現(xiàn)在的年輕人對(duì)吃飯問題，好像還挺兩極分化，經(jīng)常是餐餐外賣，雖然心里擔(dān)心怕是料理包、地溝油，可是又有什么辦法呢？但是很多社交平臺(tái)上，年輕人又都特別喜歡學(xué)做飯，做菜視頻熱度都很高，說明大家還是很渴望能夠做出好吃的住家飯呢。

其實(shí)做飯并不難，選擇對(duì)的食材，適當(dāng)?shù)恼{(diào)料，恰好的火候，失敗率是很低的。當(dāng)然，現(xiàn)在有很多專為做飯小白設(shè)計(jì)的小家電，但我總覺得沒有了煙火氣的飯菜，還是少了點(diǎn)家庭的味道。而最近我給家里新?lián)Q的這款方太Z1自動(dòng)烹飪?cè)?，就既滿足了廚房小白在黑科技的加持下能夠做出相媲美五星級(jí)飯店的美食的需求，也滿足了像我這樣的美食達(dá)人給全家做出一桌豐富飯菜的需求。

一、一機(jī)兩用，新手&大師兩相宜

現(xiàn)在是智能時(shí)代，尤其是家電類，更是各種智能buff拉滿。不光電飯煲、料理機(jī)、冰箱這些廚電能智能操控，現(xiàn)在智能廚電的黑科技也延伸到了燃?xì)庠?。如果你還以為我說的智能還停留在能聯(lián)網(wǎng)、能手機(jī)控制的話，那你可太不懂方太的黑科技了。

1、廚房小白：智能電灶打造五星級(jí)美食

聽說每年過年的時(shí)候做飯APP就會(huì)崩潰，這也反應(yīng)出現(xiàn)在的年輕人“又菜又愛玩”，既想自己動(dòng)手做美食，但水平又太菜渴望別人指導(dǎo)。這種需求被商家捕捉后，不僅演化出預(yù)制菜，也產(chǎn)出了料理機(jī)。當(dāng)灶具從電氣時(shí)代跨入到現(xiàn)在的智能時(shí)代后，我們需要的不僅僅是一個(gè)能夠提供火源的器具，更需要一個(gè)烹飪的好幫手，甚至最好可以直接進(jìn)行智能烹飪，所以才有了這款方太Z1自動(dòng)烹飪?cè)睢?

▲方太這款自動(dòng)烹飪?cè)畈粌H僅是料理機(jī)+燃?xì)庠钸@么簡(jiǎn)單，更集合了多種小家電功能，可謂是新時(shí)代的烹飪利器，滿足了更多人的美食需求。左側(cè)的烹飪鍋是用電的，右側(cè)的燃?xì)庠钍怯脷獾?，這樣的組合讓日常使用更便捷。

▲之前我也用過智能料理機(jī)，好處是程序化菜譜味道不錯(cuò)，但缺點(diǎn)是功能比較單一，且占地不小，對(duì)于很多小戶型廚房來說可能不會(huì)考慮額外買它。但方太這款電灶除了有已經(jīng)設(shè)置好的智能化菜譜以外，個(gè)性化的烹飪方式也很豐富，對(duì)于廚房小白來說，既是烹飪老師，也會(huì)是很好的烹飪助手。

▲和燃?xì)庠畈煌氖?，底盤灶頭上為通電的烹飪鍋接口，平時(shí)呈密閉狀態(tài)，避免滴入湯水。

▲配套使用的鍋體為304食品級(jí)不銹鋼材質(zhì)，而且采用全密封雙層激光焊接工藝，保溫防燙。鍋內(nèi)還有刻度線，對(duì)于做飯新手來說既安全又安心。

▲不銹鋼的鍋?zhàn)畲蟮膬?yōu)勢(shì)就是每次做完飯后可以直接放到洗碗機(jī)中清洗，特別方便。

▲配套的鍋蓋也很有特點(diǎn)，可以通過這個(gè)控濕滑蓋來排氣，間接調(diào)節(jié)鍋內(nèi)溫度。

▲左邊的電氣灶配有一個(gè)可操控的液晶屏，無論是選擇菜譜程序還是調(diào)節(jié)火力大小等可以清晰明確的顯示在屏幕上。內(nèi)置有與五星級(jí)酒店合作研制的海量菜譜，既是是對(duì)烹飪一知半解的廚房小白，也能完美復(fù)刻出五星酒店大廚的味道。

▲當(dāng)然很多爸媽會(huì)擔(dān)心，小朋友會(huì)不會(huì)誤觸屏幕而導(dǎo)致開啟電灶??？答案是絕對(duì)不會(huì)！因?yàn)殚_啟電灶需要向下按壓一下智能旋鈕，再配合液晶屏來進(jìn)行操作，所以相對(duì)來說還是很安全的。

▲有一定烹飪基礎(chǔ)的人還可以通過控制面板選擇不同的烹飪方式，包括紅燒、爆炒、燒煮等來個(gè)性化烹飪。

▲對(duì)食物的烹飪主要是靠這兩個(gè)攪拌模塊，包括用于翻炒的磁吸式翻炒刀組和用于和面的揉面刀組。

▲刀組工作的時(shí)候是左右交替旋轉(zhuǎn)，因?yàn)椴捎昧酥绷鳠o刷電機(jī)，7N.M的高扭矩，所以可以精準(zhǔn)調(diào)速，攪拌時(shí)既有力又均勻。

▲美食的烹飪來源于對(duì)火候的精準(zhǔn)掌控，鍋體采用的加熱控溫方式為厚膜加熱，可以有效均勻加熱。加熱火力包括小火、中火、大火和爆炒，在爆炒火力下，加熱500ml的水只需要3分鐘左右，還是非?？斓摹?

▲許多廚房小白最頭疼的部分就是不知道菜譜中的那些“少許、適量、一勺”到底有多少，導(dǎo)致做出來的飯菜，味道總是不對(duì)勁，而方太智能烹飪系統(tǒng)內(nèi)置式稱重模塊，可以精準(zhǔn)稱量食材和調(diào)料。放入食材之前，將計(jì)數(shù)清零，然后再放入食材，這時(shí)候液晶屏就可以顯示鍋內(nèi)食材的凈重，最小單位可以精準(zhǔn)到1g，這樣每一次就都可以做出一模一樣口味的美食啦。

▲除了日常做飯，方太還能實(shí)現(xiàn)揉面機(jī)、養(yǎng)生壺、發(fā)酵機(jī)等多達(dá)11種不同小家電的功能，既節(jié)約了地方也能享受更多的下廚房快樂！

2、美食大師：高端氣灶助力煎炒烹炸

自動(dòng)灶的優(yōu)點(diǎn)是易于操作、便于控制，但缺點(diǎn)是受限于鍋的造型，不適合煎烤、爆炒類，所以當(dāng)廚藝上升到一定水平后更渴望獨(dú)特性、個(gè)性化的烹飪，這時(shí)候就離不開燃?xì)庠盍恕?

▲燃?xì)庠钤铑^的做工精良，用料扎實(shí)，保持了方太一貫的設(shè)計(jì)感。

▲但是方太和普通燃?xì)庠钣钟泻艽蟛煌?，比如說鍋支架，比普通燃?xì)庠畹拇罅艘蝗?，既可以防止溢出的液體流的到處都是，又穩(wěn)定了鍋體，不容易傾倒。

▲一體成型的盛液盤做衛(wèi)生時(shí)容易清理，把上面的支架、火網(wǎng)都拿開，就可以直接擦拭了，利于保持臺(tái)面整潔。

▲全銅精鑄火蓋導(dǎo)熱均勻升溫快，做飯更省氣，也就更省錢。而且平時(shí)做飯難免有湯湯水水的外撒出來，全銅制造可以更好的耐腐抗氧化，使用時(shí)間更久，也更安全。

▲而且支架的長(zhǎng)度足夠類似小奶鍋這樣小尺寸的鍋具使用，甚至無需額外配備輔助支架，方便了很多。

▲火網(wǎng)的網(wǎng)格細(xì)密，燃?xì)獾牧鞯酪部吹暮芮宄?，聚攏型的火焰熱力十足。從小火、中火、大火到爆炒猛火，每一檔都可以精準(zhǔn)調(diào)節(jié)，適合美食達(dá)人隨心發(fā)揮。

二、拋棄外賣，擁抱美食，從新手到大師快速切換

就算是五星級(jí)酒店的大廚，也是從廚房小白開始升級(jí)的，從對(duì)食材的把控，到對(duì)刀工、火候的掌握，一步步扎實(shí)練習(xí)，才能有游刃有余的一天。而方太可以讓家里的做飯新手和烹飪高手同臺(tái)獻(xiàn)藝。

1、電燉肉勾雞：

平時(shí)用普通燃?xì)庠钗幕鹬笕?，?jīng)常會(huì)因?yàn)橥洉r(shí)間不小心煮過頭，更容易因?yàn)槲幕鸹鹧嫣〔恍⌒谋伙L(fēng)吹熄，所以方太的電灶很適合小火慢燉煮肉類，既能設(shè)定烹飪時(shí)間倒計(jì)時(shí)，定時(shí)關(guān)閉，還能保證持續(xù)加熱，絕對(duì)不會(huì)中途溢鍋澆滅火焰。

▲先將排骨等通過水飛去掉血沫，盡量去的干凈一些，過濾后的湯水可以在煮肉的時(shí)候再添加回來。

▲在菜譜中選擇你喜歡的做法，當(dāng)然不一定有一模一樣的，可以選擇相近的現(xiàn)有菜譜來烹飪。

▲油熱后先煸炒蔥姜大料等調(diào)味品，待炒出香氣后再放入焯水處理好的肉。

▲倒入生抽、老抽、黃豆醬等調(diào)味品后，將剛才撇干凈血沫的肉湯倒進(jìn)去，用來煮肉。

▲將控濕滑蓋推上去關(guān)閉，開始燜煮。

▲做好的肉還是非常軟糯的，香噴噴的讓人胃口大開。

2、素炒西藍(lán)花：

方太特別適合用來炒一些素菜，恒溫鍋體可以讓溫度不會(huì)特別高以免蔬菜焦糊，也可以最大程度的保留蔬菜中的營養(yǎng)物質(zhì)。

▲選擇熱炒模式，開猛火，加入食用油，油熱后先爆香蒜片。

▲再加入西藍(lán)花、香菇和胡蘿卜片，鍋內(nèi)的烹飪旋翼反復(fù)翻炒，可以讓蔬菜均勻受熱避免糊鍋。

▲臨出鍋前撒鹽調(diào)味，短時(shí)間的烹飪可以讓出鍋的蔬菜顏色依然保持鮮艷，維生素等營養(yǎng)物質(zhì)流失也非常少，吃起來口感脆生，味道很不錯(cuò)。

3、和面&發(fā)酵

作為北方人，面食是我們生活的一部分，老一輩的人喜歡手揉面，現(xiàn)在的年輕人更喜歡廚師機(jī)揉面，不過現(xiàn)在有了方太，又能節(jié)省一個(gè)小家電，因?yàn)榉教詭в腥嗝婀δ埽瑤追昼娋湍芨愣?，?duì)那些又想吃面食又不想動(dòng)手的人來說，真是一個(gè)好消息。

▲很多人抱怨自己家里做面食，總掌握不好配比，現(xiàn)在方太自帶有稱重功能，完全可以按照下廚房比較成熟的食譜來復(fù)制。

▲如果想面食更有韌性，可以告訴你們一個(gè)小竅門，那就是加入一個(gè)雞蛋，無論是做出的面條還是用來包餃子，都勁道十足。

▲蓋好蓋子，開啟程序，和面刀開始工作。

▲十幾秒鐘，面粉就被攪拌成了絮狀面團(tuán)。

▲如果要一個(gè)完整的面團(tuán)的話，可以繼續(xù)攪拌。

▲從面粉到面團(tuán)僅僅兩分鐘而已，如果要吃手搟面，這個(gè)面團(tuán)可以拿出來再手揉幾下就行，比之前全程手工揉面真是方便了不少。

4、辣椒炒肉：高端燃?xì)庠畹拿突鸨垂δ堋?/span>

其實(shí)一般的燃?xì)庠罹?，兩個(gè)極端最難做：

一是大火爆炒，很難達(dá)到高溫火力，我們也會(huì)覺得家里廚房做的菜總不如外面好吃，其實(shí)除了調(diào)料功力等這些原因以外，最主要的就是火跟不上。

二來小火熬燉，很多時(shí)候，食譜上說”轉(zhuǎn)小火“，但我們就是擰到最小，都在沸煮，達(dá)不到那種溫而不沸的效果，燉出來的食物自然差點(diǎn)意思。

今天我們就實(shí)操一下，看看方太的燃?xì)庠畹降鬃龅脑趺礃影伞?

▲今天要做的是炒肉，要求就是大火之下的快炒。方太5.0KW猛火+65%高能熱效讓爆炒更有鍋氣，無論是水還是油，可以更快速的達(dá)到目標(biāo)溫度，也就更快的鎖住食物鮮味，更多的保留營養(yǎng)成分。

▲方太從猛火到小火轉(zhuǎn)換很絲滑，每一檔都可以輕松控制，日常做飯用火大小穩(wěn)穩(wěn)把握。

▲猛火快炒出來的肉片會(huì)比較嫩一些，這和我們用火力比較小的電磁爐悶熟的肉可完全不同。

▲還可以設(shè)置右灶的定時(shí)功能，比如長(zhǎng)時(shí)間燉煮的時(shí)候，可以自動(dòng)關(guān)火，更智能也更安全。

四、總結(jié)

用了這一段時(shí)間后，我對(duì)方太Z1自動(dòng)烹飪?cè)畹奶攸c(diǎn)還是挺有感受的：

改進(jìn)點(diǎn)：

1、電灶整體火力弱于氣灶，不適合猛火爆炒，更適合久煮慢燉，最好可以提高功率，讓火力更強(qiáng)勁一些。

2、很多老人不習(xí)慣電灶，所以要是電灶能改為電氣兩用灶，感覺適用范圍更廣。

3、電灶只能使用配套的鍋，要是能設(shè)計(jì)成支持其他鍋具就好了。

不過瑕不掩瑜，方太Z1自動(dòng)烹飪?cè)钸€是有非常多值得夸贊的地方：

優(yōu)點(diǎn)：

1、顏值較高，做工精良，符合方太的一貫品質(zhì)。

2、左電右氣，輕松應(yīng)對(duì)各種烹飪場(chǎng)景。

3、智能菜譜，廚房小白輕易上手五星級(jí)菜肴。

4、自動(dòng)烹飪?cè)罴隙嘀匦〖译姽δ埽葷M足了多種烹飪需求又節(jié)省了空間。

5、自動(dòng)烹飪?cè)羁梢苑Q量食材，用料精準(zhǔn)出品才穩(wěn)定。

6、定時(shí)功能讓燃?xì)庠钭兊酶踩?

7、燃?xì)庠罨鹆?qiáng)盛，爆炒慢燉都拿手。

8、購買后可以100天不滿意退貨退款，所以怕啥，大膽的先試試再說。

一日三餐，兩葷兩素，日復(fù)一日的做飯真的會(huì)磨光一個(gè)人對(duì)于生活的愛。所以我們時(shí)而想要外食，時(shí)而想要外賣，甚至就算在家也寧愿泡面。而方太這款自動(dòng)灶Z1，非常適合現(xiàn)在生活緊張但又不想委屈自己的胃，想要吃的更健康一些的人。至少可以在準(zhǔn)備好食材后，利用自動(dòng)烹飪機(jī)器人來自動(dòng)翻炒烹飪，而自己可以用燃?xì)庠钭鲆恍┫鄬?duì)更復(fù)雜、難度更高的菜式。兩邊同時(shí)進(jìn)行，就仿佛多了一個(gè)住家保姆阿姨來幫忙一樣，就算只有一個(gè)人也能在較短的時(shí)間內(nèi)搞定一餐飯。

而且自動(dòng)烹飪鍋組中所有配件都可以直接進(jìn)洗碗機(jī)洗滌，真正的將家務(wù)減少到最低程度，從而進(jìn)一步保證了被生活壓榨了最后一滴的我們可以得到最大的休息。這樣想想，方太不僅僅是我的住家保姆，更是拯救現(xiàn)代打工人的神器啊。