幾年前生一寶的時候從廣州線下購買了一臺破壁機回來，想著給老婆和小孩做點營養(yǎng)食品，當年看導購員演示的各種食品都能做，于是花重金買了回來，沒用幾次就吃灰了，電機也已經(jīng)燒壞了，主要是噪音太大，還經(jīng)常粘底，清洗起來超級麻煩，做個豆?jié){還得提前泡豆，打好以后還要煮，一頓操作下來還不如花3塊錢買一杯來得快。

這次二寶馬上要來了，特意在各大平臺做了一番攻略，入手了現(xiàn)在這款德國品牌的藍寶破壁機，不僅使用功能齊全多樣，豆?jié){、果汁、米糊、輔食、燉湯都可以做，用完后清洗也簡單快捷，最主要是還非常安靜，所以現(xiàn)在每天都能給老婆做不同樣的營養(yǎng)食品。本文后面也附上我做的一些食譜，碼字做菜不易，求個關注。

一、開箱及外觀

藍寶破壁機的外包裝使用的是牛皮紙箱，里面使用定制的泡沫固定機器，防止在運輸過程中碰壞機器。

破壁機主要分為三個部分，靜音罩、主機及底座，沒有其他花里胡哨的東西，就主打簡單、精致。

配件方面只配了一個量杯及一個小刷子，因為這款機器是自帶清潔功能的，從這小小的刷子就能看到其對自身產(chǎn)品自清潔能力的自信。

藍寶破壁機的顏值非常高，這是加上了隔音罩后的樣子，實際里面的杯體沒有那么大的體積，我選擇的是1.6L的容量。

機子的底座是超大屏的功能區(qū)，上面可以清晰看到破壁機的9大功能。

藍寶破壁機使用的是玻璃材質的杯體，杯子里面還有凸一定弧度的4個擾流柱，充分擾流，使食物與刀片的接觸面增大，搭配高轉速，可以充分打碎食材，使營養(yǎng)充分釋放。手柄部分使用的是防燙材質，防止加熱后燙手。

杯蓋上做了開孔設計，方便后面添加牛奶、冰糖等不需要煮久的佐料，在對準把手處也做了感應設計，不蓋蓋子的是無法啟動的，在安全方面提供更好的保障。同時還在蓋子的四周加上了防溢密封膠圈，防止溢出濺落。

杯體內部使用的是8葉鯊齒鋼刀，兩層都是鋸齒+利刃的結構，這要比普通6葉非鋸齒刀頭、以及單層鋸齒刀頭攪打的更細膩，所以豆?jié){可以做到不過不發(fā)泡打了不用過濾直接喝，做冰淇凌的時候凍硬的水果扔進去也能直接碎冰成泥。

底座方面使用了雙層的靜音密封硅膠，一個是與隔音罩貼合用于加強隔音效果，一個是與杯體貼合讓杯體在工作的時候不搖晃從而減少噪音。

底座的底部使用了四個防滑腳墊可以保證破壁機工作的時候因震動到處亂跑。同時，還在設計了一個散熱孔，保證機器的溫度不過高燒壞機子。

二、破壁機選購技巧

根據(jù)我這十幾年的下廚經(jīng)驗以及之前銷售廚房電器的經(jīng)驗，給大家分享一下關于我在選購破壁機時候的幾個選購技巧。

1、攪拌功率和加熱功率

破壁機的功率分為攪拌功率和加熱功率，加熱功率影響加熱時間，加熱的話一般區(qū)別不大，一般使用的都是電熱管加熱，主要是看加熱的面積大的話就更加快一些，而攪打功率是攪打的電機輸出的功率大小，其不同的結構有不同的效率，這要劃重點。

目前市面上的攪拌功率很多標的是1000w、800w等，但要看清楚電機是在底座還是直接在杯體里的，如果電機在底座的話需要多一個傳動結構，這種的結構動力會有損失，而且噪音也很大，實際使用功率小了攪拌的時間就長了，導致攪拌久了泡沫變多，所以大家選購時要結合轉速綜合來看。

像我入手的這款寶藍就創(chuàng)造性的將電機放置在了杯體里，相比同樣是400w電機在底座的破壁機，他們的傳動效率更高，省去了中間的傳動機構，動能的損耗更少，傳動速度更快，效果也很好。

2、電機

一定要選純銅的！

一定要選純銅的！

一定要選純銅的！重要的事情說三遍！大家高中物理就學過，銅的導電性能在金屬里排行第三，銀和金太貴，所以綜合來說純銅的電機不僅導電性能好、耐用、更省電、更靜音，目前很多商家為了降低成本使用了鋁合金做電機的線圈，非常容易壞而且效率不高。

另外在選購的時候注意了解電機的轉速，我們都知道破壁機就是通過電機帶動刀片進行快速旋轉從而實現(xiàn)打碎食物的，所以同樣條件下電機轉速越高，破壁機效果越好，打出的食物的口感也更加細膩，一般情況下大家選20000轉/分以上就能實現(xiàn)破壁功能，像我入手的藍寶的轉速在23500轉/分鐘，既保證食材的細膩，又能保證電機的壽命和耐用性，這里不太建議一味追求高轉速。

3、刀片

目前市面上的刀片一般就是4、6、8片刀片，目前中高端的產(chǎn)品大多采用6、8片刀片，所以選購時推薦大家選購6、8片刀片，它的實用性及耐用性都更高，攪打出的食物的口感也更加細膩。

而刀頭的形狀也不一樣，有切刀、鋸齒刀、鈍刀，切刀比較鋒利，清洗的時候容易割到手，我之前就輕碰了一下就劃了一道大口子，破壁機的刀頭并不是越鋒利越好，這其實是一個誤區(qū)，因為破壁機重在“破”字，它靠的是擊碎，所以大家選購時要選鈍刀、鋸齒刀，這兩款刀型的效果反而更好。

4、噪音控制

文章開頭我就說了之前的破壁機傳統(tǒng)的破壁機最大的問題就是噪音太大導致一直吃灰放壞了，打堅硬的東西時候是非常刺耳的，尤其是豆子類，就算鄰居不投訴自己感覺都受不了，好在現(xiàn)在很多都在噪音方面做了改善，大家在選購時認準柔音破壁機。像我入手的這款藍寶它的隔音我感覺就非常不錯，放在廚房的話客廳幾乎都聽不到什么聲音。

藍寶這機子能做到這么安靜主要是它在原來的五重降噪技術上優(yōu)化了吸音閥、加厚凈音艙、消音風道等各種細節(jié)點，直接達到了十重降噪。

加上機子是同軸電機，電機在杯體里面，所以工作時是由杯體傳出噪音，省去了中間的傳動機構，最終我們聽到的聲音比較細聲柔和，即便離機器很近，也不會覺得是非常刺耳的聲音。

5、粘鍋與清潔

帶加熱功能的破壁機粘不粘鍋這是非常關鍵的選購要點，我之前選購的破壁機總愛糊底，因為大多是不銹鋼底盤，對加熱時間的把控不好，到了清洗的時候簡直想死。

大家選帶加熱功能的破壁機千萬不要再選這種不銹鋼的底盤，建議大家入手像這種藍寶這種麥飯石不粘涂層底盤，更不易糊底，好清洗，重點更耐磨耐用。我平時不管是打豆?jié){、濃湯還是米糊都沒遇到糊底的情況。

另外就是要看一下杯體的材質和大小，從干凈的角度講，優(yōu)先選擇玻璃杯，不會有雜質溶解到水里。不銹鋼杯的質地和質量參差不齊，在加熱的時候也容易粘底，不容易清洗。

藍寶的這款有玻璃杯體和麥飯石色的陶瓷油不粘涂層的加持，在清洗的時候是非常方便的，只需要使用機器自身清潔功能就可以去除大部分殘留物，剩下的正常的用洗碗布一擦便可以。

對了這里還要額外提醒一下，藍寶的這款機器是自帶海拔測試的，很多國內的機子沒有這功能，在我們高中物理就知道在高原地帶就算是將水煮開了也是煮不熟東西的，所以在購買的時候要注意觀察。

藍寶這個破壁機的海拔測試也很簡單，往杯里加入500ml的水，開機的時候長按開始鍵三秒不放，聽到聲音后就松手，它就進入了海拔測試的模式，機器全自動將水燒開，然后停止就完成了，很多人沒有做海拔測試的話有可能會使用食材溢出，所以要注意一下。

三、食譜推薦

很多人買了破壁機后長期吃灰除了上面提到的噪音大和難清洗外，還有一點就是沒有很好的食譜，不知道應該怎么發(fā)揮好破壁機的作用。我買完藍寶這機子后還特意買了一堆食材回來，在老婆孕期及月子的時候做一些營養(yǎng)餐食，這里也給大家整理幾份超級簡單不踩雷的幾個家常食譜。

1、經(jīng)典老豆?jié){

很多人買破壁機其實就是為了喝上一碗自己打的豆?jié){，因為外面早餐店很多為了省事和節(jié)約成本直接用的豆?jié){粉兌水，喝起來一股淡水味，使用藍寶這個機子只需要將食材比例配好放杯子里放然后選擇豆?jié){模式就可以了。

這里需要注意的是記得蓋上蓋子，不然機子是會顯示E2錯誤，這是出于安全考慮，有時候在廚房忙直來就是容易忘記。為藍寶這個貼心設計點贊。

食材比例：黃豆40g、大米20g、小米10g、水800ml，大家做的時候大概按食材與水的比例大概1：10就可以了，還要注意豆?jié){是熱飲，水不要超過1200ml。

我們一家三口有時候做多了，我就將多余的放到這冰棒的模具里面，凍上一晚就可以變成健康的冰棒了，女兒超級喜歡吃。

2、火龍香蕉果奶昔

老婆懷孕的時候經(jīng)常容易便秘，所以火龍果加上香蕉是最佳搭配，火龍果本身有著非常豐富的維生素，搭配上牛奶可以帶點牛奶香味，味道很棒。

食材比例：火龍果200g，香蕉1根，牛奶500ml，一起放進去按果汁那一檔就可以了，一分鐘就能打出非常細膩的果汁。

我從超市還買了兩個可樂玻璃杯，將這果汁裝在里面，夏天的時候放冰箱冷藏室放著味道更佳。

這杯子在沃爾碼就有得賣，應該是9.9一個，在選購的時候要看一下材質是否均勻，還有就是蓋子是不是緊密，我有其中一個沒注意檢查就比較松。

3、補腦豆?jié){

家里如果有小朋友上學的話我建議大家一定要嘗試一下這個配方，這面值得注意的是花生建議選擇紅皮的這種，紅棗記得去核，不然會熱氣。

食材比例：黃豆40g、花生30g、核桃3顆、紅棗3顆，清水1000ml，這個重量的話我一般使用的是他們自帶的這個量杯，上面有10——50ml的刻度，一般40ml的豆子大概就是40g，使用起來也挺方便的。

在煮這豆?jié){的時候，使用的是藍寶上米糊那一檔，大概時間也是半小時左右可以出鍋。我女兒目前也超級喜歡吃這個味道。

4、星級酒店南瓜羹

平時我們去韓式烤肉店里面必喝的就是他們那里的南瓜羹，其實使用這破壁機做也是非常簡單的，打出來的口感超級細膩。

食材比例：南瓜150g、大米20g、小米15、清水800，倒入食材同樣使用的是米糊那一檔，在打完后可以加入適當?shù)谋牵缓箝_果汁那一檔攪拌一下就可以了。

5、西瓜冰沙

最近全國各地都是高溫天氣，北京都已經(jīng)超過了40度高溫，歷史罕見，最后再給大家推薦一個西瓜冰沙的做法，只需要將西瓜切小塊一點，放到冰箱冷凍室里冰2小時以上，結成冰塊后倒入破壁機里面，然后使用果汁那一檔就可以了。

做的時候需要注意的是，不要切太大塊了，因為刀片在底部，不容易打的到上面的，像我這杯子里就是切太大了，不過可以加一小杯涼開水進去，就可以讓食材在里面充分轉動起來，打一分鐘就能搞定。

實際上破壁機能做的食物有非常多，需要我們自己我學習多嘗試，最關鍵的就是食材的搭配，在做之前做對食物的特性提前做好了解，不要性寒的食物與性熱的混在一起，并且注意比例，放到機子里加水就能自動完成。

四、總結

通過以上的開箱與選購的要點總結，相信大家對破壁機的選購有一定的了解了，如果你不想做太多功課的話也可以跟著我抄作業(yè)就可以了。藍寶這款機子我使用了一段時間過后感覺還是非常不錯的，畢竟是一個來自己德國的品牌，有著近百年的品牌歷史，他的品牌可控，特別的它的靜音技術可以讓我們平時在家可以安靜的使用，不會影響鄰居。我個人還是蠻推薦入手的。