★寫在前面

前一段和大家聊了聊空氣炸的選購指南，不少裝修群群友在文末留言，延展了吃貨的需求，如果空氣炸容量不能滿足，家里飲食習(xí)慣不同，可以考慮選購烤箱或者蒸烤箱，因為吃貨的胃至少有兩個，一個能裝下肉，一個能裝下甜品，兩個胃和平相處，食肉的胃滿足了，也要滿足吃甜品的胃呀。這一期我們重點說說烤箱。

烤箱不是家庭廚電的必備品，但是隨著生活品質(zhì)的提升，大家對健康意識的加強(qiáng)，確保親子關(guān)系的融合等，家里常備一臺烤箱，能夠增添生活情趣，三五好友下午茶都是有用武之地的。但是買烤箱還是蒸烤箱往往是很多家庭的糾結(jié)點~所以心心特地安排了這一期，我們繼續(xù)聊廚電，先從烤箱和蒸烤箱的區(qū)別開始。

★文章目錄

一、烤箱和蒸烤箱的區(qū)別

二、烤箱和蒸烤箱選購需關(guān)注的10點

1.容量

2.發(fā)熱管

3.內(nèi)膽結(jié)構(gòu)

4.款式

5.安全性

6.控溫性能

7.熱風(fēng)循環(huán)

8.蒸汽

9.清潔度

10.多功能

三、16款烤箱（蒸烤箱）產(chǎn)品清單

1.蒸烤箱

1.1華帝i23002嵌入式蒸烤箱

1.2凱度GD嵌入式蒸烤箱

1.3松下NU-SC300B 蒸烤箱

1.4松下NN-DS1500蒸烤箱

1.5東芝ER-TE7200 蒸烤箱

1.6西門子 HS636GDS1W蒸烤箱

2.入門級烤箱

2.1海氏K5空氣炸烤箱

2.2ACA-EAF26A空氣炸烤箱

2.3海氏C40烤箱（雙門升級款）

2.4ACA40L烤箱E45S

2.5長帝小饞貓TV32C

2.6東芝D238B1

3.進(jìn)階級烤箱

3.1海氏i7風(fēng)爐烤箱

3.2柏翠PE5400電烤箱

3.3卡士750A風(fēng)爐烤箱

3.4長帝CRWF42NE風(fēng)爐烤箱

一、烤箱和蒸烤箱的區(qū)別

烤箱最大的作用就是烘烤。

烤箱利用遠(yuǎn)紅外、石英等加熱管和熱風(fēng)對流直接在腔體內(nèi)加熱。主要用來做烤制品、蛋糕、烘焙之類的甜品。以肉類食材為例，蒸食偏鮮嫩，烤箱加熱出來的外酥里能嫩，有獨特的烤制香氣和口感。

烤箱的烤管發(fā)熱會直接產(chǎn)生熱輻射用于加熱食物的表面，其次熱烤管通過熱對流將熱量傳遞給烤箱中的空氣，熱的空氣又通過熱對流將熱量傳遞給食物，最后食物最先被加熱的表面通過熱傳導(dǎo)將熱量傳遞到食物內(nèi)部，實現(xiàn)食物由外而內(nèi)的被烤熟。

蒸烤箱，可以看成是烤箱的升級版

蒸烤箱是結(jié)合蒸、烤、蒸汽烤功能，它的蒸汽烤功能也是烤箱沒有的。它有一種獨特的烤制模式叫嫩烤，是單獨的烤箱沒有的，嫩烤是蒸烤箱的核心功能，在烘烤的時候加入水蒸氣，可以使得食物口感更佳，不會干柴，也不會導(dǎo)致水分和營養(yǎng)過度流失，做出來的燒烤外焦里嫩的，油脂少，更健康，也特別適合制作歐包、法棍等。

小結(jié)：

• 如果想做多種菜式，特別是中式蒸煮這些口味清淡的，需要蒸箱也需要烤箱，建議購買蒸烤箱。因為蒸烤箱強(qiáng)大的蒸煮和烤制功能，能實現(xiàn)蒸箱+烤箱90%以上的功能，甚至蒸烤一體化做出來的東西口味還要比蒸箱或者烤箱做出來的要鮮美。
• 如果追求更精細(xì)的烘焙，建議購買烤箱。因為蒸烤箱雖然擁有了蒸箱跟烤箱大部分的功能，但是由于蒸烤箱內(nèi)腔材質(zhì)的限制，大部分蒸烤箱的溫度上限比烤箱的溫度上限要低，所以烘焙食物，烤箱比蒸烤箱更合適。而且蒸烤箱的價格普遍高于烤箱。

二、烤箱和蒸烤箱選購需關(guān)注的10點

雖然說烤箱和蒸烤箱對比，一些專業(yè)烤箱在烘焙方面的表現(xiàn)比蒸烤箱更優(yōu)秀，但總體來說，蒸烤箱可以理解為升級版的烤箱，在選購方面，有共性之處，我們來做個總結(jié)：

1.容量

心心比較建議30L以上的烤箱，至少是能放下一整只雞的中型烤箱，烤箱的空間越大，不容易烤糊，烘烤越充分，食物受熱度更均勻，口感勢必更佳。

當(dāng)然，居家條件允許，家庭人口比較多的，又是愛好烘焙的兄弟姐妹，可以考慮購買40L以上的，容量越大，控溫越好，烘烤的西點量更大些。

2.發(fā)熱管

烤箱加熱管材質(zhì)比較大眾的是不銹鋼和石英管。

不銹鋼傳熱速度更快，價格比石英管貴一些，但是石英管壽命比較短。

發(fā)熱管形狀分為：一字型，U型，M型。

一字型發(fā)熱管，只有兩根的不要選，數(shù)量越多越好，上下兩組，4根起步，能夠選6根加熱管的，不選4根，越多加熱更為均勻。U型中心溫度低，四周容易焦，是受熱最不均勻的形發(fā)熱管狀，不要選了。M型發(fā)熱管，在折彎處功率密度會發(fā)生改變，造成加熱不均，但總得來說加熱覆蓋面廣，除了折彎處，加熱相對均勻。

3.內(nèi)膽結(jié)構(gòu)

烤箱內(nèi)膽有搪瓷材質(zhì)，鍍鋅鋼板，鍍鋁鋼板，不銹鋼等等。

單獨的烤箱建議搪瓷內(nèi)膽易清潔，導(dǎo)熱性好。

蒸烤箱的腔體材質(zhì)需要能耐高溫和蒸汽腐蝕的，目前比較推崇的是304不銹鋼材質(zhì)，從清潔度上搪瓷比不銹鋼更易清潔，但是穩(wěn)定性和耐用程度來講，304不銹鋼材質(zhì)比搪瓷更適合蒸烤箱，價格成本也是搪瓷高一些，蒸烤箱屬于大家電，價格貴些，使用壽命肯定越長越好。

另一個是腔體的密封性，一般選擇一體式內(nèi)腔的密閉性更好，不是一體式的腔體，不僅不夠密封，而且有焊接點，在蒸烤箱長期使用之后，易生銹。

4.款式

目前烤箱或者蒸烤箱都有臺式和嵌入式的。

• 家里廚房有預(yù)留或者正在裝修的兄弟，50L以上嵌入式烤箱，在加熱速度、恒溫控制、最大功率等都比臺式好。

• 廚房已經(jīng)裝修好了，那么可以考慮30L以上的臺式烤箱。

5.安全性

使用烤箱一定要注意，別被燙著了。我們重點關(guān)注烤箱門。

最好不要選擇單層玻璃門，單層玻璃的隔熱效果不好，會有較多熱量散發(fā)，使得烤箱門附近的溫度略低，導(dǎo)致食物受熱不均。建議大家選擇雙層或多層玻璃門的烤箱，隔熱效果更好，使烤箱內(nèi)部受熱均勻，烤制的成品熟度和顏色均勻，而且門的外部溫度較低，比較安全，不易燙傷。

關(guān)于散熱 ，大部分的嵌入式蒸烤一體機(jī)都是前置散熱。臺式機(jī)的話是兩邊和后部散熱方式，同時機(jī)器內(nèi)有隔熱棉，部分品牌會有兩層隔熱棉。

6.控溫性能

• 能夠顯示數(shù)字的就是電子控溫，電子控溫比機(jī)械控溫更加精準(zhǔn)，機(jī)械烤箱沒有溫度顯示，只有大概的溫度指示，容易烤糊。
• 選擇寬溫烤箱。溫控范圍最好在0～230℃之間自由調(diào)溫，可以烤不同的味道和色澤，滿足烘焙各種需求

• 選擇上下管獨立溫控，上下管獨立溫控是很關(guān)鍵的，因為有些產(chǎn)品是需要上高下低的，比如蛋撻，戚風(fēng)蛋糕，有些是需要上低下高的，比如烤肉，牛排之類的。

7.熱風(fēng)循環(huán)

熱風(fēng)是指在加熱時烤箱內(nèi)有熱風(fēng)循環(huán)，幫助熱量對流。如果你在家烤雞烤鴨，會做風(fēng)干蔬果，熱風(fēng)這一功能對你會起到很大幫助。在烤某些西點比如做馬卡龍時，熱風(fēng)也能讓受熱更均勻，從而提升成功率。需要注意的是，開熱風(fēng)的時候烤箱內(nèi)熱功率會增加，溫度設(shè)置要比上下管加熱模式的溫度低10-20度。

這里解鎖一個問題：熱風(fēng)循環(huán)=風(fēng)爐烤箱？

No No No

• 熱風(fēng)功能確實是高溫氣流循環(huán)，它能在烤肉上、果干上發(fā)揮自己的作用，但畢竟它只是烤箱的功能之一??！效果和專門的風(fēng)爐烤箱有差距，尤其無法與商用風(fēng)爐的循環(huán)風(fēng)相比。家用的真假風(fēng)爐烤箱鑒別：最簡單就是看是否有背部發(fā)熱管，沒有背部發(fā)熱管，那肯定是假風(fēng)爐。
• 風(fēng)爐烤箱它好在受熱均勻，有高溫氣流不斷在爐內(nèi)吹動，食物則上色均勻一些。不像平爐烤箱只能烘烤中層的食物，風(fēng)爐烤箱能連續(xù)烤出好幾盤的食物，并且保證受熱均勻。

8.蒸汽

蒸烤箱的蒸汽系統(tǒng)目前有兩種：一種是蒸發(fā)盤式蒸汽系統(tǒng)，一種是直噴式蒸汽系統(tǒng)。

蒸發(fā)盤式蒸汽系統(tǒng)模擬蒸鍋原理，利用蒸烤箱內(nèi)膽底的蒸發(fā)盤對清水進(jìn)行加熱產(chǎn)生蒸汽，直接對食物進(jìn)行蒸汽加熱。這樣的方式加熱快、蒸汽大。但是蒸汽集中容易積水，循環(huán)加熱不夠衛(wèi)生，同時續(xù)航短。

直噴式蒸汽是利用單獨的蒸汽裝置加熱產(chǎn)生蒸汽，通過耐高溫的管道把蒸汽輸送到蒸烤箱的內(nèi)膽里面，對食物蒸汽加熱。好處是加熱均勻、不易積水，續(xù)航時間長。但是加熱速度略慢。不過總體而言，直噴式蒸汽方式更佳。

9.清潔度

盡量選擇易清潔的內(nèi)膽結(jié)構(gòu)?？鞠浣ㄗh大家選擇搪瓷內(nèi)腔。

（清洗的時候記得斷電，圖片僅供參考）

蒸烤箱清潔稍微復(fù)雜一些。它的清潔包括腔內(nèi)清潔、導(dǎo)管清潔和死角清潔。

• 腔內(nèi)清潔一個是內(nèi)膽的清潔，另外是發(fā)熱管清潔。蒸烤箱推薦選擇帶有自清潔系統(tǒng)（通過烘烤功能高溫氧化水和油脂，變成水和二氧化碳）和一鍵除垢清潔功能的（放入水箱除垢劑，然后選擇一鍵除垢功能，最后再把水箱裝滿清水，用純蒸模式，再烘干即可）。
• 導(dǎo)管清潔主要是由于經(jīng)常使用的水是自來水而不是純凈水，從而導(dǎo)致在蒸汽導(dǎo)管里產(chǎn)生水垢，一般是通過一鍵除垢完成清潔。
• 死角清潔主要是一些死角里的污漬，有些品牌很多地方是可以拆卸的，這樣可以清潔這些死角。
• 有些嵌入式烤箱會有高溫自動清潔功能，原理是用高溫(可能達(dá)到500°C)和熱風(fēng)將一切污垢化成灰，再通過排煙管排走。高溫清潔能去掉烤箱中最難祛除的異味，非常省事。唯一的缺點就是帶這個功能的烤箱會比較貴。

10.多功能

烤箱帶有旋轉(zhuǎn)叉，適合烤整雞。雖然現(xiàn)在大部分烤箱有熱風(fēng)循環(huán)功能，但是旋轉(zhuǎn)叉烤出來更均勻。

要具備爐內(nèi)照明燈，能常亮的那種，便于觀察烘烤中的食物變化。

還有包括發(fā)酵功能（溫度區(qū)間大一些）、保溫、解凍、內(nèi)置菜單等，核心的功能越多，烤箱越強(qiáng)大。

三、16款烤箱（蒸烤箱）產(chǎn)品清單

1.蒸烤箱

1.1華帝i23002嵌入式蒸烤箱

這款蒸烤箱有智能中文操作菜單（純烤、純蒸、蒸烤），簡單易懂。

嵌入式，50L大容量，上下烤配置，統(tǒng)一控溫，隱藏式下烤管加背部熱風(fēng)模式，旋鈕加上智能彩屏操作面板。

采用SUS型發(fā)熱管，頂部2根、底部1根、背部1根。

獨立抽拉式式水箱，直噴式蒸發(fā)器，前置散熱。

蒸烤箱帶有智能除垢，支持蒸汽烤等多功能模式。

亮點是有8種DIY烘焙模式，可以手動設(shè)置單獨頂部加熱、單獨底部加熱、后管加熱加循環(huán)風(fēng)機(jī)，以及各種組合的加熱模式，適合不同食物烘焙。

不足：蒸烤箱只能調(diào)節(jié)時間，無法調(diào)節(jié)溫度，選擇食譜菜單后，溫度就自動設(shè)置，無法更改。對烘焙新手比較省力，但是烘焙專業(yè)戶有些束手束腳。這個價位不算低，自動清潔技能如能再高端些就好了。

1.2凱度GD嵌入式蒸烤箱

這款凱度GD嵌入式蒸烤箱，是三層防爆玻璃，黑色金屬把手，手感比較好。56L大容量。

右上角外置式電動水箱。有智能反積水設(shè)計+一鍵烘干功能解決內(nèi)腔積水和潮濕問題。

具備一鍵速熱，可以做到5分鐘快速熱飯菜。20多種可選功能模式。

蒸烤箱有專業(yè)加熱配置，上下烤加上背部熱風(fēng)，有一度一檔的調(diào)節(jié)。

蒸模式溫域比較寬，從55℃到150°C，蒸汽烤模式可以分三檔蒸汽量調(diào)節(jié)。

內(nèi)膽四面是304不銹鋼。內(nèi)膽背部一般容易變臟而且不易清潔，這款內(nèi)膽背板特地選用了易清潔和更耐磨的陶瓷涂層。有一鍵除垢操作，方便清潔。

不足：功能菜單品種再多些就更香了。嵌入式烤箱最大困擾就是要預(yù)留空間，否則拿做臺式就太笨重了。

1.3松下NU-SC300B 蒸烤箱

這款蒸烤箱容量是30L，臺式蒸烤箱，全觸控式操作面板滑動條操作界面很簡約。

上隱藏式發(fā)熱絲，背部熱風(fēng)循環(huán)加熱模式。有20道預(yù)設(shè)菜單，支持WiFi。

亮點是直噴三段蒸汽（120℃、150℃、190℃），蒸汽細(xì)小的納米級。

另外一個亮點是平面烘烤技術(shù)，內(nèi)置細(xì)密均勻加熱絲，一次沖壓多個蜂窩型，提高熱傳導(dǎo)，使食物受熱更加均勻。

不足：這款沒有感溫探頭，溫控精準(zhǔn)性需要提升。另外，對于一款蒸烤箱來說，30L家庭用是小了點。如果是獨居可以考慮，但是一個人住，買這個價位的蒸烤箱性價比不高。

1.4松下NN-DS1500蒸烤箱

這款是微波、蒸汽、燒烤、烘烤組合的臺式微蒸烤箱。

容量28L，彩色觸摸屏，觸摸使用，整機(jī)看著十分簡約。

直噴式蒸汽，有純蒸汽和蒸汽加熱模式。

57種內(nèi)置美味菜單。

上下左右環(huán)形發(fā)熱管，加熱更加均勻。

多段微波火力，變頻微波，溫控加熱。

不足：這款微蒸烤洗的容量偏小了些。作為一款微波、蒸汽加熱的電器不錯，烘焙方面比較適合入門級的。

1.5東芝ER-TE7200 蒸烤箱

東芝這款蒸烤箱容量20L，雖然體積小，但是功能比較強(qiáng)大，所以列入本文清單中。

這款造型簡單，白色邊框加淡淡的暖金色，放在廚房顏值很高。

LED加上旋鈕控制，操作比較簡便。

涵蓋蒸菜、蒸早餐、解凍、加熱、烤肉、酸奶、干果、熱速凍食品等需求，烘焙啥的也可以完成。

水箱蓋可以全部拆開洗干凈的，用著很安心。

直噴式蒸汽，上汽很快，穹頂設(shè)計巧思，這樣水就往兩邊流，不會滴在食物上。

熱風(fēng)循環(huán)加熱均勻，逐漸升溫都有顯示烤肉外焦里嫩。

專業(yè)石窯燒烤，獨特的功能，會稍微抽干一些水分，但不至于太干。

不足：容量太小了，簡單的蒸烤，以及一些入門級的烘焙食物是可以做做的，但是更復(fù)雜一些的烘焙食物，考慮到其容量空間，食物均勻度無法保重。

1.6西門子 HS636GDS1W蒸烤箱

西門子的IQ700的高端系列，嵌入式烤箱，超大容量71L。

具備4D熱風(fēng)功能，口感更美味。

和一般蒸烤箱相比，加熱模式種類更多，節(jié)能熱風(fēng)、小面積燒烤、冷食速烹等，蠻實在的。

這款西門子HS636GDS1W蒸烤箱最高溫度達(dá)到了300℃，這是一般蒸烤箱達(dá)不到的高度。

在清潔方面，帶有氧化自清潔功能，比較高端。

不足：價格比較貴。這款氧化自清潔功能只有其背板能自清潔涂層，機(jī)器加熱分解背板上油脂。這樣的價位，沒有做到全空間的氧化自清潔，功能實現(xiàn)有待提升。

2.入門級烤箱

2.1海氏K5空氣炸烤箱

空氣炸烤箱是一種比較新的烤箱類型。因為之前做了空氣炸測評，所以對這款海氏K5空氣炸烤箱比較了解，除了空氣炸的功能，拿來烘焙也是不錯的。

海氏K5操作界面相對簡單明了，細(xì)分“烤箱”、“空炸”、“轉(zhuǎn)叉”、“爐燈”、“果干”一看即懂，很方便。最最看中他們家有個轉(zhuǎn)籠~~~炸物真的香，色澤均勻。額，跑偏了，這會兒主要介紹烘焙技能。

如果對標(biāo)主做烘焙的烤箱，25L的容量略微小了些。但以炸肉食為主，做烘焙為輔，這款烤箱綽綽有余，可以烤1個6寸或1個8寸戚風(fēng)，以及2個吐司。

海氏K5是上面4根發(fā)熱管，下面2根發(fā)熱管，頂部有風(fēng)扇。內(nèi)部有雙NTC感溫探頭搭配PID精準(zhǔn)控溫算法，持久恒定腔體內(nèi)溫度，保證烘焙時熱量的均勻性。電子式上下獨立控溫，滿足不同食材的烘烤溫度需要。

搪瓷不沾油內(nèi)膽，易清洗。海氏K5是雙層玻璃門有隔熱棉，做到安全防燙。

不足：因為風(fēng)扇在頂部，同時烘焙兩層西點，下面一層容易不熟。

2.2ACA-EAF26A空氣炸烤箱

這款空氣炸烤箱烤箱容量在26L，具備烘焙、空氣炸、發(fā)酵、果干、解凍等功能。

有上下獨立電子式控溫，雙感溫探頭。

雙層門體，使用比較安全。

內(nèi)膽是鍍鋁材質(zhì)，烤盤是搪瓷材質(zhì)。有炸籃、烤網(wǎng)、轉(zhuǎn)叉手柄等。

不足：空氣炸烤箱的風(fēng)扇都是在頂部，所以不建議同時烘焙兩層。另外，這個空氣炸烤箱的顏值，真的很一般。

海氏K5和這款A(yù)CA空氣炸對比，海氏K5內(nèi)膽用了搪瓷，會比這款鍍鋁材質(zhì)更易清潔。另外從操作簡便性來說，ACA符號式功能菜單略微繁瑣了些，海氏K5按鍵更簡明。海氏K5轉(zhuǎn)籠也有其獨到處。但是ACA的價格比海氏K5略低，主要還是搪瓷內(nèi)膽的價格比較貴。

（ ACA操作界面）

這就是兼具空氣炸和烘焙功能的烤箱，以炸物肉食為主，烘焙為輔的兄弟可以買此類烤箱。

2.3海氏C40烤箱（雙門升級款）

在寫測評空氣炸的時候，就有兄弟在文后留言，關(guān)于海氏C40和海氏i7哪款更好一些。海氏C40烤箱屬于入門級，適合新手，海氏i7更專業(yè)些，適合有經(jīng)驗的烘焙選手。

先來講講海氏C40，這是新款，老款是單層玻璃門，現(xiàn)在升級款式雙層玻璃門，不用擔(dān)心玻璃爆炸，可以安心使用烤箱。

海氏C40烤箱容量是40L，臺式家用，一家三口足以。一次性可以烤2個6寸戚風(fēng)、1個8寸、1個10寸的蛋糕，還可以烤3個450g吐司，帶有旋轉(zhuǎn)叉功能，前面也提到了，有旋轉(zhuǎn)叉烤雞更香。

內(nèi)膽是搪瓷不粘油材質(zhì)，更易清潔，長久耐用，聚能鎖溫效果比較好。

上下各3根直管發(fā)熱管，配有雙NTC感溫探頭，自動調(diào)整溫差。

C40有多模式選擇，比較適合新手。

不足：海氏C40和海氏i7相比，背部熱風(fēng)口略小，所以烘烤蛋糕的均勻度不如海氏i7。

2.4ACA40L烤箱E45S

ACA這款烤箱40L，最大的優(yōu)點是上、背、左、右內(nèi)膽四面都是搪瓷材質(zhì)。

復(fù)古的顏值，受到家里女神青睞。

上下各三根發(fā)熱管，雙層玻璃門，隔熱效果佳，安全性強(qiáng)。

有取盤器和轉(zhuǎn)叉，掛架可拆下清洗。

作為一款入門級的烤箱，在控溫和功能實現(xiàn)方面表現(xiàn)不錯。

不足：品控差了些，有說烤箱門容易關(guān)不住的，這點來看還需要商家嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。

2.5長帝小饞貓TV32C

長帝小饞貓烤箱32L容量，烤2個450g吐司。外形日式簡約風(fēng)格。

具備烘焙、干果、解凍、發(fā)酵、轉(zhuǎn)叉功能，還有一項蒸汽嫩烤功能比較新穎?？鞠漤敳孔⑺?，接入底部水槽，加熱產(chǎn)生蒸汽，做歐包很方便。

雙感溫探頭，上下管獨立控溫。LED屏幕顯示溫度。

上下各2根發(fā)熱管，右側(cè)熱風(fēng)風(fēng)機(jī)。

內(nèi)膽是四面都是搪瓷材質(zhì)，清洗比較方便。

不足：發(fā)熱管數(shù)量較少，容易烘烤不均勻。另外烤箱門是單層，鍍鋁材質(zhì)，注意油污不要飛濺到門上，比較難處理。而且影響美觀。

小技能：大多烤箱不具備這種注水槽，可以采用烤箱內(nèi)放置一小碗開水模擬加濕環(huán)境，效果差不多。

2.6東芝D238B1

這款東芝烤箱容量是38L。顏值中規(guī)中矩，黑色的烤箱，一眾清新烤箱風(fēng)格里獨樹一幟的外貌。

內(nèi)膽是四面搪瓷材質(zhì)，易清洗。

采用了獨特的8U加熱管，熱量分布均勻。

70℃-230℃8管獨立控溫，熱勻熱石窯烤設(shè)計，轉(zhuǎn)叉功能、發(fā)酵功能、熱風(fēng)功能，品類挺全的。

不足：沒有獨立爐燈按鈕，烘烤過程只能一直亮著。烘焙中途無法調(diào)溫。

3.進(jìn)階級烤箱

3.1海氏i7風(fēng)爐烤箱

入門級中，我們提到了海氏C40，這里來說下同樣受到關(guān)注的海氏i7 。

海氏i7，容量是40L，4層烤架。內(nèi)膽四面都是搪瓷材質(zhì)。雙層鋼化玻璃門。

背部有風(fēng)機(jī)，熱風(fēng)口大，開熱風(fēng)時，受熱均勻，接近于傳統(tǒng)的風(fēng)爐烤箱，可以多層同時烘烤。這個確實比海氏C40高端。

上下6根直管發(fā)熱管，后背隱藏式發(fā)熱管，烘烤食物確保均勻。

它的低溫烘干干果功能也是挺不錯的，30-90℃可以選擇，支持30分鐘到15小時的定時關(guān)閉。

高溫區(qū)70℃-230℃是5℃一檔進(jìn)行調(diào)溫。低溫發(fā)酵，可以1℃為一檔進(jìn)行調(diào)溫。

操作界面，海氏i7功能簡單，沒有模式選擇。

不足：海氏i7沒有轉(zhuǎn)叉，雖然其背后的熱風(fēng)口功能強(qiáng)大，但是用過轉(zhuǎn)叉，就會知道，烤雞有轉(zhuǎn)叉和沒有轉(zhuǎn)叉口感是有區(qū)別的。

3.2柏翠PE5400電烤箱

這款柏翠PE5400烤箱，38L容量。

飛梭按鍵很酷炫，有8項預(yù)設(shè)快速功能，可簡便操作，有餅干、發(fā)酵、溶豆、蛋糕等功能，多模式挺強(qiáng)大的。熱風(fēng)、爐燈、轉(zhuǎn)叉一鍵開啟。

磨砂隔熱把手在設(shè)計上很有質(zhì)感性。加厚的雙層防爆玻璃門更加安全。

三面日本大金粘涂層，比較容易清洗。

上下M型發(fā)熱管，增加了發(fā)熱面積。

不足：爐燈設(shè)計是一分鐘后自動熄滅，實操中有不方便地方。38L容量，實際差不多32L，存在容量縮水現(xiàn)象。

3.3卡士750A風(fēng)爐烤箱

卡士750A哦，不是750，前者是一臺風(fēng)爐烤箱，后者只是平爐烤箱。

卡士750A容量有50L，可同時烘烤4個6寸戚風(fēng)蛋糕。是文內(nèi)所有純烤箱容量最大的。外觀是北歐簡約風(fēng)設(shè)計，金邊把手非常氣派。內(nèi)膽是鍍鋁材質(zhì)。

750A烤箱背面有大風(fēng)扇，亮點就是自帶蓄熱板，蓄熱板在底部發(fā)熱管的上面，發(fā)熱管發(fā)出的熱量，透過小孔，二次分配熱量，從而使溫度更加均勻。

觸摸式操作，界面簡潔明了。日本進(jìn)口控溫方式，上下獨立控溫，升溫快。

不足：純烤箱，2000元以上，價格就貴了。

3.4長帝CRWF42NE風(fēng)爐烤箱

長帝CRWF42NE風(fēng)爐烤箱，純黑面板低調(diào)奢華，可以多層烤，42L容量。

這款烤箱主打智能烤，能手機(jī)控制，內(nèi)置天貓精靈，下載阿里云APP，選擇線上食譜，一鍵啟動。

這款烤箱，背面有1350W的背熱風(fēng)和發(fā)熱管，能夠?qū)崿F(xiàn)食物有“炸”的口感。

NTC雙感溫探頭溫差更小更均勻，

搪瓷內(nèi)膽也很容易清洗。雙層隔熱玻璃門。

不足：溢價情況嚴(yán)重。云食譜有點雞肋，溫度時間的設(shè)定仍需要自己摸索一下。

★結(jié)語

關(guān)于選購蒸烤箱還是烤箱，主要是根據(jù)各自需求。

如果喜歡烘焙的建議購買烤箱，如果是新手的話建議從入門級的烤箱開始，避免吃灰。

如果懶于烹飪或者老年人不喜歡烘焙的，家里空間也夠大，特別是已經(jīng)預(yù)留了櫥柜空間，直接買蒸烤箱，一步到位。但是蒸烤箱的價格普遍高于烤箱，所以挑選前要做好規(guī)劃，適合的才是最好的。今天的話題就聊到這里，我是心潮芃湃，我們下期再見~