這是一篇純蒸烤食譜分享，喜歡做美食的小伙伴一定要看過來哦。

在上食譜之前陣主要在這里聲明一下，陣主的蒸烤菜系都是用凱度微蒸烤一體機做的，所以具體蒸烤，尤其是烤的溫度和時間都比較適用于凱度微蒸烤一體機，自家烤箱如果不一樣，具體參數(shù)需要根據(jù)自家烤箱脾氣而定，如果不了解自家烤箱脾氣就只能靠蹲點觀察食材變化啦。不過放心，陣主也在菜譜中介紹了家里沒有微蒸烤箱的話可以選擇的替代方法，就是做起來稍有些麻煩。

話說為什么陣主要用微蒸烤箱來介紹這些菜譜呢，首先，微蒸烤箱是是集微波，蒸箱和烘烤三功能為一體，一臺頂三臺，用起來非常方便。其次，微蒸烤箱除了單純的微波，蒸箱和烘烤功能，還可以這三個功能兩兩結(jié)合來用，實現(xiàn)一加一大于二的效果。舉個例子，蒸烤相對于純烤來說，烤出來的食物會更嫩且不干；微波與蒸烤聯(lián)用，實現(xiàn)微蒸，微烤相對于普通的純蒸，純烤，其升溫速度更快，更節(jié)省時間，而且這是有理可循的，因為微波吸收性，穿透性以及反射性都很強，可對食物內(nèi)外部進行整體加熱，加入微波輔助后食物可迅速升溫，甚至有些烘焙可實現(xiàn)無需預(yù)熱，蒸某些難熟透的食材的時間也會縮短。

由于陣主在挑選微蒸烤箱之前做了很多調(diào)研，所以在這里給大家做一下簡單的微蒸烤箱科普，感興趣的小伙伴可以看一下，對以后挑選微蒸烤箱可能會有用，不感興趣的小伙伴可以直接跳過這一段，直接看后面的菜譜。

微蒸烤箱是集微波，蒸箱和烘烤三功能為一體的廚房用大家電，一般可分為嵌入式和臺式，嵌入式一般都可以作嵌入臺式兩用。就本陣主的多方調(diào)研經(jīng)驗來看，雖然嵌入式微蒸烤箱一般體積都比較大，價格都比臺式的偏貴，但是各項功能都很抗打，比如，它的外層隔熱會做的很好，保溫效果也比臺式微蒸烤箱好很多，嵌入式結(jié)構(gòu)也不會太占空間，而且嵌入后都很美觀；臺式微蒸烤箱因為體積小，價格便宜，往往會出現(xiàn)受熱不均，保溫隔熱不好的現(xiàn)象，仿佛功能被閹割了的微蒸烤箱。所以陣主果斷選擇了嵌入式微蒸烤箱。

微蒸烤箱挑選時有很多參數(shù)需要注意，因為微蒸烤箱需要同時兼顧微波，蒸，和烘烤的功能，而很多家庭，比如陣主，既然選擇了購買微蒸烤箱，就不會再去買額外的微波爐和烤箱，所以，微蒸烤箱的這三種功能做好是最基本的。首先來說一下陣主最在意的烤，烘烤最在意的是是否能在烘烤食物時食物受熱均勻，因此，具有上下加熱管是最基本的，如果加入熱風(fēng)循環(huán)就更好了，而很多微蒸烤箱為了兼顧微波所需要的反射盤經(jīng)常會省去下加熱管，所以挑選微蒸烤箱時一定要看好是否具有下加熱管。

其次，來看一下蒸功能，蒸功能主要要看的是蒸汽產(chǎn)生模式，它的模式?jīng)Q定了它是否耐用以及純蒸是否能蒸熟，所以，在看蒸功能時，一定要選直噴式蒸汽式的，直噴式蒸汽是現(xiàn)在微蒸烤箱最常用的蒸汽模式，也是最好清理的模式。最后來看一下微波功能。傳統(tǒng)的微波爐以及市面上常見的微蒸烤箱一般都是高，中，低火三檔調(diào)溫，這在簡單的加熱剩菜剩飯方面是足夠了，但是拿來做美食，尤其是和蒸，烤聯(lián)用展現(xiàn)出更多的加熱模式，就遠遠不夠了，所以在選擇微波功能時，最好挑選那些微波多檔可調(diào)的。另外，現(xiàn)在的微蒸烤箱多是多檔可選，很少會有精準(zhǔn)控溫，而對于烘焙來說，溫度十分重要，所以如果能買到精準(zhǔn)控溫的微蒸烤箱就再好不過了。除了這些基本功能，如果挑選的微蒸烤箱再有一些人性化設(shè)計就更不錯了，比如自帶烘干功能之類的。

我挑選凱度這款微蒸烤箱是因為它的微，蒸，烤功能都符合我的要求。它是上下加熱管加熱帶背部熱風(fēng)，直噴式蒸汽以及10檔微波調(diào)檔，另外它微波是真正的變頻微波，用的是東芝的變頻磁控管，可根據(jù)食物受熱程度自動調(diào)節(jié)微波頻率。我最欣賞這款微蒸烤烤箱的一點是它可以精準(zhǔn)控溫，這是我之前用過的烤箱以及微蒸烤箱都不具有的功能，而且它自帶烘干功能，這就避免了使用完之后還要打開蓋子晾干很久。這臺微蒸烤箱是嵌入式的，因為我不想購買一臺閹割后的臺式微蒸烤箱，所以現(xiàn)在它一直裸露在外面使用，好在可以嵌入臺式兩用。這臺微蒸烤箱是買給丈母娘的，老丈人正在計劃后面給他打個壁櫥，估計它很快就有家了。

好了，話不多說，上菜譜。

烤羊肉串

烤羊肉串陣主已經(jīng)做過很多次了，可以說輕車熟路，這次國慶放假回家，特意讓丈母娘買來了新鮮的羊腿肉，烤出來的羊肉串特別香，嫩，而且一點都不膻，所以新鮮的食材就是不一樣。

所用食材

新鮮羊腿肉，洋蔥，胡椒粉，孜然粉（有辣椒粉就更好了）

第一步：腌肉

首先將羊腿肉洗凈備用。

然后將羊腿肉切成你想要大小的肉塊，千萬不要認為羊肉串都是市面上那些小小的肉串哦，自己家做羊肉串，想切多大切多大，大塊吃肉吃起來才爽嘛。（當(dāng)然也不能特別大，最大3厘米也足夠了，太大就不好烤熟啦）

然后將肉塊放在腌制容器中，我家的容器就是一個大鋁盆，放入過量的胡椒粉，孜然粉，當(dāng)然喜歡吃辣的也可以放進去過量的辣椒粉，這次陣主沒有放主要是家里沒買著。在放些食鹽進去，這個食鹽的量可以比各種調(diào)料的量少放些，因為羊肉塊相對于羊腿，羊排還是比較好入味的，而且就算不夠咸，后面還可以在烤熟后撒上椒鹽之類的來吃。

將調(diào)料與肉塊攪拌均勻，然后打入一個雞蛋。雞蛋的作用是使肉腌的更嫩，專業(yè)來講用蛋清更合適，舍不得雞蛋的話也可以用淀粉代替。注意，腌牛羊肉最好不要用料酒，否則味道會很奇怪。

然后把切好的洋蔥塊放進去，攪拌均勻。切洋蔥時如果怕被洋蔥嗆得流眼淚可以在前面放一盆水，雖然具體原理我不知道，但是親測有用（方法摘自老媽的神奇理論）。

將混好調(diào)料的羊肉用保鮮膜蓋起來冷藏腌制過夜。如果比較著急吃的話至少也要腌制2小時以上。

第二步 穿肉串

首先將竹簽放入水中煮一下，一方面殺菌消毒，一方面讓竹簽充分潤濕，避免烤的時候烤斷。

將腌好的羊肉取出，準(zhǔn)備穿串。

穿串時注意安全，防止竹簽扎傷手指，另外之前有一個穿串需肥肉相間理論，說是肥肉可以避免羊肉烤起來太干，但陣主這幾次烤下來發(fā)現(xiàn)，即使串全瘦的也不會干，全瘦的還不會有膩人的感覺。想要肉不干，主要是需要保障好烘烤條件，也就是保證烘烤時的濕度。

好啦，肉串穿好了，有沒有肉很大，很誘人。

第三步 蒸烤

將微蒸烤箱調(diào)到蒸烤模式，蒸烤模式是指在蒸汽和加熱管加熱的條件下進行烘烤，這是保持烘烤環(huán)境濕度的一個最優(yōu)的方式。沒有蒸烤箱就只能在烤箱內(nèi)放一碗水，不過這樣就難免有短路觸電等風(fēng)險，清理也比較麻煩。

將羊肉串放在200℃預(yù)熱好的烤箱中，上下火蒸烤20分鐘。這款微蒸烤箱可以實時顯示溫度，而且可以精準(zhǔn)控溫，這樣不用定時預(yù)熱，看溫度到了點擊暫停加熱，直接將羊肉串放進去就可以了。這樣比較省時間。

烘烤20分鐘后將羊肉串取出，用油刷刷上一層油，撒上孜然粉等調(diào)味料。

翻面再刷一層油，撒上調(diào)味料。

將羊肉串再次放入微蒸烤箱中200攝氏度上下火烘烤5分鐘，看羊肉串表面微微變色，變焦即可。

第四步 成品展示

叮，羊肉串烤好啦，色澤鮮艷，口味鮮嫩。

吃上一串簡直是人間美味呀。

孜然烤排骨

國慶回家丈母娘買了好多排骨來給我們改善生活。為了打破常規(guī)，我為大家烤了一個排骨來一展我的身手。

所用食材

排骨，蒜泥，生抽，料酒，蠔油，白胡椒粉，孜然粉

第一步 腌排骨

將排骨洗凈，切成2指寬的排骨段，我家的排骨是買來的切好的排骨，這樣做起來比較省力氣。

將洗凈的排骨放置腌制用的容器中，我家的還是大鋁盆。

加入適量生抽，料酒，蠔油，白胡椒粉，孜然粉，切好的蒜泥，攪拌均勻

打入一個雞蛋，攪拌均勻，也是為了使排骨肉腌制的更加嫩。不怕浪費的話當(dāng)然是蛋清更佳，當(dāng)然也可以用淀粉代替。

將放好各種調(diào)味料的排骨蓋上保鮮膜，冰箱冷藏5-6小時，如果著急的話可以常溫腌制，但是也要2小時以上最佳。

第二步 烤排骨

將腌制好的排骨擺放在烤盤上。腌制排骨剩下的調(diào)料汁不要扔，向剩余的調(diào)料汁里加上少許蜂蜜給后面排骨刷醬料時用。嫌棄烤盤難清洗的最好在烤盤上先鋪一層錫紙，要不然烤完烤盤上都是油。我家是錫紙剛剛用完，在網(wǎng)上買的還沒有到貨，只好忍痛放在烤盤上直接烤了。

將烤盤放入預(yù)熱好或者是已經(jīng)加熱到200℃的微蒸烤箱中，200℃上下火烤21分鐘。因為這款微蒸烤箱自帶很多智能菜譜，所以我只要選擇智能菜譜上烤排骨的編號就好了。

在烤箱烤至還剩6分鐘，也就是已經(jīng)烤了15分鐘的時候，將微蒸烤箱按暫停鍵，把排骨拿出來刷油，以及醬汁。醬汁成分很簡單，就是之前腌制排骨剩的調(diào)料汁加一些蜂蜜。這款微蒸烤箱是倒計時，所以我看它還剩6分鐘的時候把烤箱暫停拿出排骨，沒有微蒸烤箱或是沒有準(zhǔn)確定時的烤箱可以先設(shè)烤15分鐘，再設(shè)烤6分鐘，或者自己用手機計一下時。

把排骨翻個面，繼續(xù)刷上油和醬汁。

把刷好油和醬汁的排骨繼續(xù)放入烤箱中烤6分鐘，看到排骨表面微微變色變焦就可以吃啦。

第三步 成品展示

打開微蒸烤箱，一股排骨香味撲鼻而來，夾雜著孜然的香氣，特別的讓人垂涎欲滴。

夾起一塊排骨嘗一嘗，烤的非常嫩，而且因為是烤的，排骨上的一些肥肉都被烤化了，一點都不膩，陣主自己可是吃了多半盤呀，剩下一半姐夫吃掉了。

椒鹽烤蝦

這次來天津，丈母娘買了了超級大只的海蝦，足足有我的手長。這么大的蝦直接煮著吃太可惜了，于是陣主決定給大家做一個高級一點的，也就是椒鹽烤大蝦。

所用食材

鮮蝦，蒜泥，椒鹽，料酒，植物油，糖

第一步 蝦前處理

將蝦清洗干凈，減去蝦須，將蝦的背部用刀劃開，去掉蝦線。因為蝦殼非常硬，所以用刀劃蝦殼時要很小心，避免劃傷手，如果方便的話可以嘗試用剪刀先剪開蝦背，再用刀劃。

第二步 腌蝦

將處理好的蝦放入容器中，加入蒜泥，鹽椒鹽，料酒，植物油，糖，混合均勻。腌制30分鐘左右。

第三步 烤蝦

將腌制好的蝦擺放在烤盤上?？颈P上鋪好錫紙，防止烤盤弄臟。我家的錫紙還是沒有到，所以只能直接放在烤盤上。還好我家的微蒸烤箱配了兩個烤盤，要不然都換不過來。

將烤盤放入微蒸烤箱中，選擇熱風(fēng)模式180℃烘烤19分鐘。如果是烤箱的話就只能選擇上下火加熱，而且加熱管的溫度一般都比較高，比較兇也比較難精準(zhǔn)控溫，很容易把蝦烤糊。不過如果實在沒有微蒸烤箱，烤箱也是可以用一下噠。

這款微蒸烤箱也是有烤蝦的智能菜單的，所以我直接選擇烤蝦用的菜單編號就可以了。

第四步 成品展示

蝦應(yīng)該是最好烤的，很容易熟，中間還不需要其他的步驟。當(dāng)微蒸烤箱唱起了烘烤完成的提示音樂，一盤香噴噴，紅艷艷的烤蝦就烤好啦。

彎彎的蝦拿出一只，真的好想一口吃掉。

將蝦擺滿整整一盤，一只手這么大的蝦，吃起來真的又鮮，又甜，真的超級爽！

芝士焗紅薯

北方家里紅薯真的是非常常見。丈母娘的好朋友前幾天送來一大袋紅薯，里面白瓤的紅瓤的都有，于是陣主手到擒來，做了一道芝士焗紅薯。

所用食材

紅薯（我用的是白薯），黃油，牛奶，芝士碎，白砂糖

第一步 食材前處理

將紅薯洗干凈，放入為微蒸烤箱中，開啟微波模式，1000W加熱12分鐘。這款微蒸烤箱是42升的，放兩盤紅薯進去輕輕松松。

這款微蒸烤箱里面的照明燈特別亮，尤其在晚上看里面食材的狀態(tài)特別清楚，如果是做烘焙的時候，看里面食材的狀態(tài)特別重要。在這里簡單科普一下，因為帶微波的電器一般都會考慮防微波輻射泄漏的問題，所以爐門板都會做滿金屬網(wǎng)，看清楚里面的狀態(tài)特別難，這款微蒸烤箱做的倒是不錯，而且它的LED燈是真的亮。

將黃油放入溫開水中化開備用。

取出微波好的紅薯（不得不說微波就是快，10分鐘紅薯就熟透了），用刀切成兩半。

將紅薯肉取出，紅薯外皮不要丟掉。紅薯外皮內(nèi)測可以多留一些紅薯肉，防止紅薯皮太軟。

用勺子把紅薯肉壓成泥，加入黃油，白糖，牛奶攪拌均勻，具體量可以根據(jù)自己需要來定，一般來講，黃油加多了奶香味會特別濃，但是也會有點膩。

將攪拌好的紅薯泥放回到紅薯皮中。

第二步 烤紅薯

將賽好紅薯泥的紅薯皮擺到烤盤上，烤盤上預(yù)先鋪好硅油紙，防止烤盤弄臟。我用的是微蒸烤箱配套的雙動力烤盤，它底面有很多楞，可以防止紅薯亂倒。（其實雙動力烤盤烤牛排是最佳的）。然后在紅薯泥表面鋪滿芝士碎。

將烤盤放入預(yù)熱好的微蒸烤箱中，上下火180℃烘烤28分鐘。這款微蒸烤箱也有烤紅薯的智能菜譜，我是選好智能菜譜直接烤的。沒有智能菜譜又不了解自家烤箱脾氣的小伙伴可以觀察烤箱里紅薯的狀態(tài)，等到芝士融化且表面微微有一點焦就烤好了。

第三步 成品展示

新鮮出爐的焗紅薯來啦，香噴噴，軟糯糯，還會拉絲哦，愛吃芝士，奶香味甜點的小伙伴千萬不要錯過哦。

海鮮味披薩

最近家里食材實在是太多了，好多放在冰箱里吃不完，于是陣主一時興起，干脆做一個豪華版的海鮮披薩吧。畢竟披薩好吃又好做。不要擔(dān)心披薩餅怎么做，這種輔料陣主當(dāng)然是買現(xiàn)成的啦。

所用食材

披薩餅，芝士，鮮蝦，洋蔥，青椒，培根

第一步 食材準(zhǔn)備

首先，將披薩餅放在一旁解凍，將蝦仁稍稍用料酒，胡椒粉腌一下。

將青椒切絲，洋蔥且圈，培根切塊。這是陣主自己的喜好，小伙伴們可以根據(jù)自己的喜好切成自己喜歡的形狀。

將腌好的蝦，洋蔥圈，青椒絲，培根放到淺磁盤中，放入微蒸烤箱中微波1000W，3分鐘，加熱熟，順便脫一下水，防止烤披薩的過程中水分太多，影響口感。再次感慨一下這款微蒸烤箱的容量真的大，放兩個大盤完全沒有問題。而且算上微晶板一共有四層。

第二步 組裝披薩

將化好的披薩餅平放在烤盤上，烤盤上鋪一層硅油紙，刷上披薩醬（我家披薩醬就是番茄醬），撒上一層厚厚的芝士碎。

在芝士上按照自己的喜好擺好準(zhǔn)備好的食材，陣主自己擺好了滿滿一盤蝦，非常滿足。

在擺好的食材上再次撒上一層厚厚的芝士。做披薩的要點就是，芝士越多越好。

為了滿足陣主自己的口腹欲，陣主又加了一層培根，培根上又灑滿了芝士。

第三步 烤披薩

將剛剛組裝好的披薩放入預(yù)熱好的微蒸烤箱中，上下火180攝氏度烘烤10分鐘左右。等到披薩表面芝士融化且披薩餅微微變色，上焦即可。

第四步 成品展示

披薩烤好后表面微焦，氣味非常香甜，有著濃濃的芝士香。

用刀切出一塊披薩，長長的芝士拉絲看的人口水直流。咬一口放在嘴里，芝士的軟糯，蝦仁的甜香還有披薩醬的酸甜，簡直是人間極品呀。

蝦仁蒸蛋

蒸蛋算是一道非常簡單的菜式了，但是能把蛋蒸的好吃又漂亮就不容易嘍。陣主家的微蒸烤箱可不能浪費，陣主這就來露一手。

所用食材

鮮蝦，雞蛋，水，生抽，料酒，食用鹽，植物油，蔥花

第一步 食材處理

首先，將鮮蝦洗干凈，去除蝦線，把蝦仁剝出，用生抽，料酒稍稍腌一下

將小蔥切成蔥花，放在一旁備用

把四個雞蛋打入容器中，用打蛋器打勻

倒入溫開水，少量食鹽，攪拌均勻，蛋液和水的比例保持在1比2左右。

用勺子撇去蛋液表面的浮沫，也可以采用過篩或者過濾的方式濾掉蛋液里的浮沫和不溶物，使做好的蛋羹更順滑。

第二步 蒸蛋

將蛋液倒入淺盤中，放入蝦仁，準(zhǔn)備放入微蒸烤箱中蒸。

將蛋液放入微蒸烤箱，開啟純蒸模式，100℃蒸汽蒸12分鐘即可。沒有微蒸烤箱的話一定要將蛋液表面蓋上一層保鮮膜，大鍋燒水，燒開后蓋上蓋子隔水蒸12分鐘左右。當(dāng)然，這個也有智能菜譜啦。

這款微蒸烤箱的水箱是外置的，輕輕一按就可取出，在此提醒一下用微蒸烤箱的小伙伴，使用蒸功能時一定要檢查一下水箱里的水夠不夠，不過很多微蒸烤箱檢測到水箱中的水不足時會發(fā)出警報提醒的。檢查水量主要是為了避免耽誤烹飪進程。

第三步 成品展示

打開微蒸烤箱，取出蒸好的蛋羹，撒上蔥花，真的是嫩嫩的，特別好看，是一種清新脫俗的美嘞。

撒上一些生抽，舀出一口蝦仁，嗯~，口感順滑，味道清淡，老少皆宜哦，沒有灑生抽的部分小陣主也很喜歡吃哦。

木耳蒸雞塊

陣主丈母娘的冰箱里屯了好多雞腿，雞翅，感覺再不吃就壞掉了，那么就讓陣主幫忙消耗一下吧。

所需食材

雞腿，雞翅（統(tǒng)稱為雞塊），干木耳，食鹽，生抽，料酒，雞蛋，植物油，蔥花，生姜

第一步 食材前處理

將木耳泡發(fā)，洗凈（木耳泡發(fā)需要的時間還是挺久的，可以前一天晚上或者提前兩個小時左右就泡上，溫水泡的話效果會更好一些）

將雞腿，雞翅洗凈，雞腿切塊備用

向洗干凈的雞翅，雞腿中加入適量食鹽，料酒，生抽，植物油，攪拌均勻，再打入一個雞蛋，攪拌均勻，雞蛋的作用前面已經(jīng)提到好幾次了，都是是肉變得更嫩，也可以選擇用淀粉代替。雞塊和淀粉混勻后腌制30分鐘左右。

等待腌制的過程中把木耳切塊，姜切塊，蔥切成蔥花

第二步 蒸雞塊

將腌好的雞塊與木耳，姜片混合，轉(zhuǎn)入陶瓷盤中備用。

將陶瓷盤放入微蒸烤箱配套的蒸盤上，選擇雙動力蒸模式，也就是所謂的微蒸，蒸26分鐘。我選擇的是蒸雞智能菜譜，所以只輸入編號就可以了。如果是普通的大鍋隔水蒸的話，估計沒個個把小時是蒸不熟的，而且還要不時的用筷子戳一戳，驗證一下它蒸沒蒸熟，所以啟用微蒸功能確實非常節(jié)省使時間。

第三步 成品展示

時間到，出鍋啦，第一次蒸雞只花了26分鐘，而且真的熟透了哦。撒上蔥花是不是很美麗。

夾一口放在嘴里，非常清淡，還沒有難吃的雞腥味，和上等的雞湯的味道差不多哦，而且一點都不膩，超級好吃。

奧爾良烤雞腿

一道簡單的燉雞怎么可以把丈母娘的雞腿全部消耗完呢，于是陣主又做了一道奧爾良烤雞腿，深受廣大爸爸媽媽們的好評。

所需食材

雞腿，奧爾良腌料，食用油，蜂蜜水，白芝麻（用作后期點綴，這次做的時候忘記了）

第一步 食材處理

雞腿洗凈，表面用刀割幾下，方便腌制入味。

將雞腿放入腌制用的容器中，陣主家的容器是大鋁盆，加入稀釋好的奧爾良調(diào)料粉。具體加多少一般調(diào)料包上都會有說明，所以這種腌料用起來還是挺方便的。將調(diào)料與雞腿混合均勻，放在一旁腌制至少1小時，如果是放冰箱冷藏的話需要腌制3到4個小時。

第二步 烤雞腿

把腌制好的雞腿擺在烤架上，這款微蒸烤箱的烤架是可以放在烤盤上的那種，所以烤起來不用擔(dān)心汁水滴在蒸烤箱中弄臟蒸烤箱，如果用烤箱烤的話記得在下面用一個烤盤接一下滴下來的汁水，或者是提前放好烤箱自帶的屑盤。

將放上了烤架的烤盤放入預(yù)熱好的微蒸烤箱中，啟動蒸烤模式，200攝氏度高溫蒸烤25分鐘。蒸烤模式下烤出來的雞腿不會太干，太柴，肉會嫩一些，如果沒有微蒸烤箱的話建議給雞腿表面多刷一些油，或者在烤箱內(nèi)放一碗水，當(dāng)然這就比較麻煩啦，如果不介意烤雞腿口感的伙伴可以不要在意這些細節(jié)。

在雞腿烤至還剩10分鐘，也就是已經(jīng)烤了15分鐘之后，點擊暫停鍵，將雞腿取出，在雞腿表面刷上一層之前腌剩下的奧爾良調(diào)料汁，植物油和蜂蜜水。之后翻面再刷一遍調(diào)料汁，植物油和蜂蜜水。沒有微蒸烤箱的小伙伴可以選擇先烤15分鐘，拿出來刷上上述調(diào)料再烤10分鐘，或者自己用手機記一下時間。

將雞腿再次放入為蒸烤箱中，點擊開始，把剩下的10分鐘烤完。

第三步 成品展示

好啦，烤雞腿出過，是不是色澤特別鮮艷，如果再撒一把白芝麻就更完美啦。（可惜陣主還沒撒就被陣主吃完了）

擺盤之后就更漂亮了，今晚快來和陣主一起吃美味的烤雞腿吧。

烤蛋撻

烤蛋撻也是陣主十分擅長的一款美食，簡單，方便，耗時短。而且陣主的烤蛋撻用料十分簡單，也不需要淡奶油煉乳之類的，烘焙小白絕對零失敗。

所用食材

蛋撻皮，雞蛋（或者說是蛋黃）四只，牛奶200mL，白砂糖 20g

第一步 食材前處理

將牛奶放入溫水中煮至溫?zé)?

煮牛奶的同時將4個雞蛋打破，蛋清蛋黃分別分離到不同的容器中，本次烘焙只用到蛋黃。

向蛋黃中加入白砂糖，攪拌均勻

將溫好的牛奶晾至溫?zé)幔従彽谷氲包S液中，邊加邊攪拌，使二者混合均勻。這個混好的牛奶蛋黃液最好過篩一下，這樣做出來的蛋撻會比較細滑，不過陣主比較閑麻煩，就沒有過篩。

第二步 烤蛋撻

將蛋撻皮家解凍后整齊的擺在烤盤上，烤盤底部鋪一層硅油紙，防止弄臟烤盤。

將混好的雞蛋液裝到蛋撻皮中，大概裝到80%就可以啦，我是蛋撻皮弄多了，導(dǎo)致空了兩個，所以干脆就直接烤空皮好了。

將裝好蛋撻的烤盤放入預(yù)熱好的微蒸烤箱烤箱，上下火200℃烘烤37分鐘。

第三步 成品展示

當(dāng)?shù)皳槠け砻嬗形⑽⒌慕裹S，蛋撻液表面凝固且有些許焦黑色，蛋撻就烤好啦。是不是特別簡單。

拿一個蛋撻放在手心，趁熱吃一口，又酥又甜又香，真是美味的不行。

烤蛋黃酥

蛋黃酥是我小姨子烤的，全程下來估計得三四個小時，真是又累又麻煩，不過做成之后的味道真的是不錯，絕對是外面賣的沒法比的，自己做的各種材料加的都特別足，吃起來非常酥，非常香，不怕麻煩的小伙伴可以來試一下。陣主自己的話肯定是不會做的。

所用食材

油皮：中筋面粉 210g，溫開水 80g， 細砂糖 15g， 黃油 75g

油酥：低筋面粉 165g，黃油 85g

餡料部分：水洗豆沙， 咸蛋黃20 個，白酒少許，植物油少許

裝飾部分：蛋黃一個，黑芝麻少許

第一步 咸蛋黃處理

將在超實購買的咸蛋黃放入容器中，加入一小勺植物油，兩小勺白酒，將白酒與咸蛋黃攪拌均勻，使咸蛋黃周圍都沾上白酒，腌制15分鐘。

微蒸烤箱170攝氏度預(yù)熱好，將腌好的咸蛋黃擺在鋪好油紙的烤盤上，上下火170攝氏度烤10分鐘。

將烤好的蛋黃取出，放在一旁備用，蛋黃烤好后你會發(fā)現(xiàn)滿屋都是蛋黃香。

第二步 油皮制作

用溫水將黃油化開，把所有的油皮材料放在一起，用刮刀混合均勻。

最終揉成光滑的面團，然后蓋上保鮮膜，醒15分鐘

第三步 油酥制作

將所有油酥所用的材料混合均勻，依然用刮刀混合均勻，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒15分鐘。

第四步 蛋黃酥制作

首先將豆沙均勻分成20份，我買的是500g包裝的水洗豆沙，也就是一份豆沙25g，把每份豆沙揉成圓球，壓扁，然后把蛋黃包進去，再次揉成小球。

把油皮和油酥都均勻的分成20份，用與豆沙包蛋黃相同的手法，將油酥包進油皮中，也就是油皮揉成小球，壓扁，放入油酥揉成的小球，再次團成小球。

將包好油酥的油皮小球用搟面杖搟成長舌狀

然后將長舌狀的油酥條卷起

用手掌壓扁然后用搟面杖搟成小餅狀。

最后將之前包好蛋黃的豆沙包到油酥皮搟成的小餅中，包成圓滾滾的小球，擺在鋪好硅油紙的烤盤中。

第五步 烤蛋黃酥

將蛋黃酥放入180℃預(yù)熱好的微蒸烤箱中，180攝氏度上下火烘烤20分鐘

在烤蛋黃酥的過程中我們來制作裝飾，將蛋清與蛋黃分離，打散蛋黃。

蛋黃酥烤好后用油刷在蛋黃酥的頂部刷上一層薄薄的蛋黃液，然后均勻的撒上一些黑芝麻。

然后把蛋黃酥繼續(xù)放進微蒸烤箱中170度上下火烤3分鐘

第六步 成品展示

好啦，金黃酥脆，香氣噴噴的蛋黃酥出爐啦，咬在嘴里簡直是滿口酥，夾雜著黃油的香甜的蛋黃的咸香，真的是一口一個不過分，就是吃多了有點膩人啦。

總結(jié)

寫了這么多，相信小伙伴們肯定掌握了不少技能啦，以后和男女朋友見家長也可以好好的露一手啦。再次陣主不得不說，微蒸烤一體機真的是非常方便，它不僅可以微蒸烤三個功能分開用，還可以結(jié)合來用，實現(xiàn)一加一大于二的功效，尤其是微蒸，微烤，蒸烤聯(lián)用，真的能烹飪出很多美食，關(guān)鍵是還省時省力。好啦，希望擁有了陣主的美食食譜的你再不會被他人的美食所誘惑，哈哈，歡迎點贊收藏哦。