最近入手了一臺(tái)咖啡機(jī)?。ㄒ?/span>

作為一個(gè)靠著咖啡續(xù)命的打工人，真的不是一時(shí)腦熱，是經(jīng)過深思熟慮并且仔細(xì)對比研究做足了功課的！

來看看助我實(shí)現(xiàn)咖啡自由的小伙伴：Barsetto百勝圖BAE02S（以下就簡稱百勝圖02S）意式半自動(dòng)咖啡機(jī)。

先簡單說說它最吸引我的地方，作為一個(gè)入門咖啡小白，首先會(huì)考慮選購半自動(dòng)咖啡機(jī)，可以體驗(yàn)咖啡制作過程帶來的寧靜，還能獲得油脂萃取的快樂以及絲滑拉花（手殘寶不建議挑戰(zhàn)，不包成功哈）的成就感。可做了功課就會(huì)發(fā)現(xiàn)，單單只有咖啡機(jī)還不行，得買一臺(tái)好用的磨豆機(jī)，為了稱量準(zhǔn)確還需要一個(gè)電子秤，再然后還得入手接粉環(huán)、壓粉墊、壓粉錘、打奶缸、渣桶、專用毛巾....好像陣仗擺的齊才能做咖啡，當(dāng)然還可以繼續(xù)升級布粉針、布粉器、手搖磨豆機(jī)來完善裝備。

頭暈了頭暈了...陷入了“差生文具多”的噩夢中，很多人到這一步已經(jīng)被勸退了。

在這個(gè)時(shí)候，百勝圖的出現(xiàn)是自帶光芒的，因?yàn)樗且慌_(tái)超高顏值并且集成了研磨+萃取+電子秤于一體的意式半自動(dòng)咖啡機(jī)！遠(yuǎn)比過去我買的玩具靠譜！并且內(nèi)置PID溫控，在萃取上已經(jīng)是可以制作真正的espresso了，4K不到就能拿下，性價(jià)比超高的對不對？

下面就跟大家分享一下近期使用的這臺(tái)百勝圖02S半自動(dòng)咖啡機(jī)的心得。

基本介紹

這款咖啡機(jī)有米白和黑色可選。擁有2.8L超大水箱，可以至少制作40杯咖啡，滿足小型商用和家用的需求。

我承認(rèn)最開始是被它集成一體機(jī)的設(shè)計(jì)吸引，尤其是托盤下面內(nèi)置的電子秤，高大上又方便使用，把托盤上面這個(gè)小支架拉起，就能把手柄架在上面稱重量啦！

托盤電鍍的質(zhì)感非常非常好，先上個(gè)圖吧：

接下來看看這臺(tái)優(yōu)等生的基本參數(shù)：

這款咖啡機(jī)功能非常強(qiáng)大，難得的是體積小巧，方便放置與搬運(yùn)。內(nèi)置雙泵、雙加熱，可以做到萃取打奶同時(shí)進(jìn)行；設(shè)置系統(tǒng)可按個(gè)人喜好調(diào)整，更能滿足日常需求，商業(yè)配置的咖啡機(jī)也不過如此吧。

隨機(jī)附送的配件非常齊全，包括單杯粉碗、雙杯粉碗、壓粉錘、手柄、壓粉墊、奶缸、毛巾、渣桶、咖啡豆，這不就齊活了嘛~

而且現(xiàn)在還有下單大禮包，連渣桶、咖啡杯、咖啡豆、插頭都送了，這回可就真的齊全了。幾乎不需要額外再購置什么配件了。

需要提醒的是，工具盒藏得比較隱蔽，需要先把托盤拿出來，左上角的小盒子抽出來就看見清潔工具啦！

百勝圖02S在硬件和功能上的優(yōu)勢也是可圈可點(diǎn)：

精細(xì)參數(shù)設(shè)置

●磨豆功能

作為半自動(dòng)一體機(jī)的重要組成部分，百勝圖02S的磨豆功能非常優(yōu)秀。豆倉有250g左右的容量，蓋子上帶有密封圈，能減少咖啡豆的氧化，保持新鮮。

在豆倉上標(biāo)注了0-30檔的研磨度刻度，在旋轉(zhuǎn)豆倉的時(shí)候能有感受到一格一格的刻度，通過旋轉(zhuǎn)豆倉來精準(zhǔn)調(diào)節(jié)研磨度，能適應(yīng)手沖、摩卡壺、咖啡機(jī)等多種需求。

●磨豆時(shí)間

通過單次按下磨豆按鍵的方法，可以自主設(shè)定磨豆時(shí)長，配合研磨度的選擇，高開放度的設(shè)置系統(tǒng)，可以調(diào)配出更個(gè)性化的制作參數(shù)。

●定制萃取溫度

百勝圖02S具有PID調(diào)控功能，可監(jiān)控加熱塊加熱水，使咖啡在92℃的精準(zhǔn)溫度下萃取。通過機(jī)身按鍵進(jìn)入萃取溫度定制模式后可以調(diào)節(jié)咖啡的萃取溫度，范圍在88-96℃之間，能最大程度的滿足不同口味的要求。

這么細(xì)化的參數(shù)設(shè)置，普通的咖啡機(jī)可是沒有的。百勝圖02S能針對不同的咖啡豆來設(shè)置最合適的研磨粗細(xì)程度、萃取溫度等等，能激發(fā)出咖啡豆的最佳風(fēng)味，保證出品咖啡質(zhì)量的穩(wěn)定。

內(nèi)置電子秤

百勝圖02S有個(gè)非常實(shí)用的設(shè)計(jì)，將電子秤內(nèi)置了到了托盤中，精度可以達(dá)到0.1g！電子秤不僅可以稱量研磨的咖啡粉、萃取的咖啡液重量，還能精準(zhǔn)的計(jì)算萃取時(shí)間，對這個(gè)設(shè)計(jì)必須點(diǎn)個(gè)贊！

雙鍋爐系統(tǒng)

百勝圖02S內(nèi)置雙鍋爐系統(tǒng)，也就是雙加熱系統(tǒng)，簡單的說就是萃取和打奶泡是兩個(gè)不同的泵水加熱路徑，專線專供，同時(shí)內(nèi)置三大感溫裝置，實(shí)時(shí)監(jiān)控溫度，相較于單水路加熱更能保證水溫水壓的穩(wěn)定，這也就可以做到一邊出咖啡，一邊打奶泡。

那么，能同時(shí)進(jìn)行萃取和打奶泡有什么優(yōu)勢呢？

從效率看，省去了兩個(gè)環(huán)節(jié)之間需要調(diào)整鍋爐溫度的時(shí)間，保持了水溫水壓穩(wěn)定，提高萃取效率，保證了連續(xù)出杯的質(zhì)量。從這個(gè)角度來看，這臺(tái)百勝圖02S完全可以勝任小型商用或者后備箱咖啡館的場景，在露營的場合里也能給小伙伴們一展身手呢！

機(jī)器啟動(dòng)后，透過壓力表可以看到高壓泵工作的情況。

通過最高20BAR的高壓泵，能夠?qū)⑺宰銐虻膲毫νㄟ^咖啡粉，從而提取出咖啡的濃郁香味和豐富的油脂，釋放咖啡的風(fēng)味和口感。

防靜電防飛粉設(shè)計(jì)

食品級不銹鋼圓錐刀，低速低熱研磨，能有效防止靜電和飛粉。不用另外購買接粉環(huán)，出粉非常絲滑。

百勝圖02S采用了目前最常見的58mm口徑商用沖煮頭，想要升級配件的寶子們，市面上各式各樣的意式機(jī)配件都可以自由選購自由DIY啦。

制作功能詳解

咖啡機(jī)到手之后，需要一些時(shí)間一些耐心來磨合，如果是完全的咖啡小白，建議先仔細(xì)閱讀說明書，讓客服提供使用視頻哈。

如果是已經(jīng)掌握了咖啡機(jī)簡單使用方法的寶子們，首先應(yīng)該根據(jù)個(gè)人喜好來調(diào)整好咖啡機(jī)的細(xì)節(jié)數(shù)據(jù)。

網(wǎng)上各種沖煮數(shù)據(jù)可以參考，但很有必要先來科普兩個(gè)經(jīng)常會(huì)涉及到的名詞：

粉水比和粉液比傻傻分不清楚

1.粉水比：是咖啡粉和沖煮時(shí)用了多少水的比例，一般用在手沖咖啡的參數(shù)當(dāng)中。

例如：15g的咖啡粉，用1:15的粉水比，就要用到225g的水。

計(jì)算方式:1g粉要用15g的水來沖煮，15g×15g=225g

2.粉液比：是咖啡粉和最終萃取出來的咖啡液體之間的比例。一般用在意式咖啡的參數(shù)當(dāng)中。

例如：一般我都會(huì)先磨18g的咖啡粉，常用1:2的粉液比，最終會(huì)萃取到36g的咖啡液體。

萃取過程中由于咖啡粉餅會(huì)吸收一部分的水，實(shí)際用掉的水就不用去理了，我們只需要看看最終萃取了多少咖啡液就行。在萃取過程中，重點(diǎn)是觀察流速，從第一滴咖啡滴下開始計(jì)算時(shí)間，25-40秒。開始壓力9，尾端逐步下降到8，出液36克左右咖啡。

喜歡風(fēng)味更濃一些的寶子們，可以適當(dāng)縮短萃取時(shí)間，減少尾段咖啡粉的萃取。

在經(jīng)過簡單的調(diào)試后，就能輕松萃取一杯油脂豐富的意式濃縮咖啡啦！告別外賣咖啡的好日子就要來了呢~

現(xiàn)在正式宣布，和咖啡機(jī)的磨合期正式結(jié)束啦啦啦！??！

打奶泡小貼士

當(dāng)我們可以穩(wěn)定出品一杯意式濃縮咖啡后，想要解鎖更多的花式咖啡，想要學(xué)會(huì)拉花再發(fā)朋友圈嘚瑟，當(dāng)然還得具備一個(gè)技能——打奶泡。

奶泡能不能順利打發(fā)，蒸汽很重要，充足的蒸汽能夠輕松的打出綿密的氣泡。打奶泡分為兩個(gè)階段，第一是起泡，第二是打綿，如果蒸汽力度不足就會(huì)讓起泡階段占據(jù)更多的時(shí)間，從而減少打綿的時(shí)間，會(huì)導(dǎo)致奶泡不夠綿密，拉出的圖案不持久，為了增加打奶泡的時(shí)間，初學(xué)者可以使用冷藏的牛奶。

百勝圖02S的蒸汽棒是單孔，結(jié)合強(qiáng)有力的蒸汽，非常適合新手使用，我第一次嘗試就成功了耶！拉花難看不要緊，關(guān)鍵是看看這奶泡的質(zhì)感，綿密的小氣泡，誘人的光澤，稱霸朋友圈指日可待！

將打發(fā)奶泡練習(xí)熟練之后，我們就可以解鎖拿鐵、卡布奇諾、瑪奇朵這些意式咖啡啦。（不會(huì)拉花星人低調(diào)上圖）

配合各種果醬和糖漿，按照心情搭配全脂奶、脫脂奶或者燕麥奶，制作出各種各樣不同風(fēng)味的特調(diào)咖啡，徹底實(shí)現(xiàn)咖啡自由！

零失敗~好上手的花式咖啡教程

以下是幾款使用百勝圖02S能輕松完成的花式咖啡，制作過程也超級簡單。

厚乳拿鐵（熱）

*步驟*

1、用百勝圖02S半自動(dòng)咖啡機(jī)萃取30ml濃縮咖啡液（也就是Espresso）

2、用蒸汽棒將200ml全脂牛奶加熱打出奶泡

3、把奶泡緩緩倒入濃縮咖啡液中（拉花達(dá)人們可以盡情發(fā)揮）

tips：乳糖不耐的寶子們，把牛奶換成燕麥奶就行啦，燕麥拿鐵也香香呢！

桂花拿鐵（熱）

按照樓上的教程，再按自己喜好加入適量桂花蜜就行啦，超好喝！

（此處文案偷懶）

冰美式（冰）

高級的咖啡豆往往只需要最簡單的加工方式就能激發(fā)出最佳的口感！

一秒續(xù)命的最佳方法，當(dāng)然是來一口冰美式啦！

就用百勝圖02S萃取的濃縮咖啡液！

我更喜歡淺烘的豆子來做冰美式，咖啡豆自帶的香氣和果酸味表現(xiàn)更突出，再加上冰涼的口感，像是喝著一杯清爽的果汁。

*步驟*

1、用百勝圖02S半自動(dòng)咖啡機(jī)萃取30ml濃縮咖啡液

2、準(zhǔn)備一個(gè)空杯（用玻璃杯更好看），加入適量冰塊

3、將濃縮咖啡液緩緩倒入冰塊中，如果不想要太多冰塊，可以換成適量純凈水

Dirty（冰）

這也是我的心頭好！必須要多說幾句。

Dirty是將冰牛奶直接懟到咖啡液出口，讓萃取出的濃縮液直接流入杯中。由于咖啡濃縮液是熱的，并且有一層咖啡油脂（就是俗稱的Crema），因此會(huì)覆蓋在牛奶表面，形成分層效果，嚴(yán)格來說Dirty也是奶咖，但不需要蒸汽棒加熱牛奶，更能體現(xiàn)咖啡豆的醇香。

Dirty由于咖啡濃縮液在表層，牛奶在下層，所以在口感上是由濃到淡，由深到淺的，所以這種”層次感“就是是這款飲品的邏輯。

從醇香到清甜，這就是一杯完美Dirty給你的驚喜！

關(guān)于制作Dirty，首先有幾點(diǎn)注意事項(xiàng)：

*杯子的容量不要超過200ml

*牛奶建議選用冷藏的冰博客，奶味更醇厚，并且密度更大，更利于分層

*杯子一定要先冷藏，建議不要用常溫的杯子

*非常不建議在杯子中加入冰塊

*推薦使用一款風(fēng)味突出的SOE豆子來做，快把你珍藏的豆子拿出來吧！

*步驟*

1、用冷藏過的杯子裝上180ml冷藏的冰博客牛奶

2、將杯子舉高高到粉碗下咖啡液的出液口，讓咖啡濃縮液輕輕的流入牛奶表面

Dirty的核心，就是需要咖啡濃縮液與牛奶分層，為了能夠達(dá)到這個(gè)目的，才選用密度更大的冰博客牛奶，分層更明顯也就能有效減緩融合的速度。現(xiàn)在明白為什么Dirty不能外賣只能堂食了吧？

生椰拿鐵（冰）

*步驟*

1、往杯中倒入160ml厚椰乳，并加入適量冰塊，此時(shí)厚椰乳和冰塊占杯子容積的80%

2、用百勝圖02S萃取30ml濃縮咖啡液

3、將濃縮咖啡液緩緩倒入厚椰乳中

使用總結(jié)

目前已經(jīng)入手百勝圖02S一個(gè)月，早早的順利通過了磨合期，總的來說，這是一款性價(jià)比非常高的半自動(dòng)咖啡機(jī)！和我之前使用過的其他品牌一體機(jī)來比較，可以明顯的感覺到咖啡出品的質(zhì)量更穩(wěn)定。特別表揚(yáng)一下這款咖啡機(jī)蒸汽棒非常給力，以前總覺得沒有掌握好打奶泡的要領(lǐng)，經(jīng)常失敗，現(xiàn)在看來，可能與蒸汽棒的蒸汽動(dòng)力不足有關(guān)。

推薦入手人群：如果是還沒挑好咖啡機(jī)和磨豆機(jī)的寶子們，或者家里咖啡角空間有限的，不如直接入手這款一體機(jī)，一步到位，順便連電子秤都省了，還能騰出不少桌面空間。

這款咖啡機(jī)各方面的表現(xiàn)都堪稱優(yōu)秀，近期價(jià)格也合適，想要入手咖啡機(jī)的寶子們放心沖！