微蒸烤箱這種產(chǎn)品，其實(shí)是最適合中國(guó)人的吧？

烘烤的能做西式的蛋糕面包、能做傳統(tǒng)中式叉燒、烤雞等菜式；

蒸煮是幾千年的傳統(tǒng)菜式；

而微波除了滿足最基礎(chǔ)的熱菜熱飯，也能烹飪，還能輔助為蒸與烤縮短烹飪時(shí)間；

可以說(shuō)廚房里，電飯鍋與燃?xì)庠钪?，電器終點(diǎn)就是一臺(tái)微蒸烤箱。

本次體驗(yàn)的是宜盾普Q3 Pro嵌入式微蒸烤箱，它也代表了目前發(fā)展比較成熟的微蒸烤箱主流水平，本文是我對(duì)它的一個(gè)深度體驗(yàn)。

嗨~大家好，我是飛帆飛帆，一個(gè)什么都喜歡研究、裝修過(guò)8套房子以及兩千平米辦公室的家電數(shù)碼愛(ài)好者。

我相信沒(méi)有完美的產(chǎn)品，它最少有1個(gè)維度會(huì)讓部分用戶覺(jué)得是缺點(diǎn)，如何把產(chǎn)品的優(yōu)缺點(diǎn)展示給大家，確定它是否適合你，是我分享的目的。

無(wú)論廣告還是個(gè)人體驗(yàn)，努力保證體驗(yàn)真實(shí)、客觀是基本原則，希望大家共同監(jiān)督！

烘烤-微蒸烤箱的烘烤一定降級(jí)么？

早期的微蒸烤箱要在下方放置攪波器（微波功能），因此下方?jīng)]有法放置烤管，烘焙核心的上下熱管沒(méi)有了，微蒸烤箱的烘烤功能自然略弱一些。

而微蒸烤箱的烘烤功能弱還有個(gè)原因就是沒(méi)有風(fēng)爐。

大家要注意我說(shuō)的是風(fēng)爐而不是風(fēng)扇，以Q3 Pro背部的雙風(fēng)爐為例，風(fēng)爐是指在風(fēng)扇四周放置了熱管（一般是我畫(huà)紅線的這些位置），在熱管制熱時(shí)再用風(fēng)扇把熱空氣攪動(dòng)，形成熱氣流循環(huán)在整個(gè)腔體內(nèi)，結(jié)合上下管發(fā)熱實(shí)現(xiàn)三面熱管烤制+熱風(fēng)循環(huán)，讓烘烤升溫快、溫度更均勻。如果只是安裝一個(gè)風(fēng)扇效果可能會(huì)大打折扣。

宜盾普Q3 Pro是把下置熱管與雙風(fēng)爐都配備了，在微蒸烤箱產(chǎn)品里面可以說(shuō)是非常強(qiáng)悍了。

普通用戶用烘烤功能最多的出品是什么？我問(wèn)了身邊十幾個(gè)同事，給出的答案如下：

烤雞翅、烤排骨、烤五花肉；

蛋撻、戚風(fēng)、吐司、小面包；

至于那些蛋黃酥、歐包，也就節(jié)假日、聚會(huì)啥的才弄了，日常家里的口糧，還是怎么簡(jiǎn)單怎么來(lái)。

但并不代表對(duì)烘焙功能需求可以降低。

那烘焙功能，最講究什么？

我個(gè)人理解是兩點(diǎn)，1是溫度準(zhǔn)，2是熱得均勻。

Q3 Pro解決了下置熱管與攪波器共處的問(wèn)題，有獨(dú)立的上下管溫度控制，這一點(diǎn)挺意外的。

艙內(nèi)配備了兩個(gè)溫控探頭，兩個(gè)熱風(fēng)風(fēng)爐，這些都是為了讓溫度更精準(zhǔn)、更均勻而準(zhǔn)備的。

加熱速度上，室溫30度的情況下，未預(yù)熱開(kāi)啟普通烘烤模式上下管180°C，達(dá)到預(yù)設(shè)溫度需要6分鐘；

而如果開(kāi)啟熱風(fēng)烤模式，上下管230°C，5分鐘可以達(dá)到200°C！

對(duì)一臺(tái)44L的機(jī)器，速度算中上水平，盲猜下置熱管因?yàn)榕c攪波器一同放置，下熱管總量沒(méi)有上熱管多。

使用12個(gè)蛋撻進(jìn)行均勻性測(cè)試，12宮格照顧到了爐內(nèi)所有的位置了。

其實(shí)44L的容量，放16個(gè)蛋撻也是可以，家里就兩個(gè)人所以我就放12個(gè)了。

200°C上下熱管開(kāi)啟25分鐘后開(kāi)爐，這里已經(jīng)可以看出四角的蛋撻都有合理的焦化反應(yīng)。

拿出來(lái)看，最容易出現(xiàn)熱度不夠的爐門(mén)方向，四個(gè)蛋撻焦化到位，Q3 Pro在均勻度上讓人滿意。

成品擺拍大家看看~起酥明顯，焦化完美~

當(dāng)然了...正經(jīng)人家，哪里搞那么好看的擺拍哦，都是隨便一個(gè)碟子就裝起來(lái)了。

發(fā)酵功能我也試了下，效果也挺好，上圖是二次醒發(fā)的可頌（牛角包），40分鐘的醒發(fā)非常到位，發(fā)酵功能是做烘焙非常重要的功能，如果微蒸烤箱連這個(gè)功能都沒(méi)有，那還是別買(mǎi)了。

完成開(kāi)爐時(shí)的情況~

同樣幾乎把烤盆擺滿的可頌，角落四個(gè)表面焦化程度與均勻性都非常相似，Q3 Pro在熱度均勻性確實(shí)不錯(cuò)。

擺拍一張，這表皮成色達(dá)到了臨界點(diǎn)，再過(guò)一點(diǎn)就過(guò)頭了，一口酥脆真的不要太完美。

既然面包類的烘焙都不在話下了，那做其他烘烤類的中式菜式更是簡(jiǎn)單了，比如做什錦大盆菜。

啥叫什錦大盤(pán)菜？就是你家有啥邊角料都切丁混在一起，隨便再放點(diǎn)醬油、鹽啊什么的，就是了...

你看我這次做的，雙色辣椒各半個(gè)，小半個(gè)芋頭、幾個(gè)香菇，還有魚(yú)扣一小塊，拌在一起裝盆~

放到中下層烤架上，200度上下火來(lái)個(gè)25分鐘就行了~

開(kāi)爐時(shí)，輕微焦化的食材很是誘人的。

底部是汁水，吃之前攪拌一下才更有味道哦，這樣一份標(biāo)準(zhǔn)的減脂餐，用Q3 Pro做起來(lái)很方便。

烤雞我也幫大家試了，以往傳統(tǒng)烤箱烤整雞需要60-65分鐘，常會(huì)出現(xiàn)表面已經(jīng)焦過(guò)頭里面還沒(méi)熟透的問(wèn)題。

而這次使用的烘烤+微波組合功能，就是針對(duì)烤雞一類較大食材的烘烤使用的，烘烤時(shí)同時(shí)用微波對(duì)食物內(nèi)部進(jìn)行加熱，里外一起工作。

而且這臺(tái)機(jī)器的組合功能極其簡(jiǎn)單，雙指同時(shí)按下即可...上圖示范為烘烤+微波。

在組合功能下烤雞用了45分鐘，出爐時(shí)這個(gè)皮的已經(jīng)很酥脆了~

組合功能的里外加熱，能讓雞肉很容易脫骨，口感極佳。

同時(shí)也能逼出大量的油脂~吃起來(lái)會(huì)更加健康。

你看皮就那么點(diǎn)點(diǎn)薄了，脂肪都逼出去了。

Q3 Pro在烘焙方面的水平，已經(jīng)做到了市售烘焙烤箱中上級(jí)別的水平，脫離了微蒸烤產(chǎn)品“烤”功能比較羸弱的特點(diǎn)，雙溫控探頭+上下熱管+雙風(fēng)爐組合是主要的原因。

微波-功能超乎你想象！熱菜只是基本功！

微波爐進(jìn)入中國(guó)已久，但因?yàn)楫a(chǎn)品性能功率方面設(shè)置差，被大眾的理解是一個(gè)“熱飯菜”的機(jī)器。

但熱飯只是它最普通的功能而已。

Q3 Pro微波功能提供了100-1000W一共10檔調(diào)節(jié)。

就算只是用來(lái)熱飯菜也非常有用，因?yàn)楫?dāng)帶肥肉的肉類、帶有皮的雞鴨鵝類，功率過(guò)高就會(huì)發(fā)生“炸肉”搞得滿爐子都是，這時(shí)候調(diào)節(jié)500W來(lái)熱就能解決。

熱牛奶時(shí)開(kāi)300W能輕松得到45°C的熱奶而不會(huì)熱過(guò)頭。

當(dāng)然這些都是很基礎(chǔ)的微波功能了，今天要給大家展示的，是微波功能如何做菜。

從蠔油燜貝貝南瓜開(kāi)始，把南瓜切成2CM左右的立方體，放蠔油拌勻調(diào)味。

拿掉所有的烤架，放到底部微波板的中間，開(kāi)啟1000W+8分鐘微波。

出爐后是這樣子的！

需要攪拌一下并裝碟，就可以吃了?。〒Q碗是因?yàn)槲⒉ㄟ^(guò)的碗很燙）

可以看到看到南瓜這真的很軟爛了~

最后裝盤(pán)拍照~完成了~是不是比自己下鍋燜還要簡(jiǎn)單很多？

接下來(lái)是兩個(gè)肉菜，分別是芋頭燜里脊肉、土豆?fàn)F五花肉，當(dāng)然也可以叫做“炒”~

做法都是把肉切丁或是薄片，芋頭土豆切成1-2CM的立方體，放入油、鹽、醬油、辣椒等配料，攪拌均勻。

微波無(wú)論熱菜還是烹飪，都要放在微波板的中間，才能保證受熱均勻。

這兩道菜都是開(kāi)啟600W+8分鐘即可。

微波結(jié)束剛出爐時(shí)，因?yàn)闇汲猎谙旅?，所以需要攪拌均勻?huì)比較好吃。

當(dāng)然了，大家也可以在4分鐘的時(shí)候打開(kāi)艙門(mén)攪拌一下，然后再繼續(xù)剩下的4分鐘就行。

我一般出爐后都單獨(dú)裝盆，這過(guò)程實(shí)現(xiàn)了攪拌，也更好看一些。

大家可以注意到三個(gè)微波菜都有一些相似的地方：

1.大多5-7分鐘完成；

2.食材尺寸要統(tǒng)一，肉類要薄片，果實(shí)類1-2CM立方體為佳；

3.中間攪拌一下更入味，出爐后攪拌也更好吃；

上面只是展示了微波快手菜，下面展示用微波功能實(shí)現(xiàn)老火“燉”的功能。

做的燉湯是榴蓮燉雞，雞半只斬塊，放上2大塊榴蓮肉，一點(diǎn)紅棗、青椒、姜片以及一點(diǎn)鹽，用一個(gè)大湯碗裝滿水裝好。

放入宜盾普Q3 Pro微波板的正中間位置，然后開(kāi)啟微波300W+75分鐘，模擬小火慢燉。

出鍋時(shí)候是這樣的。

如果不愛(ài)喝湯的，就可以直接開(kāi)吃了。

兩廣的榴蓮燉雞一般喜歡把榴蓮攪碎混在湯中，喝起來(lái)有榴蓮的濃郁甜味，又有雞肉的鮮美。

Q3 Pro的微波功非常強(qiáng)大，機(jī)器功率檔位夠多且合理，可以實(shí)現(xiàn)各種菜式，而且速度上、便利性上都比傳統(tǒng)方式要方便不少，起碼就省去了洗鍋跟清潔灶臺(tái)的流程。

Q3 Pro在微波功能上是上等水平了。

蒸-老少皆宜！

微蒸烤箱在蒸功能上主要考究蒸汽的速度與出氣量，與傳統(tǒng)蒸烤箱不一樣的是，宜盾普Q3 Pro最高可以提供150°C的高溫蒸模式，也代表了Q3 Pro在蒸汽模塊上比傳統(tǒng)產(chǎn)品要更強(qiáng)。

內(nèi)部密密麻麻的出氣孔，再加上強(qiáng)力的蒸汽模塊，相信Q3 Pro的蒸功能肯定不弱，差別只是“好”還是“更好”而已。

首先嘗試的蒸生蠔。

有小朋友會(huì)說(shuō)看起來(lái)似乎亂糟糟有點(diǎn)惡心，一點(diǎn)都不像夜市攤烤生蠔的鮮美啊？

兩廣人吃生蠔更偏愛(ài)清蒸的方式，而且一般是蒸10分鐘不到讓生蠔剛剛熟，這樣的生蠔充滿水分很飽滿，鮮味很足，也不會(huì)因?yàn)榕腼冞^(guò)度縮水。

Q3 Pro的容量有44L，非常大，如果人多可以一次性蒸2盆，這里差不多30個(gè)夠我們兩個(gè)人吃了。

開(kāi)啟150°C鎖鮮功能，考慮到升溫時(shí)間開(kāi)8分鐘。

官方對(duì)150°C鎖鮮蒸的宣傳是，快速升溫，并迅速達(dá)到150°高溫，讓水蒸氣變成肉眼不可見(jiàn)的氣體，獲得更強(qiáng)的蒸功能外，又不會(huì)有過(guò)多的水珠附著在食物上，能讓食物保持鮮美，維生素與蛋白質(zhì)也不會(huì)受到破壞。

從我的理解來(lái)說(shuō)，這不就是為更快蒸熟海鮮而準(zhǔn)備的么！

趁著8分鐘時(shí)間去自制一點(diǎn)蒜蓉醬~

最后出爐把肉剝下來(lái)放到碗里面攪拌再吃~這不比碳烤的要好吃多了？

你看那飽滿的樣子，150°C鎖鮮蒸確實(shí)很實(shí)用。

鎖鮮蒸的生蠔非常飽滿，肉上面也沒(méi)有水分流失產(chǎn)生的褶皺，一口下去會(huì)有輕微爆漿+Q感，建議大家有條建議一定要嘗試一下！

在蒸功能上，Q3 Pro除了溫度上超強(qiáng)，在容量上也非常不錯(cuò)，我這里常做做一個(gè)健康的雙人晚餐。

一條黃骨魚(yú)、一份肉餅蒸蛋、一份西蘭花，本來(lái)是三道菜的，但肉餅多出來(lái)一點(diǎn)點(diǎn)，我又打了2個(gè)蛋跟剩下的碎肉減半一起蒸，四個(gè)菜足夠豐盛了吧？

我是一次蒸兩份，可以看到空間還有不少余量。

這個(gè)容量，蒸大鱸魚(yú)啥的也綽綽有余。

因?yàn)榭紤]肉餅的熟成所以蒸20分鐘完成，一次8個(gè)菜出爐。

開(kāi)爐瞬間噴涌而出的氣浪！

最終出爐感覺(jué)2個(gè)人吃有點(diǎn)多...分明是3個(gè)人的量了，Q3 Pro在容量確實(shí)讓人滿意。

Q3 Pro能實(shí)現(xiàn)很完美的多層同蒸，一是得益于2800w的大功率蒸汽+300孔蒸汽直噴外，還得益于背部高轉(zhuǎn)速的雙風(fēng)爐運(yùn)轉(zhuǎn)起來(lái)形成的微壓蒸汽流，使得高溫水蒸氣均勻的擴(kuò)散到整個(gè)箱體內(nèi)，已經(jīng)可以有商用蒸柜的樣子了。

關(guān)于150°C的蒸功能，霧化的水蒸氣被持續(xù)加熱會(huì)變成肉眼不可見(jiàn)的高溫空氣，換個(gè)方式理解，這是不是屬于另一個(gè)角度濕烤功能？用來(lái)做烤雞腿會(huì)是啥效果？

于是兩個(gè)手槍腿，150°C的高溫蒸，30分鐘開(kāi)啟。

最后出爐瞬間，果然跟我想象的差不多！真的是高溫濕烤的效果。

食物的油漬被逼了出來(lái)，但是肉的水分卻還是有，整體的肉質(zhì)非常特別，處于嫩與柴之間的緊致感，很適合用來(lái)烹飪有一定油脂的食材。比如雞肉、鴨肉、羊肉、豬肉等，能有效的減少油脂、減少油膩感，別有一番風(fēng)味。

從蒸功能的角度，Q3 Pro我能給95分，不給滿分怕宜盾普驕傲...

總結(jié)

三大功能說(shuō)完，咱們?cè)俸?jiǎn)單聊聊整個(gè)機(jī)器的一些特點(diǎn)。

蒸烤箱使用最頭痛的地方，就是蒸完菜后烤箱內(nèi)都是非常大量的水，包括烤箱內(nèi)底部與門(mén)下的擋水槽，每次處理積水很麻煩。

Q3 Pro官宣采用了專利的排余水技術(shù)，能在每一次使用純蒸功能前把上一次管道內(nèi)的殘留水給排走，減少每次使用的積水情況。再加上蒸汽直噴技術(shù)與溫度足夠高（水蒸氣在更高溫度下會(huì)變成不可見(jiàn)的濕潤(rùn)空氣），實(shí)際體驗(yàn)下，每次蒸完菜后的積水并不多，比如上圖就是蒸完一次菜后的殘水情況，可以說(shuō)抹布輕輕一擦就可以了，完全沒(méi)有常見(jiàn)蒸烤箱水簾洞的樣子。

此外Q3 Pro前方的擋水槽也夠?qū)拤驕\，雙指夾著抹布可以輕松清理，不像有其他產(chǎn)品擋水槽要用筷子夾抹布去清理，超級(jí)麻煩。

內(nèi)膽采用的藍(lán)流瑯陶瓷油內(nèi)膽工藝，清理很簡(jiǎn)單，常規(guī)的污漬抹布一擦就行，頑固污漬在蒸菜完成后再用抹布一擦也就可以了。

組合功能的啟用上，雙指一按就可以實(shí)現(xiàn)，這是目前組合功能使用最方便的機(jī)器了，組合功能沒(méi)有被大家熟悉就是使用太麻煩的原因，但微波+烤、微波+蒸、烤+蒸都是極好的組合功能。

烘焙對(duì)風(fēng)爐的需求是很高的，有風(fēng)爐與沒(méi)風(fēng)爐是天差地別，但雙風(fēng)爐對(duì)比單風(fēng)爐就是85分與95分的區(qū)別了，它并不會(huì)帶來(lái)質(zhì)的改變，但會(huì)帶來(lái)品質(zhì)上的差異。

我個(gè)人的建議是，單風(fēng)爐是起步，有雙風(fēng)爐更好。這次Q3 Pro在烤制蛋撻的時(shí)候也印證了這點(diǎn)，雙風(fēng)爐可以讓熱量和蒸汽更好的覆蓋每一個(gè)角落，四角的蛋撻都能表面焦化完美。

那關(guān)于這臺(tái)機(jī)器的優(yōu)缺點(diǎn)，我的總結(jié)如下：

1.很好的實(shí)現(xiàn)了上下熱管，再加上雙風(fēng)爐，烘烤功能突出；300孔的立體直噴加上雙風(fēng)微壓蒸汽留讓蒸功能升溫快蒸汽足，能達(dá)到150°C的過(guò)熱水蒸氣，支持多層同蒸，在國(guó)產(chǎn)產(chǎn)品中較為少見(jiàn)；微波功能檔位多、微波均勻、火力夠，整體表現(xiàn)非常好。

2.專利的排余水技術(shù)與藍(lán)流瑯陶瓷油內(nèi)膽，在易清潔方面會(huì)比較輕松；

3.服務(wù)不錯(cuò)，提供免費(fèi)上門(mén)測(cè)量，提供櫥柜改造津貼。

改善點(diǎn)，其實(shí)也是有的：

操作屏幕感覺(jué)可以再升級(jí)一下。微蒸烤箱產(chǎn)品這兩年的彩屏其實(shí)都是彩圖亮屏，如果能做成跟手機(jī)一樣操控舒適的觸控屏幕會(huì)更好呀，把所有的菜譜、功能都用中文顯示放在上面，避免了用數(shù)字展示代表菜譜序列號(hào)，用戶還要一一對(duì)照清單的尷尬。

這個(gè)不是宜盾普的問(wèn)題，而是目前高端廚電市場(chǎng)這個(gè)品類的普遍問(wèn)題。

其次，如果能提供黑白雙色可以選擇，會(huì)更好一些。

最后來(lái)一句話總結(jié)，我給宜盾普Q3 Pro微蒸烤打分：烘烤90分、微波95分、蒸100分，是今年比較值得買(mǎi)的微蒸烤箱產(chǎn)品。