寫在前面

大家好，我是縱筆浮生~

相信每個(gè)人家里都有很多的鍋具，無論是做菜需要的還是跟風(fēng)買的，應(yīng)該很多人都發(fā)現(xiàn)了，有一些鍋買來真的很坑，不好用不說，還壽命極短。目前市面上的鍋的種類有很多，今天就給大家詳細(xì)地說一下使用頻率最高的炒鍋，擁有一口好鍋很重要，不僅可以提高做飯的效率，好的炒鍋可以使食材在烹飪過程中不粘連、不過度烤焦或煮爛，從而保證食材的營養(yǎng)和口感，而且方便清洗耐用性強(qiáng)。

而炒鍋常見的有熟鐵鍋、鑄鐵鍋、不粘鍋、不銹鋼鍋、鋁鍋等幾大類。不同材質(zhì)的炒鍋，特點(diǎn)各不相同，下面就說一說這幾種鍋的特點(diǎn)如何不一樣？

熟鐵鍋：導(dǎo)熱性好，適合中式廚房煎炒烹炸各種操作。鍋身輕薄，適合顛勺等各種高難度動(dòng)作。不過初次使用需要“開鍋”，而且使用過程中需要定期保養(yǎng),讓炒鍋始終處于“最佳狀態(tài)”，比較麻煩。

鑄鐵鍋：含碳量較高，使用時(shí)升溫緩慢但受熱均勻，離火后也不會(huì)很快降溫。鑄鐵鍋的特性，決定了它更適合燉、煮、油炸等烹飪方式。不過鑄鐵鍋比較重，不太適合單手提起，女生要兩個(gè)手才能拿起。

不銹鋼炒鍋：防銹耐腐。導(dǎo)熱能力比較差，往往鍋底燒得冒煙，鍋沿的溫度還沒上來。不要期望用它可以愉快的做各種爆炒。尤其是含淀粉、蛋白質(zhì)較多的食材，下鍋之后就會(huì)牢牢趴在鍋底，極其不實(shí)用。

鋁制炒鍋：導(dǎo)熱性能好，價(jià)格便宜。但是鋁制品易被刮花或者變形，不建議使用。

不粘鍋：現(xiàn)代家庭普及度最高的炒鍋之一，由于添加了特氟龍涂層，炒菜不粘，容易清洗，非常適合新手使用。但是不粘涂層容易損壞和脫落，而且不少人對“特氟龍涂層有毒有害”，有一種誤解，事實(shí)上，常用的特氟龍涂層不粘鍋的安全使用溫度上限為260°C,涂層熔點(diǎn)為350°C左右，415-420°C會(huì)產(chǎn)生熱分解，我們平時(shí)炒菜溫度基本在180左右，根本到不了溶解的溫度，更別說分解了。而且有毒有害的根本不是特氟龍涂層，其實(shí)是涂層和涂層之間添加的那層粘合劑。

涂層脫落后，中間的粘合劑可能含有PFOA，過多接觸PFOA對人體健康有害幾乎是公認(rèn)的事實(shí)，會(huì)對內(nèi)分泌、免疫系統(tǒng)、生殖和生長發(fā)育產(chǎn)生負(fù)面影響。

其實(shí)說了這么多各種的鍋，最主要還是想跟你們嘮嘮炒菜粘鍋這最讓人頭疼的問題。

我記得上次想給自己做個(gè)紅燒肉，結(jié)果鍋里的肉全粘在鍋底上了。那個(gè)情景啊，我看著那可憐的肉塊，只能干笑幾聲。嘗試用鏟子把它弄下來，結(jié)果那鍋更慘不忍睹，完全不像是在做紅燒肉，簡直就像是在玩挖掘機(jī)。每次看到那個(gè)鍋，我就心有余悸。炒菜粘鍋，真的是我廚房生活里的一大噩夢！

真是的，我早就注意到思本普仕的零油鍋了，都說是什么炒菜神器，真的吸引人。我也偷偷上網(wǎng)查過，價(jià)格上是有點(diǎn)讓人望而卻步，一千多塊錢買個(gè)鍋，初次聽起來確實(shí)有些心疼。但你說，炒菜做飯這事兒，我們家庭婦女又怎能避得了呢？我真的受夠了那些粘鍋的痛苦，每次清洗都費(fèi)勁，好像跟鍋在打仗一樣。

惦記的多了，就還特意查了查這個(gè)思本普仕的零油鍋，感覺確實(shí)有點(diǎn)高大上！它是一家韓國廚具的品牌，有著70多年的歷史底蘊(yùn)，技術(shù)也是一代一代的更迭進(jìn)步，在一眾品牌中脫穎而出。

在革新傳統(tǒng)底漆技術(shù)的同時(shí)，其零油鍋選用安全環(huán)保PTFE水性涂液，并借助特殊錨結(jié)構(gòu)，讓水性涂液與基材無縫銜接，一體成型。

因?yàn)樵阱戝佒芯芙^使用PFOA作為粘接助劑，思本普仕零油鍋在安全上有了更多的放心與保障。

于是乎，我還就隔三岔五地刷一刷這鍋的優(yōu)惠。最近看到他們搞活動(dòng)，折扣優(yōu)惠券什么的，我想，這不就是個(gè)天賜良機(jī)嗎？再加上之前的那些痛苦經(jīng)歷，我實(shí)在是受夠了。嗯，這次我決定狠狠地對自己好一點(diǎn)，就算貴一點(diǎn)，也得買個(gè)舒心的。

皇天不負(fù)有心人！在我的“羊毛群”（其實(shí)就是團(tuán)購領(lǐng)優(yōu)惠券的群）終于讓我等到了這款零油鍋的優(yōu)惠，果斷點(diǎn)進(jìn)去領(lǐng)個(gè)券！這一下子就省了450元！

所以我就毫不猶豫地下單了！哼，期待吧！

當(dāng)然獨(dú)樂樂不如眾樂樂，我也把京東優(yōu)惠券的鏈接給小伙伴們分享一下。

一、產(chǎn)品特性

外觀

在滿懷期待的等待中，終于收到了期盼已久的快遞，雖然包裝很樸素，但不妨礙我對它的期待。

打開外包裝，里面是用減震氣泡袋包裹的嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)的思本普仕零油鍋。

思本普仕零油鍋外包裝還不錯(cuò)，雖然看不懂它上面表述的文字，但不影響它的精致。

看不懂外包裝咱不怕，廠商很貼心的在包裝盒側(cè)面貼了一張國語版的產(chǎn)品銘牌?？梢钥吹绞俏蚁胍难诺浒?。

打開包裝箱，里面是零油鍋的鍋體和鍋蓋，一把鍋鏟和一套說明書。我這一套選擇的是白色款帶蒸屜款的，選擇白色還是因?yàn)楦依镅b修比較搭一些，而且白色也比較顯干凈。

隨鍋?zhàn)右黄鸬恼魧峡粗脖纫郧坝玫囊煤芏?，不銹鋼的用料，不怕后面生銹。

思本普仕零油鍋配套的鏟子也很高級，嬰兒奶嘴級別的硅膠鏟，因?yàn)檫@我還特意跟客服了解了一下，是嬰兒奶嘴奶瓶材質(zhì)的硅膠哦，這樣炒起菜來就安全了。尺寸不算大，比我家里別的鏟子稍微小號一點(diǎn)，不過和這個(gè)尺寸的鍋還是挺配的。

思本普仕零油鍋的鍋蓋是防爆玻璃材質(zhì)的，白色的外邊也是嬰兒奶嘴硅膠的設(shè)計(jì)，可以有效的防止溢出鍋和湯汁飛濺出來，搭配木紋的手柄也很漂亮。

鍋蓋周邊的密封條設(shè)計(jì)了卡槽樣式，預(yù)留了排氣孔，蓋上鍋蓋以后鍋體與鍋蓋銜接為一體，不會(huì)因?yàn)樗魵舛鴮㈠伾w頂起來了。

這個(gè)排氣孔不單單只有排氣功能哦，不知道小伙伴們有沒有想到什么呢？沒錯(cuò)！它其實(shí)還可以當(dāng)瀝水孔來使用！平常我們煮完面如果想吃干拌面的話，可以直接將水瀝掉，是不是很方便？

我這款零油鍋的鍋蓋是木制鍋把手，與鍋的手柄遙相呼應(yīng)。而且木質(zhì)材料導(dǎo)熱性能慢，就算開鍋的時(shí)候，鍋把手也不會(huì)燙手。

思本普仕零油鍋的防燙手柄也是木紋的設(shè)計(jì)，符合人體工學(xué)，握起來很合手，搭配白色的鍋很大氣，上面還印了一個(gè)大大的LOGO。

思本普仕零油鍋的鍋底的內(nèi)徑是22cm。

鍋深8cm，最大外徑28cm，手柄長19cm，完全足夠我們平常的烹飪使用需求了。

獨(dú)特的融射技術(shù)鍋底，使用的時(shí)候不挑爐具，電磁爐燃?xì)鉅t都可以正常使用，與傳統(tǒng)不粘鍋的復(fù)合底部相比，它的受熱更加均勻，而且用的久了也不會(huì)凸底。

特別要說的是鍋底是物理鉚結(jié)構(gòu)旋涂技術(shù)，讓不沾涂層和鍋體通過物理高壓形式緊密結(jié)合在一起，涂層不會(huì)脫落，也沒有膠水和重金屬，使用起來更安全。鍋面做到了零氣孔，密度極高，甚至可以連續(xù)煎蛋超過3000次都不會(huì)粘鍋。

鍋體的重量很輕，女生單手都可以拿起來，這樣炒菜的時(shí)候就很輕便，再也不用像從前那樣拿個(gè)鍋還要雙手去拎，非常適合我這樣力氣小的女生。

記錄了一下做雞蛋餅的過程，單手拿起鍋來掂鍋還是很輕松的。

整個(gè)鍋體很薄，大約在4毫米左右，這樣的厚度使鍋體更容易傳導(dǎo)熱量，可以快速均勻的加熱食材。

思本普仕的零針孔零油鍋使用了一周了，鍋體還很新，而且可以從圖中看得出以前的鍋32cm，看著還是有些笨重的。

思本普仕的零針孔不粘鍋使用了一周了，鍋體還很新，而且可以從圖中看得出以前的鍋32cm，看著還是有些笨重的。

二、使用體驗(yàn)

1.熱量分布均勻

試做了雞蛋餅，加熱的很均勻，沒有出現(xiàn)中間糊四周還沒熟的現(xiàn)象。

而且不會(huì)粘鍋，很好成型，翻個(gè)面可以看到每一處的受熱都差不多呢。

2.烹飪中不粘鍋使用的效果，依舊是不沾

無油煎雞蛋輕松搞定，正在減肥不想過多攝入油的姐妹趕快看過來！

確實(shí)沒有粘鍋哦。

炒臘肉時(shí)加入的油和郫縣豆瓣醬也不會(huì)粘鍋。

菜炒的差不多時(shí)，我們可以看到翻炒的時(shí)候鍋底確實(shí)是沒有粘肉或者調(diào)料的跡象。

一家三口人，炒菜這個(gè)飯量，一開始還擔(dān)心這個(gè)尺寸有點(diǎn)小，不過用了以后發(fā)現(xiàn)還是挺合適的。

試了試孩子喜歡的雞蛋餅，面粉是最容易粘鍋的，這款不粘鍋還是一樣輕松拿捏！請忽略我這做飯的手藝哈。

平常做蛋炒飯時(shí)，米飯比較粘的話也很容易粘到鍋上，而且清洗很麻煩。咱來看一下思本普仕的效果，真是效果杠杠滴。

確實(shí)不粘！

經(jīng)常做飯的都知道，土豆片里淀粉含量比較高，平常的鍋也很容易就糊上一層，再來看看思本普仕的零油鍋，效果顯而易見，已經(jīng)很抗打！

煎肉的時(shí)候都可以不用加油了，自己就能榨出肉里的油脂，而且就是不粘~不粘~不粘！

這是常吃的家常菜，我感覺自從用上思本普仕的零油鍋，廚藝也開始慢慢提高了，是不是有點(diǎn)色香味俱全了呢？

用之前的鍋?zhàn)雒鏃l米線一類的飯是很頭疼的，每次都是粘粘粘！用思本普仕的不粘鍋以后那真的是想吃就吃啦！

3.調(diào)料一樣也是不沾

看一下番茄汁在不沾鍋里會(huì)怎樣？換做以前早就和鍋底糊在一起了，但思本普仕的零油鍋不會(huì)，無論怎么攪拌翻炒，都是一樣不會(huì)粘鍋。

而且用鏟子劃開的分界線也是相當(dāng)整潔，形成了鮮明的分水嶺。

做完試驗(yàn)以后， 我們看看清洗番茄汁會(huì)怎樣？將思本普仕零油鍋接水簡單沖洗一下，我們能看到用水沖洗的時(shí)候已經(jīng)將大部分的殘留物都沖得差不多了。我們再將零油鍋接好水，用水杯盛水可以看到鍋里的水很是清澈，沒有留下底色和殘留物。

再來用鍋熬一個(gè)糖色。

分別用新買的思本普仕零油鍋（上）和家里蘇某爾不粘鍋（下）一起對比實(shí)驗(yàn)一下。

實(shí)驗(yàn)結(jié)果，思本普仕零油鍋里的糖快速融化，確實(shí)不沾，關(guān)鍵是基本沒什么油煙。而蘇某爾不粘鍋已經(jīng)糊底了，并且濃煙密布，很嗆人。

實(shí)驗(yàn)結(jié)束后思本普仕的糖色成果：沒有糊底，糖色還可以流動(dòng)。

實(shí)驗(yàn)結(jié)束后蘇某爾的糖色成果：糊底了，很難清洗。

思本普仕零油鍋的清洗也很簡單，基本不用放洗滌靈，只需要用清水沖洗即可，大家看看是不是很好打理啊。

4.蒸屜也是強(qiáng)中手

我們平常做法除了炒菜以外，還經(jīng)常用蒸屜來加工一些食材。諸如蒸包子、餃子、玉米、山藥等等。

我就喜歡沒事的時(shí)候蒸點(diǎn)玉米和山藥，難道我這提前進(jìn)入老齡化啦??！

蒸屜使用很簡單，提前加好水，然后直接把蒸屜放在零油鍋上，蓋好鍋蓋點(diǎn)火就OK啦，靜等美食出爐即可。

這樣看是不是很有食欲呢？

沒用幾分鐘，熱氣就開始上來了，比以前的鍋要快很多。有弧度的鍋蓋，鍋蓋上的水蒸氣會(huì)往兩側(cè)流，可以一定程度地避免水蒸氣滴入食材上。

以前的鍋水開了都蓋不嚴(yán)實(shí)，總會(huì)跑氣。思本普仕鍋蓋的密封性能很強(qiáng)，不會(huì)看見有跑氣的現(xiàn)象。蒸熟好后揭開鍋蓋，頓感芬香撲鼻！

三、產(chǎn)品優(yōu)缺點(diǎn)總結(jié)

思本普仕零油鍋產(chǎn)品的優(yōu)勢主要有：

1、極致不粘，無毒健康

該產(chǎn)品采用wellflon專利涂蓋工藝，使不粘鍋涂層表面0氣孔，釉面平整光滑且具備極致不粘性。結(jié)合錨結(jié)構(gòu)技術(shù)，讓PTFE水性涂液與高純度鋁合金基材物理壓鑄成型，確保鍋體健康無毒。與普通不粘鍋相比，其不粘層壽命高出約10倍，并且仍保持優(yōu)異的不粘性。

2、不著色不殘留，保留食材原味

wellflon專利涂蓋在煮強(qiáng)著色的咖啡液10min后仍能保持本色，鍋面本身涂層密度極高，讓烹飪過程中不著色不殘留不留味兒，能夠最大限度保留食材最本真風(fēng)味。即使少油甚至無油亦能輕松完成料理烹飪，出鍋用抹布一抹即凈便于清潔。

3、輕油少煙更健康

思本普仕零油炒鍋控制4mm鍋底厚度，使鍋底及鍋壁受熱更均勻，有效控油煙；耐用不凸底，油汁聚集在鍋底中央，清煙少油，健康烹飪；適用于不同爐灶，追求更少油煙的烹飪方式和更多健康的生活方式。

4、2年質(zhì)保，售后有保障

真是意外的驚喜，我買鍋的時(shí)候還特地看了售后政策，他們家給的售后服務(wù)也真心不錯(cuò)。有整整 2 年的質(zhì)保，如果有出現(xiàn)一點(diǎn)粘鍋的情況，可以換新！我以前買的那些鍋，沒這么久？大多數(shù)都是半年，好的也就一年，而且還各種條款限制。

當(dāng)然金無足赤，人無完人，再好的食物都會(huì)有它的不足，就我的使用體驗(yàn)，給大家說說這款零油鍋的不足：

1.只能使用硅膠鏟或木鏟，不能使用鋼鏟或鐵鏟。如果硬要使用鐵鏟的話，很容易把鍋底涂層破壞掉，如果鍋底鍋面有劃痕的話，影響美觀還是其次，最主要的是用鋼鏟、鐵鏟屬于人為破壞的話廠家不會(huì)給換新的。

2.導(dǎo)熱速度非?？欤綍r(shí)烹飪中小火就行。其實(shí)這既是優(yōu)點(diǎn)也是缺點(diǎn)。要是一直習(xí)慣使用大火炒菜的話，用這鍋就得加點(diǎn)小心，要不然很容易炒糊，刷鍋還是其次，我就是怕麻煩。

3.28公分的鍋反正我們一家三口是夠用了，但是人口多的家庭估計(jì)就得買大尺寸的，但還是希望能出來32公分或者34公分的。

4.畢竟是采用了特殊的專利技術(shù)工藝且是韓國原裝進(jìn)口的嘛，導(dǎo)致了價(jià)格有一點(diǎn)點(diǎn)小貴。

結(jié)論

經(jīng)過一段時(shí)間的使用，我對這口思本普仕零油鍋的性能非常滿意。無論是炒煎煮燉，它都表現(xiàn)出色，光彩照人！而且無論放入任何食材，即使燒焦了也能很容易地清洗掉。雖然這是一款小口徑的多功能鍋具，但深度足夠深，容量也很大，足以滿足一家三口的需求。此外，它的重量輕便，男女老少都可以輕松使用。

另外，如果你是喜歡健康烹飪的人、想要減少油脂攝入的人、想要減少廚房煙霧的人、想要減少廚房清潔工作量的人，都可以試試這款零油鍋，相信用過以后都會(huì)覺得物超所值的！

最后，還是要說這個(gè)鍋有兩年質(zhì)保，粘鍋可以換新，真的叫人放心了！

總之，對于我們這些深愛烹飪，覺得做飯是藝術(shù)和家的情感橋梁的人來說，買個(gè)鍋，真不是隨便買買。我們做的每一口飯，每一個(gè)菜，那是送給家人的愛和關(guān)心！不就想讓食物好吃嘛，更要確保吃得安心、放心。說實(shí)話，有誰愿意幾個(gè)月就跑去換一個(gè)鍋嗎？我是真的懶得那么折騰。換了新鍋，每次都得重新摸索它的大小、熱度，多費(fèi)勁。如果有那么一個(gè)好的鍋，能陪著我們長時(shí)間，穩(wěn)穩(wěn)地幫我們做好每一餐，而且還不用時(shí)不時(shí)掏錢去買新的！至于價(jià)格嘛，確實(shí)這鍋不便宜。但想想，如果它能讓我們每天在廚房的時(shí)光更加開心、輕松，不再因?yàn)檎冲?、燒焦煩心，那這個(gè)價(jià)也就值了。長期看，一分錢一分貨，這鍋還真的算是性價(jià)比高的。最后，要說一口好鍋，真的不僅僅是做飯的工具。它能讓我們更有做飯的熱情，每次捧起它，心里都暗自得意，覺得自己今天又能做出一桌好菜來，和家人分享。這種感覺，比什么都值錢！

★ 以上就是本期的全部內(nèi)容了，有疑問或補(bǔ)充~歡迎評論區(qū)留言~~