每次去喜茶點“熱麥包包”，小朋友不是選顏色粉粉的面包，就是選奧利奧之類的花哨口味，直到有一次嘗過了“日系海鹽牛角”，欲罷不能~ 鹽面包低調(diào)樸素的外表在味覺上征服了5歲的小朋友，必須拔草~

▲日系海鹽牛角

【 材料 】

面包粉約600克（手揉減半）

糖、鹽（根據(jù)個人口味增減）

雞蛋1枚（市售普通雞蛋）

酵母5克

淡味黃油40克、有鹽黃油條若干

水（根據(jù)所用的面粉吸水率調(diào)整）

▲材料準(zhǔn)備就緒就可以開始啦

【 步驟 】

▼第一步：面包粉、糖、鹽、雞蛋、酵母、水混合，揉成團（量大的建議機器揉）

▼第二步：加入軟化的淡味黃油（后油法）

▼第三步：面團揉至擴展（可以拉出薄膜）

▼我平時沒有刻意追求手套膜，整理面團中試一試，拉出的膜是可以透出指紋的。

▼第四步：分割，滾圓（每個約50克，分了22個）

▼第五步：松弛，整形，裹入有鹽黃油（增加風(fēng)味）

▼請忽略手殘黨的渣整形~

▼第六步：發(fā)酵，表面撒海鹽，烘烤(照顧老人小孩低鹽飲食，我沒撒海鹽）

▲tips：不同的烤箱需自行磨合烘烤溫度，時長20多分鐘

【 出品 】

這款鹽面包外表樸素，內(nèi)里綿軟卻柔韌，表皮酥脆，咸香，非常耐品，風(fēng)味一試難忘～