愛做飯，也愛好工具，入手了一套TONIFE途耐廚刀
不銹鋼刀
03-17 21:12:12
60
0
作為一個喜歡下廚，喜歡做一些自認為美食來滿足自己和家人的口腹之欲的人，我想對于廚具，特別是廚刀都會有著一些“收藏癖”。雖然并不是剛需，但看到喜歡的廚刀，也會入手一套，作為備用也好、輪流使用也好，反正是不嫌棄多的！
這次入手的是TONIFE途耐的廚刀套裝。
這套是比較西式的刀具套裝，也對，途耐的產(chǎn)品出口做的挺多的。一共三把，一把西式主廚刀（也有叫牛刀的），用來切肉、切魚比較好用；一把三德刀，類似于中式廚刀，屬于多用途刀具，切肉、切菜都可以用；還有一把是小刀，可以切水果，雕花等切小東西用。
刃材是5Cr15MoV(也就是425M)，一種高碳馬氏體不銹鋼。有著0.45~0.55%的高含碳量、14.00~15.00%的高含鉻量，還添加了鉬（Mo）和釩（V）的成分來“附魔”，進一步增強材料的淬硬性和韌性，有著硬度高，耐磨性好，不易變形，使用壽命長的特點。雖然是成品鋼，但刀身上有花紋鋼樣裝飾性紋理，對于“鍛刀大賽”看多了的我，還是增加了不少的吸引力！
柄材是黑彩木，無論是抗折、彎曲還是撕裂強度，均顯著優(yōu)于普通木材。
主廚刀整體感覺比較長，刀身也比較薄，刀刃鋒利，利于切薄片。
采用整體刀根，握持部分相對來說更沉一些，刀整體重心在刀柄前端，握起來手感不錯，操控性比較好。
弧形刀刃適合“鍘刀”式切法，如果直上直下的中式刀法，就不太適合。
刀身相對薄，刀刃原廠就很快了，切香腸也無需大力，輕輕拉過就好。
手感還是非常好的，狗哥用了都要稱贊：“一窩Q”。
刀身很光滑，無論是食材還是各種液體，都不容易粘附在刀身上，無需費力清潔。
切薄片也挺好，就是切土豆的話，切到底時不加一個斜一下刀的動作，土豆片會比較容易粘附在刀上。
再來看三德刀，重心同樣位于刀柄前端。
我喜歡拿三德刀切菜，畢竟家里沒必要買一把專門的“菜切”。三德刀對于家庭來說已經(jīng)很好用了，切肉切菜都很好，比中式廚刀省力。如果家里只有一把刀，那么肯定是表現(xiàn)全能的三德刀。
刃口同樣鋒利，小坑是防止切片時候食物粘在刀身上，這個設(shè)計就很實用了。相對厚實的刀身，用力一點切都沒問題（只要不是大力本用），還可以用來壓大蒜（因為刀窄且輕，不適合拍蒜，刀身墊在手下面壓碎更加合理好用）。
小刀就很適合用來切一些小東西。
刀身小，用的時候更省力，也更好洗，也更適合做一些“精細活”，如果手藝好，雕個胡蘿卜都很合適。
這套廚刀三把刀各司其職，肉、魚、菜和水果都能很好的進行料理，雖然缺少砍、剁能力，但現(xiàn)在我們買菜基本上都是分切好的半成品食材，排骨、豬腳這類有骨頭的大塊頭都可以叫人剁好買回，所以對于我們家庭用途，可以說滿足我們99%的需求了。
用下來TONIFE途耐這套廚刀在打磨上，沒有追求極致鋒利，而是兼顧了刀刃的保持度。畢竟是家用，不可能人人都有一手磨刀的手藝和時間，家用廚刀經(jīng)久耐用才是正道。刀柄刀身一體，用起來順手，清洗起來方便，手感的確實不錯，滿意！
- 愛做飯，也愛好工具，入手了一套TONIFE途耐廚刀
廣告聲明：文中若存在對外跳轉(zhuǎn)的鏈接（涵蓋商品鏈接、超鏈接、二維碼等各類形式），其目的在于為您呈上更多與內(nèi)容相關(guān)的產(chǎn)品信息，助您迅速甄別。但我們不對其做任何明示或暗示的保證，煩請您謹慎參考，依據(jù)自身的需求與判斷來做出決策。
作
者
者
網(wǎng)友評論
