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    大宇微蒸烤一體機(jī)怎么買(mǎi)?大宇k6蒸烤箱、微蒸烤一體機(jī)wzk02 wzk03全系列對(duì)比評(píng)測(cè)    

    電烤箱 05-29 17:59:02 77 0


    本期老紀(jì)選擇的單品是大宇的K6蒸烤箱、WZK02小白鯨以及剛剛上市的WZK03兩款微蒸烤一體機(jī)。三款產(chǎn)品的價(jià)格區(qū)間也各有不同,K6屬于1000元價(jià)位,小白鯨是2000價(jià)位,新上市的WZK03相對(duì)高端,價(jià)格4000多元。三款產(chǎn)品功能售價(jià)各不相同,能滿(mǎn)足不同預(yù)算的需求。

    1、功能和性能對(duì)比

    從小我就在電視上看到很多大宇的廣告,現(xiàn)在家里也有一些大宇的廚房電器,比如破壁機(jī)、電壓力鍋等。實(shí)際上大宇廚房電器在我們這的銷(xiāo)量也是非常可觀的,比如大宇破壁機(jī)、輔食機(jī)等小家電分別累計(jì)銷(xiāo)量30w+
    本期內(nèi)容提到的K6也拿下了很多天貓榜單,像蒸烤箱熱銷(xiāo)榜top2,加購(gòu)top1等。

    1.1大宇K6蒸烤箱

    和WZK02、WZK03比,K6最大的不同點(diǎn)就是它是一臺(tái)蒸烤箱,而另外兩者是在它的基礎(chǔ)上升級(jí)了微波功能。如果家里已經(jīng)有微波爐了,這個(gè)K6是一個(gè)不錯(cuò)的選擇,各項(xiàng)功能配置相比市面上的蒸烤一體機(jī)完全不落下風(fēng),而且k6的高質(zhì)價(jià)比收獲了不少口碑。
    K6采用了上下加熱管及背部熱風(fēng)加熱的多重加熱模式,無(wú)論是需要熱風(fēng)還是上下管獨(dú)立控溫,它都能滿(mǎn)足使用需求。900ml的水箱也能確保蒸制不易熟的食物時(shí)的長(zhǎng)續(xù)航。
    26L的容量可以輕松容納一只比較大的烤雞,日常家里用無(wú)論是烤蛋糕、肉類(lèi),還是蒸制海鮮什么的都足夠用了。

    1.2WZK02小白鯨

    K6簡(jiǎn)單的介紹一下,畢竟02和03才是本次的重點(diǎn)。首先看一下WZK02小白鯨,這也是大宇微蒸烤線的拳頭產(chǎn)品,在電商平臺(tái)的銷(xiāo)量也是很可觀的。在我兩個(gè)多月的深度使用評(píng)測(cè)中,感覺(jué)這臺(tái)一體機(jī)的表現(xiàn)非常不錯(cuò),是一臺(tái)可以放心購(gòu)買(mǎi)的微蒸烤一體機(jī)。
    使用這臺(tái)一體機(jī)也很方便,通過(guò)旋鈕、點(diǎn)按就可以完成操作。除了微蒸烤一體機(jī)都有的微波加熱、蒸制、烘烤功能,小白鯨還有一些市面上微蒸烤一體機(jī)沒(méi)有配置的微波+蒸、微波+烤功能,這個(gè)功能可以?xún)?nèi)外同時(shí)加熱,提高烹飪的速度。
    當(dāng)然小白鯨還有更好用的功能--復(fù)合烹飪。如果你想先蒸后烤一條烤魚(yú)或蜜汁排骨,一般來(lái)說(shuō)需要先蒸,再啟動(dòng)烘烤模式來(lái)烤。而復(fù)合烹飪功能則讓你在最開(kāi)始就設(shè)置好連續(xù)的2-3個(gè)功能、溫度和時(shí)間,啟動(dòng)后它就能自動(dòng)完成程序,你就不用守在烤箱旁邊切換程序了。
    小白鯨采用了不銹鋼的內(nèi)膽,注意看背部的圓形氣孔,在它后面是一個(gè)圓形的加熱管以及風(fēng)機(jī)。有了這個(gè)背部熱風(fēng),普通家用烤箱也可能實(shí)現(xiàn)專(zhuān)業(yè)烘焙的風(fēng)爐功能,烤制食物時(shí)表皮上色效果也更均勻。
    淺黃色的高溫防爆照明燈,在烤制蛋糕時(shí)可以不拉開(kāi)烤箱門(mén)就能觀察到蛋糕的蓬發(fā)情況。
    底部采用鋼化玻璃材質(zhì),可以反射微波提高加熱效率,而且蒸制食物時(shí)凝結(jié)的水落在玻璃上更好清理,不容易留下水印。
    小白鯨的附件除了烤網(wǎng)、烤盤(pán)外,還有一個(gè)底部打孔的蒸盤(pán)。蒸制食物時(shí)可以直接把食物放在蒸盤(pán)上,蒸完后也不會(huì)在底部有存水,影響食物的美觀和口感。
    用心設(shè)計(jì):不銹鋼烤盤(pán)在放入烤箱時(shí)難免會(huì)有金屬摩擦,不僅聲音令人不適,而且用久了還會(huì)留下清理不掉的磨損痕跡。WZK02和WZK03的烤盤(pán)邊緣均覆蓋了耐高溫樹(shù)脂,避免金屬間直接摩擦。
    作為一個(gè)專(zhuān)業(yè)的烘焙愛(ài)好者,入手每臺(tái)烤箱后我都必須立刻用測(cè)溫儀測(cè)試烤箱的溫度精準(zhǔn)性,掌握烤箱的脾氣。一臺(tái)烤箱無(wú)論外觀、用材多好,如果連溫度精準(zhǔn)都達(dá)不到,那也沒(méi)有任何意義。
    烤箱設(shè)置180度、上下火,啟動(dòng)加熱。
    從下圖我制作的控溫曲線可以看到,這臺(tái)電子控溫的小白鯨表現(xiàn)很不錯(cuò),迅速升溫到180度后立刻開(kāi)始穩(wěn)定的保溫,其間溫度上下波動(dòng)只有3-4度,這個(gè)控溫能力已經(jīng)非常強(qiáng)悍了。一般來(lái)說(shuō)烤箱溫差在正負(fù)5度,即一共10度范圍內(nèi)都算表現(xiàn)不錯(cuò)的。
    連續(xù)加熱半小時(shí)后,用熱成像儀看一下這臺(tái)一體機(jī)的外殼。之前使用過(guò)一臺(tái)烤箱,加熱半小時(shí)后外殼溫度竟然達(dá)到110度,很容易燙到家里人特別是小孩子。
    殼體頂部中心區(qū)域溫度最高,不到60度,而其他位置的溫度并不高,包括前面的玻璃面板也只有45度左右。什么概念呢?都不如家里的飯碗燙。即便是趴在面板前看里面烤制的蛋糕,也不會(huì)燙到小朋友。
    我用這臺(tái)一體機(jī)制作了很多美食,表現(xiàn)很穩(wěn)定,從沒(méi)讓我失望過(guò)。

    1.3WZK03

    介紹完02小白鯨,再來(lái)看看大宇最近剛推出不久的WZK03。它和小白鯨一樣,也是微蒸烤一體機(jī)。價(jià)格則比小白鯨貴上千元左右,貴在哪里呢?我們一起來(lái)看看。
    和左邊的02小白鯨相比,WZK03的體積稍微大一點(diǎn)。它的容量也從26L升級(jí)到了32L,適合人數(shù)更多的家庭。
    同樣采用了不銹鋼的內(nèi)膽,但是因?yàn)轶w積更大,所以也升級(jí)了3層烤架,能滿(mǎn)足更多份量的需求,WZK02是2層烤架。
    底部也和WZK02基本一致,硅晶面板+隱藏式下烤管,易清潔,不易藏積水。
    配件也是烤盤(pán)、烤網(wǎng)和蒸盤(pán)組合,烤盤(pán)蒸盤(pán)也配置了樹(shù)脂的防磨把手。
    從外觀看,WZK03最大的不同就是升級(jí)了一塊大的彩色液晶屏,使用更直觀;像我們平時(shí)烹飪戴手套,觸屏容易接觸不靈敏,而旋鈕+液晶屏的組合,讓操作更加簡(jiǎn)單,一目了然。和小白鯨相比,它也升級(jí)了最高200度的高溫蒸功能,可以蒸制一些不易熟的食物比如大塊的牛肉等。
    通過(guò)旋鈕就能切換程序、調(diào)整溫度時(shí)間,而且WZK02上方的復(fù)合烹飪功能在03上依然有配置。
    WZK03的自動(dòng)菜單比02的35個(gè)多了一些,達(dá)到了60余個(gè)。不同的食譜也儲(chǔ)存在相應(yīng)的程序分類(lèi)下,看起來(lái)更直觀,而且還配備了精美圖片。
    和02小白鯨比起來(lái),03的爐燈更亮,照明效果更好。
    03的水箱也從WZK02的700ml升級(jí)到1000ml,續(xù)航更久。
    來(lái)看一下03的溫度曲線,控溫能力和02區(qū)別不大,溫差也在5度范圍內(nèi)波動(dòng),兩者的控溫能力都非常優(yōu)秀。
    用熱成像儀看一下加熱了30分鐘的WZK03,可以看到03在隔熱方面比02做得更好,最熱的門(mén)縫處溫度不到40度,而頂部、玻璃面板的溫度更是只有30度左右。03比02貴的原因,除了液晶大屏幕、高溫蒸功能以外,還貴在了看不到的地方。
    用它我也烹飪了不少美食,比如戚風(fēng)蛋糕。
    掰開(kāi)的蛋糕氣孔綿密,蛋糕體有彈性,很成功的蛋糕。
    簡(jiǎn)單的介紹完大宇的幾款當(dāng)家產(chǎn)品的外觀和功能點(diǎn),接下來(lái)實(shí)際測(cè)試一下,看看WZK02和03在烹制同款食物時(shí)有什么不一樣吧。

    2、實(shí)際使用測(cè)試

    老紀(jì)從熱風(fēng)烤、蒸烤和純蒸三個(gè)功能入手,使用相同的食材來(lái)對(duì)大宇02/03兩臺(tái)機(jī)子進(jìn)行測(cè)試。

    2.1熱風(fēng)烘烤對(duì)比

    首先是制作曲奇餅干。
    將同一份餅干面團(tuán)壓至同樣厚度并切塊后,放入兩個(gè)烤盤(pán)里。
    兩臺(tái)烤箱也是同時(shí)預(yù)熱,均采用相同的溫度、風(fēng)爐模式,看看熱風(fēng)功能是否可以有助于烘焙的均勻上色。
    出結(jié)果啦??颈P(pán)上不同位置的餅干顏色基本差不多,并沒(méi)有出現(xiàn)明顯的顏色不同,說(shuō)明熱風(fēng)在烘烤時(shí)是有用的。而左側(cè)的小白鯨和右側(cè)的WZK03烤制的餅干在上色度上也分別不大,看來(lái)兩臺(tái)烤箱在熱風(fēng)烤制的性能上差別不大。
    餅干底部的氣孔也基本一致,說(shuō)明烤制時(shí)餅干的受熱情況差不多。這里順便說(shuō)一下,即便是最新的WZK03也采用了單風(fēng)機(jī)加熱,而不是很多大型嵌入式烤箱里的雙風(fēng)機(jī),并不是出于節(jié)約成本:?jiǎn)物L(fēng)機(jī)的溫場(chǎng)比較穩(wěn)定,有助于上色均勻。而雙風(fēng)機(jī)在腔體容量不夠大的時(shí)候(非嵌入式),內(nèi)部?jī)蓚€(gè)風(fēng)道容易出現(xiàn)相互干擾,反而會(huì)影響效果。所以專(zhuān)業(yè)的烘焙店風(fēng)爐也都是一個(gè)風(fēng)扇的,原理相同。

    2.2蒸烤效果對(duì)比

    對(duì)比完熱風(fēng)烤,再來(lái)看看另一個(gè)家庭常用的功能--蒸烤。
    首先制作面團(tuán),為了確保對(duì)比中沒(méi)有其他因素影響效果,我用的同一個(gè)面團(tuán),同時(shí)在兩個(gè)烤箱里烤制。
    面團(tuán)發(fā)酵到兩倍大,就可以撒粉、割包了,當(dāng)然別忘了提前開(kāi)啟烤箱的預(yù)熱!
    同樣設(shè)置為180度、蒸烤模式,放入發(fā)酵好的面團(tuán),開(kāi)始烘烤。
    23分鐘后取出面包,上色情況不錯(cuò),而且熱力也剛剛好,不需要我中途開(kāi)門(mén)蓋錫紙避免上色更深。兩個(gè)烤箱烤制的面包擺在一起,幾乎分辨不出來(lái)是哪個(gè)烤箱的作品。
    左側(cè)小白鯨烤制的面包和右側(cè)WZK03的作品從側(cè)面看表皮的脆度、顏色和氣孔的密集度上也基本看不出區(qū)別。硬要找不同的話,WZK03烤制面包的側(cè)面底部顏色更深一點(diǎn)。
    蒸汽的介入會(huì)讓面包表面有一層小脆殼,從這個(gè)面包的裂口就能看出來(lái)是脆脆的。
    這兩臺(tái)烤箱師出同門(mén),在加熱元件的配置方面也大同小異,所以烤制的食物效果也區(qū)別不大,無(wú)論哪個(gè)型號(hào)都可以放心選購(gòu)。

    2.3蒸功能對(duì)比

    最后再來(lái)看看蒸制食物的對(duì)比。兩臺(tái)一體機(jī)都有鯨噴蒸汽,啟動(dòng)功能后大約10秒就能?chē)姵鰸夂竦恼羝?。而且兩臺(tái)機(jī)器均采用了直噴功能,蒸汽更干凈。
    蒸制食物我選擇了好吃易做的蒜蓉扇貝,扇貝的尺寸也基本一樣大。
    雖然兩臺(tái)一體機(jī)都有鯨噴蒸汽,但是還存在略微的不同。WZK02小白鯨從烤箱左側(cè)底部直噴蒸汽,從下面的動(dòng)圖可以看到。
    而WZK03則是從頂部釋放蒸汽進(jìn)入腔體。兩者只是蒸汽釋放位置不同,對(duì)于蒸汽在腔體內(nèi)的均勻度、蒸制能力方面并沒(méi)有直接的影響。
    先來(lái)看看蒸好的蒜蓉扇貝,一個(gè)字--好吃。而扇貝的觀點(diǎn)、口感上也吃不出來(lái)區(qū)別。
    來(lái)看一下用水量,同樣是20分鐘蒸,小白鯨用水260克。
    WZK03用水300克,略多于小白鯨,在蒸汽濃度上略勝一籌。
    兩臺(tái)一體機(jī)的頂部均有蒸汽逃逸煙囪,在底部的冷凝盒也能接收一些冷凝水,所以在保證蒸汽濃度的前提下,烘烤結(jié)束后的腔體內(nèi)并沒(méi)有太多的積水,易于清潔打理。

    3、好用的功能體驗(yàn)——復(fù)合烹飪

    最后老紀(jì)再來(lái)試一試WZK02的復(fù)合功能,用它來(lái)一步直接制作美味的蜜汁烤豬排。
    想用烤箱做排骨,最常見(jiàn)的自然是直接烤排骨。而純烤排骨的缺點(diǎn)就是直接烤熟的排骨會(huì)損失水分,容易咬不動(dòng)而且干巴巴的,火力控制不好的時(shí)候還容易出現(xiàn)排骨表面烤焦,里面卻還沒(méi)熟的尷尬情況。
    而先蒸后烤的排骨就不會(huì)出現(xiàn)這些問(wèn)題,蒸熟的肋排肉質(zhì)更軟嫩不會(huì)咬不動(dòng),再用復(fù)合的烤功能直接烤干表皮的水分,讓肉分泌的油脂在高溫下與燒烤醬一起釋放香味。
    我設(shè)置的兩段復(fù)合烹飪,第一段是40分鐘的100度蒸熟,在這個(gè)程序內(nèi)就能把整塊的肋排完全蒸熟。第二段則是30分鐘的熱風(fēng)烤,把排骨表面烤干,提升口感。那我中途不需要任何操作,70分鐘后我就能直接取出烤好的排骨。
    時(shí)間到。在這個(gè)時(shí)間里我又去準(zhǔn)備了米飯、用炒鍋?zhàn)隽藙e的菜,中間不需要我放下手里的烹飪?nèi)ブ匦略O(shè)置烤功能,省了一步,又讓我不至于手忙腳亂。
    看看烤好的排骨,完全熟透了,而且口感軟嫩,不會(huì)出現(xiàn)咬不動(dòng)的狀況。
    肋骨一撕就干干凈凈的脫落了,從這也能看出來(lái)排骨已經(jīng)完全熟透。有了這個(gè)復(fù)合功能,下廚房的時(shí)候就可以省去一些步驟了。

    4、總結(jié)

    關(guān)于大宇烘烤線幾臺(tái)產(chǎn)品的介紹就到這里,最后做一個(gè)總結(jié),首先請(qǐng)看我制作的歸納表格。
    表格解讀:三臺(tái)產(chǎn)品的價(jià)格呈遞增趨勢(shì),當(dāng)然產(chǎn)品的功能也有著明顯的升級(jí)。如果家里還沒(méi)有購(gòu)買(mǎi)微波爐,亦或是廚房臺(tái)面空間不大,那集成了微波爐、蒸箱、烤箱及復(fù)合功能的微蒸烤一體機(jī)是更好的選擇。和WZK02和03相比,03的價(jià)格貴上一些,當(dāng)然體積也更大一點(diǎn),而且升級(jí)了彩色屏幕,殼體的隔溫也在原本就不錯(cuò)的02基礎(chǔ)上又升級(jí)了一些。怎么選呢?
    wzk02適合預(yù)算低追求性?xún)r(jià)比高,對(duì)各項(xiàng)功能頂格配置有追求,想做作為初入門(mén)的微蒸烤一體機(jī)的小廚房家庭
    wzk03適合喜歡彩色大屏幕,有質(zhì)感、復(fù)古又帶科技風(fēng)的外觀,追求各項(xiàng)功能均衡發(fā)展,喜歡diy美食的大家庭

    而K6是一臺(tái)蒸烤箱,如果家里已經(jīng)有一臺(tái)蠻好的微波爐,那蒸烤箱就能滿(mǎn)足日常的使用需求,而且比起微蒸烤一體機(jī),k6價(jià)格上也便宜了不少。



    本期內(nèi)容就到這里啦,再次感謝大家的觀看!


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