相信每個妹紙都曾經(jīng)有個烘焙夢，自己動手制作美味可口的面包糕點。但每每想到要和面，就默默點開了外賣軟件。揉面是一項很考工夫的程序，少點耐心和力氣都不行，尤其是制作西點面包時，要求將面團揉出膜，口感才理想，體驗過的人都知道有多累人。本著機器能做的事情，自己絕不動手的原則，小編對廚師機產(chǎn)生了興趣。

廚師機是什么？

廚師機主要是用在中西式面點領域的一款可以揉面、打蛋、攪拌的多功能型廚房電器，原理是通過電機發(fā)力帶動齒輪達到高效的攪拌效果。優(yōu)點是省時省力、方便快捷。

當然，這些還只是基本功能，通過搭配不同的配件，可以實現(xiàn)更多功能，比如可以壓面條、做通心粉、絞肉、切菜、榨汁甚至是灌腸、做冰激凌的功能?？梢哉f，放一臺廚師機在家里，等于有了一臺面條機、絞肉機、榨汁機等小家電，從這個角度想，廚師機的性價比還是挺高的。

廚師機如何選購？

一、功率

廚師機可是一個干“體力活”的神器，因此功率越大它的力量就越夠，和面與揉面時間也會縮短，避免升溫發(fā)酵的情況。最好是純銅電機這類負載高的材質(zhì)，而且齒輪也最好是金屬的，耐損耗，使用過程比較不容易出問題。

二、容量

一般家用的容量在 4—6L 的容量即可滿足，不過商用和專業(yè)用的容量必然要更大，這里也需要說明，容量大的，也需要更大的功率來帶動，所以追求大容量的同時，也別忘了功率也要大的。

三、散熱

如果一臺廚師機散熱不好，將會縮短馬達的使用壽命。而這個問題，除了和使用頻次和時間長短有關，與產(chǎn)品本身的設計更是有很大關系。最好帶有風扇，機身上下都帶有排氣孔，散熱效果會有提升。

四、重量

廚師機不以輕便為佳，恰恰相反，廚師機用金屬底座，重量大無可厚非，因為只有這樣才能在轉(zhuǎn)動起來的時候有更大穩(wěn)定性，不會劇烈搖晃，要不然自重太輕，出現(xiàn)「雞飛蛋打」的情況也是有可能的。

五、配件

配件齊全功能更廣，但是這些都是可以根據(jù)自己需要來額外購買的。其中比較重要的是決定基礎功能的攪拌鉤，材質(zhì)上最好是合金的，結(jié)實耐造。

六、檔位

美食的創(chuàng)作分很多步驟，不同的材料攪拌力度不一樣，因此調(diào)速范圍較廣、檔位細分多的機器能更好的保證料理品質(zhì)。

七、外形

顏值即正義，對烘焙感興趣的大多為妹子，選個好看的在制造美食時心情也能美美的。最好是烤漆的外殼，有質(zhì)感還方便打理。

 

主流廚師機：

Kitchenaid 3311X廚師機

Kitchenaid的廚師機在美國基本家家戶戶都會有一個，十分普及。

Kitchenaid 3311X小型廚師機，馬卡龍配色，很討妹子們喜歡。比較小巧，攪拌碗容量為3.3L，一般可以滿足2-3人，功率250w，雖然不算大，但應付一般家庭足夠，而且節(jié)能，噪音還小。功能上，采用 6 根金屬槳的攪拌棒，還有特有行星攪拌軌跡，10檔速度可調(diào)節(jié)，完成不同食物的攪拌制作。容量和功率相對不大，不能滿足大量的攪拌需求，適合入門級烘焙選手。

KENWOOD KVL4100S廚師機

在歐洲國家十分受歡迎，如果說美劇中看到的廚師機基本是 KitchenAid，那英劇里看到的大概都是 KENWOOD。

KENWOOD KVL4100S廚師機，不銹鋼攪拌碗，容量達到 6.7L，多人聚會的場合也能滿足。馬達的功率達到 1200w，大功率，極大提高了工作效率。運用行星的攪拌軌跡，讓食材混合更均勻。脈沖攪拌方式搭配了無級變速的設計，速度變化起來過度均勻，攪拌流暢。配件接口上，分為高速接口、低速接口和攪拌槳接口，更符合不同功能的特點，效果更好。功率大，噪音可能會比較大。抬頭式設計，拆裝稍有麻煩。

BOSCH MUMVC20QCN 多功能廚師機

功率為 1000w，動力充足，足以輕松應對各種食材。雖然是抬頭式設計，但是有一鍵抬起的功能，按下按鈕多功能臂會自動緩慢抬起，操作方便。脈沖調(diào)速，還有 7 檔速度可調(diào)節(jié)。帶有智能傳感技術，勻速揉面，防止面團過熱影響口感。而且關機后電機會緩慢停止運行，保護電機，延長壽命。行星軌跡翻攪，更加均勻效果好。攪拌碗 3.9L，容量比較小。除了基礎的三個配件，其他配件國內(nèi)不太好買，影響發(fā)揮最大功能。

MORPHY RICHARDS MR9030 廚師機

600w的功率，對于4.3L的容量來說，動力是足夠了，而且金屬齒輪，比較耐磨，噪音也不算大。12 檔速度可調(diào)節(jié)，控制精準，負載傳感技術，支持轉(zhuǎn)速不變的情況下，自動調(diào)節(jié)功率。支持行星軌跡攪拌，攪拌棒采用噴涂壓鑄鋁材，不粘效果好，耐磨損，防生銹，方便清洗。也有一鍵抬頭的設計，收取很方便。外形沒什么可以挑剔的。重量 6.65kg，使用過程中可能會出現(xiàn)搖晃的現(xiàn)象。

Hauswirt 海氏HM750 廚師機

4.5L 的容量，1000w 功率基本滿足小家庭使用。行星攪拌軌跡，多種揉面方法，攪拌更均勻。金屬齒輪和全面升級的電機罩，減少噪音，延長使用壽命。攪拌配件也采用特氟龍不粘處理，清洗方便。10.7kg的重量，不過進行高檔位攪拌工作的時候，還是會出現(xiàn)搖晃的現(xiàn)象。性價比高。

Donlim 東菱 DL-C08廚師機

功率1000w，相對5.5L的容量來說，動力充足，效率很高。行星軌跡攪拌，10檔速度可調(diào)，攪拌細膩。通用配件多，揉面、打單、碎肉、切片、榨汁、打粉、灌腸都有。揉面出膜的時間比較慢，工作過程中機頭稍微有晃動，但是千元以下的產(chǎn)品，性價比也是比較高了。

ACA 北美電器 ASM-DC850廚師機

1200W功率，8檔速度可調(diào)，精工出膜，4.5L不銹鋼碗和4L玻璃碗雙碗靈活替換，還有四項拓展配件。鑄鋁機身，烤漆外形美觀又易打理。

工欲善其事必先利其器，Pick了廚師機，你離烘焙達人又近了一步了。