前言

大家好，我是聚靈陣主。沒錯，時隔一個星期，陣主又來了，帶來了一篇吃力不討好的文章。本篇文章陣主要來推薦一下大米的選購攻略，并且橫評一下五款東北（五常）大米。

說實話，陣主和媳婦都出身農(nóng)村，從小吃米就是自給自足，從來也沒想到吃個大米還要求諸于市場。由于沒有什么經(jīng)驗，為人又摳搜，之前從來也沒買到過好吃的大米。最近通過請教站內(nèi)著名的全能生活家，首席遺珠@心潮芃湃，再加上我自己潛心研究，終于研究通了一些大米的購買技巧，在這里也分享給大家作為參考。

大米的購買攻略

好像大米產(chǎn)地對大米的質(zhì)量會有很大的影響，不過事實的確如此，得天獨厚的地理環(huán)境和氣候?qū)Ξa(chǎn)出高質(zhì)量大米的影響，不會比米的品種來得小?，F(xiàn)在根據(jù)國內(nèi)產(chǎn)地劃分出的出名的大米有五常大米、盤錦大米、天津小站米等。這次我買的就是目前標(biāo)準(zhǔn)最成熟的五常大米，分別買了幾款。實際上，咱們都吃了幾千年的米飯了，作為一個來自魚米之鄉(xiāng)的人，我是絕對不認(rèn)為東北的米質(zhì)量會更好的，反正我爸種的水稻，每年都留給自己吃，一年只種一季晚稻，出來的大米我覺得無論是口感還是味道都完爆我這次試吃的幾款五常大米，然而這種沒有市面標(biāo)準(zhǔn)，并且有我自己情懷加成的大米，也沒有什么可說的。所以，今天，咱們主要還是來說，市面上能買到的大米。

咱們國家雖然是吃米的超級大國，但是實際上稻米標(biāo)準(zhǔn)的起步比較晚，雖然進展迅速，但是由于開始的差距較大，所以咱們的標(biāo)準(zhǔn)的完備程度比起日本等發(fā)達國家還是有一定差距的。2018年發(fā)布了大米的新國標(biāo)GB/T1354-2018，于2019年開始實施，不過站內(nèi)大佬們基本上都買柴火大院的五常大米，并且都認(rèn)GB/T19266的標(biāo)準(zhǔn)，這個是五常大米的國標(biāo)，應(yīng)該也是比較靠譜的。沒錯，鉆帝@心潮芃湃 推薦的就是這個。

另外就是關(guān)于價格，我買的幾種大米其實都是一個品種的大米，但是商品的名稱上面就是基本上多出了五常、有機、稻花香等詞匯的時候，價格就會不同程度的上漲，基本上就是詞越多，價格越高的類型，對于我買的四款大米，我也總結(jié)了一下價格規(guī)律，估計到了我說的價格，就算是可以囤貨的好價啦。

1、柴火大院稻花香大米5kg

這款大米用的是大米國標(biāo)GB/T1354而不是五常大米國標(biāo)GB/T19266，這也是我后面評測里面唯一一款沒有用GB/T19266標(biāo)準(zhǔn)的大米。雙十一的時候我的入手價是不到2元/斤，要是天貓超市的88vip的話，應(yīng)該會更便宜吧。

2、柴火大院五常大米5kg

這款大米基本上3元/kg左右可以搞定，我是順手買了一包。據(jù)站內(nèi)大佬說不是很好吃，果然便宜的都不受大佬們待見。

3、柴火大院五常有機大米 5kg

這款大米已經(jīng)有了五常、有機兩個加持了，已經(jīng)出現(xiàn)了土豪價，基本上88vip不到5元/斤就能稿定，我一個普通用戶，五元出頭也入手了。

4、柴火大院五常有機稻花香大米5kg

這款是我買過的最土豪的土豪米，足足折后53元/包，88vip也要5元出頭才能入手。

5款大米評測

參賽選手介紹

本次參賽的有五位選手，在此做一下介紹。前四位都是上述鏈接中的選手，第五位則是我自己線下得到的藍河五常大米。五位大米選手如下圖所示，你看是不是淺顯易懂地吧5種大米先展現(xiàn)在大家眼前啦。它們就是：

1號選手：柴火大院稻花香米

2號選手：柴火大院五常大米

3號選手：柴火大院五常有機大米

4號選手：柴火大院五常稻花香米

5號選手：藍河五常大米

下面就分3個部分來對這五位選手進行對比評測吧。分別是數(shù)據(jù)云評測、生米性狀分析、米飯以及炒飯風(fēng)味對比。

數(shù)據(jù)云評測

1、產(chǎn)地和標(biāo)準(zhǔn)

首先就是產(chǎn)地和標(biāo)準(zhǔn)，5款大米都是產(chǎn)自東北，具體是不是五常，咱們就不得而知了。至于標(biāo)準(zhǔn)呢，上文也說了，除了1號選手柴火大院稻花香米，其余大米都是采用地五常大米GB/T19266標(biāo)準(zhǔn)。此外3號和4號選手還有有機食品加持，應(yīng)該是屬于更高一籌了。

至于說稻花香米這四個字，至少在數(shù)據(jù)上是體現(xiàn)不出來它們的優(yōu)勢了，因為它們用的其實都是一種米種，即五優(yōu)稻4號（稻花香2號）。

至于營養(yǎng)成份，它們的數(shù)據(jù)基本一致，一致到我都懶得給它們標(biāo)號了。

生米性狀分析

好了，接下來說一下生米形狀吧，在這之前先重新看一下這個包裝，我們發(fā)現(xiàn)，1、2號選手是單層真空包裝的，3-5號選手都是雙層真空包裝的，這個包裝的精致程度，也和價格是正相關(guān)的啊。

接下來就是正事啦，拉出大米的馃照來看寫真吧！

下面是分別特寫1-5號按順序。

由下圖可以看出(結(jié)果由陣主和媳婦討論得出)：

① 這5款大米種按顆粒完整度而言：

第一檔4號和2號（沒人覺得碎）；

第二檔3號和1號（一個人覺得碎）；

第三檔5號（兩個人覺得碎）。

② 這5款大米種按顆粒光澤而言：

第一檔4號和3號（發(fā)亮，晶瑩剔透）；

第二檔5號（表面有磨砂感，有質(zhì)地的感覺）；

第三檔2號和1號（一般）。

③ 就生米口感而言：

不好意思，我們倆都沒有嘗出有什么區(qū)別。

米飯以及炒飯風(fēng)味對比

此處我煮米飯用的都是等量的米和水，由于個人口味偏硬米，用的是1：1的水米比例，做出來都偏硬一點。先上圖，最后再來結(jié)論。

首先是米飯對比：

好了，看完這些對比圖，大家可以發(fā)現(xiàn)，它們看上去其實沒什么區(qū)別（因為是同一個米種）。所以最后還是要來對比口感（我媳婦盲評，我不告訴他是那種米）。

先說結(jié)論，好吃程度4＞5＞3＞2＞1。

然后是分項目對比：

硬度：3＞4＞1＞2＞5；其中3號和4號都有點夾生了，需要多加點水。

稻米香：4＞5＞3＞2＞1。

口感：其實基本差不多，糯性也都差不多，并沒有明顯區(qū)別，畢竟是同一品種。

后面我還用這些米飯炒了一波蛋炒飯，分別讓我媳婦猜是哪種米炒的，我媳婦竟然在錯序的情況下猜出來了，說明情況的確是這個情況了。由于炒飯更看不出來區(qū)別，我就不分別放大圖啦。

總結(jié)

這次評測基本上得出結(jié)論就是，市面上的大米都是一分錢一分貨的，但是價格提升到一定程度之后，口感的提升就是有限了。如果要在網(wǎng)上購買五常大米，那么柴火大院兩款帶著有機標(biāo)簽的大米可能口感香味都會好一些，碰到天貓超市或者京東有好價的話可以囤一囤。