(huì)。 現(xiàn)在在家里聚會(huì)會(huì)顯得更加符合時(shí)宜。 那么朋友來(lái)了有好菜， 一桌子的菜肴要怎么準(zhǔn)備， 對(duì)于新手來(lái)說， 也是一個(gè)頭痛的問題。 我以前也這樣， 但現(xiàn)在沒有了， 比如下面這個(gè)脆皮乳鴿， 朋友總是會(huì)有各種各樣的借口要來(lái)品嘗。

這里我建議大家選擇一款蒸烤一體機(jī)， 中餐蒸， 西餐烤都不在話下，就算是新手只要選擇了機(jī)器自帶的大廚菜單， 同樣也可以高效幫助你完成這些大餐。 有時(shí)候?qū)ψ约河悬c(diǎn)信心， 美食界的門檻沒有那么高， 只是需要一個(gè)好幫手扶你一把就好了。

本文從實(shí)際使用的角度給大家推薦一個(gè)好幫手， 宜盾普26升大容量蒸烤一體機(jī)。 也算是幫助大家在選購(gòu)蒸烤一體機(jī)的時(shí)候，做出更正確的選擇，以下參數(shù)非常有價(jià)值，建議收藏后閱讀。

先看看我日常是怎么使用蒸烤一體機(jī)的

我自己選擇的是宜盾普26L蒸烤一體機(jī)， 這款機(jī)器我給大家的總結(jié)就是， 如果需要高端的蒸烤一體機(jī)性能， 又要臺(tái)上式節(jié)省空間， 那么無(wú)腦沖這臺(tái)就可以， 性價(jià)比非常不錯(cuò)。 先來(lái)看看我的使用情況。

蒸: 日常蒸魚

蒸菜的好處我總是常常推薦給大家， 蒸菜具備原汁原味，簡(jiǎn)單好做，而且少聞?dòng)蜔?，適合冬季。 這段時(shí)間天氣變冷了，在我家多以蒸菜為主。蒸菜，更好的保留了食材的原汁原味，營(yíng)養(yǎng)流失的比較少。制作全程不會(huì)像爆炒那樣，使人吸入太多的油煙，屬于非常健康的烹飪方式。以前是用電飯鍋，下面鍋里燜米飯，上面的蒸籠中蒸一個(gè)菜，這樣一頓飯，菜和飯一鍋出，非常省事。 但是電飯煲蒸菜容易老， 需要不停的去開鍋看， 而且電飯煲并不大， 稍微大一點(diǎn)的菜品就會(huì)放不下。

這個(gè)宜盾普26L蒸烤一體機(jī)， 完美解決我的痛點(diǎn)。 26L的空間足夠大， 蒸汽效率高， 一分鐘就包裹食材， 對(duì)于溫度把握精準(zhǔn)， 出品菜品非常優(yōu)秀， 我這個(gè)水平做出來(lái)的菜品也可以去PK飯店大廚了， 給與我滿滿的自信感。

比如我愛吃魚， 做魚最常見的做法就是蒸，因?yàn)樗亲钅鼙３忠粭l魚的原汁原味的方法。以下，和大家分享的是清蒸鱸魚的做法。很詳細(xì)的和大家分享蒸好一條魚的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，細(xì)化到如何把蔥切成均勻的細(xì)絲等等，花幾分鐘學(xué)會(huì)，以后就是自己的拿手好菜。

具體制作方法

準(zhǔn)備一條鱸魚、姜適量、蔥適量。把魚肉處理干凈，然后用刀把魚肉表面的黏液用刀刮干凈，最后沖洗一下。魚表面的黏液是比較腥的，把這個(gè)粘液清洗掉。 把魚放到菜板上，用布子把表面的水分擦干，然后沿著魚骨，將魚肉切開，不要切斷。 往蒸魚的盤子里放一些姜片、蔥段，如圖。

以前是放筷子， 現(xiàn)在宜盾普蒸烤一體機(jī)， 蒸汽產(chǎn)生快， 可以360°包裹。 現(xiàn)在就是直接放上一些蔥姜。

把魚放到蒸鍋或者蒸箱中。 選擇蒸汽模式， 10分鐘。如果魚比較大的話，要適當(dāng)?shù)亩嗾粢粌煞昼姟?

在蒸魚的時(shí)候，切一些蔥絲。先把蔥白切成六、七厘米長(zhǎng)的段。將蔥白切成絲細(xì)。這樣切好的蔥白會(huì)比較細(xì)，也比較均勻。再切一些辣椒絲，用來(lái)點(diǎn)綴。

魚肉蒸好后，取出。換一個(gè)盤子，把魚肉放好。傾倒之前蒸的姜片、蔥段。 鍋中倒入少許油燒至冒煙，然后趁熱將熱油澆到蔥絲上，這道清蒸鱸魚就做好了。油淋這一步非常關(guān)鍵，會(huì)讓魚肉的口感更上一層樓，一定不要省掉，而且在做的時(shí)候，油一定要燒至冒煙。

可以看看， 宜盾普蒸烤一體機(jī)出品的蒸魚， 這個(gè)魚肉有多軟化嫩彈， 口感一流， 而且味道全部被保留下來(lái)了， 這個(gè)菜出品以后全屋都是魚香， 非常下飯好吃。

蒸: 快手早餐制作

家里人口多， 早餐要準(zhǔn)備好多， 早上時(shí)間也不多， 做不了頻繁加熱。 用宜盾普蒸烤一體機(jī)， 具備了26升的大容量， 具備了足夠的空間， 我放了全家人早餐的量， 也不會(huì)有問題。

在高度上面空間富裕程度很不錯(cuò)， 這樣我可以放入大杯的牛奶， 通過蒸汽加熱， 即可保留食材的營(yíng)養(yǎng)和口味， 也可以一次加熱大量食物。

宜盾普蒸烤一體機(jī)有130℃過熱水蒸氣的功能， 這個(gè)好處就是蒸出來(lái)的包點(diǎn)， 表皮不濕塌， 溫度達(dá)到了， 而且濕度并沒有那么高， 實(shí)現(xiàn)了液態(tài)和氣態(tài)的平衡， 食物表皮不濕漉漉， 而且蒸汽速度快。 非常適合蒸包點(diǎn)， 點(diǎn)心， 海鮮。

烤： 脆皮乳鴿

脆皮乳鴿是廣東菜中的一道傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系，具有皮脆肉嫩、色澤紅亮、鮮香味美的特點(diǎn)，常吃可使身體強(qiáng)健，清肺順氣。

通常脆皮乳鴿有兩種做法， 一個(gè)是烤箱做法， 一個(gè)是油炸做法。 這兩個(gè)方式制作過程都不算復(fù)雜，但若想達(dá)到理想的效果并不容易。油炸做法， 皮會(huì)非常脆， 口感嘎嘣脆， 但會(huì)用到大量的食用油， 油炸做法會(huì)比較不健康。

我使用的是宜盾普蒸烤一體機(jī)， 精準(zhǔn)控溫烤箱， 烤箱方式一樣做出皮脆肉嫩的效果。

具體制作方法

鴿子處理干凈，開邊，這樣正反面都會(huì)很脆， 口感更好， 肉質(zhì)中間層肉更嫩。加點(diǎn)料酒，冷水下鍋。 水開兩分鐘后撈起鴿子瀝干水。把鹵水料全部放進(jìn)鍋里，加1000ml水， 淹沒過鴿子，水開后調(diào)小火，把鴿子放到鹵水里煮20分鐘后，關(guān)火蓋好蓋子，乳鴿在鹵水里泡澡1小時(shí)。把鴿子撈出，晾涼風(fēng)干。盡量干一點(diǎn)，吹得越干，皮越脆。

烤箱預(yù)熱上下火200度， 把鴿子放在烤箱， 宜盾普烤制托盤和烤盤可以非常好的配合， 汁液不會(huì)浸到食物， 接下來(lái)200度烤15分鐘。

取出來(lái)涂抹脆皮水，再放入到烤箱中， 溫度調(diào)至上下火180度，10分鐘。

新鮮出爐，滿屋飄香！非常好吃， 如果喜歡其他口味看一加一點(diǎn)椒鹽， 我這樣的我自己已經(jīng)滿足了。

皮脆肉滑，欲罷不能！除了常用的烘烤模式外，推薦新手可以嘗試在蒸烤模式下制作烤乳鴿，會(huì)更容易成功。相比用熱油淋鴿子表皮， 蒸烤模式下可以達(dá)到同樣是酥脆以及上色均勻，水蒸氣的適當(dāng)補(bǔ)充讓肉質(zhì)更加新嫩多汁，也是非常不錯(cuò)的口感體驗(yàn)。

烤： 下午茶點(diǎn)心，葡式蛋撻

很多人買烤箱烤的第一爐菜譜就是就是蛋撻，而且蛋撻絕對(duì)是烘焙新手入門教程之一， 簡(jiǎn)單又好吃的葡式蛋撻配方非常簡(jiǎn)單.

關(guān)于蛋撻出焦斑: 如果配方糖量沒減的話，肯定能烤出焦斑，有些烤箱實(shí)際溫度偏低，多烤一會(huì)就出焦斑了，具體烘烤時(shí)間根據(jù)烤箱實(shí)際情況。

具體制作方法

準(zhǔn)備材料：牛奶、雞蛋、細(xì)砂糖、煉乳、淡奶油， 如果沒有煉乳， 可以用細(xì)砂糖替代，喜歡吃甜的小伙伴可以多加10g細(xì)砂糖。 可以把2個(gè)全蛋替換成4個(gè)蛋黃，烤出來(lái)的蛋撻更金黃誘人。蛋撻皮提前拿出來(lái)解凍備用。

手動(dòng)打蛋器攪拌均勻即可，也不要過度攪拌，蛋撻液完成。用篩網(wǎng)過濾一遍蛋撻液更細(xì)膩，烤出來(lái)的蛋撻口感更好！烤盤是不粘材料，依次擺上蛋撻皮。其他口味的蛋撻， 可以在這一步先放入巧克力、榴蓮、黃桃丁、蜜豆、藍(lán)莓、草莓醬等餡料，其中巧克力和藍(lán)莓蛋撻， 是有爆漿口感的。

烤箱預(yù)熱200度，用帶尖嘴的容器將蛋撻液均勻倒入蛋撻皮中，使用尖嘴的容器，方便倒蛋撻水。

我做過很多次， 我總結(jié)了一下葡式蛋撻酥脆的要點(diǎn)， 有三點(diǎn)：

第一， 蛋撻水倒入蛋撻皮后， 要馬上送入烤箱烘烤， 減少氧化時(shí)間。

第二， 蛋撻放在烤箱的中下層烤。

第三， 蛋撻水只需要，8分滿。

烤箱預(yù)熱好后，將倒好蛋撻液的撻皮馬上送入烤箱烘烤，上下火200度，烤25分鐘左右。

烤的時(shí)候蛋撻會(huì)漲很高，鼓鼓的。

烤蛋撻的時(shí)候人不要走開，觀察待蛋撻表面焦糖斑明顯時(shí)再出爐。 烘烤時(shí)間只是參考， 實(shí)際時(shí)間以肉眼觀察為主。 烤至上色滿意焦斑明顯了再出爐， 口感真的酥脆到?jīng)]朋友。

空氣炸鍋： 薯?xiàng)l和法式面包

下午茶我還會(huì)準(zhǔn)備薯?xiàng)l和法式面包。 而且法式面包對(duì)于空氣炸鍋的風(fēng)爐效果要求很高， 這樣才可以達(dá)到迅速起酥的效果。

我提前準(zhǔn)備了， 千層餅皮面包胚，放入烤盤中。 在面團(tuán)入爐前， 烤箱預(yù)熱到位180℃。 因?yàn)榍铀制さ呐蛎浶枰邷兀瑴囟鹊突蛘哳A(yù)熱時(shí)間不足，千層餅皮膨脹會(huì)不充分。

溫度設(shè)置到200度， 把面包再烘烤10分鐘就可以出爐了。 這里可以看到面包烘培過程中就像在舞蹈一樣， 快速的膨脹，起酥， 層層起酥，賣相很棒，得益于宜盾普蒸烤一體機(jī)的風(fēng)爐功能達(dá)成的效果。

這種千層酥非?？煽?， 搭配牛奶可以當(dāng)早餐， 或者搭配咖啡可以做零食， 小朋友和我都非常喜歡這個(gè)面包。

在做面包的時(shí)候， 面包會(huì)有一個(gè)膨脹過程，放入底層以后， 高度與上發(fā)熱管也有空間， 這樣即便面包膨脹也不會(huì)接觸到上發(fā)熱管， 而導(dǎo)致烤糊。

薯?xiàng)l更加簡(jiǎn)單， 直接選擇高轉(zhuǎn)速「空氣炸」模式， 烤好以后取出食用， 真心簡(jiǎn)單， 我是再也不會(huì)去快餐點(diǎn)這個(gè)薯?xiàng)l了。 自己在家里做又干凈又無(wú)油低脂， 而且如果想吃脆一點(diǎn)的， 還可以自己控制。 加上同款的亨氏番茄醬， 假期在家里看4K電影的時(shí)候， 下午茶來(lái)一盤這樣的薯?xiàng)l、面包、蛋撻真是愜意。

宜盾普蒸烤一體機(jī)的優(yōu)點(diǎn)

省空間

如果和我一樣， 廚房空間非常狹小， 之前也沒有做好櫥柜的預(yù)留設(shè)計(jì)， 沒有辦法放嵌入式， 那么建議大家選擇臺(tái)上式蒸烤一體機(jī)。 現(xiàn)在蒸烤一體機(jī)是集成了蒸箱，烤箱， 空氣炸鍋等等多種家電功能于一體的廚房電器，一機(jī)多能，買一臺(tái)， 頂多臺(tái)設(shè)備， 這樣就可以極大釋放廚房空間。

我這臺(tái)宜盾普蒸烤箱具有26升容量，這樣的容量完美可以支持3-5口之家的用餐需求。

蒸箱功能素質(zhì)要使用噴射蒸汽方式

蒸箱功能最在意的就是快速產(chǎn)生蒸汽， 這樣對(duì)蒸發(fā)器，蒸汽噴射裝置，水箱的要求會(huì)很高。 高級(jí)別的蒸烤一體機(jī)還會(huì)加裝風(fēng)爐， 這樣可以實(shí)現(xiàn)循環(huán)蒸汽， 讓蒸汽360°無(wú)死角的包裹食材。 同樣也可以和烤箱的加熱方式一同工作， 實(shí)現(xiàn)過熱水蒸氣的效果， 讓食材不會(huì)過濕和過干， 確保最終菜品的品質(zhì)。

當(dāng)然這種功能， 對(duì)于蒸烤一體機(jī)整體的精準(zhǔn)溫控， 電控系統(tǒng)， 三種系統(tǒng)之間的冷卻和散熱系統(tǒng)的要求會(huì)很高。

這款宜盾普蒸烤箱具備了將近498個(gè)蒸汽孔， 可以同時(shí)快速產(chǎn)生大量蒸汽， 同時(shí)借助背部熱風(fēng)風(fēng)扇的作用， 讓高溫蒸汽立體循環(huán)到食材的表面， 做到了360°無(wú)死角的包裹， 實(shí)現(xiàn)多層同蒸。

烤箱功能素質(zhì)要具備上下烤管+熱風(fēng)循環(huán)

蒸烤一體機(jī)的烤箱功能，建議選購(gòu)有上下烤管+熱風(fēng)循環(huán)的機(jī)器，這樣你相當(dāng)于多了一個(gè)空氣炸功能，可以利用蒸烤一體機(jī)的協(xié)同工作， 可以實(shí)現(xiàn)更多菜品的制作。而且，熱風(fēng)循環(huán)能推動(dòng)內(nèi)腔溫度趨于平衡，能使得機(jī)器在制作食物過程中，食物受熱更為均勻， 最終食物的上色， 菜肴的品相都會(huì)更好。

清潔方便

我用過很多的 蒸烤一體機(jī)， 清潔方面各有不同， 但宜盾普蒸烤一體機(jī)是最特別的一款， 上下烤管是可以翻轉(zhuǎn)的。 這樣的功能設(shè)計(jì)， 完美解決了以前在烤管背后的一些位置， 無(wú)法清理的問題。 開啟清潔功能， 會(huì)噴射蒸汽， 軟化油污， 然后掀起烤管， 再抹布一擦， 不留一絲污漬， 清潔非常方便， 直接擦拭即可。

水箱設(shè)置

選購(gòu)蒸烤一體機(jī)要注意，水箱的容量要選擇大的， 這樣可以支持長(zhǎng)時(shí)間蒸汽工作。 宜盾普蒸烤一體機(jī)使用了1L加大外置水箱，可以持續(xù)使用50分鐘， 日常做一餐飯只需要加一次水， 不需要頻繁加水。

同時(shí)要選購(gòu)?fù)庵盟涞漠a(chǎn)品， 這樣一旦缺水， 可以隨時(shí)添加。 同時(shí)水箱和烤箱內(nèi)腔分開， 不會(huì)干擾機(jī)器正常工作， 也不會(huì)因?yàn)檫^熱而產(chǎn)生燙傷等事故。

機(jī)器美觀

還有一點(diǎn)就是機(jī)器的外觀， 有時(shí)候我們選擇機(jī)器的時(shí)候只注重功能， 忽略了機(jī)器美觀程度。 其實(shí)一款好的機(jī)器設(shè)計(jì)好看， 對(duì)于下廚的心情也是有影響的， 會(huì)更加刺激你去使用它。

宜盾普蒸烤箱就是這樣的產(chǎn)品， 外觀是奶白色， 搭配了金香檳色的搭配， 加上精致小巧的外觀， 擺放到廚房臺(tái)面上面， 也非常的有品格。

價(jià)格優(yōu)勢(shì)

宜盾普蒸烤一體機(jī)是集成了蒸箱、烤箱， 空氣炸鍋等多種廚電功能的集合類型產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)一機(jī)N用的烹飪廚電，雙層同蒸、同烤完全沒有壓力， 能夠大大節(jié)省廚房空間的一種全新類型家電。 而且臺(tái)上式26L大容量?jī)?nèi)腔體積設(shè)計(jì)， 可以大城市廚房空間小、但又有需要多種烹飪的家庭使用。

一款產(chǎn)品具備了多款產(chǎn)品的功能和實(shí)力， 大家會(huì)以為價(jià)格方面肯定也貴。 其實(shí)不然， 雖然單臺(tái)機(jī)器會(huì)比一個(gè)烤箱或者一個(gè)蒸箱便宜， 但將幾個(gè)產(chǎn)品花的錢， 全部加起來(lái)， 肯定這個(gè)多功能機(jī)器便宜。

總結(jié)

這款宜盾普蒸烤一體機(jī)非常專業(yè)， 預(yù)制了非常多的菜單， 即便是新手使用， 制作菜品也得心應(yīng)手， 讓做菜變得非常簡(jiǎn)單。 在家里做各種蒸魚， 烤雞， 還能夠解鎖在家里燒烤的愿望。

此外， 還可以做烘培面包，糕點(diǎn)， 下午茶點(diǎn)心， 各種快手早餐蒸菜。 機(jī)器預(yù)制了100道自動(dòng)菜單， 有了它小白就不再是小白了， 烹飪大廚就是誕生在旋鈕之間。 只要菜單有的， 幾分鐘都就可以搞定。

簡(jiǎn)單說這款機(jī)器配齊了上下M型獨(dú)立烤管，雙轉(zhuǎn)速加熱風(fēng)機(jī)，實(shí)測(cè)烘烤效果， 上色效果優(yōu)秀，烘烤歐包， 烤制肉類食材出品都非常穩(wěn)定。 498個(gè)蒸汽孔高速噴射蒸汽， 一分鐘包裹食材，搭配烤管和風(fēng)扇， 可以實(shí)現(xiàn)高溫蒸汽， 和蒸烤一體方式。 而且大功率蒸汽還搭配了大容量水箱， 做完一桌子菜都不需要頻繁加水。

而且機(jī)器顏值在線，而且大屏幕顯示， 具備了除垢， 烘干， 清潔程序， 好用還省心， 操作簡(jiǎn)單老人也會(huì)用。

高顏值產(chǎn)品特別適合新手廚房， 如果不知道買什么烘焙機(jī)器的時(shí)候， 建議看看這款， 簡(jiǎn)單好用還可以滿足新手用戶對(duì)于蒸烤的所有想象。

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全文完~~