大家好，我是聚靈陣主。俗話說(shuō)得好，民以食為天，這個(gè)世界上真的沒(méi)有比吃更重要的事情了。陣主去年寫(xiě)過(guò)一篇東北米的橫評(píng)，頗受大家的歡迎，現(xiàn)在一年已經(jīng)過(guò)去了，陣主家里也買(mǎi)過(guò)很多大米，手上也囤了不少，所以今天就來(lái)聊一聊買(mǎi)米的那些事兒。

關(guān)于大米標(biāo)準(zhǔn)的討論

其實(shí)所謂的大米購(gòu)買(mǎi)攻略，主要還是聊大米的標(biāo)準(zhǔn)。下面就來(lái)根據(jù)大米的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和幾個(gè)地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)來(lái)討論一下囤米前必備的基礎(chǔ)知識(shí)吧！

1、大米強(qiáng)制性國(guó)標(biāo)GB/T 1354-2018

GB/T 1354是我國(guó)的大米國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，也就是說(shuō)，所有市面上流通的大米，都要符合這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)才可以上市。而GB/T 1354-2018指的是最新一版的1354標(biāo)準(zhǔn)是2018年發(fā)布的。

站內(nèi)的小伙伴們買(mǎi)米一般都認(rèn)準(zhǔn)19266的五常大米，但是實(shí)際上1354標(biāo)準(zhǔn)的米也是有好米的，陣主仔細(xì)研讀了1354標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容，發(fā)現(xiàn)其實(shí)符合該標(biāo)準(zhǔn)的米還是分級(jí)別的。這里的大米分為“大米”和“優(yōu)質(zhì)大米”兩類(lèi)，其中大米可分為秈米、粳米、秈糯米、粳糯米四類(lèi)，優(yōu)質(zhì)大米則分為優(yōu)質(zhì)秈米和優(yōu)質(zhì)粳米兩類(lèi)。

所以說(shuō)，其實(shí)1354標(biāo)準(zhǔn)的大米也是有優(yōu)劣之分的。在1354標(biāo)準(zhǔn)里面，大米和優(yōu)質(zhì)大米又分別都分為一到三級(jí)，具體圖表如下所示。由表中可以看出，即使是最差的優(yōu)質(zhì)三級(jí)大米，也比最好的普通一級(jí)大米好，所以我們買(mǎi)1354標(biāo)準(zhǔn)大米時(shí)，盡量都買(mǎi)優(yōu)質(zhì)一級(jí)的，至少也要買(mǎi)優(yōu)質(zhì)大米才行。

2、大米地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)

大米的地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)并不是大米的強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，只能說(shuō)符合大米地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的大米肯定符合國(guó)標(biāo)1354，而且一般質(zhì)量會(huì)更好一些。目前我國(guó)大米的地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)包括了五常大米（GB/T 19266-2008）、原陽(yáng)大米（GB/T 22438-2008）、盤(pán)錦大米（GB/T 18824-2008）、方正大米（GB/T 20040-2005）。不過(guò)雖然上述四種大米肯定是優(yōu)于國(guó)標(biāo)大米的選擇，但是其他著名的大米產(chǎn)地的米也并不會(huì)差，比如說(shuō)天津的小站稻米、上海的崇明大米等，只是這些有標(biāo)準(zhǔn)可依的大米，我們買(mǎi)起來(lái)更加放心一些，不容易依次充好。

五常大米（GB/T 19266-2008）

根據(jù)19266標(biāo)準(zhǔn)，五常大米的定義為在國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫行政主管部門(mén)批準(zhǔn)保護(hù)的范圍內(nèi),使用五優(yōu)稻、松粳系列及通過(guò)審定的其他符合五常種植條件的優(yōu)質(zhì)粳稻品種,采用具有五常特色的一段超早育苗及大棚旱育苗等栽培技術(shù)生產(chǎn)的粳稻為原料,經(jīng)加工而成的大米。也就是說(shuō)，符合五常大米標(biāo)準(zhǔn)的大米不一定來(lái)自五常，這是符合標(biāo)準(zhǔn)的，不是瞎標(biāo)。

另外就是五常大米分為優(yōu)質(zhì)一等和優(yōu)質(zhì)二等，但是不能和國(guó)標(biāo)1354的優(yōu)質(zhì)一級(jí)和優(yōu)質(zhì)二級(jí)相對(duì)應(yīng)，單以碎米這一項(xiàng)來(lái)看，五常大米優(yōu)質(zhì)一等僅相當(dāng)于普通大米優(yōu)質(zhì)三級(jí)。

原陽(yáng)大米（GB/T 22438-2008）

原陽(yáng)大米是指符合原陽(yáng)大米GB/T 22438標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的大米。標(biāo)準(zhǔn)里面也規(guī)定了原陽(yáng)大米的保護(hù)范圍就在原陽(yáng)縣區(qū)域內(nèi)。

根據(jù)原陽(yáng)大米標(biāo)準(zhǔn)，原陽(yáng)大米分為特等和優(yōu)等，其實(shí)基本上對(duì)應(yīng)的就是五常大米的優(yōu)質(zhì)一等和優(yōu)質(zhì)二等。

盤(pán)錦大米（GB/T 18824-2008）

盤(pán)錦大米是指以濱海鹽堿地的優(yōu)質(zhì)粳稻谷為原料,經(jīng)加工精制而成的大米。GB/T 18824標(biāo)準(zhǔn)也明確規(guī)定了盤(pán)錦大米的產(chǎn)地范圍。

盤(pán)錦大米分為特等、優(yōu)質(zhì)一等和優(yōu)質(zhì)二等，如果單以碎米這個(gè)指標(biāo)來(lái)看，18824的特等、優(yōu)質(zhì)一等相當(dāng)于普通國(guó)標(biāo)的優(yōu)質(zhì)二級(jí)、優(yōu)質(zhì)三級(jí)。

方正大米（GB/T 20040-2005）

方正大米在GB/T 20040也有規(guī)定就是在方正縣范圍內(nèi)生產(chǎn)的大米。

方正大米的等級(jí)分為特等和一等兩個(gè)級(jí)別。

6款平價(jià)大米的橫評(píng)

上面說(shuō)了這么多國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)之類(lèi)的東西，咱們也實(shí)實(shí)在在地來(lái)看看目前在折合2-4一斤元的范圍內(nèi)，能買(mǎi)到哪些劃算的大米，它們的質(zhì)量都怎么樣呢。陣主一般看到好價(jià)就會(huì)囤米，不管是平價(jià)的還是價(jià)格稍貴的，都會(huì)囤一些。這次陣主就來(lái)橫評(píng)一下手上6款價(jià)格比較親民的大米，看看它們到底是哪款最值得囤。

首先說(shuō)一下為什么挑選這6款大米，這6款大米都是根據(jù)站內(nèi)爆料購(gòu)買(mǎi)的，口碑也是相當(dāng)不錯(cuò)（陣主品嘗之后的確也沒(méi)有發(fā)現(xiàn)不好吃的品種）。另外之前評(píng)測(cè)的都是柴火大院的，這次也評(píng)測(cè)一下啊它的本家十月稻田，唯一一款不是十月稻田的是黃小廚的天津小站稻，也是國(guó)內(nèi)小有名氣的米種。當(dāng)然，選它們更重要的原因是我家囤的就是它們哈哈。

1、十月稻田寒地之最壽司香米

我這款囤的比較早，現(xiàn)在已經(jīng)改名叫做鮮磨小町了，然后包裝也換了一版。這款米的囤貨價(jià)是2.5元/斤左右，算是性價(jià)比非常不錯(cuò)的米了。

十月稻田壽司香米符合1354普通大米的標(biāo)準(zhǔn)，屬于粳米一級(jí)，而不屬于優(yōu)質(zhì)大米的級(jí)別。

另外，十月稻田壽司香米屬于比較圓粒的米種，和五常大米的稻花香2號(hào)有顯著的區(qū)別。不過(guò)就這款大米而言，其顆粒還是非常完整的，碎米不多。

2、十月稻田長(zhǎng)粒香米

十月稻田長(zhǎng)粒香米的囤貨價(jià)在2.4元/斤左右，也是一款性價(jià)比很高的東北大米。而且長(zhǎng)粒香的米種也僅次于稻花香2號(hào)，受認(rèn)可程度頗高。

同樣的，這款長(zhǎng)粒香也屬于國(guó)標(biāo)1354的粳米一級(jí)，沒(méi)有達(dá)到優(yōu)質(zhì)大米的級(jí)別。

就米粒而言，十月稻田長(zhǎng)粒香米屬于長(zhǎng)粒米，且顆粒飽滿，米香味也比較足。

3、十月稻田寒地之最五常大米

這是6款大米里面唯一的一款符合19266標(biāo)準(zhǔn)的五常大米，4元/斤以下的都屬于入手好價(jià)。

五常大米的米種為五優(yōu)稻4號(hào)（即稻花香2號(hào)），這款寒地之最五常大米的級(jí)別為優(yōu)質(zhì)一等。不過(guò)和1354標(biāo)準(zhǔn)里面的優(yōu)質(zhì)大米其實(shí)不是一個(gè)概念。

寒地之最五常大米的米粒特別有質(zhì)感，也屬于長(zhǎng)粒米類(lèi)型，相比較起來(lái)的話，還比第二款長(zhǎng)粒香米更長(zhǎng)粒一些。

4、黃小廚天食小站稻長(zhǎng)粒香

這款黃小廚天食小站稻長(zhǎng)粒香購(gòu)自天貓超市，陣主本人也是第一次嘗試小站稻。一般囤貨好價(jià)在2.5元/斤以下。

小站稻自然是產(chǎn)自天津市，符合的也是國(guó)標(biāo)1354標(biāo)準(zhǔn)，屬于粳米一級(jí)。

這款小站稻和十月稻田長(zhǎng)粒香應(yīng)該是屬于一個(gè)米種，不過(guò)這款小站稻的米粒尤其地有光澤，顆粒也非常飽滿，看上去感覺(jué)很不錯(cuò)。

5、十月稻田香稻貢米

十月稻田香稻貢米也是購(gòu)自天貓超市，囤貨價(jià)在2.5元/斤以下。

這款大米執(zhí)行的也是國(guó)標(biāo)1354，屬于粳米一級(jí)，沒(méi)到優(yōu)質(zhì)大米的行列。

十月稻田香稻貢米的性狀也屬于是圓粒類(lèi)型的，看上去和第一款十月稻田壽司香米差不多。

6、十月稻田寒地之最香稻王

這款寒地之最香稻王的囤貨價(jià)在2.8元/斤左右，是陣主評(píng)測(cè)之后覺(jué)得性價(jià)比最高的一款大米，具體結(jié)論可以在后面看。

沒(méi)有什么意外，十月稻田香稻王也是國(guó)標(biāo)1354，粳米一級(jí)。

寒地之最香稻王的米粒也是屬于圓粒類(lèi)型的，米粒比較有光澤。

7、對(duì)比橫評(píng)

下面陣主進(jìn)行了試吃對(duì)比橫評(píng)，比起上次一鍋一鍋地?zé)?，陣主這次買(mǎi)了一個(gè)大蒸鍋，每種米各蒸一碗進(jìn)行試吃，這樣對(duì)比起來(lái)效率更高，而且對(duì)比也更加明顯。

每款大米地米和水的比例都是一樣的，米：水=1：1.5。每個(gè)碗上方都蓋上了保鮮膜。為了防止弄亂，還貼上了標(biāo)簽。

水燒開(kāi)之后一共蒸了25分鐘，所有6碗飯都蒸熟了。

光看米飯的對(duì)比，其實(shí)看不出什么區(qū)別。

其實(shí)就算是放大了看，也真的看不出什么區(qū)別。

不過(guò)通過(guò)一番品嘗之后，陣主的結(jié)論是6號(hào)米飯是最好吃的，其次是4號(hào)小站稻和3號(hào)五常大米，其他的也都差不多。再綜合考慮價(jià)格的話，其實(shí)陣主覺(jué)得最值得買(mǎi)的是6號(hào)寒地之最香稻王。

值得入手的大米推薦

首先說(shuō)一下，囤貨價(jià)是可遇不可求的，上面6款大米都是陣主非常推薦的平價(jià)囤貨米，除了這6款之外，陣主也還有不少其他推薦的大米，大家可以作個(gè)參考。

1、金龍魚(yú)乳玉皇妃稻香貢米

囤貨價(jià)3.0元/斤左右，陣主體驗(yàn)下來(lái)感覺(jué)一般，但是價(jià)格也不高，活動(dòng)價(jià)囤貨不虧。

2、裕道府綿香五常生態(tài)大米

在五常大米中沒(méi)什么競(jìng)爭(zhēng)力，但是3.0元/斤的囤貨價(jià)讓它也成為了一款值得囤貨的大米。

3、十月稻田高端國(guó)風(fēng)五常大米

這款大米的囤貨價(jià)在3.5元/斤左右，在五常大米中表現(xiàn)中規(guī)中矩，但是勝在價(jià)格上非常有競(jìng)爭(zhēng)力。

4、十月稻田五常稻花香大米

跟上一款一樣，囤貨價(jià)在3.5元/斤左右，勝在價(jià)格便宜，是值得囤貨的五常大米。

5、柴火大院五常有機(jī)大米

站內(nèi)巨佬們頻頻囤貨的優(yōu)質(zhì)大米，不管是貓超還是京東，看到5元以下的囤貨價(jià)就可以馬上沖了。

6、柴火大院五常有機(jī)稻花香米

柴火大院的頂配了，一般陣主看到5.5以下的囤貨價(jià)都會(huì)無(wú)腦沖，但是最近活動(dòng)實(shí)在是不多。

7、五粱紅五常大米黑金尊享

5.6元的囤貨價(jià)，目前陣主吃過(guò)的最貴的大米，近期京東活動(dòng)比較頻繁，大家對(duì)大米品質(zhì)有要求的可以在活動(dòng)時(shí)多囤一些。

總結(jié)

以前不出來(lái)打工，不知道買(mǎi)個(gè)米都這么麻煩，成為了一個(gè)打工人之后，才知道，世上最大的事情莫過(guò)于和家人一起吃頓熱飯。希望這篇文章推薦的大米能讓大家在家里吃飯的時(shí)候，更香一點(diǎn)。

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